PLANTILLAS DE CARGOS

Conexión con otros Cargos

Chef saucier
Nombre de puesto de
trabajo

Numero de puestos 1
existentes iguales
DESCRIPCION DEL CARGO
El chef saucier es responsable de la preparación de salsas, sopas y platos a base de líquidos. Es uno de los roles más
importantes de la cocina, ya que las salsas son una parte esencial de cualquier plato. El chef saucier es un experto en
técnicas de cocina y tiene conocimientos profundos de balance de sabores, texturas y temperaturas. Además, es
responsable de supervisar al personal que trabaja en la preparación de salsas y sopas, manteniendo altos estándares de
calidad y sabor en todos los platos. Un buen chef saucier debe ser creativo, tener habilidades de organización y trabajar
bien bajo presión

FUNCIONES DEL CARGO

Crear nuevas recetas de salsas y guarniciones

Preparar salsas y guarniciones
Supervisar la calidad de las salsas y guarniciones
Controlar los costos de las salsas y guarniciones
Gestionar el personal
REQUISITOS MINIMOS DE FORMACION

Formación académica Educación culinaria

Formación complementaria Especialización en la cocina francesa

Entrenamiento en técnicas de saucier
CONTROL DEL DOCUMENTO

Fecha de realización del análisis 28/03/2023