MIG-ES

REV00

INGENIERÍA EN
BIOTECNOLOGÍA
BIOTECNOLOGÍA
VEGETAL
DIRECTORIO

Lic. Emilio Chuayffet Chemor

Secretario de Educación

Dr. Fernando Serrano Migallón

Subsecretario de Educación Superior

Mtro. Héctor Arreola Soria

Coordinador General de Universidades Tecnológicas y Politécnicas

Dr. Gustavo Flores Fernández

Coordinador de Universidades Politécnicas.

II
PÁGINA LEGAL

Participantes

M. en C. César Reyes Reyes – Universidad Politécnica del Valle de Toluca

M. en C. Humberto Rubí Juárez- Universidad Politécnica del Valle de Toluca
Dr. Luis Germán López Valdez - Universidad Politécnica del Valle de Toluca
Dr. Salvador Chávez Salinas-Universidad Politécnica del Valle de Toluca
Dra. Ma de Lourdes Fraire Cordero- Universidad Politécnica del Valle de Toluca

Primera Edición: 2013

DR  2013 Coordinación de Universidades Politécnicas.

Número de registro:
México, D.F.
ISBN-----------------

III
ÍNDICE

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………………………………1

PROGRAMA DE ESTUDIOS………………………………………………………………………………………………2

FICHA TÉCNICA………………………………………………………………………………………………………………3

DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE................................................................5

DESARROLLO DE LAS PRÁCTICA...............................................................................................6

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN…………………………………………………………………………………16

GLOSARIO…………………………………………………………………………………………………………………...22

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………………………………………………24

IV
 INTRODUCCIÓN

La biotecnología vegetal es la aplicación de la ciencia y la tecnología a las plantas, sus

partes, productos y modelos con el fin de alterar materiales vivos o inertes para el desarrollo
de conocimiento, bienes y servicios.

La biotecnología vegetal se concentra en desarrollar plantas y cultivos con ventajas de

interés agronómico. Los cultivos biotecnológicos presentan características de mayor
productividad (resistencia a virus y patógenos, resistencia a plagas, tolerancia a herbicidas),
mejoramiento nutritivo (enriquecimiento de vitaminas), biocombustibles, tolerancia al estrés
(sequia, suelos salinos, altas temperaturas), mejoramiento de ornamentales (obtención de
pigmentos, aromas y fragancias), fitorremediación (eliminación de contaminantes) y
biofactorias (proteínas terapéuticas y biopolímeros). La biotecnología vegetal contribuye al
aumento de la productividad y permite reducir costos al generar innovaciones y mejoras en
los alimentos, conduciendo a prácticas agrícolas de tipo ecológicas y contribuyendo a la
agricultura sostenible de forma tal que los recursos naturales estén exentos del peligro de
extinción y conservando las especies actuales.

Por este motivo, las técnicas utilizadas en biotecnología vegetal (cultivo in vitro de callos,
células y protoplastos) son una alternativa sustentable. La biotecnología vegetal se basa en
el principio de la totipotencia, la cual indica que cualquier célula vegetal contiene una copia
íntegra del material genético de la planta a la que pertenece sin importar su función o
posición en ella, y por lo tanto tiene el potencial para regenerar una nueva planta completa.
En los últimos años el avance que ha alcanzado la biotecnología, permite realizar estudios
en plantas a nivel molecular y celular, así pues en condiciones controladas de laboratorio se
puede entonces reproducir una planta completa para estudiar los factores que puedan
influir en su crecimiento a partir de células que fueron aisladas previamente.

1
PROGRAMA DE ESTUDIOS
PROGRAMA DE ESTUDIO

DATOS GENERALES

NOMBRE DEL PROGRAMA EDUCATIVO: Ingeniería en Biotecnología

Formar profesionistas líderes altamente competentes en la aplicación y gestión de procesos biotecnológicos que incluyan la propagación y escalamiento de organismos de interés industrial, así como el dominio de las técnicas analíticas para el control, evaluación y seguimiento de los procesos con una sólida formación en ingeniería y las ciencias
OBJETIVO DEL PROGRAMA EDUCATIVO:
de la vida, para apoyar la toma de decisiones en materia de Aplicación, control y diseño de procesos biotecnológicos industriales; además de ser profesionistas responsables con su ambiente y entorno productivo y social.

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Biotecnología Vegetal

CLAVE DE LA ASIGNATURA:

OBJETIVO DE LA ASIGNATURA: Desarrollar la capacidad en el alumno para aplicar técnicas de Biotecnología Vegetal que le permitan generar procesos y servicios de interés científico y productivo

TOTAL HRS. DEL CUATRIMESTRE: 90

FECHA DE EMISIÓN: Enero de 2012.

UNIVERSIDADES PARTICIPANTES: Universidad Politécnica del Valle de Toluca

CONTENIDOS PARA LA FORMACIÓN ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE EVALUACIÓN

TECNICAS SUGERIDAS ESPACIO EDUCATIVO MOVILIDAD FORMATIVA TOTAL DE HORAS

OBSERVACIÓN
MATERIALES EQUIPOS TEÓRICA PRÁCTICA
UNIDADES DE APRENDIZAJE RESULTADOS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
PARA LA PARA EL REQUERIDOS REQUERIDOS
PROYECTO PRÁCTICA
ENSEÑANZA APRENDIZAJE AULA LABORATORIO OTRO NO NO TÉCNICA INSTRUMENTO
(PROFESOR) (ALUMNO) Presencial Presencial
Presencial Presencial

El alumno utilizará las horas

1. Anatomía vegetal
EC1: El alumno resolverá un cuestionario sobre las funciones * Cuestionario sobre anatomía y teóricas no presenciales
Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de Exposición Investigación Pizarrón, Plumones, Cañón electrónico
de los órganos y tejidos de las plantas. fisiología de plantas. para elaborar un mapa
reconocer los principales organos y tejidos de las plantas y las Discusión guiada documental. Práctica X NA NA NA NA Borrador y apoyos y laptop, 15 6 0 0 Documental
EP1: El alumno realizará un mapa conceptual sobre la *Rúbrica para mapa conceptual conceptual sobre el
funciones que estos desempeñan. de laboratorio audiovisuales microscopios
estructura y fisiología de las plantas. sobre la fisiología de plantas. desarrollo y funcionamiento
de las plantas.

El alumno utilizará las horas

teóricas no presenciales
* Cuestionario sobre metabolitos
para analizar el uso de
de origen natural para el control
ED1: El alumno realizará la práctica de laboratorio de Investigación Cañón electrónico nanotecnología, baculovirus
Lectura guiada Pizarrón, Plumones, biológico de plantas.
Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de: selección y reconocimiento de explantes en diversas plantas. documental. y laptop, Campo y y nuevos péptidos en el
2. Introducción al cultivo in vitro Experiencia X X NA X X Borrador y apoyos 10 3 7 0 * Guía de observación para
Describir las ventajas y técnicas de cultivo de tejidos in vitro. EP1: El alumno elaborará el informe de la práctica de Trabajo en equipo microscopios y Laboratorio control biológico de plagas
estructurada audiovisuales buenas prácticas de laboratorio de
laboratorio. Práctica de laboratorio autoclaves y las horas prácticas no
* Lista de cotejo para informe de la
presenciales para elaborar
práctica de laboratorio.
el informe de la práctica
"_____________"

* Cuestionario sobre las variables El alumno utilizará las horas

3. Esterilización y adaptación de
explantes
EC1. El alumno resolverá cuestionario sobre los componentes que afectan el cultivo de células de teóricas no presenciales
Investigación
Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de: de los medios de cultivo y los métodos de esterilización. Cañón electrónico insecto para la producción de para analizar los factores
Resolución de documental. Pizarrón, Plumones,
Seleccionar y elaborar medios de cultivo siguiendo las ED1. El alumno realizará una práctica de laboratorio sobre y laptop, metabolitos biotecnológicos. que afectan la adaptación
situaciones Clasificación de X X NA X X Borrador y apoyos 10 6 8 0 Documental
técnicas de asepsia y esterilización de material, así como siembra de explantes. microscopios y *Rúbrica para mapa conceptual de los explantes a los
problemáticas información. audiovisuales
desarrollar el proceso de adaptación de explantes. EP1: El alumno elaborará el informe de la práctica de autoclaves sobre la clonación de proteínas medios de cultivo y para
Trabajo en equipo.
laboratorio. terapeúticas en baculovirus que elaborar el informe de la
infectan a células de insecto. práctica correspondiente.

Investigación El alumno utilizará las horas

EC1.El alumno resolverá cuestionario sobre los sistemas de
Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de: Confirmación documental. Pizarrón, Plumones, * Cuestionario sobre no presenciales teóricas para
cultivo de células y tejidos vegetales para la producción de Cañón electrónico
4. Cultivos de células vegetales Describir los sistemas de cultivos para la producción de Discusión guiada Clasificación de X NA NA X NA Borrador y apoyos 15 4 0 0 Documental reconocimiento de sistemas de la preparación de un proyecto
metabolitos. *EP1. El alumno desarrollará un proyecto de y laptop
metabolitos de interes económico. Señalizaciones información. audiovisuales cultivo y variables que los afectan. de investigación sobre
producción de metabolitos utilizando técnicas modernas. sistemas de cultivos.

5. Temas selectos
Investigación
El alumno utilizará las horas
Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de: Confirmación documental. Pizarrón, Plumones, *Guía de observación para
ED1. El alumno expondrá sobre temas donde se ha aplicado Cañón electrónico teóricas no presenciales
Podra elaborar procesos para la manipulación de organismos Discusión guiada Clasificación de X NA NA X NA Borrador y apoyos 15 6 0 0 Documental exposición sobre biotecnología
la biotecnología vegetal para el beneficio del hombre. y laptop para la preparación del
a fin de modificar características del mismo. Señalizaciones información. audiovisuales aplicada en diversos ámbitos.
tema de exposición.
Trabajo en equipo.

2
 FICHA TÉCNICA

BIOTECNOLOGIA VEGETAL

Nombre: BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

Clave:
Esta asignatura coadyuvará a que los egresados desarrollen competencias
relacionadas con la biotecnología vegetal mediante métodos de cultivo in vitro
Justificación:
de especies productoras de metabolitos secundarios de interés médico,
farmacológico, industrial y alimentario.

Desarrollar la capacidad en el alumno para aplicar técnicas de Biotecnología

Objetivo: Vegetal que le permitan generar procesos y servicios de interés científico y
productivo

Habilidades: Responsabilidad, respeto de los demás, Igualdad, y Solidaridad.

Capacidad de demostrar el conjunto de conocimientos para ser originales en

el desarrollo y/o aplicación de ideas en el contexto de la investigación.
Capacidad de manejar tecnología de la información para la adquisición
procesamiento y difusión de resultados de investigación.
Capacidad de aplicar los conocimientos adquiridos y la capacidad en
resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de
contextos multidisciplinarios relacionados con la biotecnología.
Competencias Capacidad de adquirir habilidades de creatividad, iniciativa, espíritu
genéricas a emprendedor y liderazgo en la toma de decisiones.
desarrollar: Capacidad para integrar conocimientos y enfrentar la complejidad de formular
juicios a partir de información que incluya reflexiones sobre las
responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus
conocimientos y juicios.
Capacidad de comunicar sus conclusiones a públicos especializados y no
especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
Capacidad de poseer las habilidades de aprendizaje que permita continuar
estudiando de un modo autónomo.

3
 Capacidades a desarrollar en la asignatura
Identificar las principales estructuras en
células vegetales, mediante el uso del
microscopio y colorantes adecuados.
Seleccionar los tipos de explantes para la
obtención de los procesos de organogénesis y
embriogénesis.
Establecer las condiciones asépticas de los
cultivos aplicando las métodos
desinfección.
Establecer las condiciones óptimas de los
medios nutritivos de cultivo para el
crecimiento y desarrollo eficiente de los
explantes.
Comparar el uso de diferentes reguladores del
crecimiento para expresar la diferenciación
celular en cultivos de medio sólido.
Emplear métodos de propagación vegetal para
la producción de metabolitos secundarios en
cultivos in vitro de callos, células y
protoplastos.
Establecer las condiciones de aclimatización
de los cultivos in vitro para la transferencia a
invernadero y campo.
Competencias a las que contribuye la
asignatura
Diseñar procesos de producción de
metabolitos de interes comercial, mediante
técnicas de cultivo in vitro.
Diseñar protocolos de recombinación genética
de plantas a fin de obtener produtos de
interes comercial o científico.
Desarrollar productos y procesos de origen
de biotecnológico para dar soluciones a
problemáticas actuales mediante la
investigación aplicada y el desarrollo
tecnológico.
Transferir biotecnología vegetal para dar
soluciones a problemáticas actuales mediante
la investigación aplicada y el desarrollo
tecnológico.

HORAS TEORÍA HORAS PRÁCTICA

Unidades de No
aprendizaje No
presenci
presencial presencial presencial
al

Estimación de tiempo 1. Anatomía vegetal 15 6 0 0

(horas) necesario para
transmitir el aprendizaje al
alumno, por Unidad de
Aprendizaje: 2. Introducción al
10 3 7 0
cultivo in vitro

3. Esterilización y
adaptación de 10 6 8 0
explantes

4
 4. Cultivos de células
15 6 8 0
vegetales

5. Temas selectos 7 4 0 0

Total de horas por

105
cuatrimestre:
Total de horas por semana: 5
Créditos: 5

5
 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA “ARQUITECTURA LOGO DE LA
CELULAR (ED1)” UNIVERSIDAD

Nombre de la asignatura: Biotecnología Vegetal.

Nombre de la Unidad de
Anatomía Vegetal
Aprendizaje:
Nombre de la práctica o
proyecto: "Arquitectura Celular".

Número: 1/1 Duración (horas) : 2 HORAS

Observar las principales estructuras en células vegetales,
mediante el uso del microscopio y colorantes adecuados,
Resultado de aprendizaje:
identificando distintos organelos celulares por su forma y tamaño,
estableciendo sus diferencias.
Pinzas de disección o navajas. Porta objetos. Cubreobjetos.
Requerimientos (Material o
equipo):
Microscopio óptico. Colorante azul de metileno. Colorante lugol.
Cebolla. Jitomate. Nopal. Sábila. Papa.
Actividades a desarrollar previo a la práctica:
* Elabora un modelo comparando una célula vegetal con una animal.
- Cuestionario
1. ¿Por qué los organelos se aprecian de diferente forma y color?.
2. ¿En la epidermis de cebolla y en la papa, a través de que estructura penetro el colorante?.
3. ¿Cuál es el contenido de los plastos en la célula de la papa y porque?.
4. ¿Qué diferencia funcional y estructural establece la presencia de la pared celular en la célula
vegetal, en contraste con la célula animal?.
5. ¿Qué características de las células vegetales no presentan la célula animal?.

Establezca conclusiones respondiendo a los cuestionamientos de la problematización e hipótesis.

Bibliografía
Evidencias a las que contribuye el desarrollo de la práctica:
EC1. Cuestionario sobre las funciones de cada uno de los organelos de la célula vegetal.

6
 Logotipo
CUESTIONARIO GUÍA SOBRE ARQUITECTURA CELULAR de la
Universida
d
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE ________________________

BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

NOMBRE DEL ALUMNO:

INSTRUCCIONES
CONTESTE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1. ¿Qué es una célula?

2. ¿Qué diferencias existe entre una célula animal y una célula vegetal?
3. ¿Qué son los cloroplastos?
4. ¿Qué son las vacuolas?
5. ¿Qué es la pared celular?
6. ¿Qué es el citoplasma?
7. ¿Qué son las mitocondrias?
8. ¿Qué es el núcleo?
9. ¿Qué es la celulosa?
10. ¿Qué es la mitosis?
11. ¿Qué es la meiosis?
12. ¿Qué es el xilema?
13. ¿Qué es el floema?

7
 UNIDAD 2. Práctica I. “Técnicas de asepsia de
tejidos vegetales”

Nombre de la asignatura: Biotecnología vegetal

Nombre de la unidad de
Introducción al cultivo in vitro
Aprendizaje:
Nombre de la práctica: "Técnicas de asepsia de tejidos vegetales"
Número: 1 Duración (horas) 3
Resultado de aprendizaje: Lograr un buen control aséptico en laboratorio, áreas de lavado, sala de
preparación de medio y material vegetativo, sala de incubación, sala de
siembra y disección.
Requerimiento (Material y Equipo y material:
equipo) Potenciómetro Campana de flujo laminar
Refrigerador Estuche de disección
Destilador Mechero Bunsen
Agitador magnético Bomba de vacío
Espátulas Caja de Petri
Frascos ámbar Cubreobjetos
Buretas Lámpara de alcohol
Soporte universal Toallas de papel
Anillos Algodón
Pinzas de Mohr Hipoclorito de sodio
Pinzas de disección Alcohol
Filtro millipore Termómetro
Gradillas Guantes de asbesto
Matraz Erlenmyer Tapones para tubo de ensaye
Matraz balón Frascos de vidrio
Desecador Pipetas graduadas
Pisetas Pipetas volumétricas
Probetas Goteros
Actividades a desarrollar en la práctica:
Con el apoyo del material disponible y material audiovisual en el laboratorio y que será utilizado en el curso el
profesor explica:
La esterilización de material vegetativo, instrumentos, aparatos y medios de cultivo de manera
aséptica.
La actividad se realizará en el área de siembra o mesa de laboratorio creando área estéril con
mechero Bunsen
Técnicas de esterilización de cristalería y equipo de disección
Flameo de pinzas y bisturíes
Desinfección de inóculos en condiciones estériles
Con el resultado obtenido el alumno integrará un reporte el cual debe contener: Objetivo de la práctica,
fundamento, metodología, observaciones esquemas, conclusión y bibliografía.
Evidencias a las que contribuye el desarrollo de la práctica:
EP1. Reporte de práctica: "Técnicas de asepsia de tejidos vegetales".
ED2. Buenas prácticas de laboratorio. "Técnicas de asepsia de tejidos vegetales".

8
 Logotipo
CUESTIONARIO GUÍA SOBRE ESTERILIZACION Y ADAPTACION DE EXPLANTES de la
Universida
d
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE ________________________

BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

NOMBRE DEL ALUMNO:

INSTRUCCIONES
CONTESTE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1. ¿Qué es un medio de cultivo?

2. ¿Qué es un medio de cultivo natural?
3. ¿Qué es un medio de cultivo sintético?
4. ¿Qué es un medio de cultivo semisintético?
5. ¿Qué es un medio de cultivo enriquecido?
6. ¿Qué es un medio de cultivo selectivo?
7. ¿Cuál es la diferencia entre un antibiótico y un antiséptico?
8. ¿En qué momento se esteriliza un medio de cultivo?
9. ¿Para qué se utiliza el carbón activado?
10. ¿Qué es la polivinilpirrolidona?
11. ¿Qué tipos de medios de cultivo existen y cuál es su composición química?
12. ¿Qué significa esterilización?
13. ¿Cuál es la función del agar?
14. ¿Cuáles son las condiciones de esterilización de un medio de cultivo?
15. ¿Qué agentes se utilizan para desinfectar el material biológico?

9
 UNIDAD 3. Práctica II. "Establecimiento de cultivo
de un tejido vegetal in vitro".

Nombre de la asignatura: Cultivo de tejidos vegetales

Nombre de la unidad de
Aprendizaje:
Nombre de la práctica:
Número:
Resultado de aprendizaje:
Requerimiento (Material y equipo)
Esterilización y adaptación de explantes.
"Establecimiento de cultivo de un tejido vegetal in vitro".
1 de 2 Duración (horas) 3
El establecimiento de algún tejido vegetal a partir de técnicas de cultivo in
vitro.
Equipo y material:
Pinzas y bisturí Medio de cultivo adicionado con
Caja de petri BAP
vasos de precipitado Agua destilada estéril
Hojas de violeta africana Alcohol al 96% y 70%
Elote (tierno y maduro) NaClO al 15%

Actividades a desarrollar en la práctica:

El profesor explicará en base a lo revisado en clase, la metodología para obtener cultivos in vitro de
acuerdo al material vegetal disponible y a elegir el más conveniente.

Cultivo de hoja de violeta africana Saini pauliaionanta.

Se utilizarán hojas jóvenes de violeta africana, que no estaban dañadas de la lámina y que se vean
sanas, también se utilizarán peciolos.
 Se lava con agua corriente y jabón las hojas de violeta africana, separando las hojas del
pecíolo en un vaso de precipitado en solución de alcohol al 96% durante 30 segundos.
 Terminado el tiempo se sumergen en solución de hipoclorito de sodio (NaClO) al 25%
durante 15 minutos y se enjuaga tres veces con agua estéril.
 Se elimina el perímetro de la hoja y extremos del pecíolo, se hacen segmentos de la hoja
aproximadamente 1cm y se colocan en el medio de cultivo con el envés de la hoja hacia el
medio de cultivo, sellando el frasco y colocarlo en la sala de incubación.

Cultivo de embriones maduros e inmaduros de maíz (Zea mays)

 Previamente se colocarán elotes tiernos cortados por mitad en un vaso de precipitado con alcohol al
96% para eliminar la capa cerosa durante un minuto.
 Después se pasarán a la solución de NaClO durante 20 minutos.
 Terminada esta fase se tendrá que lavar 3 veces en agua destilada
 Y procederá a cortar los granos y obtener el embrión, colocando 3 embriones por frasco.

10
Para los elotes maduros, previamente se dejarán en agua destilada para facilitar en manejo y ablandar un
poco el almidón presente en éstos, en cuanto a la desinfección y manejo de los embriones se procede de la
misma manera que los embriones inmaduros

Cultivo de meristemos apicales de clavel (Dianthus caryophyllus).

 Se lavará con agua corriente y jabón las yemas de clavel, posteriormente se quitan las hojas del tallo y
se colocan en un vaso de precipitado en la solución de alcohol al 96% durante un minuto.
 Terminado el tiempo se sumergerán en la solución de NaClO al 15% por 15 minutos luego se procedió
a enjuagar tres veces con agua destilada estéril.
 Después se elimina el perímetro del meristemo con ayuda de pinzas y bisturí, con la ayuda de un
microscopio estereoscópico y se coloca en el medio de cultivo.
 Posteriormente sellarán los frascos y se colocar en la sala de incubación.
Evidencias a las que contribuye el desarrollo de la práctica:
EP1. Reporte de práctica: " Establecimiento de cultivo de un tejido vegetal in vitro".
ED1. Buenas prácticas de laboratorio: "Establecimiento de cultivo de un tejido vegetal in vitro"

11
 UNIDAD 4. Práctica III. "Establecimiento de un cultivo in
Nombre de la asignatura:
Nombre de la Unidad de
Aprendizaje:
Nombre de la práctica o
proyecto:
Número:
Resultado de aprendizaje:
Requerimientos (Material o
equipo):
Actividades a desarrollar en la práctica:
Con el apoyo del material disponible y material audiovisual en el laboratorio y que será utilizado en
el curso el profesor explica:
El establecimiento de un cultivo de células vegetales, instrumentos, aparatos y medios de
cultivo.
LOGO DE LA
vitro de células" UNIVERSIDAD
Biotecnología Vegetal.
Cultivos de células vegetales
"Establecimiento de un cultivo in vitro de células".
1/1 Duración (horas) : 8 HORAS
Obtener diferentes cultivos in vitro de líneas celulares altamente
viables y productoras de metabolitos secundarios de importancia
farmacológica.
Matraces Erlenmeyer de 250 mL
Matraces Erlenmeyer de 500 mL
Agitador orbital (120 rpm)
Balanza analítica portátil
Tapones de plástico
Embudo Buchner
Mechero bunsen
Campana de flujo laminar
Espátulas
Piseta con alcohol
2 vasos de precipitados de 250 mL
Estufa de secado
Cajas papel Petri de cristal
Papel aluminio
Malla de tela azul
Ligas
Algodón
Malla de tela blanca
Cubre boca
Plumón marca Sharpie de color negro
Cámara fotográfica
Tubos Falcon de plástico de 50 mL
Microscopio de luz
Microscopio de luz ultravioleta
Diacetato de fluoresceína
Tubos Eppendorf®
12
 La actividad se realizará en la campana de flujo laminar creando área estéril con mechero
Bunsen
Técnicas de esterilización de cristalería y equipo de filtración.
Flameo de pinzas y bisturíes
La medición de parámetros tales como: cinéticas de crecimiento, medición de las unidades
pH, valor del medio consumido, viabilidad celular y análisis cualitativo de metabolitos
secundarios.
Con el resultado obtenido el alumno integrará un reporte el cual debe contener: Objetivo de la
práctica, fundamento, metodología, observaciones esquemas, conclusión y bibliografía.
Evidencias a las que contribuye el desarrollo de la práctica:
EP1: Obtención de cultivos in vitro de líneas celulares vegetales altamente viables y productoras
de metabolitos secundarios de interés farmacológico.
EP3: Reporte de práctica sobre el establecimiento de un cultivo in vitro de células vegetales.

13
 Logotipo
CUESTIONARIO GUÍA SOBRE CULTIVO DE CÉLULAS VEGETALES de la
Universida
d
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE ________________________

BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

NOMBRE DEL ALUMNO:

INSTRUCCIONES
CONTESTE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1. ¿Qué es la viabilidad celular?

2. ¿Qué colorantes se utilizan para detectar la viabilidad celular?
3. ¿Qué es el tiempo de duplicación?
4. ¿Qué medios de cultivo se utilizan en cultivo in vitro de células vegetales y mencione su composición
química?
5. ¿Qué es una auxina?
6. ¿Qué es una citoquinina?
7. ¿Qué es el ácido abscísico?
8. ¿Qué es el etileno?
9. ¿Cuáles son las ventajas del cultivo de tejidos vegetales?
10. ¿Qué significa variación somaclonal?
11. ¿Qué significa variación epigenética?
12. ¿Qué significa crioconservación?
13. Mencione la diferencia entre metabolismo primario y metabolismo secundario.
14. ¿Qué es la embriogénesis?
15. ¿Qué es la organogénesis?
16. ¿Qué es un embrioide?
17. ¿Qué es un meristemoide?
18. ¿Qué es la hiperhidricidad?
19. ¿Qué es la callogénesis?
20. ¿Qué es una campana de flujo laminar?
21. ¿Qué es un inóculo?

14
 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA “CULTIVOS DE LOGO DE LA
PROTOPLASTOS, ANTERAS Y POLEN. (ED1)” UNIVERSIDAD

Nombre de la asignatura: Biotecnología Vegetal.

Nombre de la Unidad de
Temas selectos
Aprendizaje:
Nombre de la práctica o
proyecto: Cultivo in vitro de protoplastos, anteras y polen .

Número: 1/1 Duración (horas) : 2 HORAS

Conocer diferentes alternativas metodológicas de cultivo in vitro
Resultado de aprendizaje: tales como: cultivo in vitro de protoplastos, cultivos in vitro de
anteras y cultivo in vitro de polen.
Requerimientos (Material o
Artículo científicos de temas selectos en biotecnología vegetal.
equipo):
Actividades a desarrollar en la práctica:
Con el apoyo del material disponible y material audiovisual en el laboratorio y que será utilizado en
el curso el profesor explica:
El establecimiento de un cultivo in vitro de protoplastos de diferentes especies vegetales,
instrumentos, aparatos y medios de cultivo.
El establecimiento de un cultivo in vitro de anteras de diferentes especies vegetales,
instrumentos, aparatos y medios de cultivo.
El establecimiento de un cultivo in vitro de polen de diferentes especies vegetales,
instrumentos, aparatos y medios de cultivo.
Con el resultado obtenido el alumno integrará un reporte el cual debe contener: Objetivo de la
práctica, fundamento, metodología, conclusión y bibliografía.
Evidencias a las que contribuye el desarrollo de la práctica:
ED1: Obtención de protocolos de cultivos in vitro de protoplastos, anteras y polen.

15
16
 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Nombre del instrumento de evaluación

Contiene los siguientes instrumentos de evaluación sumativa:

Instrumento de evaluación Unidad y Evidencia a
la que corresponde
1. Guía de observación de buenas prácticas de laboratorio para las
prácticas:
"Arquitectura Celular" UI, ED1, EC1
"Técnicas de asepsia de tejidos vegetales" UII, ED2, EC2
"Establecimiento de cultivo de un tejido vegetal in vitro" UIII, EP3
"Establecimiento de un cultivo in vitro de células" UIV, EP4
2. Lista de cotejo para informe de práctica
"Técnicas de asepsia de tejidos vegetales" UII, EP2
"Establecimiento de cultivo de un tejido vegetal in vitro" UIII, EP3
"Establecimiento de un cultivo in vitro de células" UIV, EC4, EP4
3. Cuestionario guía sobre:
"Arquitectura Celular". UI, EC1

4. Guía de observación para exposición sobre temas selectos de UV, ED1

biotecnología vegetal.

17
 Logotipo de
la
LISTA DE COTEJO PARA CUESTIONARIOS. Universidad

INSTRUCCIONES
Revisar los documentos o actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia a evaluar se cumple; en caso contrario marque
“NO”. En la columna “OBSERVACIONES” ocúpela cuando tenga que hacer comentarios referentes a lo observado.

ASIGNATURA: FECHA:
UNIDAD DE APRENDIZAJE:
MATRICULA : CUATRIMESTRE:
ALUMNO: GRUPO:

Valor del CUMPLE

reactivo Característica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
SI NO
Portada: Logo de la UP, nombre de la asignatura, nombre
5% del alumno, identificación del reporte, fecha de entrega,
grupo.
Contesta el cuestionario de forma correcta y ordenada.
75%

El reporte es entregado a tiempo, de forma ordenada,

10%
limpia y sin faltas de ortografía.
Menciona la bibliografía consultada y la cita de forma
10%
correcta en el reporte.
100%
CALIFICACIÓN

______________________________________
Nombre y firma del Profesor

18
 LOGOTIPO
GUÍA DE OBSERVACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO:
DE LA
UNIVERSIDAD

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE ________________________

BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

INSTRUCCIONES
Revisar los documentos o actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia a evaluar se
cumple; en caso contrario marque “NO”. En la columna “OBSERVACIONES” ocúpela cuando tenga que hacer
comentarios referentes a lo observado.
Valor del CUMPLE
reactivo Característica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
SI NO
5% Llega puntual a la práctica
5% Solicita con anterioridad su material considerando todo lo necesario para
el desarrollo de la práctica, aseo de los materiales y espacios.
5% Concluye la práctica en el tiempo establecido entregando su área limpia y
ordenada, así como entrega su material completo.
10% Utiliza la indumentaria de laboratorio (bata, guantes, cubreboca, cofia,
zapato cerrado) correctamente

10% Limpia y ordena sus espacio de trabajo antes de iniciar y al finalizar la

práctica
20% Utiliza correctamente el material de laboratorio
20% Utiliza correctamente el equipo de laboratorio
10% Es ordenado durante la realización de la práctica
10% Trabaja en equipo
5% Utiliza las bitácoras del equipo de laboratorio

100% CALIFICACIÓN:

19
 Logotipo de
la
LISTA DE COTEJO PARA PRÁCTICAS. Universidad

INSTRUCCIONES
Revisar los documentos o actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia a evaluar se cumple; en caso contrario marque
“NO”. En la columna “OBSERVACIONES” ocúpela cuando tenga que hacer comentarios referentes a lo observado.

Valor del CUMPLE

reactivo Característica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
SI NO
Portada: Logo de la UP, nombre de la asignatura, nombre
5% del alumno, identificación del reporte, fecha de entrega,
grupo.
Identifica y realiza correctamente el objetivo de la práctica.
20%

Describe la función de cada uno de los componentes que

20% integran la práctica.
El contenido de la investigación documental está
10%
organizado de forma lógica.
Discute y concluye correctamente los resultados obtenidos
20%
en la práctica realizada.
10%
Es ordenado durante la realización de la práctica.

El reporte es entregado a tiempo de forma ordenada,

5%
limpia y sin faltas de ortografía.
Menciona la bibliografía consultada y la cita de forma
10%
correcta en el reporte.
100%
CALIFICACIÓN

____________________________________
Nombre y firma del Profesor

20
 LOGOTIPO
DE LA
GUIA DE OBSERVACIÓN PARA EXPOSICIÓN SOBRE TEMAS
UNIVERSIDAD
SELECTOS

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE ________________________

BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

INSTRUCCIONES
Revisar los documentos o actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia a evaluar se
cumple; en caso contrario marque “NO”. En la columna “OBSERVACIONES” ocúpela cuando tenga que hacer
comentarios referentes a lo observado.
Valor del CUMPLE
reactivo Característica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
SI NO
10% Puntualidad para iniciar y concluir la exposición
Esquema de diapositiva. Colores y tamaño de letra
10% apropiada. Sin saturar las diapositivas de texto.
Portada: Nombre de la escuela (logotipo), Carrera,
5% Asignatura, Profesor, Alumnos, Matricula, Grupo, Lugar y
fecha de entrega.

10% Ortografía (cero errores ortográficos).

Exposición.
10% a. Utiliza las diapositivas como apoyo, no lectura total, habla
con seguridad.
b. Desarrollo del tema fundamentado y con una secuencia
15% estructurada
10% c. Organización de los integrantes del equipo
Dominio del tema. Contesta adecuadamente las preguntas
20% planteadas durante la exposición.
10% Presentación y arreglo personal
10% Puntualidad para iniciar y concluir la exposición
100% CALIFICACIÓN:

21
GLOSARIO

Agregado: Organización formada por células débilmente asociadas, como un callo

desmenuzable o una suspensión celular.

Antioxidante: Compuesto que reduce la velocidad de las reacciones de oxidación.

Ápice: extremo, la parte más arriba, punta aguzada final de algo. En el vástago o raíz
que contiene el meristemo apical.

Aséptico: ausencia de hongo, bacterias, virus, micoplasmas y otros microorganismos

en lo explantes.

Axenico: totalmente libre de asociación con otros organismos.

Callo: masa de células no organizadas o desdiferenciadas.

Célula fotosintética: célula que contiene cloroplastos y relacionada con la fotosíntesis.

Célula meristemática: célula que sintetiza protoplasma y produce nuevas células por
división; varían en forma, tamaño, grosor de pared y grado vacuolización, pero tienen
solo una célula parietal primaria.

Cibrido: es una célula variable resultante de la fusión de un citoplasma con otra célula,
creando un hibrido citoplasmático.

Clon: conjunto de células derivadas de una sola célula por mitosis.

Crecimiento: aumento de tamaño por división celular y/o agrandamiento celular.

Desarrollo: es el proceso conjunto de crecimiento y diferenciación celular de las

plantas que está regulado por la acción de diversos compuestos.

Diferenciado: son las células de plantas en un estado en desarrollo, caracterizado por

una vacuola grande.

Diploide: estado de la célula que tiene dos juegos de cromosoma, el tejido somático es
diploide.

División celular: es un proceso en el que la célula inicial se divide para formar células
hijas.

Embriogénesis: es el proceso de iniciación y desarrollo de embriones (células

somáticas y asexuales dan origen a embriones somáticos).

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Explante: Es tejido tomado de su sitio original y transferido a un medio artificial para
crecimiento o mantenimiento.

Friabilidad: la tendencia de las células vegetales a separarse una de otro.

Fusión de protoplastos: técnica por la cual los protoplastos se fusionan en una sola
célula.

Hibridación: la fusión de 2 o más células iguales que dan lugar a la formación de un

sincarion (células unidas por sus respectivos núcleos).

In vitro: técnicas de reproducción artificial en condiciones de laboratorio.

Línea de células: implica que los cultivos consisten de varias líneas donde está
presente el cultivo primario.

Meristemo: tejido relacionado principalmente con la síntesis protoplasmática y la

formación de nuevas células por división.

Protoplastos: célula de una planta sin su pared celular.

Tiempo de generación celular: intervalo entre la consecución de la división de una

célula.

Totipotencia: característica de las células para formar un organismo adulto completo.

Trasplante: es el subcultivo y transferencia de células con o sin dilución de medio de

cultivo.

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BIBLIOGRAFÍA
Título: Cultivo in vitro de las plantas superiores
Autor:Pierik R. L. M.
Año: 1990
Editorial o referencia:Mundi-Prensa
Lugar y año de la edición:
ISBN o registro:

Título: Cultivo de tejidos vegetales

Autor: Luz María Montoya Henao
Año: 2010
Editorial o referencia: Universidad Nacional de Colombia
Lugar y año de la edición: digitalización 2012
ISBN o registro: Manual

Título: Propagación in vitro de Petunia spp

Autor: Helmer Noé Mateos Hernández
Año: 2010
Editorial: El autor
Lugar y año de la edición: Universidad Autónoma Chapingo
ISBN o registro: Tesis 2137

Título: Cultivo de células y tejidos vegetales

Autor: José Luis Rodríguez De la O. y Remigio Madrigal Lugo
Año: 2001
Editorial: El autor
Lugar y año de la edición: Departamento de Fitotecnia UACh
ISBN o registro: registro 574.82B4a
Ficha: 5396

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