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Azúcares
Sodio/Sal
Fibra
Proteínas
Vitaminas
Nutrientes
Light
Etiquetado Nutricional
Etiquetado Nutricional
¿Qué es el etiquetado nutricional? ¿Es obligatorio?
Es toda la información que aparece en la etiqueta en relación La información nutricional sobre el contenido de nutrientes
con el valor energético y los nutrientes como proteínas, del producto de la etiqueta es voluntaria. Solamente
hidratos de carbono, grasas, fibra, sodio, vitaminas y cuando la etiqueta incluye un mensaje sobre propiedades
minerales. nutritivas del alimento, entonces pasa a ser obligatoria.
La norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios fija dos modalidades de etiquetado
nutricional:
Grupo1: Grupo2:
Aparece el valor energético y la cantidad de Aparece el valor energético y la cantidad de
proteínas, hidratos de carbono y grasas. proteínas, hidratos de carbono, azúcares,
grasas, ácidos grasos saturados, fibra.
Cuando se haga una declaración de propiedades nutritivas sobre azúcares, ácidos grasos saturados, fibra alimentaria o
sodio, la información que habrá de facilitarse corresponderá a la del grupo 2.
El contenido se expresa en 100 gramos o 100 mililitros del producto, También se puede expresar el contenido nutricional
por ración o porción de producto, siempre y cuando se indique el número de porciones contenidas en el envase.
2 Proteínas 10g 5g
3 Hidratos
74g 37g
de carbono
de las cuales
- Azúcares 20g 10g
- Almidón 54g 27g
4 Grasas 3g 1,5g
de las cuales
- Saturadas 1,2g 0,6g
- Monoinsaturadas 0,8g 0,4g
- Poliinsaturadas 1g 0,5 g
- Colesterol 0,3 mg 0,15 mg
5 Fibra 1g 0,5g
Vitaminas
6 y minerales
120µg (15%CDR) 60µg (7%CDR)
- Vitamina A
- Ácido fólico 20µg (10%CDR) 10µg (5%CDR)
- Calcio 96mg (12%CDR) 48mg (6%CDR)
- Hierro 7mg (50%CDR) 3,5mg (22%CDR)
La información sobre vitaminas y sales minerales también deberá expresarse como porcentaje de las cantidades diarias
recomendadas (CDR) indicadas en la legislación vigente.
La información debe aparecer agrupada en un mismo lugar, estructurada en forma tabular y, si el espacio lo permite, con
las cifras en columna. Si no hubiera suficiente espacio se puede utilizar la forma lineal.
1
Las principales declaraciones nutricionales y
su significado.
Una declaración nutricional es cualquier mensaje o representación que no sea obligatorio,
incluida cualquier forma de representación pictórica, gráfica o simbólica, que afirme, sugiera, o
dé a entender que un alimento posee unas características específicas, con motivo del aporte
energético (valor calórico) que proporciona y/o de los nutrientes u otras sustancias que contiene
Grasa
2
Ácidos grasos
Azúcar
No se ha añadido ningún
monosacárido ni disacárido, ni ningún
No contiene más de 5 g de azúcar por alimento utilizado por sus propiedades
100 g en el caso de los sólidos o 2,5 No contiene más de 0,5 g de azúcar edulcorantes. Si los azúcares están
g de azúcar por 100 ml en el caso de por 100 g o 100 ml. presentes en los alimentos, en el
los líquidos. etiquetado deberá figurar asimismo la
siguiente indicación: "contiene
azúcares naturalmente presentes".
3
Valor energético
Azucar Fibra
Bajo contenido
Fuente de fibra de azúcar Sin
Alto
Sin azúcar
grasa
contenido en fibra
Azucar Proteínas
Alto contenido en
Bajo contenido
Fuente de proteínas
de azúcar Sin
Sin azúcar
grasa
proteínas
Las proteínas aportan como mínimo Las proteínas aportan como mínimo
el 12 % del valor energético del el 20 % del valor energético del
alimento. alimento.
4
Azucar Vitaminas
Contiene como mínimo una cantidad Contiene como mínimo dos veces el
significativa de vitaminas o minerales. valor de la fuente de (nombre de
vitaminas o de minerales)
Light
Bajo contenido
Light / Ligero de azúcar
5
Sodio/Sal
Nutrientes
Contenido reducido
Bajo contenido de
de azúcar Sin
Sin azúcar
grasa
(Nombre del nutriente)
Natural
Natural / Naturalmente