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Bureau Veritas

Services

Certificacin NCh 2861

Demuestre su compromiso con la la


Inocuidad Alimentaria
Un reto empresarial

En Chile se estableci una Resolucin Exenta N 658 de 2006


en la cual se defini como Norma Tcnica a la NCh 2861:2004, cuyo objetivo es proporcionar
las directrices necesarias para la determinacin por parte de la Autoridad Sanitaria Regional sobre cuales
establecimientos de alimentos debern implementar en sus procesos el sistema
HACCP, conforme a lo establecido en el artculo 69 del Reglamento Sanitario de los
Alimentos.

Solucin
Qu es la NCh 2861:2004?

v v c

La norma NCh 2861:2004 es la primera norma nacional para la


implantacin de un sistema certificado de la inocuidad alimentaria,
abarcando
aspectos
como
establecimientos de programas de
prerrequisitos, anlisis y determinacin de peligros de inocuidad.

Cules son sus ventajas principales?

Mayor transparencia.
Minimiza muchos de los principales peligros alimentarios.
Control eficaz de los procesos internos y minimizacin del
riesgo de error.
Mayor motivacin del personal prestando mayor atencin
al trabajo bien hecho.

Por qu elegir Bureau Veritas Certification?

Experiencia en el sector alimentario y comprensin de


la empresa Bureau Veritas Certification puede ayudar a todos las

empresas implicadas en la cadena de suministro alimentario para que


consigan los ms altos niveles de cumplimiento en inocuidad alimentaria.

Nuestros auditores lderes se dedican a sectores concretos, por lo que


estn mejor capacitados para entender y valorar los procesos de las
empresas, prestando un servicio adaptado a sus necesidades.

SERVICIOS RELACIONADOS
Integracin de normas
ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, SA
8000, ISO 22000 y NCh 2861 son
compatibles. Bureau Veritas Certification
ofrece servi- cios de certificacin
integrados (calidad, inocuidad,higiene,
medio ambiente, responsabilidad social),
por lo que nuestras auditoras son ms
coherentes, eficaces y ptimas.
Combinacin de los principios de
inocuidad alimentaria.
La norma NCh 2861 puede combinar de
manera dinmica los principios y pasos de
aplicacin del Sistema APPCC con otros
programas de requisitos previos para
garantizar el control de riesgos usando
unas medidas de control combinadas.
Otros servicios
Bureau Veritas tambin disfruta de una
slida reputacin en los campos de la
calidad, seguridad e higiene, medio
ambiente y responsabilidad social.
Podemos ofrecerle soluciones para
cualquiera de sus necesidades.

Reconocimiento Bureau Veritas Certification form parte del comit tcnico encargado de desarrollar la

Norma NCh 2861:2004.

Red Estamos presentes en ms de 100 pases. Esta presencia global significa que nuestros clientes se benefician
tanto de nuestra experiencia internacional como de nuestro slido conocimiento del pas (idioma, cultura, legislacin,
costumbres, etc.) garantizando una auditora de alta calidad.
Marca de reconocimiento global La Marca Bureau Veritas Certification es un smbolo mundialmente reconocido
del compromiso de su empresa con la excelencia, la sostenibilidad y la fiabilidad.

Servicios combinados Bureau Veritas Certification ofrece la posibilidad de obtener certificaciones


combinadas para la mayora de normas de una manera coherente, eficaz y ptima.

ISO 22000

Nuestro enfoque

Certification

Los pasos clave de nuestro enfoque son:


Definicin del alcance de la certificacin.
Auditora previa (opcional); anlisis y diagnstico de su situacin actual
en relacin con la norma.
Auditora inicial (Fase 1) para comprobar la implantacin de la estructura
bsica del sistema de gestin (legislacin y normas aplicables)
Auditora de Certificacin (Fase 2) (Emisin del Certificado)
Auditoras de Supervisin como seguimiento constante de las mejoras.
Recertificacin despus de 3 aos con auditora completa o evaluacin
continua.
Despus de cada paso se emite inmediatamente un informe sencillo y completo
para que la empresa pueda mejorar los resultados de su gestin de la
inocuidad alimentaria.

AC**AC**
AC**

AC**

SGSA*

Emisin del
Certifcado

Comunicacin
interactiva
Gestin del sistema
Control de riesgos

Auditora de Supervisin
* SGSA : Sistema de Gestin de la Seguridad Alimentaria
**AC: Accin Correctiva (si procede)

FAQ (preguntas frecuentes)


Qu procesos estn cubiertos por la Norma NCh 2861?

El establecimiento de programas de prerrequisitos.


La definicin de etapas preliminares
El establecimiento de Planes HACCP basados en los 7 principios.

Si ya disponemos de ISO 9001 u otra norma, podemos


integrarla con la NCh 2861?
S. La Norma Nch 2861 es perfectamente integrable con otras Normas.

Tenemos que formar auditores internos en NCh 2861?

Los Sistemas HACCP bajo la norma NCh 2861 deben contar con auditores
internos calificados en el conocimiento de la metodologa de auditoras
internas.

Nuestras referencias
A nivel nacional:

WATT'S S.A., VIA LA ROSA S.A., MICKELSEN AGROINDUSTRIA E.I.R.L. PRODUCTOS MICKELSEN, EVERCRISP SNACKS PRODUCTOS DE CHILE
S.A., EMPRESAS TUCAPEL S.A.

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