TALLER PARA PARTE “B” MARQUE CON UNA “X” LA

RESPUESTA CORRECTA:
MANIPULADORES DE 1.) Cuál es la resolución actual que establece los
ALIMENTOS requisitos de los manipuladores de alimentos
en Colombia.
MODULO 1 A. Decreto 3075 de 2007
B. Resolución 2184 de 2.020
NOMBRE Y APELLIDO: C. Resolución 2674 de 2.013
______________________________________________ D. Decreto 2674 de 2017
IDENTIFICACION: ______________________________
2.) Manipulador de Alimento es una persona que
FECHA: _______________________________________
interviene directa e indirectamente en las
siguientes actividades:
CELULAR: _____________________________________
A. Fabricación, procesamiento y preparación
de alimentos
CORREO: _____________________________________
B. Venta, distribución y consumo de
Alimentos
Parte “A” Realice la siguiente sopa de letras: C. Transporte y Almacenamiento de
Alimentos
• BPM D. Todas las anteriores
• Formadores
• Gorro 3.) Un Alimento es todo producto natural o
procesado que le aporta al organismo:
• Reguladores
A. Nutrientes y Energía
• Tapabocas B. Agua y Vitaminas y carbohidratos
• Energéticos C. Grasas, energía y dulce
• Alimento D. vitaminas y minerales
• Contaminación
• Limpieza 4.) Las condiciones higiénicas para garantizar que
• No perecedero un alimento se encuentre libre de cualquier
agente contaminante se llama:
B B P A D I R E C T A C A. Medio Ambiente
I P M N C A R A C O L O B. Limpieza y Desinfección
N A M P T W A S C N M N C. Inocuidad
D N I A A E G E A O S T D. Manipulación de Alimentos
I O C N P R E R L T O A
R C A A A T N O I N C M
E U T G B Y T D D E I I 5.) Cuáles son los requisitos para ser un
C I N E O U E A A M T N manipulador de alimentos
T D E R C R S M D I E A A. Carnet de Manipulación de Alimentos y
A A M I A O R R C L G C Curso de Manipulación
C S R A S E G O E A R I B. Certificado Médico y Curso de
O A E P A A H F R A E O Manipulación de Alimentos
N F F A M B J K L Ñ N N C. Carnet de manipulación de alimentos
O R E G U L A D O R E S D. Buen estado de Salud y certificado
N O C Z C E F N I S E D
L I M P I E Z A M A N O
O R E D E C E R E P O N
6.) El lavado de manos antes, durante y después
de manipular cualquier material u objeto es:
A. Estado de salud del manipulador de
alimentos
B. Requisitos del Manipulador de alimentos
C. Practicas higiénicas y medidas de
protección del manipulador
D. Limpieza e higiene personal
7.) El uniforme de trabajo del manipulador de
alimentos debe cumplir con las siguientes
características
A. De Color claro que permita visualizar
fácilmente su limpieza
B. Con cierres o cremalleras en lugar de
botones u otros accesorios que puedan
caer en el alimento
C. Preferiblemente sin bolsillos para evitar
acumulación de suciedad o cualquier
accidente
D. Todas las anteriores
8.) Las siguientes son practicas higiénicas:
A. Uñas limpias cortas y sin esmalte
B. Calzado cerrado y resistente
C. No utilizar reloj, añillos, aretes, pulseras o
cualquier otro accesorio
D. Todas las Anteriores
9.) Los siguientes son los programas exigidos en el
plan de saneamiento ambiental:
A. Limpieza y Desinfección, Manejo de
residuos sólidos (manejo de Basuras)
B. Control de plagas y Abastecimiento de
Agua
C. Limpieza y Desinfección, control de plagas
y manejo de basuras
D. A Y B son correctas
10.) La función nutricional de los alimentos, la vida
útil y su transformación corresponde a:
A. Clasificación de los alimentos
B. vida útil de los alimentos
C. Practicas higiénicas
D. Inocuidad de los alimentos
11.) Los alimentos reguladores pertenecen a:
A. La función nutricional de los alimentos
B. La vida útil de los alimentos
C. La transformación de los alimentos
D. Alimentos no perecederos
12.) La vida útil de un alimento es:
A. Es la transformación de un alimento
B. Es el tiempo máximo en que el alimento es
apto para el consumo humano
C. Alimentos muy Naturales y Procesados
D. Son Las buenas prácticas de manufactura
para un alimento
13.) La contaminación de los alimentos es
producida por la presencia de:
A. Cualquier agente físico
B. Cualquier agente físico y químico
C. Cualquier agente físico, químico ô
biológico
D. Todas las anteriores
14.) La higiene deficiente, las fallas en los procesos
y en la preparación de los alimentos y el
almacenamiento inadecuado son:
A. Requisitos para un manipulador de
alimentos
B. Programas del plan de saneamiento
C. Clasificación de los alimentos
D. Causas de contaminación
15.) La contaminación de los alimentos se clasifica
en:
A. Agentes Biológicos
B. Agentes Químicos
C. Agentes físicos
D. Agentes físicos, agentes químicos y
agentes biológicos