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Grasas

Azúcares
Sodio/Sal
Fibra
Proteínas
Vitaminas
Nutrientes
Light

Etiquetado Nutricional
Etiquetado Nutricional
¿Qué es el etiquetado nutricional? ¿Es obligatorio?

Es toda la información que aparece en la etiqueta en relación La información nutricional sobre el contenido de nutrientes
con el valor energético y los nutrientes como proteínas, del producto de la etiqueta es voluntaria. Solamente
hidratos de carbono, grasas, fibra, sodio, vitaminas y cuando la etiqueta incluye un mensaje sobre propiedades
minerales. nutritivas del alimento, entonces pasa a ser obligatoria.

La norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios fija dos modalidades de etiquetado
nutricional:

Grupo1: Grupo2:
Aparece el valor energético y la cantidad de Aparece el valor energético y la cantidad de
proteínas, hidratos de carbono y grasas. proteínas, hidratos de carbono, azúcares,
grasas, ácidos grasos saturados, fibra.

Cuando se haga una declaración de propiedades nutritivas sobre azúcares, ácidos grasos saturados, fibra alimentaria o
sodio, la información que habrá de facilitarse corresponderá a la del grupo 2.

El contenido se expresa en 100 gramos o 100 mililitros del producto, También se puede expresar el contenido nutricional
por ración o porción de producto, siempre y cuando se indique el número de porciones contenidas en el envase.

Información Por 100g Por porción


Nutricional

1 Valor Energético 365 kcal


1540 kJ
182,5 kcal
770 kJ

2 Proteínas 10g 5g

3 Hidratos
74g 37g
de carbono
de las cuales
- Azúcares 20g 10g
- Almidón 54g 27g

4 Grasas 3g 1,5g
de las cuales
- Saturadas 1,2g 0,6g
- Monoinsaturadas 0,8g 0,4g
- Poliinsaturadas 1g 0,5 g
- Colesterol 0,3 mg 0,15 mg

5 Fibra 1g 0,5g

Vitaminas
6 y minerales
120µg (15%CDR) 60µg (7%CDR)
- Vitamina A
- Ácido fólico 20µg (10%CDR) 10µg (5%CDR)
- Calcio 96mg (12%CDR) 48mg (6%CDR)
- Hierro 7mg (50%CDR) 3,5mg (22%CDR)

La información sobre vitaminas y sales minerales también deberá expresarse como porcentaje de las cantidades diarias
recomendadas (CDR) indicadas en la legislación vigente.

La información debe aparecer agrupada en un mismo lugar, estructurada en forma tabular y, si el espacio lo permite, con
las cifras en columna. Si no hubiera suficiente espacio se puede utilizar la forma lineal.

1
Las principales declaraciones nutricionales y
su significado.
Una declaración nutricional es cualquier mensaje o representación que no sea obligatorio,
incluida cualquier forma de representación pictórica, gráfica o simbólica, que afirme, sugiera, o
dé a entender que un alimento posee unas características específicas, con motivo del aporte
energético (valor calórico) que proporciona y/o de los nutrientes u otras sustancias que contiene

Grasa

Bajo contenido en grasa Sin grasa

No contiene más de 3 g de grasa por No contiene más de 0,5 g de grasa


100 g en el caso de los sólidos o 1,5 por 100 g o 100 ml. Las declaraciones
g de grasa por 100 ml en el caso de expresadas como "X% sin grasa"
los líquidos (1,8 g de grasa por 100 están prohibidas.
ml para la leche semidesnatada).

Bajo contenido de grasas Sin grasas saturadas


saturadas

La suma de ácidos grasos saturados


y de ácidos grasos trans no es superior
a 1,5 g por 100 g para los productos La suma de grasas saturadas y de
sólidos y a 0,75 g por 100 ml para los ácidos grasos trans no es superior a
productos líquidos. La suma de ácidos 0,1 g por 100 g o 100 ml.
grasos saturados y de ácidos grasos
trans no debe aportar más del 10%
del valor energético.

Alto contenido de grasas Alto contenido de grasas Alto cotenido de grasas


monoinsaturadas poliinsaturadas insaturadas
Solamente podrá declararse que un Solamente podrá declararse que un Solamente podrá declararse que un
alimento tiene un alto contenido de alimento tiene un alto contenido de alimento tiene un alto contenido de
grasas monoinsaturadas o efectuarse grasas poliinsaturadas o efectuarse grasas insaturadas o efectuarse
cualquier otra declaración que pueda cualquier otra declaración que pueda cualquier otra declaración que pueda
tener el mismo significado para el tener el mismo significado para el tener el mismo significado para el
consumidor, si al menos un 45 % de consumidor, si al menos un 45 % de consumidor, si al menos un 70 % de
los ácidos grasos presentes en el los ácidos grasos presentes en el los ácidos grasos presentes en el
producto proceden de grasas producto proceden de grasas producto proceden de grasas
monoinsaturadas y las grasas p o l i i n s a t u ra d a s y l a s gra s a s insaturadas y las grasas insaturadas
monoinsaturadas aportan más del 20 poliinsaturadas aportan más del 20 aportan más del 20 % del valor
% del valor energético del producto. % del valor energético del producto. energético del producto

2
Ácidos grasos

Fuente de ácidos grasos Altograsa


Sin contenido de ácidos
omega-3 grasos omega-3

Solamente podrá declararse que un Solamente podrá declararse que un


alimento es fuente de ácidos grasos alimento tiene un alto contenido de
omega-3 o efectuarse cualquier otra ácidos grasos omega-3 o efectuarse
declaración que pueda tener el mismo cualquier otra declaración que pueda
significado para el consumidor, si el tener el mismo significado para el
producto contiene al menos 0,3 g de consumidor, si el producto contiene
ácido alfa-linolénico por 100 g y por al menos 0,6 g de ácido alfa-linolénico
100 kcal, o al menos 40 mg de la por 100 g y por 100 kcal, o al menos
suma de ácido eicosapentanoico y 80 mg de la suma de ácido
ácido decosahexanoico por 100 g y eicosapentanoico y ácido
por 100 kcal. decosahexanoico por 100 g y por 100
kcal.

Azúcar

Bajo contenido de azúcar Sin


Sin azúcar
grasa Sin azúcares añadidos

No se ha añadido ningún
monosacárido ni disacárido, ni ningún
No contiene más de 5 g de azúcar por alimento utilizado por sus propiedades
100 g en el caso de los sólidos o 2,5 No contiene más de 0,5 g de azúcar edulcorantes. Si los azúcares están
g de azúcar por 100 ml en el caso de por 100 g o 100 ml. presentes en los alimentos, en el
los líquidos. etiquetado deberá figurar asimismo la
siguiente indicación: "contiene
azúcares naturalmente presentes".

3
Valor energético

Bajo valor energético Valor energético reducido Sin aporte energético

No contiene más de 40 Kcal (170 kJ)


por 100 g en el caso de los sólidos o No contiene más de 4 Kcal (17 kJ)
más de 20 Kcal (80 kJ) por 100 ml en por 100 ml. Para los edulcorantes de
el caso de los líquidos. Para los El valor energético se reduce, como
mínimo, en un 30 %. mesa el límite es de 0,4 Kcal (1,7 kJ)
edulcorantes de mesa el límite es de por porción, con propiedades
4 Kcal (17 kJ) por porción, con edulcorantes equivalentes a 6 g de
propiedades edulcorantes sacarosa.
equivalentes a 6 g de sacarosa.

Azucar Fibra

Bajo contenido
Fuente de fibra de azúcar Sin
Alto
Sin azúcar
grasa
contenido en fibra

El producto contiene como mínimo 3 El producto contiene como mínimo 6


g de fibra por 100 g o, como mínimo, g de fibra por 100 g o 3 g de fibra por
1,5 g de fibra por 100 Kcal. 100 Kcal.

Azucar Proteínas

Alto contenido en
Bajo contenido
Fuente de proteínas
de azúcar Sin
Sin azúcar
grasa
proteínas

Las proteínas aportan como mínimo Las proteínas aportan como mínimo
el 12 % del valor energético del el 20 % del valor energético del
alimento. alimento.

4
Azucar Vitaminas

Fuente de (Nombre Alto contenido de (Nombre


Bajo contenido de de
azúcar Sin
Sin azúcar
grasa
de vitaminas o de minerales)
vitaminas o de minerales)

Contiene como mínimo una cantidad Contiene como mínimo dos veces el
significativa de vitaminas o minerales. valor de la fuente de (nombre de
vitaminas o de minerales)

Light

Bajo contenido
Light / Ligero de azúcar

Cumple las mismas condiciones que


las establecidas para el término
"contenido reducido". La declaración
deberá estar acompañada por una
indicación de la característica o
características que hacen que el
alimento sea "light".

5
Sodio/Sal

Bajo contenido de Muygrasa


Sin bajo contenido de Sin sodio / sal
sodio / sal sodio / sal

No contiene más de 0,12 g de sodio, No contiene más de 0,04 g de sodio,


o el valor equivalente de sal, por 100 o el valor equivalente de sal, por 100 No contiene más de 0,005 g de sodio,
g o 100 ml. En el caso de las aguas g o 100 ml. Esta declaración no debe o el valor equivalente de sal, por 100
distintas de las aguas minerales utilizarse para las aguas minerales y g o 100 ml.
naturales, este valor no deberá ser otras aguas.
superior a 2 mg de sodio por 100 ml.

Nutrientes

Contenido reducido
Bajo contenido de
de azúcar Sin
Sin azúcar
grasa
(Nombre del nutriente)

La reducción del contenido es de,


c o m o m í n i m o, e l 3 0 % e n
comparación con un producto similar,
excepto para micronutrientes, en los
que será admisible una diferencia del
10 % en los valores de referencia
establecidos como cantidades diarias
recomendadas, así como para el
sodio, o el valor equivalente para la
sal, en que será admisible una
diferencia del 25 %.

Natural

Natural / Naturalmente

El alimento contiene de forma natural


la sustancia a la que se refiere la
declaración.

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