Las vitaminas son compuestos orgnicos necesarios para las funciones metablicas,

incidiendo directamente en la salud y el crecimiento correcto del cuerpo humano. Su

consumo es primordial en pequeas cantidades y generalmente se encuentran en alimentos
como vegetales y frutas.
Algunas de las funciones esenciales de las vitaminas, es el mantenimiento del
sistema inmunolgico, la contribucin de la integridad estructural del cuerpo y el
fortalecimiento de los sistemas sensoriales, por ello, su deficiencia puede conducir a riesgos
mortales para la salud.
Segn Arquero (2004), Las vitaminas tambin participan en la formacin de
hormonas, clulas sanguneas, sustancias qumicas del sistema nervioso y material
gentico. Las mismas carecen de relacin qumica entre ellas, es decir, no suelen tener la
misma composicin ni reaccin fisiolgica. Estas operan como biocatalizadores creando
enzimas metablicamente activas al unirse con protenas.
Pueden clasificarse de acuerdo a la capacidad de disolucin que poseen en grasa,
liposolubles, o en agua, hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles suelen encontrarse en
alimentos ricos de grasa, y debido a que u almacenamiento se realiza en los tejidos grasos
del cuerpo, no es necesaria su ingesta diaria, por otra parte, las vitaminas hidrosolubles no
son almacenables, por lo que su consumo debe ser frecuente y su exceso se elimina por la
orina.

-http://www.revistacascada.com/article/vitaminas-y-minerales-en-pldorasrespuesta-correcta-para-una-vida-sana
- Pardo Arquero, V. P. (2004). La importancia de las vitaminas en la nutricin de
personas que realizan actividad fsico deportiva. Revista Internacional de Medicina y
Ciencias de la Actividad Fsica y el Deporte vol. 4 (16) pp. 233-242
http://cdeporte.rediris.es/revista/revista16/artvitamina.htm