ESQUEMA PARA ELABORAR UN PROYECTO DE INVESTIGACIÒN

I.PROBLEMA DE INVESTIGACIÒN
1.1-Planteamiento del problema
se observó que en la hora de almuerzo los estudiantes de la IE no consumen hortalizas ,
entonces como la institución cuenta con un biohuerto donde se están sembrando
hortalizas, nos dio la idea de pensar cómo podemos incentivar a los chicos a integrar estas
hortalizas en sus almuerzos
1.2- Formulación del problema.
¿De qué manera podemos integrar las hortalizas del biohuerto en el almuerzo de los
estudiantes de nuestra IE SAM?

1.3-Objetivos de la investigación
1.3.1 objetivo general
Que los estudiantes de la IE SAM consuman hortalizas
1.3.2- Objetivos específicos
Que los estudiantes integren vegetales en su alimentación

1.4-Formulacion de hipótesis
El consumo de las hortalizas del biohuerto mejorara la calidad de vida de los estudiantes de la
IE.

1.5-Justificacion de la investigación

Ayudará a que los estudiantes mejoren su calidad de vida y que aprendan a implementar
Hortalizas en sus almuerzos para llevar una dieta alimenticia más saludable
II.MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes:
Nivel SANTA
 "CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS Y ENSEÑANZA -
APRENDIZAJE DE ESTUDIANTES DE INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EL CETPRO
"SANTÍSIMA TRINIDAD" - NUEVO CHIMBOTE 2018"
Mendoza Colonia, Luis Alfredo; Reyes Medina, Milagros Segunda
RESUMEN:
El trabajo académico tuvo como objetivo aplicar el control de la calidad en los proyectos
productivos como estrategia en la enseñanza - aprendizaje en los estudiantes de Industria
Alimentaria en el CETPRO “Santísima Trinidad” - Nuevo Chimbote, provincia del Santa,
departamento de Ancash. En el trabajo se empleó el método descriptivo, constituye un trabajo
de campo por la realización de las experiencias en el aula taller de industria alimentaria. La
técnica fue la encuesta y como instrumento de recolección de datos se hizo mediante el
cuestionario, los mismos que fueron procesados a través de la estadística descriptiva. El análisis
estadístico de los resultados de la experiencia en el aulataller dio lugar a lo siguiente: La
aplicación del control de la calidad en los proyectos productivos como estrategia mejoran el
desarrollo de la enseñanza aprendizaje en los estudiantes de Industria Alimentaria del Cetpro
“Santísima Trinidad” – Nuevo Chimbote, al cumplir con programas de limpieza y desinfección
del taller, equipos, utensilios, materias primas. Palabras claves: Control de la calidad, proyectos
productivos, enseñanza – aprendizaje.

NIVEL REGIONAL
 EL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI WARMA Y SU INFLUENCIA
EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO DE LOS NIÑOS DE LA INSTITUCIÓN
EDUCATIVA INICIAL Nº 70 DEL DISTRITO DE CARHUAZ – ANCASH, 2017
HUARAC OLIVERA, SILVIA VIOLETA
RESUMEN:
La presente investigación tuvo como propósito Evaluar la influencia del Programa de
Alimentación Escolar Qali Warma en el rendimiento académico de los niños de la Institución
Educativa Nº 70 del Distrito de Carhuaz - Ancash, 2017. El estudio planteó como problema de
investigación ¿cuál es la influencia del Programa de Alimentación Escolar Qali Warma en el
rendimiento académico de los niños de la Institución Educativa Inicial Nº 70 del Distrito de
Carhuaz – Ancash, 2017?, al que respondió como hipótesis El Programa de Alimentación Escolar
Qali Warma influye favorablemente en el Rendimiento Académico de los niños de la Institución
Educativa Inicial Nº 70 en el Distrito de Carhuaz – Ancah, 2017. La conclusión principal es que El
Programa de Alimentación Escolar Qali Warma influye favorablemente, pero en poca medida al
Rendimiento Académico de los niños de la Institución Educativa Inicial Nº 70. Dando como
recomendación que El Programa de Alimentación Escolar Qali Warma puede influir en gran
medida al Rendimiento Académico de los niños si se elaborara una adecuada Gestión en la
Institución Educativa. Para la recolección de información se aplicaron las técnicas e
instrumentos de Encuesta, Cuestionario, Entrevista
 NIVEL NACIONAL
INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA CREAR UNA PYMES
ENCARGADA DE LA POSTCOSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE
HORTALIZAS ORGÁNICOS EN EL CANTÓN CHILLA
JOSÉ IÑAGUAZO MOROCHO, HÉCTOR CARVAJAL ROMERO, HARRY
VITE CEVALLOS(2018)
RESUMEN:
El presente artículo científico presenta resultados de una investigación de mercado con un
enfoque al consumidor de productos orgánicos; el trabajo se desarrolló en 5 cantones de la
provincia de El Oro – Ecuador, tuvo como objetivo, elaborar un estudio de mercado para crear
una PYMES encargada de postcosecha de las hortalizas de tipo orgánicas del cantón Chilla, a fin
de comercializarlas en los cantones de la parte baja de la provincia de El Oro (Machala, Pasaje,
El Guabo y Santa Rosa); la investigación presenta un enfoque cualitativo de alcance descriptivo,
en el cual se aplicó como instrumento de recolección de información a la encuesta la cual fue
realizada a través de un formulario en línea aplicado a una muestra de 500 personas, con el
propósito de obtener resultados concretos y específicos sobre la percepción que tiene el cliente
acerca del producto, lo que favoreció al análisis del comportamiento y la identificación de las
preferencias del consumidor, generando como resultado una aceptación positiva de los
productos de esta importante zona de la provincia que se caracteriza por realizar una
producción libre de químicos.

2.2 bases teóricas

¿Qué son las hortalizas?
Son aquellas plantas o especies herbáceas comestibles en forma cruda o cocida y
siendo cultivadas en huertos o regadíos por sus nutrientes vitales para la alimentación
y salud del ser humano. En sí, incluye raíces, bulbos, hojas, semillas, frutos, verduras,
legumbres y excluyendo de su definición a las frutas y cereales.
Beneficios de las hortalizas
Descubra los beneficios nutricionales de cada una de las principales hortalizas
comercializadas y consumidas en todo el mundo:1

Brócoli: para eliminar las bacterias de los pulmones

El brócoli es una de las verduras más completas en términos de nutrientes. Una fuente
de vitaminas A, C y antioxidantes, el brócoli es un alimento que puede contribuir en
gran medida al aumento de la inmunidad del cuerpo, cuando se consume regularmente.
Las verduras son, por lo tanto, una gran opción para componer la rutina alimentaria,
especialmente en este contexto de Covid-19. Los estudios muestran que el sulforafano,
un compuesto que se encuentra en el brócoli, ayuda a eliminar las bacterias que afectan
los pulmones.

Tomate: para preservar la salud del corazón

Un vegetal muy versátil y muy apreciado por los consumidores, el tomate, además de
ser sabroso, también aporta beneficios para la salud, debido al alto contenido de fibras y
nutrientes, como calcio, hierro, fósforo y diversas vitaminas. Altamente ricos en
vitamina C y licopeno, los tomates tienen antioxidantes que contribuyen a mejorar el
flujo sanguíneo y a controlar los niveles de colesterol, evitando así enfermedades
cardíacas.

Zanahoria: para la salud de los ojos y la piel

Fuente de nutrientes importantes como las vitaminas A-C, K y K, y minerales como el
hierro, el potasio y el manganeso, las zanahorias protegen la vista contra la
degeneración macular y las cataratas. Además, previene el envejecimiento prematuro y
el cáncer, y contribuye a la salud de la piel y al mantenimiento del bronceado debido a
la alta concentración de beta caroteno.

Chile: para aumentar la inmunidad

Rico en varios nutrientes, los pimientos verdes, rojos y principalmente amarillos tienen
una alta concentración de vitamina C, que es muy importante para aumentar la
inmunidad del cuerpo. Por lo tanto, consuma más pimientos, crudos en ensaladas,
asados o estofados en varias preparaciones culinarias.

Lechuga: para la salud ósea e intestinal

Este vegetal, tan popular y ampliamente consumido, tiene varios beneficios para la
salud: protección ósea, debido a la alta concentración de vitamina K; prevención de
anemia por ácido fólico; así como una buena función intestinal, debido a la presencia de
muchas fibras, que aumentan la sensación de saciedad, además de contribuir a la
disminución del índice glucémico de las comidas, al proporcionar una absorción
reducida de carbohidratos.