ESCUELA SUPERIOR DE FORMACIÓN DE MAESTROS SIMÓN BOLIVAR

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ESCUELA SUPERIOR DE FORMACIÓN DE

MAESTROS

“SIMÓN BOLÍVAR”

ESPECIALIDAD: Educación Primaria Comunitaria

Vocacional

AÑO DE FORMACION: Primer Año

GESTIÓN 2022

LA PAZ –BOLIVIA

ELABORACION DE FOGÓN A LEÑA

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1. MATERIALES
- Arcilla - Piedra

- Agua
- Fierro

- Adobe

- Paja

2. PREPARACIÓN
Se inicia mesclando la arcilla con el agua hasta que quede una contextura
suave, se debe poner la paja junto a la mezcla realizada, una ves ya
obtenida procedemos a armar el fierro en muchas ocasiones la mayoría de
los que realizan los fogones se ayudan con adobes la cual igual está
realizado con tierra, paja, agua, una ves armado procedemos a poner la
arcilla alrededor de los adobes y fierros con mucho cuidado ya obtenido el
fogón por último se sube una capa en la cual de la misma manera se
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prepara arcilla con agua pero en este caso ya tiene q ser más aguanoso
para así de esa manera vayamos poniendo liso.

3. USO DEL FOGON

Una ves concluido la construcción del fogón a leña se debe dejar secar
mínimamente un día, luego de haber secado se procede a poner la leña
para cocinar cualquier plato que deseen.
Se trata de una cocina que funciona con ramas y pequeños trozos de
madera y que permite cocinar alimentos saludables y hacer hervir agua
para mates como ser:

Eucalipto Manzanilla

Wira wira
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Limón

Matico

Jengibre

Miel de abeja

La cual nos ayuda a combatir el covid-19, en el fogón a Leña utilizamos

ollas de baño en la cual al preparar un plato el sabor de la comida es
distinto a lo cocinado a gas, existe una variación.
El fogón es en toda casa andina no sólo el lugar donde se cocinan los
alimentos; más bien la familia se le acerca para buscar el calor y se reúne
en torno a él para conversar y comentar las vivencias del día. Se podría
decir que la mujer y el fogón son el centro de la vida familiar.
Existen múltiples tipos de fogones:
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• El tradicional y más sencillo se obtiene con tres piedras grandes de un

mismo tamaño, en medio de las cuales se acomoda y enciende el
combustible y encima se coloca la olla.

• El fogón portátil es de arcilla cocida y su tamaño permite llevarlo al campo

o incluso cargar con el en los viajes, además usa menos combustible.

• Las cocinas con horno hacen posible de usar varias ollas a la vez.

COMO CURAR LA OLLA DE BARRO

Antes de usarla, se cura la olla de barro para prepararla para que no se

quiebre con el calor y para que los alimentos se cocinen bien. Además, al
cocinar en una olla bien curada, las comidas salen más sabrosas. Cuando
una olla no está bien curada, pueden salir ampollas en la boca.

Cuando compramos la olla, la probamos. Una buena olla es la que al

tocarla con los dedos (tincar), suena como campana. Pero no basta que la
olla suene bien, antes de usarla hay que curarla.

Un día antes de curar la olla se hace remojar chuño negro en agua, en otra
vasija.
Después se soba la olla de barro con cebo de chancho por todo su interior y
se la pone en el fogón para que caliente bien. Cuando la olla está bien
caliente, se la saca del fuego y se echa el agua de chuño caliente; el agua
empieza a hervir fuera del fuego.
De esta forma la olla ya está preparada para ser usada.
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EI QHIRI O QHIRI AWICHITA

EI QHIRI O QHIRI AWICHITA el fogón de la abuela pues tiene la esencia, CHUYMA y AJAYU de
nuestra tierra, etc. Por eso nos acompaña en este camino y queremos compartir esta muestra de
fogón hecho de greda o barro para fortalecernos más de nuestro idioma y cultura.

Con esto queremos decir que, al fabricar el fogón, qhiri o qhiri awichita tomamos parte del cuerpo
de nuestra madre tierra y es por esa razón que toda comida preparada en el fogón de greda o
arcilla llega a ser deliciosa y muy degustable.