Evaluación Nutricional en Escolares y

Preescolares

Nta. Francisca Gorigoitía

Octubre 2021
 Aprendizaje Esperado
2.1.- Evalúa el estado nutricional de cada grupo etario, escolares y preescolares, mediante el uso de
distintos indicadores globales y de composición corporal según normas nacionales e internacionales
vigentes, considerando signos clínicos de deficiencia nutricional.

Criterios de Evaluación:

2.1.2.- Explica la obtención de indicadores globales y de composición corporal en las personas a través
del ciclo vital, según la aplicación de técnicas antropométricas.

2.1.3.- Realiza cálculos de indicadores globales y de composición corporal a través de la aplicación de

técnicas antropométricas para cada grupo etario.

2.1.4.- Aplica técnica antropométrica en grupos reducidos de personas, utilizando métodos y

procedimientos validados.

Contenido:

Evaluación Nutricional del Escolar.

Evaluación Nutricional del Preescolar

Importancia de la Evaluación Nutricional del
Escolar y Preescolar

Malnutrición por
déficit v/s Velocidad mínima de
Malnutrición por crecimiento
exceso

Hábitos alimentarios
Disposición ilimitada
y los patrones de
de alimentos
ingesta

Existe una correlación

importante entre la
ingesta de los hijos y
sus progenitores
 Escolar
Igual o mayor a 6 años hasta los 10 años.

Cornejo V, Cruchet S, Nutrición en el ciclo vital, 2014, pág. 76.

 Cambios en la Fisiología
Crecimiento y desarrollo físico del Escolar

Etapa de transición.
La velocidad de crecimiento en este período es 5 a 6 cm/año y
la más lenta de la infancia y 3 kilos/año
precede al «estirón puberal».

Desde los 6 años: Desde los 8 años:

Perímetro craneano adrenarquía. aparición de botón
crece solamente de mamario.
2 a 3 cm en todo el Desde los 7 años:
período. dentadura Desde los 9 años:
definitiva. crec. testicular

Norma Técnica para la supervisión de niños y niñas de 0 a 9 años en la Atención Primaria de Salud Programa Nacional de salud de la infancia.2014. Minsal.
 Antropometría

- Medición de peso.

- Medición de talla.

- Medición de perímetro de cintura a partir de los 6 años.

- Descartar acantosis nigricans, especialmente en niños y niñas con

malnutrición por exceso.

Norma Técnica para la supervisión de niños y niñas de 0 a 9 años en la Atención Primaria de Salud Programa Nacional de salud de la infancia.2014. Minsal.
 Indicadores de Evaluación Nutricional en Escolares

INDICADORES:

IMC/E: Índice de masa Corporal para la edad.

T/E: Talla para la edad.

PCi/E: Perímetro de Cintura para la edad.

Estándar de referencia OMS 2007: permite utilizar el IMC a partir de los 5 años.

Norma Para La Evaluación Nutricional De Niños, Niñas Y Adolescentes De 5 Años A 19 Años De Edad, 2016
 Preescolar
Igual o mayor a 2 años hasta 5 años 11 meses 29 días

Cornejo V, Cruchet S, Nutrición en el ciclo vital, 2014, pág. 76.

 Cambios a considerar en la Evaluación
Nutricional del Preescolar

2 a 3 años hay un importante El crecimiento físico es

oposicionismo, negativismo y más lento, , lo que se
aumento de la frustración acompaña de una
(«primera adolescencia»). disminución del apetito.

También se adquiere el
El cuerpo del preescolar La actividad física
control de esfínteres y la
se hace cada vez más alcanza su máxima
adquisición de hábitos
esbelto, perdiendo el expresión y se reduce la
como el sueño,
abdomen abultado. necesidad de sueño.
alimentación e higiene

MINSAL,, Norma Técnica para la supervisión de niños y niñas de 0 a 9 años en la Atención Primaria de Salud Programa Nacional de salud de la infancia.2014, pág 145.
Aproximación de la edad en la evaluación nutricional

En los gráficos de crecimiento de niños, niñas y adolescentes mayores de 5 años, la edad se presenta
en años y cada tres meses; si la edad del niño o niña no coincide en el gráfico, se debe ubicar en el
mes anterior.

Ministerio de Salud, Patrones de Crecimiento para la evaluación nutricional de niños, niñas y adolescentes, desde el nacimiento hasta los 19 años de edad, 2018, pág 8.
 Antropometría

- Medición de talla.

- Medición de peso.

- Medición de perímetro craneano o cefálico(Pce), debe aplicarse hasta los tres años de vida, y en
NANEAS se aconseja hasta los 5 años. Evalúa existencia de macrocefalia o microcefalia
considerando la longitud (corregir por talla).

- Medición de Perímetro de Cintura debe aplicarse desde los 5 años de vida.

Ministerio de Salud, Patrones de Crecimiento para la evaluación nutricional de niños, niñas y adolescentes, desde el nacimiento hasta los 19 años de edad, 2018, pág 7.

Norma Técnica para la supervisión de niños y niñas de 0 a 9 años en la Atención Primaria de Salud Programa Nacional de salud de la infancia.2014. Minsal.
 Indicadores de Evaluación nutricional en Preescolares

Indicadores:

Peso/Edad (P/E)

Talla/Edad (T/E)

Peso/Talla (P/T)

Expresados como puntaje z, malnutrición por déficit o exceso.

 Descripción de Indicadores en Preescolares
• P/E (Peso para la Edad):

Indicador que permite cuantificar la desnutrición actual o aguda. No considera diferencias en talla (niños talla
baja constitucional).

• P/T (Peso para la Talla):

Mide el sobrepeso y se complementa con indicadores de composición corporal compensado o descompensado.

Indicador independiente de la edad.

• T/E (Talla para la Edad):

Refleja grado de crecimiento. Permite conocer la historia nutricional, entrega un diagnóstico de desnutrición,
pasada o crónica. La carga genética indicará la altura del niño.

Importante: Se interpreta con tablas y curvas de la OMS.

Norma MINSAL 2007
Calificación y registro de Indicadores

Calificación Estatural
Evaluación del Perímetro Cefálico

Cuando un niño (a) presenta Talla Alta (T/E ≥ +2 DE) o Talla Baja (T/E ≤ -2 DE), se debe corregir la edad a
aquella en la cual la estatura actual es la Mediana y para esa edad, evaluar el perímetro cefálico. El registro
de este indicador corresponde a PCe/E.
Evaluación del Perímetro de Cintura (PC/E)

La medición del perímetro de cintura es parte de la evaluación nutricional y debe

aplicarse desde los 5 años de vida. Para calificar este indicador es necesario
relacionarlo con edad y sexo.
 Los grupos etarios están divididos de acuerdo con la clasificación OMS en:
0 a 2 años, 2 años a 5 años y 5 años 1 mes a 19 años.
Gráficas
Tablas
Perímetro de Cintura
DNI

La calificación de los indicadores peso para edad (P/E), talla para la edad (T/E), peso por talla (P/T),
índice de masa corporal por edad (IMC/E), perímetro cefálico/edad (PCe/E), perímetro cintura/edad
(PC/E), más la anamnesis, examen físico y eventualmente exámenes de laboratorio, contribuyen al
Diagnóstico Nutricional Integrado.

Para los indicadores T/E y P/T, la medición de la talla en las curvas y tablas se diferencia en
longitud (en niños y niñas menores de 2 años) y estatura (en niños o niñas mayores de 2 años).
Para efectos del registro, las siglas T/E y P/T se mantienen en ambos grupos.

Ministerio de Salud, Patrones de Crecimiento para la evaluación nutricional de niños, niñas y adolescentes, desde el nacimiento hasta los 19 años de edad, 2018, pág 7.
 ¿PREGUNTAS?

MATERIAL BIBLIOGRÁFICO:

Ministerio de Salud, Patrones de Crecimiento para la evaluación nutricional de niños, niñas y adolescentes, desde el nacimiento hasta los 19 años de edad, 2018.

Ministerio de Salud,, Norma Técnica para la supervisión de niños y niñas de 0 a 9 años en la Atención Primaria de Salud Programa Nacional de salud de la infancia, 2014.
 EJERCICIOS

Evaluar el Estado Nutricional del Escolar y Preescolar:

Valentina nació el 10 de Diciembre de 2017, asistió a control el 26 de Julio del presente año, pesó 17,9kg y midió 97cm.

Edad:______________ P/E:_____ P/T:_____ T/E:_____

Diagnóstico Nutricional:__________________________________________________________________________________________

Gustavo nació el 15 de Agosto de 2015, se controla el 13 de Octubre del presente año, pesa 12,8kg y mide 84cm, circunferencia de cintura 62,3cm.

Edad:______________ IMC/E:_____ T/E:_____

Diagnóstico Nutricional:__________________________________________________________________________________________