UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL.

PLAN ANALÍTICO.
A. Datos Informativos

Facultad: CIENCIAS QUÍMICAS Carrera: BIOQUIMICA Y FARMACIA

Asignatura: ANÁLISIS ORGÁNICO Código: 130 Ciclo: I

Carga Horaria semanal: 6 horas Carga Horaria Total: 144 Paralelo: G3

Período académico: 2022-2023 Horario: miércoles 13:00 a 15:00, viernes: 13:00 a 14:00

Título (s) Doctora en Química Aplicada, Mención meribary.monsalvep

Docente: Monsalve Paredes Meribary, PhD. Polímeros Email:
obtenidos: @ug.edu.ec

B. Caracterización de la asignatura
La asignatura de Análisis Orgánico pertenece a la Unidad de Organización Curricular de Formación Profesional y al Nivel del Campo de Formación denominado Praxis
Profesional Técnico-Instrumental. Con base a los conocimientos teóricos-prácticos aprendidos en Química General, Orgánica I y II, esta asignatura permite a través de la
determinación de las propiedades fisicoquímicas y estudios espectroscópicos, la identificación de compuestos orgánicos presentes en muestras desconocidas.
Adicionalmente se encarga de demostrarle al estudiante las diferentes formas y campos en los que puede aplicar de una forma integrada los conocimientos adquiridos
hasta los momentos, específicamente aquellos que corresponden al área de Química.

C. Objetivos de la asignatura

Generales:
Brindar al estudiante las herramientas necesarias para que este en la capacidad de
analizar y desarrollar estrategias adecuadas, así como escoger las técnicas y
procedimientos que, dependiendo del origen y características de una muestra, le
permitan la separación, purificación, identificación y caracterización de compuestos
orgánicos.
Específicos:
Identificar los fundamentos químicos, procedimientos, así como la eficiencia y
limitaciones de los procesos usualmente desarrollados en el laboratorio, para
aprovecharlos en la investigación de compuestos orgánicos, demostrando aptitudes
para afianzar el aseguramiento del control de la calidad del medio en el que se
desenvuelva
Brindar la capacidad de procesar, analizar y reportar adecuadamente resultados y
conclusiones obtenidas en la identificación de una muestra problema de diferente
origen orgánico
 D. Metodologías del aprendizaje y procedimientos de evaluación.
Actividades de
Unidad. Descripción Contenidos Tiempo Evaluación Fecha
aprendizaje
Unidad 1: 1.1 El Análisis orgánico y su Aprendizaje en contacto con el docente 28 de
Generalidades. importancia. Charla introductoria para la Evaluación diagnóstica. noviembre al
12 horas
Identificación de la Esquema General para la presentación y explicación de Participación e 09 de
sustancia orgánica identificación de un compuesto Syllabus, Plan de evaluación y intervenciones. diciembre
orgánico. plan analítico. Dialogo. 2022
desconocida
Explicación y descripción de Análisis de casos.
1.2 Técnicas tradicionales y material de apoyo Lluvia de ideas
modernas usadas en el (diapositivas, lecturas videos,
aislamiento y purificación de entre otros)
compuestos orgánicos. Identificación de mezclas que
Extracciones basadas en la
pueden ser
formación de sales: mezclas
separadas/purificadas de
solubles e insolubles en agua
acuerdo con las técnicas
1.3 Examen preliminar. Análisis estudiadas
Elemental Cualitativo. Fusión con
sodio: Método de Lassaigne. Aprendizaje práctico experimental
Pruebas específicas para Charla introductoria para la 12 horas Lecciones
determinar nitrógeno, azufre y presentación plan de Análisis de casos
halógenos. Método de Beilstein. evaluación, Normas de Lectura crítica
Análisis elemental cuantitativo seguridad, requerimientos y Participación
hábitos en el laboratorio Reporte de laboratorio

Repaso y revisión de técnicas

experimental aprendidas en
materias previas

N°1 Normas y hábitos de

seguridad en el laboratorio

N°2: Examen preliminar y

análisis elemental de la
sustancia orgánica
desconocida

Aprendizaje autónomo
 D. Metodologías del aprendizaje y procedimientos de evaluación.
Actividades de
Unidad. Descripción Contenidos Tiempo Evaluación Fecha
aprendizaje
Consulta de material 12 horas Foros, ensayos, análisis
bibliográfico. de casos, taller, redacción
y análisis de reportes
Revisión de terminología.

Revisión de toxicidad de
sustancias orgánicas de uso
común en los laboratorios.

Lectura crítica de bibliografía

recomendada

Análisis de material
entregado

Elección de técnica de
separación y su justificación

Otras actividades.
 D. Metodologías del aprendizaje y procedimientos de evaluación.
Actividades de
Unidad. Descripción Contenidos Tiempo Evaluación Fecha
aprendizaje
Unidad N° 2: Pureza de 2.1 Punto de fusión. Métodos: Aprendizaje en contacto con el docente 12 de
una muestra, Tubo de Thiele; Fischer-Johns y Conferencias Evaluación formativa diciembre del
12 horas
determinación de las Digital (Electrothermal). Punto de Diálogos Ensayos 2022 al 13 de
constantes físicas y fusión corregido. Punto de fusión Taller grupal Participación en clase enero 2023
grado de solubilidad mixto. Punto de congelación. Exposiciones Análisis de casos
Debates, intercambio y lluvia Otras actividades
2.2 Punto de Ebullición. Métodos: de ideas.
Destilación y Siwoloboff (Tubo de
Aprendizaje práctico experimental
Thiele). Punto de ebullición
Conferencias explicativas 12 horas Lecciones, Foros,
corregido. Correlaciones del punto
Ejecuciones experimentales: ensayos, análisis de casos,
de ebullición de acuerdo con la taller, redacción y análisis
estructura molecular. Azeótropos. Práctica N°3: Determinación de reportes
de las constantes físicas:
2.3 Densidad. Método:
punto de ebullición
Picnómetro. Correlaciones de la
densidad de acuerdo con la
Práctica N°4: Determinación
estructura molecular. de la densidad e índice de
Índice de refracción. Método: refracción
Abbe. Influencia de la
temperatura. Actividad Óptica. Práctica N°5: Ensayos de
Determinación de las sustancias solubilidad
ópticamente activas. Aprendizaje autónomo
Revisión bibliográfica 12 horas Ensayo, taller,
2.4 Solubilidad. Factores que preparación de reportes
influyen en la solubilidad de una Comparación de métodos
sustancia. Ensayo de solubilidad y para la determinación de
clasificación de los compuestos puntos de fusión
orgánicos en grupos de
solubilidad. Descripción y análisis de
material entregado

Importancia de la
determinación de puntos de
ebullición
 D. Metodologías del aprendizaje y procedimientos de evaluación.
Actividades de
Unidad. Descripción Contenidos Tiempo Evaluación Fecha
aprendizaje
Descripción, ejemplos y
aplicaciones de las
reacciones vistas en clase

Unidad. Descripción
Unidad N° 3: Identificación
de grupos funcionales en
sustancias orgánicas
desconocidas mediante
química húmeda
D. Metodologías del aprendizaje y procedimientos de evaluación.
Actividades de
Contenidos Tiempo Evaluación Fecha
aprendizaje
3.1 Pruebas de insaturación para Aprendizaje en contacto con el docente 23 de enero al
determinar la presencia de enlaces Conferencias interactivas. 10 de febrero
12 horas Mapas sinópticos
dobles y triples enlaces: Br2/CCl4 de 2023
Exposiciones. Reporte de ejercicios.
y Reactivo de Baeyer. Partición
Tutorías de ejercicios Intervención
oxidativa de alquenos y alquinos
Diagrama de flujo Taller colaborativo
(ozonólisis).
Lluvia de ideas Otras actividades
3.2 Reacciones de caracterización Aprendizaje práctico experimental
de alcoholes y fenoles. Conferencias explicativas 12 horas Lecciones, Foros,
Ejecuciones experimentales: ensayos, análisis de casos,
3.3 Reacciones de caracterización taller, redacción y análisis
de aldehídos, cetonas. de reportes
Práctica N° 6: Determinación
Diferenciación entre ambos
de dobles enlaces
grupos funcionales.
Reacciones de caracterización de
carbohidratos. Práctica N° 7: Determinación
de alcoholes y fenoles
3.4 Reacciones de caracterización
de ácidos carboxílicos y derivados. Práctica N°8: Determinación
y diferenciación de aldehídos
y cetonas.
Práctica N°9: Determinación
de ácidos carboxílicos y
aminas
Aprendizaje autónomo
Lectura para reforzar 12 horas Ensayos, análisis de casos,
conocimientos. taller, preparación de
reportes
Análisis de material
entregado
Revisión bibliográfica
Usos y aplicaciones de
reacciones impartidas en
clases
 D. Metodologías del aprendizaje y procedimientos de evaluación.
Actividades de
Unidad. Descripción Contenidos Tiempo Evaluación Fecha
aprendizaje
Unidad N°4: Identificación 4.1 Generalidades: Técnicas Aprendizaje en contacto con el docente 13 de febrero
de grupos funcionales y Espectroscópicas y 12 horas Análisis de ejercicios. al 10 de
Conferencias interactivas.
estructuras químicas en cromatográficas Intervención febrero de
sustancias orgánicas Exposiciones. Taller colaborativo 2022
mediante el empleo de 4.2 Espectroscopia Infrarrojo (IR). Otras actividades
técnicas espectroscópicas Análisis de casos
4.4 Resonancia Magnética Nuclear Lluvia de ideas
(RMN).
Aprendizaje práctico experimental
4.4 Espectrometría de masas (EM) Conferencias explicativas 12 horas Lecciones, Foros,
Ejecuciones experimentales: ensayos, análisis de casos,
taller, redacción y análisis
Práctica N° 10: Elucidación de reportes
estructural de compuestos
empleando IR.

Práctica N° 11: Elucidación

estructural de compuestos
empleando RMN-H1

Práctica N° 12 (Opcional):
Elucidación estructural de
compuestos empleando
Espectrometría de masas

Evaluación de muestra
problema (Opcional)
Aprendizaje autónomo
Búsqueda de artículo 12 horas Evaluación formativa
científico en el que se Otras actividades
haga uso de las técnicas
explicadas
 D. Metodologías del aprendizaje y procedimientos de evaluación.
Actividades de
Unidad. Descripción Contenidos Tiempo Evaluación Fecha
aprendizaje
Interpretación y análisis de
ejercicios

Revisión Bibliográfica
 F) BIBLIOGRAFÍA
Existencia en Biblioteca Número de
No Título de la obra
Virtual Física ejemplares
Shriner, Hermann, Morrill, Curtin, FUSON,2013. Identificación sistemática de SI SI 1
1
BÁSICA

compuestos orgánicos. (2a. Ed.), México: Limusa Willey. 978-607-05-0434-1

Dr. César Pólit Mackay, 1978, Análisis Orgánico (1a. Ed.), Guayaquil: Departamento de NO SI 9
2
Publicaciones de la Universidad de Guayaquil
COMPLEMENTAR

NO SI 2
1 Química. Chang. Segunda Edición. 2002
Samuel M. McElvain, 1960. La Caracterización de compuestos orgánicos (Análisis NO SI 3
IA

2
Orgánico Funcional) (2a. Ed.). MADRID: Aguilar. 1603-53
Química Orgánica (2004). Wade, Louis. G. [ed. Quinta.] Isabell Capella y Marta Caicoya. SI SI 2
3
Madrid: Pearson Educación Hall
No Dirección electrónica / URL
1 https://www.organic-chemistry.org/
SITIOS WEB

2 https://www.acs.org/content/acs/en.html
3 https://onlinelibrary.wiley.com/
4 https://www.toppr.com/guides/chemistry/organic-chemistry/qualitative-analysis-of-organic-compounds/
5 https://sdbs.db.aist.go.jp/sdbs/cgi-bin/cre_index.cgi

F) FIRMAS DE RESPONSABILIDAD
NOMBRE DEL
RESPONSABILIDAD FIRMA FECHA ENTREGA
RESPONSABLE
PhD. Meribary Monsalve
Elaborado por: 02 de junio del 2022
Paredes

Dra. Alexandra Quesada

Revisado por: Delgado, Mg.
Gestor Curricular

Dra. María Auxiliadora

Aprobado por: Alarcón Perasso, Mg
Subdecana