Plaza

La venta de este producto está planeada solo en el establecimiento que se encuentra en

Patio Toluca, que está ubicado en Av. Miguel Hidalgo Ote. 1337, Vértice, 50090 Toluca de
Lerdo, Méx.
El restaurante puede parecer pequeño pero tiene la capacidad de alojar a 35 personas
máximo. Una opción para quien no quiere salir de casa, un punto a favor de House Roll es
que cuenta con prioridad en Rappi y pueden ordenar los productos para recibirlos en la
comodidad de su hogar.
Otra forma de venta es el pedido a domicilio que se realiza a través de Rappi, que puede
satisfacer esa necesidad.

Beneficios de lugar
Se encuentra dentro de una plaza muy concurrida por personas de todas las edades y en
horarios muy distribuidos para que la plaza esté llena casi todo el día. Las personas que
hacen compras en el súper suelen estar en Patio por las mañanas, los estudiantes acuden
por las tardes al término de sus actividades escolares y para finalizar el día parejas o
personas que terminan sus jornadas laborales acuden a la plaza para poder ir al cine, cenar
en alguno de los restaurantes.
Cuenta con un salón amplio para poder brindar servicio a 35 comensales, se pueden brindar
periqueras para niños y bebés.
Y para los amantes de la comida japonés que no quieren salir de casa, la sucursal cuenta
con prioridad en Rappi que comienza a estar habilitada a la 12 del día (una hora antes de
que el restaurante abra )

Beneficios de tiempo
El tiempo de espera para un comensal es primordial cuando asiste a un establecimiento de
alimentos y bebidas. El tiende espera va acordé al alimento que se ordenó para tener un
mejor tiempo de cocción, en el caso de los rollos simples sin empanizar o capear la espera
máxima es de 20 minutos; para el servicio a domicilio el tiempo de espera es de
aproximadamente 45 minutos dependiendo de la ubicación del domicilio.
Es relevante tomar en cuenta que cuando es día de promociones (2x1) en rollos de sushi, la
orden de una sola persona puede constar de dos rollos y si la mesa contiene cuatro o más
personas es un poco más tardado.
Pero el establecimiento ya cuenta con 2 susheros, 3 cocineros, 1 auxiliar, lava loza y 2
personas en barra de bebidas, que están distribuidas para realizar la producción del salón y
pedido a domicilio.

Proceso de venta
Este proceso se lleva a cabo de dos formas:
1. Todo inicia cuando el comensal llega al restaurante y es atraído por el cartel de
promociones, en alguna ocasión ya visitó House Roll y quiere volver a probar la
comida de este establecimiento o la hostess tuvo facilidad de palabra y convenció al
cliente.
Posteriormente se ofrece una mesa, se proporciona la carta y se comenta si existe
alguna promoción.
El mesero toma la orden de manera manual y posteriormente se procede a colocar
la orden de manera digital; así sea imprime la comando y llega a cocina o barra de
sushi.
Se atiende la comanda, el alimento es llevado a salón, por último se realiza el pago
por el servicio y es todo lo que se ejecuta dentro del restaurante.

2. En el caso de pedido a domicilio se necesita tener instalada la aplicación de Rappi,

elegir los alimentos del agrado del comensal, hacer el pedido llenado los espacios
que la aplicación solicita, esperar a que sea aceptado el pedido, continuar con la
forma de pago y esperar el tiempo que marque la aplicación para que su paquete
sea entregado.
Marketing indirecto

El proceso de venta que realiza el restaurante es el marketing indirecto ya que no solo se

realiza venta cuando los comensales acuden al restaurante, también se hace a medida de
que nuestros clientes hacen su pedido desde la aplicación de Rappi; toma su orden y hace
llegar la comanda a la cocina del restaurante para que sea atendida. Está es una de las
características de este tipo de marketing; el tener al menos uno o más intermediarios.

Precio
El costo de nuestro producto estrella sin estar en promoción es de 100 pesos mexicanos
que no lleva ningún extra, bebida o guarnición.
Solo es un rollo de sushi cortado en 8 porciones muy bien decorado.

Estrategias
Las estrategias de precio en un restaurante es algo esencial ya que es

● Estrategia basada en la competencia: House Roll es destacado por sus grandes

promociones y está estrategia es una de las que se puede implementar ya que
algunos otros restaurantes japonés sirven los mismos platillos, mis porciones y
productos por un precio más elevado. Esto se puede ejecutar a principios de año,
 cuando todos suben los precios de sus productos o servicios; para que nuestros
clientes puedan seguir degustando la comida japonesa a un buen precio.

● Estrategia de artículo cebo: realmente es uno de los fuertes de este restaurante, las
promociones de rollos de sushi al 2x1 en el cual podemos seguir manejando pero en
este caso ahora para los rollos menos populares para darlos a conocer y en algún
momento sean del agrado para más gente y tal vez poder incrementar su precio
individual y ya no en promoción; así obtener un mayor margen de ganancia y no
tener materia prima atorada en el stock.

● Estrategia de precios diferenciales: está estrategia se puede implementar ahora; a

las personas que realicen pedidos a domicilio y realicen pago con tarjeta. Ya que
nos hemos percatado que la venda mayor es a través de los medios digitales;
podríamos tener mejores ofertas para ellos con precios más elevados porque
realmente si están dispuestos a pagar costos altos con la única condición de tener
comida a domicilio.

Promoción
La promoción es lo que hace saber a la gente que un nuevo producto está en el mercado, la
gente puede conocerlo, atraer su interés e insitarlo a querer probarlo.

● Promoción de ventas: es una herramienta de la mezcla o mix de

promoción que se emplea para apoyar a la publicidad y a las ventas
personales; da los motivos por los que se debe comprar lo más antes
posible. Es una de las promociones que más ayudan a un establecimiento con sus
cupones, promociones, bonificaciones, etc.
Ya que al momento de otorgar alguna de estas herramientas el cliente regresa a
cobrar su cupón pero estando dentro del establecimiento aprovecha para llevarse
algo más.
● Buzz marketing: es en pocas palabras el boca a boca, cómo todo mexicano
comenta: hasta no ver, no creer!.
Hasta no escuchar de otra persona que ya asistió, no creer. En la actualidad es lo
que ha llevo a ser lo que es hoy en día a las redes sociales, youtubers, tik tokers,
influencer's y demás. Gracias a sus reseñas grandes negocios, lugares turísticos,
entre otros han crecido.
● Marketing digital: es lo que voy en día funciona, la mayoría de la gente está
conectada a las redes sociales y es ahí donde se informa de promociones, nuevos
lugares, etc.
● propaganda: es una importante herramienta de la promoción que sirve para dar a
conocer, por una parte, doctrinas, ideas y puntos de vista; y por otra, información
referente a una organización, sus productos, servicios y/o políticas. Todo ello, con la
finalidad de atraer adeptos o compradores.