Las fuentes más ricas en niacina son alimentos como: 1

extracto de levadura, salvado de trigo y de arroz, pescado Casal fue el primero en

(anchoas, atún, pez espada), hígado, pimiento picante describir la pelagra como 7
molido, maní (cacahuetes), carne de res, de pollo, de cerdo. “mal de la rosa” 3
La vitamina B3, también llamada niacina, es una Los alimentos ricos en triptófano son también buena fuente 5
vitamina hidrosoluble del grupo B denominado de niacina aunque sean pobres en esta vitamina, como es el
también ácido nicotínico y factor PP (Preventivo caso de la leche y derivados, menos la mantequilla. Las
Pelagra). verduras de hojas verdes, el té y el café aportan también una
Es una sustancia cristalina con un color blanco que pequeña cantidad de niacina. S
ha sido sintetizada y que tiene la cualidad de ser I
muy estable. Epidemia de la pelagra en el sur
Está formada por dos coenzimas el ácido nicotínico de E.U.A. y se relacionaba con G
y la nicotinamida, que se encargan de sintetizar y nutrición deficiente, ingesta de L
degradar los ácidos grasos, los hidratos de carbono, carne, leche y maíz como O
los aminoácidos y el intercambio de oxígeno en los componente principal de la dieta
tejidos
X
La cantidad de vitamina B3 recomendada dependerá de X
la edad y las condiciones de salud de cada persona
•Participa en las reacciones que generan
Bebes Mujeres energía a partir de los hidratos de carbono,
0-6 meses: 2 mg/día A partir de los 14 años: 14 mg/día grasas y proteínas.
7-12 meses: 4 mg/día Durante el embarazo: 18 mg/día •Colabora en la restauración de ADN. Goldberg y Tanner sugieres 1
Durante la lactancia: 17 mg/día •Mantiene el sistema circulatorio y los vasos que la pelagra es una 9
Niños sanguíneos. deficiencia de aminoácidos 2
1-3 años: 6 mg/día Hombres •Ayuda a estabilizar la glucosa en sangre.
A partir de los 14 años: 16 mg/día
2
4-8 años: 8 mg/día •Interviene en la producción de
9-13: 12 mg/día neurotransmisores.