LA ALIMENTACIN Y LA DIETTICA CHINA

Otros mtodos teraputicos de la medicina china es la diettica De echo, muchas enfermedades pueden, por un lado, estar provocadas por una dieta incorrecta y, por otro, ser curadas por medicaciones alimentaras. Tambin en Occidente se conoce la importancia de una correcta alimentacin, prestando atencin, por ejemplo, a las grasas, el azcar, etc. De todas maneras, en China, ms que la composicin material de la alimentacin, se tiende a considerar una cualidad concreta de la comida, el sabor. Para los Orientales, el sabor de un alimento no es nicamente una sensacin gustativa, sino que contiene una parte ms sutil, energtica que varia en funcin de cada alimento. A lo largo de milenio de experimentacin, los mdicos chinos han identificado todas las comidas correspondiente a los cinco sabores fundamentales, que a su vez refieren a los cinco elementos y, en consecuencia, a los rganos, que relacionan con ellos. Sabor agrio (hgado y vescula biliar) Sabor amargo (corazn e intestino delgado) Sabor dulce (estmago bazo) Sabor picante (pulmn e intestino grueso) Sabor salado (rin vejiga)

Para que puedan entender mejor lo siguiente, expondr un ejemplo de yin y yang Cogeremos un rgano, la sangre, la sangre es yang por todas las energas que transporta, pero si la comparamos con otros rganos es yin por que viaja dentro de los rganos. El yang representa lo alto, lo vigoroso, lo claro. El yin representa lo profundo, la debilidad, lo oscuro. Son opuestos pero se relacionan la existencia de uno depende del otro y la harmona entre ellos es signo de equilibrio y salud.

Dado que los rganos se desdoblan en yin y yang habr sabores yin y yang que se correspondern con ellos. As por ejemplo, habr alimentos de sabor salado yin que se correspondern con los riones y alimentos de sabor salado yang que se correspondern con la vejiga.

LA ALIMENTACIN
Haciendo referencia a lo antes expuesto, creo que es de considerar la forma de reponer energas. Ante todo hay que tener en cuenta que no somos carnvoros ni vegetarianos, somos frugvoros por lo tanto lo ideal es encontrar l termino medio y no los extremos para una exquisita alimentacin, una dieta ideal tendra que constar con los cinco sabores; dulce, amargo, salado, picante y agrio. Creo que lo ideal seria crear unas combinaciones que ayuden a nuestro organismo a tener una ingesta agradable y una digestin relajada y saludable.

Ejemplo: de cmo podra ser

1 Desayuno: rico en vitaminas y protenas naturales, yogur natural, derivados de soja son ricos en estrgenos, latios de cabra. 2 Media maana: 1 o 2 frutas del tiempo, no mezcle frutas. 3 Almuerzo: 1 Verduras hervidas o al vapor, ensaladas o sopas. 2 Pescados en general, preferentemente salmn, merluza, mariscos. Pan oli. Pollo, pato, pavo, gallina, avestruz, conejo, jamn cosido, jamn serrano. Legumbres y tubrculos todos los que apetezcan. En menos cantidad y frecuencia, cerdo y cordero. 4 Media tarde: parecido al desayuno. 5 Cena: Media hora antes una fruta es preferible dulce. 1 Verduras hervidas o al vapor, sopa, ensaladas. 2 Pescados o mariscos, pollo, gallina o conejo. Para terminar el almuerzo o cena una infusin de manzanilla o t verde (favorece la hidratacin celular). Alimentos alcalinizante: patatas, castaas, frutos maduros, verduras, hortalizas (favorecen el trabajo del rin impidiendo las asociaciones cidas). Utilizar: carbohidratos integrales, azcar moreno, aceite de primera prensa en fro, sal yodados. Utilizar: especias como el tomillo, albaca, organo, comino, laurel, etc. No utilizar productos en conserva, llevan colorantes y conservantes y otros adictivos. No: usar aceites refinados Recordar: siempre desayuno de rey, comida de prncipe, cena de pobre.

La finalidad de estas cinco comidas es que sistema digestivo este aportando caloras constantemente, as el sistema inmunolgico se mantiene en alerta con energas renovadas, esto no significa comer en cantidad, es comer con calidad, lo justo y bueno aporta energas suficiente para elevar las defensas del organismo. Consumir entre un litro y medio de lquidos a dos litros al da.

Sabor agrio yin hgado: Limn, tomate, fresa, albahaca, caballo, pera, naranja, pomelo, uva y trigo. Sabor agrio- yang vescula biliar: Faisn, cerdo, pollo, mandarina, albaricoque, melocotn, ciruela, espino alba, oliva y queso. Sabor amargo yin corazn: Lechuga, ruibarbo, soja, t, hgado de conejo, bardana, nabo, verbena, col, hgado de buey y mijo. Sabor amargo yang- intestino delgado: Esprrago, almendras, piel de naranja y de mandarina, t, hgado de cerdo y valeriana. Sabor dulce yin bazo: Berenjena, caa de azcar, remolacha, setas, bamb, alubias, cebada, calabaza, pepino, espinacas, pltano, meln, manzana, berro y apio. Sabor drlce- yang estmago: Cereza, castaa, dtil, trucha, gambas anguila, huevos de gallinas, esturin, carpo, higo, ssamo, cacahuetes, azcar blanca y azafrn. Sabor picante yin- pulmn: Caballo, cerdo, conejo, liebre, menta, organo, zanahoria, rbano, nabo. Sabor picante yang intestino grueso: Ajo, puerro, hinojo, soso de buey, tabaco, corazn, salvia, perejil, pepinillo, jengibre y mostaza. Sabor salado yin rin: Sal, avena, pulpo, conejo, ostra, caracol, pato y algas. Sabor salado yang- vejiga: Erizo de mar, gamba, paloma, jamn, jabal, queso azul, huevas de pescado, garbanzo y guisantes.