Vitaminas Son compuestos heterogéneos

imprescindibles para la vida, ya que al

ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico. La mayoría de las
vitaminas esenciales no pueden ser
sintetizadas (elaboradas) por el organismo,
por lo que este no puede obtenerlas más que
a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos
naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos
nutricionales actúan como catalizadoras de
todos los procesos fisiológicos (directa e
indirectamente).

Proteínas son biomoléculas formadas por

cadenas lineales de aminoácidos.
Por sus propiedades físico-químicas, las
proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples (holoproteidos), formadas solo
por aminoácidos o sus derivados; proteínas
conjugadas (heteroproteidos), formadas por
aminoácidos acompañados de sustancias
diversas, y proteínas derivadas, sustancias
formadas por desnaturalización y
desdoblamiento de las anteriores.
Mineral es una sustancia natural, de
composición química definida, normalmente
sólido e inorgánico, y que tiene una
cierta estructura cristalina. Es diferente de
una roca, que puede ser un agregado de
minerales o no minerales y que no tiene
una composición química específica. La
definición exacta de un mineral es objeto de debate, especialmente con
respecto a la exigencia de ser abiogénico, y en menor medida, a que deba
tener una estructura atómica ordenada.

 lípidos son un conjunto de moléculas

orgánicas (la mayoría biomoléculas), que están
constituidas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor medida
por oxígeno. También pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Debido a su estructura, son
moléculas hidrófobas (insolubles en agua),
pero son solubles en disolventes orgánicos no
polares como la bencina, el benceno y
el cloroformo lo que permite su extracción
mediante este tipo de disolventes.
 glúcidos, carbohidratos, hidratos de
carbono o sacáridos son biomoléculas compu
estas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas
principales funciones en los seres vivos son el
brindar energía inmediata y estructural.
La glucosa y el glucógeno son las formas
biológicas primarias de almacenamiento y
consumo de energía;2 la celulosa cumple con
una función estructural al formar parte de la pared de las células vegetales,
mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de
los artrópodos.
Alimentos energéticos
Es bien sabido que existen alimentos que nos
proveen de energía y nos llenan de vitalidad,
dándonos fuerza para poder desempeñar todas
nuestras actividades diarias con facilidad. Estos
alimentos en mención son los denominados
alimentos energéticos, son necesarios e
imprescindibles en nuestra dieta, sin embargo
su consumo debe ser siempre el adecuado. Una alimentación balanceada
nos permitirá el correcto desarrollo y el óptimo funcionamiento de nuestro
organismo. Es así que la función de los alimentos energéticos es realmente
importante ya que permite el crecimiento y desarrollo normal de nosotros, así
como el correcto mantenimiento de los órganos y músculos del cuerpo.

Alimentos reguladores son los encargados de

mantener el buen funcionamiento del cuerpo,
mejoran la visión y mantienen saludable la piel,
además previenen enfermedades. Esta clase de
alimentos se encuentran principalmente en las
frutas, las verduras y las hortalizas. Los alimentos
reguladores son ricos en vitaminas y minerales.
Las vitaminas participan en la formación de
hormonas, células sanguíneas, sustancias
químicas del sistema nervioso y material genético.
Los alimentos reparadores, constructores o plásticos son los alimentos que
ayudan al crecimiento, a reconstruir y a reparar tejidos dañados, y a facilitar las
reacciones químicas necesarias para el mantenimiento
de la vida.
Esencialmente, son las proteínas y entre los alimentos
que más contienen proteínas se encuentran, las
carnes, rojas, de aves y pescados, leche y derivados,
huevos, legumbres, frutos secos, granos integrales,
etc.