Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Químicas

Carrera de Bioquímica y Farmacia
ANÁLISIS ORGÁNICO
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO
Número de práctica: Título de la práctica:
#09 IDENTIFICACIÓN DE DOBLES ENLACES
Nombre del estudiante: Flores Chaunay Dayana Maite.
Docente: Q. F. Daniel Petroche Cuarto semestre CICLO I
Grupo G2 2022 - 2023
Fecha: Sábado, 27 de agosto de 2022
OBJETIVO:
• Identificar el grupo fenol, mediante pruebas de reacción sencillas dentro de una muestra orgánica desconocida.

FUNDAMENTO:
FENOLES
Son compuestos cuya acidez es intermedia entre la de los
ácidos carboxílicos y los alcoholes. Los alcoholes, en los
sistemas acuosos no presentan propiedades acidas,
mientras que los ácidos y fenoles son solubles y reaccionan
con una solución acuosa al 5% de hidróxido sódico.
Los ácidos y fenoles pueden diferenciarse basándonos en
que los fenoles son insolubles en una solución al 5 % de
carbonato acido de sodio. Los fenoles que contienen
sustituyentes altamente electronegativos, tales como el 2,4-
dinitrofenol y el 2,4-tribromofenol, muestran una creciente acidez y son solubles en una solución de carbonato acido
de sodio.
Ensayo de cloruro férrico
• En el ensayo de cloruro férrico la mayoría de los fenoles dan unas coloraciones intensas de rojo, azul, purpura
o verde.
• No todos los fenoles producen color con este reactivo; un ensayo negativo no debe considerarse una
confirmación de la ausencia de la función fenol sin que haya una evidencia adicional.
• Otros grupos funcionales también producen cambios de color con el cloruro férrico; los ácidos alifáticos dan
una solución marrón; los ácidos aromáticos pueden producir un precipitado de color canela; los enoles dan
compuestos que varían de rojo-canela a rojo-violeta; las oximas, ácidos hidroxamicos, y los ácidos sulfinicos
dan coloraciones de rojo a rojo-violeta.
Ensayo con agua de bromo
• Los fenoles reaccionan rápidamente con el agua de bromo para dar productos de sustitución insolubles; se
broman todas las posiciones orto o para disponibles.
• Esta reacción tiene la ventaja de poderse utilizar tanto como un ensayo cualitativo para detectar la presencia
de un grupo fenólico como para la preparación de derivados solidos; estos ensayos deben aplicarse con
precaución ya que la anilina y sus derivados sustituidos también reaccionan con el agua de bromo para
producir precipitados insolubles

REACTIVOS: MATERIALES DE LABORATORIO:

1. Reactivo de cloruro férrico al 5% 1. Tubos de ensayos.
2. B-Naftol 2. Pipeta
3. Fenol indofenol 3. Pipeta Pasteur
4. Acetona 4. Gradilla
TÉCNICA OPERATORIA O PROCEDIMIENTO:

1. En cada uno de los dos tubos de

ensayo colocar las soluciones de
fenol indefenol y B-Naftol.

2. Con la ayuda de una pipeta

Pasteur colocar 1 ml de acetona
para disolver la muestra.

3. Con un gotero colocar 1 gota de

cloruro férrico al 5% en cada uno
de los tubos y agitar fuertemente.

4. Observamos la reacción que pasa

con las dos soluciones.
RESULTADOS OBTENIDOS:
Solución Observaciones Reacción
Reacción negativa para fenoles
Al agregar la gota de cloruro férrico, la
misma que es de color amarillo, la
Fenol indefenol solución no presento ninguna reacción ni
cambio de color.

Reacción positiva para fenoles

B – Naftol Después de agregar la gota de cloruro

férrico se evidencia un cambio de color en
la solución.

CONCLUSIONES:
• Se identifico la presencia del grupo OH en fenoles, en este caso específicamente en B – Naftol, ya que al agregar
el cloruro férrico hubo un cambio de color amarillo característico del reactivo al un color purpura propio de la
reacción que tiene el cloruro férrico en presencia de fenoles.
Por lo contrario, en el caso de la solución de fenol indofenol no hubo ningún cambio de color, por lo que se
concluye que la reacción es negativa para la presencia de fenoles.

RECOMENDACIONES:
• En el ensayo de fenoles con reactivo de cloruro de acetilo, se puede ensayar también con anhídrido acético.
• Llevar la vestimenta adecuada para el trabajo dentro del laboratorio, llegar con puntualidad y de forma
adecuada.
• Percatarse que los reactivos y los materiales a usarse se encuentren en buen estado.
• A la hora de terminar la practica verificar que todos los materiales queden limpios y en su lugar
correspondiente.

BIBLIOGRAFÍA:
Hernández, H. (2004). Grupos funcionales I. México, México: nstituto Politécnico Nacional. Obtenido de
https://elibro.net/es/ereader/uguayaquil/74650?page=92

Pasto, D., & Johnson, C. (2003). DETERMINACION DE ESTRUCTURAS ORGANICAS. Sevilla: Reverte, S. A. doi:84-291-
7469-9