TALLER PARA

5.) Las levaduras producen azucares

MANIPULADORES DE A. FALSO
ALIMENTOS B. VERDADERO

MODULO 2 6.) Los microorganismos se transportan por medio

de las superficies, agua, alimentos, el aire, el
NOMBRE Y APELLIDO:
YEINER JIROT MORALES MINDIOLA suelo y los animales
______________________________________________
A. FALSO
84.092.110
IDENTIFICACION: ______________________________ B. VEDADERO

03 DE MARZO DE 2023
FECHA: _______________________________________ 7.) Los microorganismos no necesitan nutrientes,
y humedad para su desarrollo
320 579 58 73
CELULAR: _____________________________________
A. FALSO
clevite82@gmail.com
CORREO: _____________________________________ B. VERDAERO

Parte “A” Seleccione Falso ò Verdadero 8.) Las proteínas, las vitaminas, los carbohidratos
y las grasas son factores externos que
1.) Los microorganismos son seres vivos que se necesitan los microorganismos para su
encuentran en el medio ambiente (personas, desarrollo
animales, alimentos, agua, aire etc.) producen A. FALSO
sustancias toxicas, reducen el valor nutritivo de B. VERDAERO
los alimentos y pueden causar enfermedades o
darnos un beneficio. 9.) Las enfermedades de trasmisión alimentaria o
A. FALSO ETAS son producidas por el consumo de
B. VERDADERO alimentos fríos o calientes
A. FALSO
2.) Las características organolépticas de un B. VERDAERO
alimento son el olor, color, sabor, aroma,
textura y apariencia física
A. FALSO 10.) La contaminación cruzada es la transferencia
B. VERDAERO de agentes contaminantes de un alimento
contaminado a otro que no lo esta.
3.) Los microorganismos se clasifican en A. FALSO
patógenos o benéficos B. VARDADERO
A. FALSO
B. VERDADERO
11.) Las enfermedades se clasifican en toxinas,
4.) Las bacterias se destruyen con altas contaminación cruzada, infecciones e
temperaturas y al contacto con desinfectantes intoxicaciones
A. FALSO A. FALSO
B. VERDADERO B. VERDARERO
12.) Algunos de los síntomas de una enfermedad
causada por alimentos son nauseas, fiebre,
vomito, escalofrió, dolor de cabeza,
deshidratación, dolor de estómago, diarrea.
A. FALSO
B. VERDADERO
Parte “B” SELECCIONE LA RESPUESTA
CORRECTA
Marque con una X cual de los dos
protocolos de Lavado de Manos es el
correcto

13.) Una de las causas de enfermedad más A.) _______

frecuente causada por alimentos son los
alimentos preparados con demasiada
anticipación y expuestos a cambios de
temperaturas
A. FALSO
B. VERDADERO

14.) Los tipos de enfermedades causadas por

alimentos son el colera, los aditivos químicos,
los cuerpos extraños, los alimentos
almacenados en recipientes de metal
A. FALSO
B. VERDAERO

15.) Las enfermedades químicas se pueden

producir por productos de limpieza y
desinfección
A. FALSO
B. VERDAERO X
B.) _______

16.) La Hepatitis tipo B es una enfermedad

biológica producida por alimentos
A. FALSO
B. VERDADERO