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C O 1 7 / 7 8 3 9 NUESTRA
HISTORIA
ALSEC S.A.S nace en 2006 a partir de la
necesidad de crear productos e ingredientes
innovadores, naturales, nutricionales y
funcionales; enfocados en las tendencias

NUESTRO PROPÓSITO
mundiales para la industria alimenticia, de
bebidas, nutracéutica, farmacéutica y
cosmética.

NUESTRA EVOLUCIÓN

Ho y
Cáncer
Virus
Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos
Desnutrición Aguda
enriquecidos funcionales medicinales Obesidad
Anmemia
Combatir Diabetes
enfermedades:
Estrés
Categorías
Lácteos y
helados
1 C ATEGOR ÍA

LÁCTEOS Y HELADOS
 Yogurt natural
en polvo
Descripción: Yogur en polvo para preparación
de helados, bebidas lácteas.
Aplicaciones: Confitería: Caramelos blandos,
caramelos rellenos, chicles, etc.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Base de yogurt para helados
en polvo
Descripción: Yogur en polvo para preparación
de helados, bebidas lácteas.
Aplicaciones: Premezclas para helados,
confitería, panadería, otras.
Otras aplicaciones: Sopas, salsas, aderezos, dips,
comidas listas, postres, mezclas nutricionales,
bebidas instantáneas.
Recomendación: De 2 % a 5 % sobre el
producto a preparar.
Presentación comercial: 25 kg
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
LÁCTEOS Y HELADOS
Yogurt griego y tipo griego
en polvo
Descripción: Yogur tipo griego sin azúcar en
polvo, fermentado naturalmente por especies
seleccionadas de lactobacilos.
Aplicaciones: Confitería: Caramelos blandos,
caramelos rellenos, chicles, etc.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
 Mixlac enhancer
mejorador lácteo en polvo
Descripción: Ingrediente microencapsulado y balanceado que
proporciona perfiles lácteos y estabilidad a las bebidas.
Aplicaciones: Especial para aplicar en el desarrollo de bebidas o
alimentos lácteos líquidos.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
LÁCTEOS Y HELADOS
Crema de leche en polvo
Lactocream 60
Descripción: Ingrediente en polvo obtenido de la microencapsulación de
la crema de leche fresca pasteurizada, que le permite conservar su perfil
lácteo y cremoso característico.
Aplicaciones: Confitería: Caramelos blandos, caramelos rellenos, chicles,
combinaciones con chocolate , también como su uso en el relleno y en
bombones.
Presentación comercial: 25Kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
 Base láctea
en polvo
Descripción: Mezcla balanceada de proteínas
lácteas, crema de leche y grasa vegetal finamente
encapsulada, diseñada como fuente de sólidos
no grasos lácteos.
Recomendación: Sustituto de sólidos no
grasos lácteos (SNGL) en leches modificadas:
20 % – 28 %. Proporciona propiedades de
blanqueamiento y cremosidad en formulaciones
de salsas, sopas y cremas líquidas y en polvo: 12
% – 15 % .Ingrediente para postres.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Grasa vegetal
de palma en polvo
Betacream GVP80B
Descripción: Ingrediente en polvo obtenido de
la microencapsulación de grasa vegetal.
Al, 55 %, y 80 %.
Aplicaciones: Sopas y salsas, rellenos de
chocolatería, panificación industrial, mezclas
en polvo, sorbetes, mezclas lácteas, confitería
industrial,bebidas lácteas y no lácteas, mezclas
de helados.
Presentación comercial: 20 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
LÁCTEOS Y HELADOS
Grasa vegetal de palma 30 %
en polvo
Alfacream N
Descripción: Grasa vegetal finamente
encapsulada, diseñada para promover turbidez
y blanqueamiento en formulaciones lácteas.
Aplicaciones: Sopas y cremas líquidas, snacks,
rellenos de chocolatería, salsas, panificación
industrial, mezclas en polvo, yogurt, bebidas
lácteas, bebidas de chocolate, sorbetes, mezclas
lácteas, helados de crema, arequipe, leche
condensada, confitería industrial, panelitas,
dulces blandos.
Recomendación: Sustituto de sólidos no grasos
lácteos (SNGL) en leches modificadas: 7 %- 18 %.
Proporciona propiedades de blanqueamiento y
cremosidad en formulaciones de salsas, sopas y
cremas líquidas y en polvo: 5 %-15 %.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
 Overcream SP
referenciaOCSP
Descripción: Emulsificante y estabilizante de helados con desarrollo de
alto rendimiento, aireación y overrun, aumento de cremosidad y textura.
Aplicaciones: utilizado como emulsificante y estabilizante para la
preparación de helados blandos.
Larga duración sin contaminación y sin descomposición.
Conservación de características de color, olor y sabor propias.
Concentración homogénea del producto.
Permite saborizarproductos en polvo y líquidos.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.

LÁCTEOS Y HELADOS
Nutraceúticos

2 C AT EGOR ÍA

NUTRACÉUTICOS
Ácido linoleico conjugado CLA 60 Aceite de coco en polvo Calostro bovino
en polvo Nutra CO en polvo
Descripción: Ingrediente en polvo obtenido
Descripción: Es un ingrediente funcional Descripción: Es un ingrediente funcional
de la microencapsulación de aceite de coco
microencapsulado, diseñado con un alto valor proveniente de leche calostro de ganado
natural prensado en frio. Este producto está
nutricional y energético. El ácido linoleico bovino.
diseñado para promover mayor turbidez y
conjugado es una mezcla de ácidos grasos Aplicaciones: Refrescos naturales de base
blanqueamiento en las formulaciones. Además
de cadena larga, derivados del ácido linoléico acuosa, bebidas lácteas y no lácteas, salsas,
de su buena solubilidad en agua, presenta
omega-6, este producto es diseñado con un helados, malteadas, avenas, rellenos de
agradable sabor coco, es de fácil dosificación
contenido mínimo de 60 % de CLA. chocolatería y galletas, mermeladas, cremas
en todo proceso y otorga al producto final
Aplicaciones: Suplementos nutricionales, blanqueadoras para café, sorbetes, bebidas
cremosidad y suavidad.
bebidas para deportistas, batidos, bebidas nutracéuticas, suplementos vitamínicos,
Aplicaciones: Salsas, leches en polvo, helados,
proteicas, barras de cereales, bebidas de embutidos cárnicos como salchichas, jamón,
malteadas, rellenos de chocolatería y galletas,
soya, bebidas lácteas, bebidas nutracéuticas y chorizos, entre otros y concentrados para
mezclas en polvo, mezclas lácteas, bebidas
suplementos vitamínicos. alimentación animal.
lácteas y no lácteas, barras de cereales, bebidas
Presentación comercial: 25 kg. Presentación comercial: 25 kg.
nutracéuticas y suplementos vitamínicos.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg. Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.

NUTRACÉUTICOS

Omega 3 DHA/EPA
en polvo
Descripción: Ingrediente funcional, con un
contenido de ácidos grasos esenciales Omega
3 de cadena larga (DHA y EPA), proveniente de
aceite de pescado extra refinado y desodorizado.
Aplicaciones: Sopas, salsas, helados, quesos,
malteadas, avenas, rellenos de chocolatería y
galletas, mezclas en polvo, sorbetes, mezclas
lácteas, bebidas lácteas y no lácteas, barras de
cereales, bebidas nutracéuticas y suplementos
vitamínicos.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Aceite de linaza en polvo
Betacream L
Descripción: Ingrediente funcional, con un alto
contenido del ácido graso esencial, el ácido alfa-
linolenico (ALA) conocido como omega-3.
Aplicaciones: Sopas, salsas, leches en polvo
de soya y lácteas, helados, malteadas, avenas,
rellenos de chocolatería y galletas, mezclas
en polvo, sorbetes, mezclas lácteas, bebidas
lácteas y no lácteas, barras de cereales, bebidas
nutracéuticas y suplementos vitamínicos.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
NUTRACÉUTICOS
Fuente de omega 6 / 12 % - 18 %
Aceite de soya en polvo
Alfacream S
Descripción: Ingrediente en polvo diseñado con
un alto valor nutricional, que contiene aceite de
soya finamente encapsulado, para promover
mayor estabilidad a la oxidación, turbidez y
blanqueamiento en formulaciones.
Aplicaciones: Sopas y salsas, rellenos de
chocolatería, platos preparados, panificación
industrial, mezclas secas, bebidas achocolatadas,
sorbetes, mezclas lácteas, leches de soya etc.
Recomendación: Proporciona propiedades de
blanqueamiento y cremosidad en formulaciones
de salsas, sopas y cremas líquidas y en polvo: 5
% – 15 %.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
 Fuente de omega 9 / 40 % - 46 % y 5 % -8 %
Aceite de canola en polvo
Betacream C
Descripción: Ingrediente funcional
microencapsulado, diseñado con un alto valor
nutricional y energético.
Aplicaciones: Sopas, salsas, leches en polvo
de soya y vaca, helados, malteadas, avenas,
rellenos de chocolatería y galletas, cremas
blanqueadoras para café, mezclas en polvo,
sorbetes, mezclas lácteas, bebidas lácteas
y no lácteas, barras de cereales, bebidas
nutracéuticas y suplementos vitamínicos.
Presentación comercial: 20 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Fuente de omega 9 / 24 %
Aceite de aguacate en polvo
Nutra AV
Descripción: Ingrediente que contiene
aceite de aguacate extra virgen finamente
encapsulado.
Aplicaciones: Sopas y salsas, bebidas en polvo,
malteadas, yogurt, rellenos de chocolatería y
galletas, helados de crema, barras de cereales,
sorbetes, bebidas nutracéuticas y suplementos
vitamínicos.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
NUTRACÉUTICOS
Fuente de omega9 / 50 % - 55 %
Aceite de olivaen polvo
Betacream O
Descripción: Ingrediente en polvo diseñado
especialmente para la elaboración de rellenos
de chocolatería y confitería, con el fin de
otorgar al relleno un agradable sabor, textura,
cremosidad, suavidad y fluidez necesaria para
esta aplicación.
Aplicaciones: Rellenos para chocolatería,
galletería, repostería y dulcería.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
 Fuente de omega 6 / 5 % -6 %
Aceite de almendra en polvo
Betacream A
Descripción: Ingrediente que contiene aceite
de almendras, el cual se encuentra finamente
encapsulado permitiendo la estabilidad de sus
componentes y su viabilidad en los procesos
productivos.
Aplicaciones: Sopas y salsas, bebidas en polvo
de: soya, lácteas y no lácteas. Malteadas, yogurt,
rellenos de chocolatería y galletas, sorbetes,
mezclas lácteas, bebidas nutracéuticas y
suplementos vitamínicos.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Fuente de omega 6 / 16 % -32 %
Aceite de maíz en polvo
Betacream M
Descripción: Ingrediente funcional, diseñado
con un alto valor nutricional y energético. Con
un contenido de omega 6 de origen vegetal
proveniente del aceite de maíz.
Aplicaciones: Sopas y salsas, bebidas en
polvo de: soya, lácteas y no lácteas. Malteadas,
yogurt, etc.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
NUTRACÉUTICOS
Fuente de omega 6 / 44 % - 48 %
Aceite de girasol en polvo
Betacream G
Descripción: se utiliza para enriquecer de forma
funcional diferentes tipos de alimentos, dado su
alta fuente de omega 6 (ácido graso esencial),
omega 9.
Aplicaciones: Sopas, salsas, leches en polvo
de soya y lácteas, helados, malteadas, avenas,
rellenos de chocolatería y galletas, mezclas
en polvo, sorbetes, mezclas lácteas, bebidas
lácteas y no lácteas, barras de cereales, bebidas
nutracéuticas y suplementos vitamínicos.
Recomendación: Ingrediente para postres, en
reemplazo de sólidos grasos y no grasos lácteos
para aporte calórico y de 3 % -20 %.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Bebidas y
refrescos
3 C ATEGOR ÍA

BEBIDAS Y REFRESCOS
 Zumo de limón
en polvo
Descripción: Polvo fino, fluido y homogéneo
obtenido del zumo de limón.
Aplicaciones: Bebidas refrescantes, hidratantes
y energéticas líquidas y en polvo, concentrados
de fruta, jugos, mermeladas, gelatinas, salsas,
cremas, aderezos, sopas, repostería,etc.
Recomendación: Jugos naturales, helados,
postres, malteadas: 5–20%
• Confitería, dulces blandos y duros, salsas:
1 % – 10 %
• Bebidas y refrescos instantáneos: 2 % – 5 %
• Harinas, cremas para galletería, snacks:
7 % – 18 %
• Sopas: 1 %–10 %.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Miel
en polvo
Descripción: Presentación en polvo ligeramente
aglomerado de las más delicadas mieles del
país, ideal para endulzar de manera natural.
Aplicaciones:
• Cereales para el desayuno
• Productos de panadería
• Mezclas nutricionales
• Mezclas funcionales
Recomendación: Se reemplaza 1 parte de
azúcar por 2,5 partes de miel en polvo.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
BEBIDAS Y REFRESCOS
Panela
en polvo
Descripción: Producto en polvo a partir de la
concentración del jugo de la caña de azúcar.
Aplicaciones: Endulzante en bebidas
aromáticas, tés, cafés, chocolates y otras; en la
industria alimenticia de cereales, como bebida
caliente, endulzante de productos mediante
espolvoreado de acuerdo a la receta para masas
dulces, tartas, glaseados de carne, postres,
tortas, bizcochos, galletas y mermeladas.
Recomendación: Aplica según la industria y la
cantidad adicionada depende del perfil sensorial
del producto final. Para una bebida instantánea
fría o caliente disolver en un litro agua 100 g del
 Limonada de coco
en polvo
Descripción: Limonada de coco en polvo
elaborada a partir de crema de coco y pulpa de
limón natural, a través de secado por aspersión
que permite obtener un producto sin alteración
del perfil sensorial.
Aplicaciones: Este producto es utilizado para
aportar sabor en distintas matrices alimenticias,
como helados, salsas, rellenos de chocolatería.
Puede utilizarse también como ingrediente en la
elaboración de bebidas y otras preparaciones.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
PRODUCTO CON PEDIDO
SOBRE CANTIDAD MÍNIMA 500 Kg.
Leche de coco en polvo
Cocomilk
Descripción: Bebida elaborada a partir de
la leche de coco con los beneficios del coco
y libre de lactosa con un agradable sabor y
cremosidad.
Aplicaciones: Postres, helados, bebidas, café.
Recomendación: A 200 mL de agua adicionar
50 gramos de COCOMILK y agitar fuertemente.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
BEBIDAS Y REFRESCOS
Crema no láctea
en polvo
Descripción: Crema no láctea para el café, té
o chocolate, como reemplazante de leche en
diferentes productos, libre de colesterol y lactosa;
proporciona un sabor agradable, con alto poder
de blanqueamiento, buena solubilidad y fluidez.
Aplicaciones:
• Blanqueamiento del café, cocoa o té (máquinas
vending).
• Sustituto de leche en sopas, jugos, cremas y
repostería.
• Ingrediente para mousses y cócteles.
• En fórmulas con leche o crema de leche
incrementa la cremosidad y el blanqueamiento.
Presentación comercial: 25 kg.
 Base de almendra
en polvo
Descripción: Bebida polvo obtenida a partir
de aceite de almendra microencapsulado y
una mezcla balanceada de ingredientes que
proporciona un agradable sabor a almendras.
Recomendación: Reconstituya 15 g del
producto en 200 ml de agua y agite hasta
completar homogeneidad de la bebida.
Aplicaciones: Malteadas, sorbetes, mezclas no
lácteas y bebidas
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Lecitina de soya
en polvo
Descripción: Ingrediente en polvo obtenido
a partir de la lecitina de soya liquida
microencapsulada, mejorando su viabilidad en
los procesos productivos.
Aplicaciones: En panificación mejora la
extensibilidad del gluten, mejorando el
amasado; en productos como wafers y
productos de panadería de alta calidad mejora
la resistencia a la fractura y proporciona un
pardeamiento homogéneo en el horneo, al
mejorar la emulsificación de las grasas.
Presentación comercial: 20 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
BEBIDAS Y REFRESCOS
Enturbiante
en polvo
Descripción: Producto en polvo soluble en
agua, utilizado en la industria alimenticia para
dar turbidez a productos líquidos o bebidas en
polvo, sin afectar el aroma o sabor del producto
final.
Aplicaciones: Agente enturbiante para
productos líquidos o bebidas instantáneas
en polvo, energéticas, hidratantes, refrescos,
néctares, jugos y cremas blanqueadoras de
café, entre otras.
Recomendación: Las recomendaciones de uso
de este producto dependen de la funcionalidad
deseada en la aplicación final. La dosis mínima
requerida para comenzar a dar turbidez
aparente es de aproximadamente 0,02 %.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
 Base para jugo
de naranja en polvo
Descripción: Base para preparación de jugos instantáneos de naranja.
Aplicaciones: Para bebidas instantáneas reconstituidas en agua.
Saborización en diferentes aplicaciones como repostería, pastelería,
panificación, cárnica, refrescos, jugos, entre otros.
Recomendación: Para preparación de jugo de naranja se recomienda
usarlo en la premezcla desde un 60 % e ir ajustando de acuerdo a las
características deseadas.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
BEBIDAS Y REFRESCOS
Crema de coco en polvo
Cococream
Descripción: Producto en polvo elaborado a partir de una crema de
coco. Con notas dulces y un agradable sabor a coco.
Aplicaciones: Postres, helados, batidos, bebidas, cremas o sopas y crema
chantilly.
Recomendación: Preparación de una porción: a 60 ml de agua adicionar
40 g de Cococream agitar fuerte.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Frutas y
vegetales
4 C ATEGOR ÍA

FRUTAS Y VEGETALES
Manzana Uva Naranja
en polvo en polvo en polvo

Descripción:
Polvo fino, fluido y homogéneo obtenido mediante secado por aspersión de pulpa de manzana
verde, pulpa de uva y zumo de naranja Valencia.
Aplicaciones:
Bebidas refrescantes, hidratantes y energéticas líquidas y en polvo, concentrados de fruta, jugos,
mermeladas, gelatinas, salsas, cremas, aderezos, sopas, repostería, panadería, etc.
Recomendación:
• Jugos naturales, helados, postres, malteadas: 5 % – 20 %
• Confitería, dulces blandos y duros, salsas: 1 %–10 %
• Bebidas y refrescos instantáneos: 2 % – 5 %
• Harinas, cremas para galletería, snacks: 7 %–18 %
Presentación comercial:
25 kg.
Presentación dispensada:
a partir de 1 kg.

FRUTAS Y VEGETALES
 Mango Piña Pitaya
en polvo en polvo en polvo

Descripción:
Polvo fino, fluido y homogéneo obtenido mediante secado por aspersión de pulpa de mango
común, pulpa de piña fresca, pulpa de pitaya amarilla.
Aplicaciones:
Bebidas refrescantes, hidratantes y energéticas líquidas y en polvo, concentrados de fruta, jugos,
mermeladas, gelatinas, salsas, cremas, aderezos, sopas, repostería, panadería, etc.
Recomendación:
• Jugos naturales, helados, postres, malteadas: 5 % – 20 %
• Confitería, dulces blandos y duros, salsas: 1% –10 %
• Bebidas y refrescos instantáneos: 2 % – 5 %
• Harinas, cremas para galletería, snacks: 7 % –18 %
Presentación comercial:
25 kg.
Presentación dispensada:
a partir de 1 kg.

FRUTAS Y VEGETALES
Mandarina Papaya
en polvo en polvo Limón
en polvo
Descripción:
Polvo fino, fluido y homogéneo obtenido mediante secado por aspersión de pulpa de mandarina,
pulpa de papaya y zumo de limón Tahití.
Aplicaciones:
Bebidas refrescantes, hidratantes y energéticas líquidas y en polvo, concentrados de fruta, jugos,
mermeladas, gelatinas, salsas, cremas, aderezos, sopas, repostería, panadería, etc.
Recomendación:
• Jugos naturales, helados, postres, malteadas: 5 % – 20 %
• Confitería, dulces blandos y duros, salsas: 1%–10 %
• Bebidas y refrescos instantáneos: 2 % – 5 %
• Harinas, cremas para galletería, snacks: 7 %–18 %
Presentación comercial:
25 kg.
Presentación dispensada:
a partir de 1 kg.

FRUTAS Y VEGETALES
Guanabana Maracuyá Banano
en polvo en polvo en polvo
Descripción:
Polvo fino, fluido y homogéneo obtenido mediante secado por aspersión de pulpa de guanábana,
pulpa de maracuyá y de bananos maduros.
Aplicaciones:
Bebidas refrescantes, hidratantes y energéticas líquidas y en polvo, concentrados de fruta, jugos,
mermeladas, gelatinas, salsas, cremas, aderezos, sopas, repostería, panadería, etc.
Recomendación:
• Jugos naturales, helados, postres, malteadas: 5 % – 20 %
• Confitería, dulces blandos y duros, salsas: 1 %–10 %
• Bebidas y refrescos instantáneos: 2 % – 5 %
• Harinas, cremas para galletería, snacks: 7 %–18 %
Presentación comercial:
25 kg.
Presentación dispensada:
a partir de 1 kg.

FRUTAS Y VEGETALES
Frutos rojos Ciruela Fresa
en polvo en polvo en polvo
Descripción:
Polvo fino, fluido y homogéneo obtenido mediante secado por aspersión de una mezcla de pulpas
de frutos rojos: mora Castilla , fresa y cereza; pulpa de ciruela Claudia y pulpa de fresa.
Aplicaciones:
Bebidas refrescantes, hidratantes y energéticas líquidas y en polvo, concentrados de fruta, jugos,
mermeladas, gelatinas, salsas, cremas, aderezos, sopas, repostería, panadería, etc.
Recomendación:
• Jugos naturales, helados, postres, malteadas: 5 % – 20 %
• Confitería, dulces blandos y duros, salsas: 1%–10 %
• Bebidas y refrescos instantáneos: 2 % – 5 %
• Harinas, cremas para galletería, snacks: 7 %–18 %
Presentación comercial:
25 kg.
Presentación dispensada:
a partir de 1 kg.

FRUTAS Y VEGETALES
 Acaí
en polvo
Descripción:
Polvo fino, fluido y homogéneo obtenido mediante secado por
aspersión de la pulpa de frutos frescos y maduros de Acai. Tiene un alto
contenido de antioxidantes.
Aplicaciones:
Bebidas refrescantes, hidratantes y energéticas líquidas y en polvo,
concentrados de fruta, jugos, mermeladas, gelatinas, salsas, cremas,
aderezos, sopas, repostería, panadería, etc.
Recomendación:

LA SÚPER FRUTA • Jugos naturales, helados, postres, malteadas: 5 % – 20 %

• Confitería, dulces blandos y duros, salsas: 1%–10 %
• Bebidas y refrescos instantáneos: 2 % – 5 %

AMAZÓNICA
• Harinas, cremas para galletería, snacks: 7 %–18 %
Presentación comercial:
25 kg.
Presentación dispensada:
Un fruto exotico del tropico que aporta una increíble cantidad de a partir de 1 kg.
beneficios para nuestra salud, está cada día más en tendencia.
Su consumo es identificado con el antienvejecimiento, la circulación
en la sangre y en la prevención y corrección de varias enfermedades.

FRUTAS Y VEGETALES
Zanahoria Aguacate Remolacha
en polvo en polvo en polvo

Descripción: Producto en polvo obtenido mediante secado a partir de un concentrado natural de

zanahorias; de microencapsulacion de pulpa de aguacate variedad hass natural proveniente de frutas
sanas y maduras y de la pulpa de remolacha
Aplicaciones: Bebidas refrescantes, hidratantes y energéticas líquidas y en polvo, concentrados
de fruta, jugos, mermeladas, gelatinas, salsas, cremas, aderezos; en elaboración de sopas, postres,
dulces, complementos y suplementos alimenticios, fabricación de farmacéuticos y nutracéuticos. En
panadería, repostería, heladería, malteadas, bebidas lácteas y no lácteadas, concentrados de frutas y
vegetales, etc.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.

FRUTAS Y VEGETALES
Espinaca Brócoli Pepino
en polvo en polvo en polvo

Descripción: Producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión de pulpa de espinaca
(Spinacea), de pulpa de brócoli y de la pulpa de pepino cohombro.
Aplicaciones: Bebidas refrescantes, hidratantes y energéticas líquidas y en polvo, concentrados
de fruta, jugos, mermeladas, gelatinas, salsas, cremas, aderezos; en elaboración de sopas, postres,
dulces, complementos y suplementos alimenticios, fabricación de farmacéuticos y nutracéuticos. En
panadería, repostería, heladería, malteadas, bebidas lácteas y no lácteadas, concentrados de frutas y
vegetales, etc.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.

FRUTAS Y VEGETALES
Panificación y
repostería
5 C AT EGOR ÍA

PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA
 Huevo entero
en polvo
Descripción: Secado por atomización a partir
de huevos frescos y pasteurizados para obtener
un polvo que conserva las características.
Aplicaciones: En panadería, repostería o
confitería puede aplicarse en tostadas, panes,
rellenos, cubiertas, turrones, masmelos, helados
de crema, dulces y postres salados, galletas,
pasta, pasta al huevo, entre otras.
Recomendación: Si se desea reconstituir el
equivalente a un huevo se deben mezclar 9 g
del producto en polvo con 31.5 ml de agua.
Presentación comercial: 20 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Easy
Merengue
Descripción: Núcleo de repostería. Con este
útil ingrediente, el merengue mantiene su
textura en diversos ambientes y no se requiere
adicionar azúcar. Gracias a su presentación en
polvo provee: Mayor estabilidad, vida util mas
extensa y mas frescura.
Aplicaciones: Para preparar merengue,
merengue horneado.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg
PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA
Albúmina pasteurizada
en polvo
Descripción: Ingrediente derivado de la
clara de huevo secada por atomización, Ideal
para aplicaciones en panadería, repostería y
confitería.
Aplicaciones: Productos esponjados, rellenos,
cubiertas, malteadas, turrones, masmelos,
helados de crema, dulces y postres salados,
galletas, spaghettis.
Recomendación: Para obtener el equivalente
a una clara de huevo: reconstituir una parte de
polvo (4.2 g) en siete partes de agua (29,4 ml).
Presentación comercial: 20 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
 Color caramelo
en polvo
Descripción: Presentación en polvo del color caramelo clase IV. Colorante
obtenido de la caramelización controlada de carbohidratos comestibles.
Aplicaciones: En la industria alimenticia: aromas, esencias, salsa de soya,
condimentos, cereales, barras de cereales, bizcochos, galletas, chocolates,
rellenos para bombones, coberturas, bebidas gaseosas tipo cola, té.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA
Arequipe
en polvo
Descripción: Presentación en polvo ligeramente aglomerado del
tradicional arequipe, conocido en otras regiones como dulce de leche.
Aplicaciones: Se puede utilizar en mezcla en polvo o espolvorear
directamente sobre los productos para endulzar de acuerdo a la
formulación.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Salsas y
aderezos
6 C ATEGOR ÍA

PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA
 Salsa queso cheddar
en polvo
Descripción: Base de preparación para
productos tipo salsa o dips sabor a queso
cheddar solo adicionando agua, ideal para
consumo inmediato.
Aplicaciones: Mezcla lista para la preparación
de salsas, aderezo o dips listos para consumo
en servicios de comidas fast food, restaurantes,
entre otros. Base tipo salsa para adicionar
especias u otros ingredientes con el fin de
saborizar productos salados.
Recomendación: Para preparar 1 kg de
producto, disolver 250 g en 750 ml de agua
caliente (75 °C – 80 °C) hasta homogeneizar.
Presentación comercial: 25 kg
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
HSM cream
en polvo
Descripción: Núcleo integrado de grasa y
estabilizantes ideal como extensor de cremas
de leche, quesos crema, mayonesa, cremas
lácteas, no lácteas y deslactosadas para café.
Aplicaciones: Cremas de leche, quesos
crema, mayonesa, cremas lácteas, no lácteas y
deslactosadas para café.
Recomendación: Reconstituir 1 parte de
producto en 3 partes de agua fría o caliente. Si se
desea mejorar la textura, reducir la proporción
de líquido. Soporta bebidas alcohólicas, zumos
de frutas, productos lácteos, café, chocolate e
infusiones.
Presentación comercial: 1 kg, 5 kg y 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
SALSAS Y ADEREZOS
Yema de huevo
en polvo
Descripción: Secado por atomización a partir
de yemas pasteurizados para obtener un polvo
que conserva las características nutricionales
de la yema en su estado natural.
Recomendación: Si se desea reconstituir la
yema se recomienda pesar 2 partes de yema
deshidratada, (42 %) por 2,5 partes de agua
(58 %), debido a la no uniformidad del peso del
huevo en cada región del país, lo que puede
hacer que en su producto sea necesaria una
relación mayor o menor para no afectar las
características sensoriales.
Presentación comercial: 20 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
 Cerveza
en polvo
Descripción: La cerveza en polvo es un
producto natural secado a partir de la cerveza
líquida tipo lager.
Aplicaciones: Principalmente para saborizar
diferentes aplicaciones como bebidas en polvo
y líquidas, aderezos, salsas y adobos cárnicos,
esponjados, rellenos y cubiertas para repostería
y confitería, entre otras preparaciones
gastronómicas.
Presentación comercial: 9 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Núcleo salsa de
maíz dulce en polvo
Descripción: Mezcla balanceada de
ingredientes que al ser reconstituido en agua
ofrece una salsa tipo mayonesa baja en grasa
con sabor y aroma a maíz dulce (chócolo).
Aplicaciones: Preparación de salsas tipo
mayonesa con perfil a maíz dulce (chócolo).
Recomendación: Reconstituir este producto en
proporciones polvo/agua entre 40/60 y 50/50 y
homogenizar hasta obtener las características
de textura y fluidez deseadas.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
SALSAS Y ADEREZOS
Vino blanco
en polvo
Descripción: El vino blanco es un polvo fino
que no tiene conservantes añadidos y con olor,
color y sabor característicos del vino blanco.
Aplicaciones: Permite saborizar bebidas y
refrescos instantáneos en polvo o líquidos
como té, aromáticas, entre otro tipo de bebidas.
Recomendación: Bebidas y refrescos: 1 %
Bebidas aromáticas y té: 2 % Condimentos y
adobos: 2 %.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg
Snacks
7 C ATEGOR ÍA

SNACKS
 Vinagre
en polvo
Descripción: Vinagre blanco fermentado naturalmente.
Aplicaciones: En diferentes preparaciones gastronómicas como
productos cárnicos, sopas, salsas, vinagretas, aderezos, snacks,
condimentos, bases instantáneas para adobo de carnes y condimentos.
Recomendación: Las recomendaciones de uso de este producto
dependen de la funcionalidad en la aplicación final. Para saborizar se
recomienda aplicar entre un 1 % a 5 %
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Sazonador de queso
en polvo
Descripción: Sazonador de queso para aplicar en snack aportando color,
sabor y aroma característico a queso.
Aplicaciones: Ideal para elaborar salsas de queso o mejorar el perfil de
salsas de queso, se aplica en dosis del 10 % al 15 % sobre la base total de
la salsa de queso.
Recomendación: Agregar el 10 %, 15 % o 17 % sobre el producto a
preparar, preferiblemente iniciar con 15 %.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
SNACKS
 Olivecream
en polvo

Descripción: Ingrediente en polvo diseñado

especialmente para la elaboración de rellenos
de chocolatería y confitería, con el fin de
otorgar al relleno un agradable sabor, textura,
cremosidad, suavidad y fluidez necesaria para
esta aplicación.
Aplicaciones: Mezcla lista para la preparación
de salsas, aderezo o dips listos para consumo
en servicios de comidas fast food, restaurantes,
entre otros. Base tipo salsa para adicionar
especias u otros ingredientes con el fin de
saborizar productos salados.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
SNACKS
Ahorro y
eficiencia
8 CATEGOR ÍA

AHORRO Y EFICIENCIA
EASY
Reemplazo sencillo
de hasta un 80%

GRAS
de la grasa sólida,
en el producto final

Easy gras en polvo

Ideal para emplearse en el sector de

panificación y repostería como reemplazo
de la grasa sólida, mejorando tiempos
de premezcla, mezclado, y batido con un
manejo sencillo.

Descripción: Obtenido de la microencapsulación de grasas vegetales libres de ácidos grasos trans. Un núcleo integrado de grasas y proteínas,
especialmente diseñado para sustituir grasa en la industria de panificación y repostería generando alto desempeño.
Aplicaciones: Productos de panificación y pastelería, panes de miga (pan perro, pan hamburguesa, pan tajado), panes batidos (pan de maíz, brioche,
entre otros), panes hojaldrados, semihojaldrados, pan francés, galletería, tostadas y croutones.
Recomendación: Reemplazar el 100 % de la grasa original en la fórmula por Easy Gras ® P entre 40-50% (100 kg de grasa equivalen a 40 kg - 50 kg de
Easy Gras ® P), el peso faltante se ajusta con agua hasta obtener la consistencia deseada.
Presentación comercial: 1,5 kg o 25 kg. Presentación dispensada: a partir de 1 kg.

AHORRO Y EFICIENCIA
Soluciones lácteas
Alfacream N en polvo
Crema de leche en polvo
Descripción: Grasa vegetal finamente
Descripción: Ingrediente en polvo obtenido de la microencapsulación de la crema de leche fresca encapsulada, diseñada para promover turbidez
pasteurizada, que le permite conservar su perfil lácteo y cremoso característico. y blanqueamiento en formulaciones lácteas.
Aplicaciones: Confitería: Caramelos blandos, caramelos rellenos, chicles, combinaciones con Aplicaciones: Sopas y cremas líquidas, snacks,
chocolate , también como su uso en el relleno y en bombones. rellenos de chocolatería, salsas, panificación
Presentación comercial: 25 kg. Presentación dispensada: a partir de 1 kg. industrial, mezclas en polvo, yogurt, bebidas
lácteas, bebidas de chocolate, sorbetes, mezclas
lácteas, helados de crema, arequipe, leche
condensada, confitería industrial, panelitas,
dulces blandos.
Base láctea en polvo Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Descripción: Mezcla balanceada de proteínas lácteas, crema de
leche y grasa vegetal finamente encapsulada, diseñada como fuente
de sólidos no grasos lácteos.
Recomendación: Sustituto de sólidos no grasos lácteos (SNGL)
en leches modificadas: 20 % – 28 %. Proporciona propiedades de
blanqueamiento y cremosidad en formulaciones de salsas, sopas y
cremas líquidas y en polvo: 12 % – 15 % .Ingrediente para postres.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.

AHORRO Y EFICIENCIA
Soluciones lácteas
Base en polvo
para helado
Descripción: Es un ingrediente en polvo
obtenido de la microencapsulación de la grasa
de palmiste junto la crema de leche fresca,
que le permite conservar su perfil lácteo y
cremoso característico. Es de fácil dosificación
en todo proceso, otorgándole al producto final
cremosidad, suavidad y notas lácteas.
Aplicaciones: utilizado como materia prima
en diferentes aplicaciones alimenticias y
gastronómicas
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
Crema de leche 26%
Descripción: Ingrediente en polvo obtenido
de la microencapsulación de la crema de leche
fresca, que le permite conservar su perfil lácteo
y cremoso característico. Es de fácil dosificación
en todo proceso, otorgándole al producto final
cremosidad, suavidad y notas lácteas.
Aplicaciones: Ingrediente utilizado como
materia prima en diferentes aplicaciones
alimenticias y gastronómicas.
Presentación comercial: 25 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
AHORRO Y EFICIENCIA
Grasa vegetal
de palma en polvo
Descripción: ingrediente en polvo obtenido de
la microencapsulación de grasa vegetal libre de
ácidos trans, para promover mayor turbidez y
blanqueamiento en formulaciones lácteas. Es
resistente al calor, de excelente fluidez y soluble
en sistemas acuosos.
Aplicaciones: Sopas y salsas, rellenos de
chocolatería, panificación industrial, mezclas
en polvo, sorbetes, mezclas lácteas, confitería
industrial, bebidas lácteas y no lácteas, mezclas
de helados.
Presentación comercial: 20 kg.
Presentación dispensada: a partir de 1 kg.
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