Universidad Nacional Autónoma de México

Licenciatura en Pedagogía
Introducción a la Pedagogía l.
Grupo: 9194
Sede: Facultad de Filosofía y Letras
Nombre del asesor (a): Dra. Aranzazú Esteva Romo
Estudiante: Cristian Hernández Reyes
Unidad 2. REFERENTES TEÓRICO-METODOLÓGICOS EN EL ESTUDIO DE LA
EDUCACIÓN Y LA PEDAGOGÍA

Actividad 2. Educación y normas del comportamiento

Realiza la lectura “La compostura en la mesa”, de Elias Norbert, que se encuentra en la

antología del curso.
Una vez que concluyas, elabora un ensayo sobre la relación que existe entre las normas
del comportamiento, educación, cultura y pedagogía.
Nota: Recuerda que debes incluir citas y referencias, si se tratan de párrafos textuales.
Parte 1 TEXTOS

Durante la primera parte del escrito, el autor recopila textos, (tanto manuales como
poemas de la época) en los cuales se declaran los modales que se deben tener en la
mesa, hace alusión al uso de utensilios específicos para diversos platillos y el como
usarlos demuestra que una persona tiene clase, y el como ignorarlos demuestra que
debería ir a comer con el ganado, se observa la evolución de los modales con forme
pasan los siglos, el como estos modales son inculcados en la generación joven para
facilitar su rápido entendimiento e implementación en la vida adulta.

Los usos y costumbres se van adecuando al entorno social y contemporáneo, se hace

alusión a la importancia de la higiene no solo como muestra de clase sino por motivos
de salud, cosas como cuidar de no tener suciedad en las uñas, el no compartir trozos de
comida ya mordida, son el tipo de cosas que, sin tener la menor noción de las bacterias,
contribuían a minimizar las enfermedades y contagios.

Parte 2 OBSERVACIONES SOBRE LOS TEXTOS ACERCA DE LAS COSTUMBRES EN

LA MESA

En la segunda parte del texto, el autor hace un análisis de los textos antes recopilados
sobre las costumbres en la mesa y el como han evolucionado con el pasar de los siglos,
también hace una observación que me parece es de vital importancia en lo respectivo a
esta actividad, “Todas las costumbres, por pequeñas que sean, de un ritual cambiante,
van implantándose” con esto queda demostrado que a pesar de algunas costumbres
parecernos obvias, ninguna es innata, todas deben ser enseñadas y asimiladas de forma
individual, esto constata que en efecto hay una relación intrínseca en la cultura, la cual
se forma mediante los comportamientos que son inculcados mediante la educación, y
como tal siempre pueden ser enseñados de diversas formas e ir adaptándose al entorno,
en esto se basa al fin y al cabo la pedagogía.

CONCLUSIONES:

El autor Elias Norbert hace un fascinante y muy completo (considerando la antigüedad y

lo difícil que debe haber sido recopilar tales textos) trabajo de recolección de textos sobre
los modales en la mesa, para finalmente analizar el como estos han evolucionado y sobre
todo para demostrar que estos no son innatos, deben ser inculcados tanto por motivos
sociales como de salud.

BIBLIOGRAFÍA:

• Elias Norbert. La compostura en la mesa. En “Selección de Lecturas de

Introducción a la Pedagogía I”, pp 11-26