PRÁCTICA 5

SEPARACIÓN DE MEZCLAS, TÉCNICAS

UTILIZADAS EN LA EXTRACCIÓN Y
SEPARACIÓN DE PIGMENTOS FOLIARES

Nolasco 2023
MATERIA
TÉCNICAS DE SEPARACIÓN
Las propiedades más importantes para
separar mezclas son: El estado de
agregación, la solubilidad, el punto de
ebullición, el punto de fusión y la
densidad.

Es importante conocer el tipo de mezcla

a separar, si es homogénea o
heterogénea, para seleccionar el
método más apropiado
DECANTACIÓN DE
LIQUIDOS Y SOLIDOS

Consiste en esperar que se sedimente el

sólido para poder vaciar el líquido en otro
recipiente.

Separación de dos
líquidos no miscibles y de
diferentes densidades,
utilizando una ampolla de
decantación.
Filtración
Centrifugación

Es un método utilizado para separar un

sólido insoluble de grano muy fino y de
difícil sedimentación de un líquido. Esta
operación se lleva a cabo en un aparato
llamado centrífuga, en el que aumenta la
fuerza gravitación provocando la
sedimentación del sólido.
Destilación

Este método permite separar mezclas

de líquidos miscibles, aprovechando
sus diferentes puntos de ebullición. Un
ejemplo sencillo es separar una mezcla
de agua y alcohol el cual no se puede
decantar y es más apropiado destilarlo
 Cristalización

Con este método se provoca la separación de un sólido que se

encuentra disuelto en una solución quedando el sólido como
cristal y en este proceso involucra cambios de temperatura,
agitación, eliminación del solvente, etc.
Evaporación

Con este método se separa un

sólido disuelto en un líquido y
consiste en aplicar incremento de
temperatura hasta que el líquido
hierve y pasa del estado líquido a
estado de vapor, quedando el
sólido como residuo en forma de
polvo seco
Sublimación
Método utilizado en la separación de sólidos,
aprovechando que alguno de ellos es sublimable,
pasa de manera directa del estado sólido al
gaseoso por incremento de temperatura.
Imantación
 Extracción 1 Sólido-líquido

Es la separación de uno o más

componentes en una mezcla por medio Líquido-líquido
de solventes. 2

Se basa en la transferencia selectiva de la

fracción a separar desde la mezcla (sólida
o líquida) hacia una fase líquida (solvente
o conjunto de solventes), por lo que la
Continua
eficiencia de la técnica depende de la 3
diferencia de solubilidad de cada fracción
en el solvente

Discontinua
4
Extracción líquido
líquido

Se trata una mezcla líquida con un

solvente que
disuelve a uno o más componentes de
la mezcla.
La mezcla tratada en esta forma se
llama refinado y la fase rica en
disolvente recibe el nombre de
extracto.
Extracción sólido-
líquido
• El material soluble contenido en una mezcla con un
sólido inerte se diluye en un disolvente líquido.

• Se emplea el término maceración para hacer

referencia al proceso de extracción sólido-líquido
• Se requiere que el material sólido se reduzca a
• partes pequeñas mediante la aplicación de presión
utilizando molino o mortero/pistilo. La importancia
Características de los
solventes
Se dice que una molécula que presenta cargas
parciales positivas y negativas es una molécula
polar.
La polaridad es muy importante cuando se
analizan aspectos
de solubilidad debido a que se tiene como
principio básico en las extracciones que “lo
similar disuelve lo similar”
 PIGMENTOS VEGETALES

La fotosíntesis es el proceso bioquímico mediante el

cual las plantas absorben luz, toman CO2 y agua, para
formar glúcidos compuestos de reducción como NADPH
y el ATP. Esta absorción depende de varios pigmentos,
como las clorofilas, carotenos y otros que se
encuentran principalmente en los cloroplastos de las
hojas.
Clorofila
Pigmentos fotosintéticos cuya
estructura está constituida por un
1
tetrapirrol, contiene un ión Mg2+ en el
centro
Ninguna de las clorofilas absorbe las
longitudes de onda correspondientes
2
al color verde, lo que les da su color
característico.

3 Existen dos tipos básicos de clorofila:

la clorofila a y la clorofila b
Carotenoides
Son moléculas hidrocarbonadas de 40 átomos
1 de carbono, poseen sistemas conjugados de
dobles enlaces.

Los carotenoides tipo caroteno constan

exclusivamente de carbono e hidrógeno y
2
proporcionan generalmente una pigmentación
naranja
Los carotenoides tipo xantofila contienen oxígeno
3 además de carbono e hidrógeno y proporcionan
una coloración amarilla.
Antocianinas

son glucósidos libres de nitrógeno

disueltos en las vacuolas que
1 proporcionan una pigmentación roja,
púrpura o azul a estos órganos.
Cromatografía