PLANTILLAS DE CARGOS

Conexión con otros Cargos

Jefe de partida
Nombre de puesto de
trabajo

Numero de puestos 1
existentes iguales
DESCRIPCION DEL CARGO
es el responsable de dirigir y coordinar una sección específica de la cocina de un restaurante u hotel. Su función es
supervisar y dirigir el trabajo de los cocineros, ayudantes y otros trabajadores de la cocina que están a cargo de esa
sección

FUNCIONES DEL CARGO

Prepara y supervisa la elaboración de los platos asignados a su sección

Asigna tareas a los ayudantes de cocina y supervisa su trabajo
Controla el inventario de los ingredientes y suministros necesarios para su sección
Colabora con el chef en la creación de nuevos platos y en la mejora de los existentes
Mantiene la limpieza y organización del área de trabajo
Administra los horarios y turnos de los trabajadores de su sección
REQUISITOS MINIMOS DE FORMACION

Formación académica Título en artes culinarias

Formación complementaria Certificaciones y capacitación en

seguridad alimentaria
CONTROL DEL DOCUMENTO

Fecha de realización del análisis