“RENTABILIDAD COMERCIAL EN EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LOS

PRODUCTORES DE QUINUA REGIÓN PUNO”

Ing. Rubén Wilfredo Jilapa Humpiri

INTRODUCCIÓN

El Perú es uno de los primeros países que reporta una considerable a nivel mundial su
mayor producción los reporta la región Puno que es una zona con gran potencial
agroalimentario gracias a sus condiciones agro ecológicas, así como a sus biodiversidad y al
conocimiento ancestral de su población sobre el uso de la flora y la fauna nativa. Estas
características le dan ventajas comparativas par la producción de granos andinos,
especialmente la quinua por sus elevada cualidades nutricionales esta se pone en la lista de
los alimentos de consumo mundial hecho que a despertado expectativas entre los
involucrados a nivel nacional y regional.
En las actuales circunstancias de la globalización, competitividad y la apertura de nuevos
mercados, el desarrollo de la producción se debe asumir como un verdadero reto para
incrementar la rentabilidad comercial sosteniblemente.1
Puesto que el recurso quinua se constituye en una importante oportunidad para dinamizar la
economía de los involucrados principalmente de los productores.

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Área de Estudio

El presente estudio, se realizo en el ámbito de la región de Puno, considerando las zonas

Productoras del recurso quinua.

El área de investigación comprende el ámbito jurisdiccional de las comunidades de las

provincias del El Collao Ilave, Azangaro, Chucuito, San Román, Puno, y Huancane de la
Región de Puno y Republica del Perú.

Nivel Epistemológico

Por ser una investigación de carácter socioeconómica y cultural, su orientación

epistemológica es mediante el enfoque del análisis de la producción sostenible de la quinua,
que nos permite visualizar y construir el conocimiento a través de la interacción de las
variables de estudio mediante la inserción en la actividad cotidiana de los agricultores para
comprender el sentido de los hechos tal como ocurren en la realidad.

Población En Estudio

La población está conformada por los productores que se dedican al cultivo de la quinua en
la Región de Puno, individuales y asociados

Tipo de estudio
estudio “explicativo causal”.2

1 (MTPQ) Mesa de Trabajo del Producto quina

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

En el presente trabajo de investigación es utilizo el diseño no experimental, en la que se

observa los fenómenos tal y como se dan, en su contexto natural para luego analizarlos.3

Muestra

El tamaño maestral está determinada por el cálculo matemático según la formula:

z 2 xpxqxN
n
Ex( N 1) z 2 xpxq
Donde:
n = Muestra
Z = Limite de confianza = (95%) = 1.96
E = Error = 0.071
P = Productores y productoras relevantes = 0.50
q = Productores y productoras de baja relevancia = 0.50
N = Población = 9465

Determinación del tamaño de muestra

Remplazando en la siguiente formula se obtiene el presente resultado.

(1.96) 2 (0.5)(0.5)(9465)
n
(0.071) 2 (9465 1) (1.96) 2 (0.5)(0.5)
n 188
Muestra optima:
188
n 184
188
1
9465
184 es el tamaño de la muestra. Por lo tanto se distribuye en toda las provincias productoras
de quinua los 184 encuestas.

Variables en estudio

Variable dependiente : Rentabilidad Comercial

Variable independiente : Desarrollo Sostenible

DIMENSIONES INDICADORES

Nivel Organizacional
Niveles de Rentabilidad Comercial Nivel Tecnológico

2
LUZA FLORES S. 2004 Guía de Investigación de Post grado (Tesis I) Universidad Nacional del Altiplano. Puno – Perú
3
Scout, G. and J. Herrera. eds. 1991. Mercadeo Agrícola: Metodologías de investigación Co – publicado por CIP en
colaboración con el Instituto Interamericano de cooperación para la Agricultura (IICA) San Jose de Corta Rica.
 Nivel Económico

Pequeña producción minifundista

Productividad del Recurso Quinua Producción Organizada (Asociaciones)
Producción Empresarial

Mercado Regional
Variedades con Mayor Demanda Mercado Nacional
Mercado Internaciona

EXPOSICIÓN Y ANALISIS DE RESULTADOS

NIVEL ORGANIZACIONAL DE LOS PRODUCTORES DE QUINUA

Nº DE % ACUMULADO
CALIFICACIÓN ESCALA PUNTAJE PRODUCTORES %
Muy bueno 5 45 9 4.89 4.89
Bueno 4 268 67 36.41 41.30
Regular 3 324 108 58.70 100
Mal 2 0 0 0
Muy mal 1 0 0 0
TOTAL 637 184 100

NIVEL TECNOLOGICO INTERMEDIO

Calificación Escala Puntaje Nº productores % % Acumulativo

Muy bueno 5 55 11 5.99 5.99
Bueno 4 372 93 50.54 56.53
Regular 3 222 74 40.21 96.74
Mal 2 8 4 2.18 98.92
Muy mal 1 2 2 1.08 100
TOTAL 661 184 100

NIVEL ECONOMICO POR EL CULTIVO QUINUA

Calificación Escala Puntaje Nº Productores % % Acumulativo

Muy bueno 5 60 13 7.07 7.07

Bueno 4 268 67 36.41 43.48
Regular 3 276 93 50.54 94.02
Mal 2 18 9 4.89 98.91
Muy mal 1 4 2 1.09 100
Total 626 184 100

PRODUCCIÓN DE LA QUINUA MINIFUNDISTA – PARCELARIA PUNO – PERU

Calificación Escala Puntaje Nº Productores % % Acumulativo

Muy bueno 5 75 15 8.15 8.15

Bueno 4 376 94 51.09 59.24
Regular 3 198 66 35.87 95.11
Mal 2 12 6 3.26 98.37
Muy mal 1 3 3 1.63 100
Total 652 184 100

PRODUCCION ORGANIZADA PUNO – PERU 2008

Provincia SI % NO %
El Collao 25 13.59 18 9.78
Azangaro 32 17.39 9 4.89
Chucuito 4 2.17 26 14.03
Puno 7 3.80 21 11.41
San Román 13 7.07 12 6.52
Huancane 4 2.17 13 7.07
Total 85 46.19 99 53.80

PRODUCCIÓN DE LA QUINUA EMPRESARIALMENTE PUNO – PERU

Provincia SI % NO %
Collao 0 0 43 23.37
Azangaro 4 2.17 37 20.10
Chucuito 0 0 30 16.30
Puno 0 0 28 15.21
San Roman 0 0 25 13.59
Huancane 0 0 17 9.24
Total 4 2.17 180 97.82
 VARIEDADES CON MAYOR DEMANDA PUNO – PERU 2008

Provincias Nº % %
Variedad Productores Acumulativo
Collao Azangaro Chucuito Puno San Huancane
Román
Sajama 14 11 2 -- -- 2 29 15.76 15.76

Kancolla 7 10 7 2 12 3 41 22.28 38.04

Salcedo 10 7 9 10 5 6 47 25.55 63.59

INIA
Blanca 11 11 12 9 5 5 53 28.80 92.39
de juli
Cheweca -- 1 -- 3 2 -- 6 3.26 95.65

Otro 1 1 -- 4 1 1 8 4.35 100

Total 43 41 30 28 25 17 184 100

ANALISIS GENERAL DE LA RENTABILIDAD PUNO – PERU 2008

RENTABILIDAD

SI % NO %

144 97.30 4 2.70

CONCLUSIONES

Las causas fundamentales en la rentabilidad comercial de los productores de quinua

que inciden en el desarrollo

1. Sostenible son:

El nivel organizacional eje de la cultura de la planificación. Afirma el 36.41 % Bueno,

58.70 % Regular, por lo que debe subrayarse la posición de los productores.

La tecnología utilizada en la producción de la quinua en los años lo califican como

regular el 40.21 % y bueno el 50.54 % lo que significa que la tecnología intermedia
satisface las expectativas de los agricultores.

El nivel económico; la tendencia es que se mejore de acuerdo de la evaluación

financiera. Así como se demuestra con la determinación de los costos de producción,
balance general, estados de ganancias y pérdidas, y que considerando la proyección
financiera se deduce que el Negocios es rentable financieramente. Como se
demuestra en el flujo de caja proyectado y los indicadores financieros como son: el
Valor Actual Neto Económico de S/ 219,427.81 el cual nos indica que los ingresos
son mayores que los costos por lo que se recomienda la inversión, además se ha
calculado un TIR de 84% frente a un costo de oportunidad del capital de 14 %,
indicador que señala un retorno del capital del 84%. Sin embargo de acuerdo a la
 calificación en la encuestas, lo considera regular el 50.54 %, y bueno 36.41 % de modo
que las ganancias por campaña agrícola es relativamente justificable.

Solo el 12.49 % de productores acceden a créditos, y se tiene una buena expectativa

por lo créditos acorde al realidad desde muy bueno, bueno, regular con 11.41 %, 58.70
%, 17.93 %, respectivamente.
El 55.43 % produce quinua convencional y el 44.57 %, orgánica lo que significa que la
tendencia es convertir la producción al 100 % orgánico.

2. La producción de la quinua en las actuales condiciones no favorecen a la mayor

rentabilidad comercial principalmente por los siguientes aspectos:

Pequeña producción minifundista clara es posición de la tenencia de las tierras por

más que estas sean, el 51.09 % lo consideran como bueno, el 35.87 % lo califican
como regular, pero consientes que bajo estas condiciones no es muy fácil elevar los
niveles de productividad de la quinua.

La cultura de la producción organizada, es deficiente por que el 46.19 % a nivel de

todas las provincias productoras de quinua pertenecen a una determinada organización
o asociación de productores y el 53.80 % cultivan de manera independiente.

La producción empresarial es insignificante con 2.17 % y la mayora que es el 97.82

% afirman que no esta produciéndose la quinua empresarialmente, significa que aun no
existe una visión empresarial para la producción de la quinua sosteniblemente.

3. Las variedades de quinua con mayores ventajas comparativas y competitivas son

las promisorias que garantizan un desarrollo sostenible entre los cuales
identificamos a:

Los de mayor adaptabilidad que eleva el nivel de la producción regional la: blanca de
Juli con un 29.34 %, Salcedo INIA con 25.00 %, y Kancolla con 20.66%, seguidas por
las variedades Sajama 13.59 %, Cheweca 3.26 %, y 8. 15 % que corresponde a otras
variedades.

Las variedades con mayores rendimientos en estas ultimas campañas agrícolas

son: la blanca de Juli, kancolla, salcedo INIA, sajama, existen otras variedades con un
buen rendimiento, que por situaciones comerciales aun no se esta cultivando.

Las variedades con mayor demanda son las blancas de tamaño grande entre los
cuales consignan que el 28.80 % es la variedad blanca de Juli, el 25.55 % de los
productores afirman a la variedad salcedo INIA, el 22.28 % considera a la variedad
kancolla, y el 15.76 % afirman que la variedad sajama tiene también demanda y un
menor porcentaje consignan que el mercado requiere las variedades; cheweca, witulla,
pasancalla entre otros.

BIBLIOGRAFIA

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023 WASHINGTOD.

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PRODUCTORES. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA EN
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BALLON, E. Y VERA, R., RESPUESTA AMBIENTAL DE OCHO VARIEDADES DE

QUINUA, EN EL ALTIPLANO NORTE,

www.pronpex.gog.pe

http://www.comexperu.org.pe/oportunidad.asp

www.prompyme.gob.pe/gecex

www.rlc.fao.org/
FOTOGRAFIAS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA QUINUA