1

Marketing Digital y su incidencia en el Desarrollo de Microempresas familiares

dedicadas a Fast Food de la ciudad de Cuenca Postpandemia

Dayanna Barreto

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Universidad de Cuenca

AE0101 Administración de Empresas

Dr. Santiago Jimbo

01 de febrero de 2023
 2

Resumen

Los cambios de comportamiento de los clientes en la adquisición de productos han

influenciado de gran manera en las empresas, ante la emergencia sanitaria del país donde

muchos de los negocios se fueron obligados a detener sus actividades, afectando

considerablemente sus ingresos y la economía en general. Con la aparición del internet se han

innovado las maneras de operar las microempresas, el desarrollo tecnológico presentó una

fuerte iniciativa a la globalización, mediante estos procesos se incentiva a las empresas a

cambiar sus modelos de gestión de mercadotecnia. Con base en la presente investigación

realizada, mediante la búsqueda, y análisis de la información, se presentaron varios problemas

por parte de las microempresas a la hora de poner en práctica el marketing digital, tales como la

desinformación y el poco uso del marketing móvil, esto podría ocasionar pérdida de

oportunidades en el mercado, bajo volumen de ventas y poco posicionamiento en la mente de

los clientes. Entre los principales resultados obtenidos de esta investigación se observa que

varias microempresas de comida rápida no utilizan el marketing digital debido a que carecen de

conocimientos sobre el tema, sin embargo, en las empresas que han logrado implementarlo, se

observa un crecimiento considerable en sus ventas.

Palabras clave:

Microempresas, marketing digital, Fast Food.

Abstract

Changes in customer behavior in product acquisition have greatly influenced companies,

given the health emergency in the country where many of the businesses were forced to stop 

their activities, significantly affecting their income and the economy in general. With the

emergence of the internet, the ways of operating microenterprises have been innovated,

technological development presented a strong initiative to through these processes, companies

 3

are encouraged to modify their management models. Based on the present research carried out,

through the search, and analysis of information. There were several problems on the part of

microenterprises when implementing digital markenting, such as misinformation and low use of

mobile marketing, this could lead to post opportunities in the market, low sales volumen and

little positioning in the minds of customers. Among the main results obtained from this research

is that several Fast Food microenterprises, do not use digital marketing because they lack

knowledge on the subject, however, in companies that have managed to implement it, there is

considerable growth in their sales.

Keywords

Microenterprises, digital marketing, Fast Food.

Justificación

El 2020 sin duda fue un año que cambió la forma de vida, la manera de comunicarnos y

con ellas las nuevas formas de cómo se comercializan productos y servicios, teniendo un

impacto sorprendente en el marketing, para poder cumplir las necesidades de una población

obligada al confinamiento por la expansión total del COVID-19, que llevó a una recesión

económica al mundo, obligando al comercio a cerrar sus puertas y a replantearse la manera de

como relacionarse con sus clientes.

Esta investigación parte de una serie de acontecimientos, así como también del análisis

de la situación actual en lo que respecta a complicaciones que han tenido algunas

microempresas de la ciudad de Cuenca, tal como la falta y/o carencia de recursos para el

cumplimiento de los objetivos de la empresa. El marketing digital debe ser desarrollado de

manera eficiente para tener una diferenciación del marketing tradicional que la población está

acostumbrada y como resultado generar satisfacción y retención. En este sentido, el artículo

tiene como tema principal las estrategias de marketing y su importancia en las microempresas
 4

en tiempos de COVID, es trascendental la manera en cómo se están vendiendo los productos, la

transformación digital se ha acelerado a pasos agigantados, lo que exige una rápida adaptación

en negocios de comida rápida.

De esta forma, el propósito de este estudio es reconocer la importancia del marketing

como elemento clave para adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes y no perder

mientras se reactiva la economía del país, al aumentar las ventas y así mantener vigentes los

negocios. La forma de compra ha cambiado por lo que las estrategias de marketing deben ser

acorde a las necesidades de los clientes. Por lo tanto, es de gran importancia que los directivos

aporten con ideas y estrategias para afrontar la época de pandemia y lo que esto ha conllevado,

ya que el marketing cuando se aplica correctamente puede generar el doble de ingresos.

Estado del arte

La aplicación y desarrollo de Marketing Digital inició en los años ochenta, tiempo en el

cual salió al mercado el ordenador personal, tan solo una década después en los años noventa la

telefonía fija fue en gran medida reemplazada por la móvil, estos desarrollos tecnológicos

permitieron la mejora del internet y junto a él, se establecieron las primeras comunicaciones

digitales entre empresa y consumidor, este nuevo medio de comunicación reveló resultados

favorables para toda empresa que quisiera aumentar significativamente el alcance y captación

de nuevos clientes, gran cantidad de empresas son conscientes del constante desarrollo, y

atractivo que ha obtenido la publicidad a través de los medios digitales, por lo cual deben de

operar en un nuevo entorno. El internet y en especial las páginas web, redes sociales,

permitieron que el marketing se extendiera en el campo de las ventas y reconocimiento por el

mundo, no solo de bienes y servicios que las organizaciones ofrecen en el mercado sino también

de la marca que los identifica. El marketing ha tenido una evolución por el mundo diferente a la

del internet, para esta investigación se puede mencionar el surgimiento de una red global la cual
 5

nos permitió desarrollar una nueva manera de llegar a las personas del todo el mundo y fue el

marketing digital.

Con el paso del tiempo el marketing ha sido estudiado y desarrollado por diferentes

expertos que plantean las variables influyen en el Marketing. A todo esto, se puede decir, que el

marketing es una función de la organización y un conjunto de procesos para comunicar y

conceder valor a los clientes, y además para manejar las relaciones con estos, de manera que

favorezcan a toda la organización” (Romero, 2019)

Problema

Hace dos años en la ciudad de Cuenca, varias empresas se vieron afectadas por la

pandemia, como consecuencia, la reducción de un gran número de empleos formales, los

negocios enfrentaron muchos desafíos como transformar el modelo de marketing

de la innovación digital sin afectar las oportunidades de inversión y el poder adquisitivo de los

clientes; en el que el marketing juega un papel importante como medio sostenible para las

empresas. A causa de esto, varias personas han comenzado su propio emprendimiento en la

elaboración de comida rápida, para salir adelante, así pues, la mayoría de estas microempresas

lograron alcanzar sus metas en el ámbito de fidelidad con el cliente, ganándose buenas

recomendaciones, todo gracias a la publicidad que estas mismas ofertaron para hacer crecer su

negocio. Así como toda situación favorecedora, tiene un trasfondo, el uso inadecuado de

estrategias de marketing puede causar que el negocio decaiga y a su vez, las ventas y los clientes.

Este trabajo permite evidenciar a las personas y pequeñas empresas y como a estas se les

debe integrar más en el mundo del Marketing y dar a entender que esta estrategia utilizada

correctamente puede llegar a ser influyente en las organizaciones del siglo XXI, que se están

desarrollando en un entorno online y por ende se hace necesario conocer qué tipo de innovación

y herramientas está atrayendo más consumidores a su mercado , sin embargo, el problema

 6

principal es la desinformación y poca participación que se tiene frente a estas nuevas técnicas de

desarrollo para PYMES. (Samboni, 2019)

Marco teórico

Marketing

En la presente investigación es importante conocer y estudiar las distintas definiciones

de Marketing, desde la reflexión de distintos autores para poder definirlo y dar el enfoque que se

pretende:

Por lo tanto, según (Giraldo, 2019) El marketing es el, “proceso mediante el cual las

empresas crean valor para los clientes y establecen relaciones sólidas con ellos obteniendo a

cambio el valor de los clientes”. Esta definición hace énfasis en la anticipación al usuario en

cuanto a los requerimientos del cliente para satisfacer sus necesidades.

Marketing digital

Se puede dar el concepto de que es una aplicación de medios digitales para apoyar a las

acciones de Marketing encaminadas a lograr la ganancia de y conservación de clientes, para

conocer así que las estrategias de las tecnologías digitales son esenciales hoy en día en todo tipo

de negocios para mejorar el servicio al cliente y satisfacer sus necesidades, además promocionar

los servicios en línea que coincidan con las necesidades del consumidor en este caso clientes

potenciales para la empresa.

Para el caso de esta investigación, se sostendrá que el “El marketing consiste en

satisfacer necesidades y deseos con bienes y/o servicios adecuados a un grupo de personas en

este caso en los clientes con el fin de atraer, vender, satisfacer y fidelizar y por ende generar

relaciones estrechas con los mismos”.

 7

Objetivo General

Determinar la influencia que tiene la aplicación de marketing digital en el crecimiento de

microempresas dedicadas a la preparación de comida rápida en la ciudad de Cuenca.

Objetivos específicos

Describir el comportamiento de los clientes frente a las estrategias de marketing digital

que realiza una microempresa dedicada a Fast Food.

Identificar diferentes estrategias digitales que las microempresas locales de la ciudad

consideran más importantes tomando en cuenta las necesidades del mercado.

Hipótesis

Marketing digital se relaciona positivamente en el crecimiento de microempresas

dedicadas a la preparación de comida rápida en la ciudad de Cuenca.

Variables y datos

Los principales elementos a analizar son microempresas dedicadas a Fast Food, en este

caso se analizará el negocio de comida rápida “Ready Wings”, un emprendimiento el cual tiene

ya 2 años laborando, actualmente sus ingresos son de 2890,00 anuales, dentro de esta cantidad

se debe abastecer para compra y gestión del inventario de la comida, los ingredientes y las

materias primas, sueldos del personal de cocina y de sala, compra y mantenimiento de equipos y

pequeños suministros, entre otros como tasas e impuestos varios.

En la industria de los restaurantes, el costo de los bienes vendidos, los costos laborales y

los gastos generales son los principales factores que afectan los márgenes de ganancias.
 8

Si bien estos costos son necesarios, hay muchas maneras en que se puede reducirlos y así

aumentar el margen de ganancias para garantizar el éxito del negocio.

Unidad de Análisis Variable Datos

Empleados (24-28 años) 25% - Mujeres

Mujeres

Empleados (24-28 años) 50% - hombres

Microempresa de comida Hombres

rápida “Ready Wings” Empleados (30-40años) 25% - Mujeres

Mujeres

Promedio de Ingresos $230

mensuales

Ingresos anuales $2800

Metodología

Para la obtención de la muestra se utilizarán grupos focales y entrevistas, con propósito

de conocer opiniones, además de que gracias a este método se puede reunir datos importantes

sobre los/los empleados entrevistados.

Se realizará un grupo focal compuesto por el personal del local a investigar para

determinar el contenido referente al modelo de la empresa de estudio, para conocer de manera

rápida la creación de estrategias de cómo influye el marketing digital en microempresas de

comida rápida.

Enfoque
 9

En esta investigación se utilizará el enfoque cuantitativo, ya que esta permite visualizar y

dar a conocer datos más exactos y los posibles resultados buenos o malos. La población que se

investigó se encuentra en un rango de edad entre 24 a 40 años.

Este enfoque será de ayuda ya que la recolección de datos numéricos es esencial, pues

esta de alguna manera permite comprobar los objetivos e hipótesis planteados al principio de

esta investigación con respecto a el marketing digital y su incidencia en el desarrollo de

microempresas familiares dedicadas a fast food de la ciudad de Cuenca postpandemia.

Contenido mínimo

Capítulo 1: El mercado de como incide el marketing digital en los clientes.

Capítulo 2: Las diferentes estrategias utilizadas en microempresas, en busca de la

diferencia

Capítulo 4: Los resultados alcanzados al desarrollar las estrategias de marketing digital

para negocios de comida rápida.

Bibliografía

Romero, M. (2019). Marketing digital y posicionamiento de marca en la empresa. (Tesis

mestría) Universidad César Vallejo. Obtenido de (Tesis mestría) Universidad César

Vallejo

Samboni, S. F. (2019). Fundación Universitaria de Popayán.

Silvia Jaramillo, C. H. (2021). Las estrategias de marketing y su importancia en las empresas en

tiempos de. Espíritu Emprendedor TES, 20.

 10

Solís. (2019). Investigalia. Obtenido de https://investigaliacr.com/investigacion/el-enfoque-

cuantitativo-de-investigacion/

Cronograma

Actividades Mes

1 2 3 4 5 6

Plantear el tema

Portada y resumen del

problema

Justificación y estado del

arte

Problematización

Marco teórico y objetivo e

hipótesis

Variables y datos

Descripción de la

metodología a utilizar

Aplicación de metodología

Análisis de resultados

Elaboración de

conclusiones

Revisión bibliográfica