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Vitaminas

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Descargado por Sergio Magaña

(24sergiogonzalez1f@gmail.com)
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 VITAMINAS
Vitaminas Forma Función en el Fuentes Requerim Estados
activa metabolismo iento Carenciales

Vitamina A Betacaroteno Terpeno que proviene del -Aceite de hígado de Suplementos de -Ayuda en disminuir la
metabolismo del isopreno en bacalao vitamina A degeneración muscular
vegetales. El cuerpo -Huevos Hombres: relacionada con la edad.
transforma betacarotenos en -Cereales de desayuno 1000µg -Disminuye el riesgo de
vitamina A. fortificados Mujeres: 800µg contraer cáncer (aún no está
Es provitamina -Frutas de color naranja y clara la relación)
amarillo -Recomendado para niños con
-Brócoli, espinaca, sarampión
hortalizas de hoja verde -Deficiencia de vitamina A
provoca anemia y ojos secos
Vitamina B1 Tiamina -Participa en la -Productos integrales Hombres: 1,5 -La falta de vitamina B1 puede
descarboxilación oxidativa del fortificados: pan, mg ocasionar problemas en la
- Tiamina Pirofosfato – piruvato – complejo de la cereales, arroz, pasta y Mujeres: 1 mg conducción neuronal y el buen
TPP piruvato deshidrogenasa, se harina Se recomienda funcionamiento del SN, como la
obtiene energía Acetil – CoA, -Germen de trigo una ingesta de polineuropatía, síndrome de
CO2 y NADH reducido. -Carne de res y cerdo 0,5 mg/1000 Wernicke-Korsakoff
Difosfato de -Ayuda en la conversión de -Trucha y atún de aleta Kcal, en general, -Quienes consumen mayor
Tiamina carbohidratos a energía, los azul para adultos y cantidad de carbohidratos
carb brindan energía al cuerpo -Huevos niños necesitan mayor aporte de
(princ. Cerebro y SN) -Legumbres y arvejas tiamina, debido a que esta
-Contracción muscular y -Nueces y semillas participa en el metabolismo de
conducción de señales carbohidratos
nerviosas -El alcohol interfiere en su
absorción intestinal y
utilización celular
-Altas concentraciones en el
músculo esquelético, corazón,
riñones, hígado y cerebro
Vitamina B2 Riboflavina Precursor de FAD que es una -Lácteos: leche Hombres: 1.3 -Ribf + Tetraciclinas
coenzima que intervien en -Huevos mg (antibióticos), disminuye la
reacciones metabólicas redox -Hortalizas de hoja verde Mujeres: 1.1 mg cantidad de tetraciclinas que el
como dador o aceptor de e- y -Carnes magras y 1.4 mg para cuerpo absorbe
p+, unido a ribitol y ADP -Hígado o riñón mujeres -El fenobarbital podría
-Nueces lactantes aumentar la rapidez con la que
Hipertensión: 5 – se descompone la riboflavina en
30 mg/d el cuerpo
Cataratas: -Altas concentraciones de
3mg/d ribf por 5- medicamentos para la
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6 años depresión pueden reducir la
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 Cefalea por cantidad de riboflavina en el
migraña: 400 mg cuerpo
por 3 meses

Vitamina B3 Niacina o Precursor de NADH que es una -Leche Hombres: 16mg -Se usa para tratar altas
coenzima de reacciones redox -Huevos Mujeres: 14mg concentraciones de colesterol
Nicotinamida El organismo puede producir -Panes y cereales Embarazadas en sangre
niacina a través de triptófano enriquecidos 18mg -Deficiencia de niacina: piel
(aa) -Arroz áspera que se vuelve roja o
-Pescado, pavo marrón en el sol, lengua roja
-Carnes magras brillante, vómito, diarrea,
-Legumbres estreñimiento, depresión,
-Maníes cefalea, cansancio extremo,
alucinaciones
- Grandes dosis de niacina en
forma de ácido nicotínico para
ayudar a reducir el riesgo de
ataque cardíaco y accidente
cerebrovascular en personas
con aterosclerosis
Vitamina B5 Ácido Produce fosfopanteteína, -Proteínas de origen Hombres: 5 mg -Su deficiencia grave causa
importante en las reacciones animal Mujeres: 6 mg entumecimiento y ardor en
pantoténico del complejo ácido graso -Aguacate Lactancia: 7 mg manos y pies, dolor de cabeza,
sintetasa, complejo que -Brócoli, col, repollo cansancio extremo,
cataliza la síntesis de ác grasos -Huevos irritabilidad, problemas de
Pantenina de hasta 16C. -Legumbres y lentejas sueño, acidez estomacal,
Es provitamina -Leche diarrea, náuseas, vómitos,
-Champiñones pérdida del apetito
-Vísceras -Se están haciendo estudios
-Mariscos para ver si la pantenina ayuda a
reducir el colesterol total (LDL↓)
y ↑ HDL (colesterol bueno)
Vitamina B6 Piridoxal -Glucogenólisis, participa en la -Atún y salmón Hombres: 1.3 -Anemia, erupciones con
degradación del glucógeno a -Plátano mg y 1.7mg para picazón, labios escamosos,
fosfato glucosa o glucosa 6 fosfato, -Legumbres mayores de inflamación de la lengua,
manteniendo la glicemia. -Carne de res y cerdo edad depresión, confusión,
-Síntesis de catecolaminas, -Nueces Mujeres: 1.2mg y debilitamiento del sistema
libera dopamina -Carne de aves 1.5 mg para inmunitario
-Cofactor de las reacciones de -Granos enteros y mayores -Los bebés con déficit de vit B6
transaminación, síntesis de aa cereales fortificados pueden irritarse fácilmente o
no esenciales -Garbanzos desarrollar una audición muy
sensible o ser propensos a
convulsiones
Vitamina B7 Biotina Gluconeogénesis, participa en -Levadura 100g de hígado Bajo consumo produce que el
la síntesis de glucosa a partir -Hígado y riñones continen 100 cuerpo tenga menos energía ya
de piruvato como cofactor de la -Yema de huevo microgramos de que B7 ayuda a convertir
piruvato descarboxilasa. -Soja biotina alimentos en glucosa, baja
También participa en la -Frutos secos producción de ácidos grasos y
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 oxidación de ác grasos de -Cereales Adultos: 30mcg aa (sintetizan proteínas), afecta
cadena impar como cofactor diarios el funcionamiento normal del
del propionyl CoA carboxilasa SN, metabolismo producto de
-Es sintetizada por bacterias energía, mantenimiento normal
beneficiosas en el tracto de la piel, membranas mucosas
digestivo por lo que su y cabello
deficiencia es inusual -Estudios indican que la biotina
puede mejorar el control de
azúcar en sangre en diabetes 2
Vitamina B9 N5 metil -Participa en la síntesis de -Verduras de hoja verde, Varones: 200 -Ayuda en el crecimiento de
metionina a partir de acelgas, col, espinaca mcg tejidos y trabajo celular
Ácido Tetrahidrofol Homocisteína, es cofactor de la -Legumbres Mujeres: 180 -Trabaja junto vit B12 y C para
Fólico ato enzima metionina sintasa, dona -Pipas de girasol mcg ayudar al cuerpo a
o acepta carbonos -Semillas de lino y Embarazo: 400 descomponer, utilizar y crear
-Síntesis de aa, serina a glicina sésamo mcg nuevas proteínas
-Cereales integrales -Ayuda a formar eritrocitos
-Ayudad a producir ADN
Su deficiencia puede causar
diarrea, canas, úlceras bucales
y pépticas, retraso crecimiento,
hinchazón de lengua (glositis)
Vitamina Cobalamina -Participa en la oxidación de -Hígado Adolescentes: -Falta de vit B12 es típico en
ácidos grasos con cadenas -Almejas 2.4 mcg veganos, ya que la vitamina se
B12 carbonadas de número impar, -Pescado Embarazadas: encuentra en alimentos de
es cofactor de la Methylmalonyl -Carne 2.6 mcg origen animal
CoA y da Succinil CoA -Huevos Niños: 0.4 – 1.8 -Protege a las células
(intermediario del ciclo de -Leche mcg nerviosas, produce la vaina de
Krebs) -Lácteos mielina
-También en la degradación de -Ayuda a la formación de sangre
aa que rinden Succinil CoA -Suministra energía
-El cuerpo utiliza B12 para -Ayuda formación de ADN
convertir ácido fólico en su -Hematopoyesis
forma activa -Deficiencia de B12 causa
deficiencia de ác fólico
conduce a una anemia y
aumenta el riesgo de una
enfermedad cardiovascular
Vitamina C Ácido -Síntesis de Catecolaminas, es -Frutas cítricas, naranjas, No se Es un antioxidante, bloquea
cofactor de la Dopamina β pomelos, toronjas y sus recomienda parte del daño causado por
Ascórbico oxidasa y da noradrenalina o jugos cantidades radicales libres, que se
norepinefrina -Pimiento rojo y verde superiores a producen cuando el cuerpo
-Catabolismo del triptófano, -Kiwi 2000 mg/día descompone alimento,
como cofactor de la triptófano -Brócoli Adultos: 50 mg exposición al humo de tabaco o
2,3 dioxigenasa -Fresas Niños: 45 mg radiación
El cuerpo no produce ni -Limón y melón -Sana heridas y forma tejido
almacena vit C -Papas horneadas cicatrical
-Tomates -Ayuda absorción de Hierro
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 -Produce piel, tendones,
ligamentos y vasos sanguíneos
-Repara y mantiene cartílago,
huesos y dientes
Vitamina D 1α,25- El colesterol es precursor de la -Pescados grasos (atún, Niños: 15 mcg -Absorbe calcio
Vitamina D, ácidos biliares y salmón y caballa) (600 UI) unid. Int -Previene la osteoporosis
dihidroxivita hormonas esteroideas. -Hígado de res Adolescentes: -Movimiento de músculos y los
mina D El cuerpo produce vit D cuando -Queso 15 mcg nervios la requieren para
la piel descubierta se expone al -Yemas de huevo Adultos: 15 mcg trasmitir mensajes al cerebro y
sol -Champiñones Adultos cuerpo
Es una provitamina -SOL mayores: 20 -Indispensable para que el
mcg (800 UI) sistema inmunitario combata
bacterias y virus
El cuerpo produce vit D cuando
la piel descubierta se expone al
sol.
Un déficit en los niños causa
raquitismo (huesos se ablandan
y causa dolor). En adolescentes
y adultos causa osteomalacia
trastorno que causa dolores en
huesos y debilidad muscular.

Vitamina E Tocoferoles Terpeno que proviene del -Aceites vegetales de Adultos: 15 mg -La terapia con vit E puede
metabolismo del isopreno en maíz (girasol, germen de Dosis altas ayudar a disminuir Alzheimer
vegetales trigo, maíz y soya) puede afectar leve o moderado
-Nueces, almendras, medicamentos -Ingerirlo vía oral podría
maní y avellanas de aumentar el riesgo de cáncer
-Semillas de girasol quimioterapia de próstata
-Hortalizas de hoja verde, (alquilantes y -El uso vía oral puede causar:
espinaca y brócoli antibióticos Nauseas, diarrea, cólicos
inhibidores de intestinales, fatiga, debilidad,
tumores) visión borrosa, disfunción
gonadal, erupción cutánea,
creatinuria
Vitamina K Quinonas Terpeno que proviene del -Hortalizas, espinaca, col Niños: 55 mcg Deficiencia grave provoca
metabolismo del isopreno en rizada, brócoli, lechuga Adolescentes: hematomas (moretones) y
vegetales -Aceites vegetales 75 mcg problemas de sangrado debido
-Arándanos Hombres: 120 a que la coagulación es más
-Higos mcg lenta, puede reducir la fuerza
-Carne Mujeres: 90 mcg de los huesos, aumenta el
-Queso Embarazadas: riesgo de osteoporosis,
-Huevos 90 mcg enfermedad coronaria cardiaca
-Granos de soja Recién nacidos (los vasos que viaja al corazón
deben recibir se vuelve más rígidos y
inyección de vit estrechos)
K al nacer
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