Profesor

Josué Martínez

BIOLOGÍA
Biología

Bioquímica I:
Composición Química
de la materia viva
 Aspectos teóricos
Es una rama de la ciencia encargada del estudio de las sustancias que se encuentran
presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicas fundamentales para los
procesos vitales.

BIOQUÍMICA
Bioelementos Principios Inmediatos

Secun- Oligoele- Inorgánicos Orgánicos

Primarios
darios mentos
 Aspectos teóricos
Gases
Sales
Secundarios Agua
Primarios
Inorgánicos

Bioele- Principios
mentos
BIOQUÍMICA Inmediatos

Glúcidos
Lípidos

Oligoelementos Orgánicos
Ácidos
Proteínas Nucleicos
 Aspectos teóricos
BIOELEMENTOS Primarios
Representan el 99.3% del total de átomos, también llamado
organógenos. C,H,O,N.

Carbono
Átomo base para el esqueleto Oxígeno
de las moléculas orgánicas, Último aceptor de electrones
debido a la propiedad de la en la respiración celular
tetravalencia aeróbica

Hidrógeno Nitrógeno
Es el principal donador de En las Bases nitrogenadas del
electrones en los procesos de ADN
intercambio de energía Componente importante en la
formación de proteínas
 Aspectos teóricos
Constituyen el 0.7% aprox, tenemos al P, S, Ca, Mg, Na, K,
Secundarios Cl, Fe

Fósforo
- Forman la molécula de
energía por excelencia Calcio
(ATP) - Contracción muscular
- Forman parte de los - Presión sanguínea
fosfolípidos - Factor de coagulación

Azufre
- Forma parte de algunos
aminoácidos como Magnesio
metionina, que al - Es el núcleo de la
encontrarse forman molécula de clorofila,
enlaces disulfuro importante para la
fotosíntesis
 Aspectos teóricos

Potasio Cloro
- Controla la apertura de los - Importante para el
estomas en las plantas, para balance de agua en los
el intercambio gaseoso. animales (equilibrio
hídrico)

Sodio
- Esencial para la conducción
Hierro
del impulso nervioso e
- Componente de la
importante en la fotosíntesis
hemoglobina y activador
en las plantas
de ciertas enzimas
- Ausencia: Hiponatremia
 Aspectos teóricos

Aparecen en cantidades ínfimas, Su ausencia determina

Oligoelementos enfermedades carenciales

Elemento Función
I Hormonas tiroideas
Plastocianina,
Cu
Hemocianina
Co Cobalamina
F En el esmalte dentario
 Aspectos teóricos

PRINCIPIOS INMEDIATOS

Inorgánicos Orgánicos

Agua Glúcidos

Lípidos
Gases
Proteínas

Sales Minerales Ácidos Nucleicos

 Aspectos teóricos
Son aquellos compuestos que no poseen un esqueleto
Inorgánicos carbonado. Tenemos al Agua, Gases y Sales minerales

Agua Es la biomolécula más abundante de un ser vivo

Enlace
covalente Una de sus principales
propiedades es ser dipolar, que
le confiere un gran número de
funciones como ser solvente
universal y capaz de formar
enlaces de hidrógeno
 Aspectos teóricos
Enlace entre
moléculas de agua

Puentes de
hidrógenos
 Aspectos teóricos
Algunas propiedades Alta tensión superficial: Debido a la cohesión por los puentes de
hidrógenos. Por esto algunos insectos pueden caminar sobre el agua
 Aspectos teóricos

Capilaridad: Es la tendencia del agua a

ascender por tubos delgados en contra
de la gravedad. Actúan las fuerzas de
Cohesión y adhesión

COHESIÓN ADHESIÓN
Este fenómeno se Este fenómeno se
produce al unirse produce al unirse
una molécula de una molécula de
agua a otra agua a cualquier
molécula de agua, tipo de pared o
mediante el puente material con carga
de hidrógenos
 Aspectos teóricos

Elevado calor específico: Al calentar el Alta constante dieléctrica: Su

agua, parte de la energía se utiliza para naturaleza dipolar hace que sea
romper puentes de hidrógeno y no tanto un buen disociador de una gran
para aumenta su T°. Permite ser cantidad de sustancias como las
termorreguladora sales minerales
 Aspectos teóricos
Algunas Funciones de Importancia biológica

Termorreguladora

Reacciones químicas
Transporte de sustancias
 Aspectos teóricos

Ionización
del Agua

10-7 10-7

Básico
Ácido (alcalino)
 Aspectos teóricos
Gases

Oxígeno Anhídrido
carbónico

Fundamental para los El dióxido de carbono

organismo aeróbicos, es la principal
es muy reactiva, por molécula utilizada por
ejemplos oxida la los autótrofos para la
glucosa hasta CO2 y formación de
agua compuestos orgánicos
 Aspectos teóricos
Sales Minerales

Sales Sales
precipitadas diluidas

Carbonato de Calcio (CaCO3): Na+, K+, Cl: importante para el

En la concha de los moluscos
Fosfato de calcio Ca3(PO4)2: En
huesos y dientes
balance hídrico
Na+, K+, Transmisión nerviosa
Ca++: Coagulación sanguínea
Zn+ Mn+ Mg+ : Cofactores
 Aspectos teóricos

GLÚCIDOS Clasificación: Son las unidades

mínimas de los glúcidos
A) Monosacáridos (moléculas).Se pueden
Características: clasificar según:
Son moléculas ternarias (CHO)
Reciben el nombre de azúcares o 1. Por el
carbohidratos número de
carbonos
Su unidad monomérica son los
monosacáridos
Pento- Hexo-
El enlace característico de los sas
glúcidos es el enlace glucosídico sas

La mayoría de glúcidos se Ribosa Glucosa

elaboran en la fotosíntesis Desoxirribosa Galactosa
Ribulosa Fructosa
 Aspectos teóricos

Compuestos por un pequeño número de monosacáridos (2 a 10). El

B) Oligosacáridos grupo más representativo son los disacáridos

Maltosa Lactosa Sacarosa

Unión: Glu + Glu Unión: Glu + Galac Unión: Glu + Fruc

 Aspectos teóricos
C) Polisacáridos
Formados por más de 10 monosacáridos. Son insolubles en agua. No son dulces
Quitina
Almidón
 Aspectos teóricos

Funciones:

1. Función energética

2. Función estructural

3. Función de reserva

4. Función de
reconocimiento
 Aspectos teóricos

Lípidos Complejos
Heterogéneas. Hidrófobas. Soluble en Contienen P, S , N o
solventes apolares (acetona, éter, benceno). un carbohidrato.
Enlace éster. Función de reserva, aislantes, Fosfolípidos y
protección, estructural. Pueden ser: glucolípidos.
Presentes en la
membrana celular
Simples
Esteroides
Acilglicéridos
Derivados del colesterol. Hormonas sexuales,
(glicerol y
vitamina D, ácidos biliares
ácidos grasos)
y ceras (ácido Funciones
graso y reguladora,
alcohol lineal) estructural y
metabólica
 Cuestionario
1. Irene no quiere tomar leche, ni yogur y tampoco
el queso que su madre le ofrece. Al ir al doctor y
enterarse de lo que hace Irene, este le indica la
importancia de consumir estos productos ya que
hay un bioelemento que se almacena en un 98%
en los huesos y los dietes ¿A qué bioelemento
secundario se refiere?
A) Calcio B) Fósforo
C) Sodio D) Cloro
2. Miguel estuvo caminando varias horas bajo el
sol incandescente de lima y sudaba mojando el
polo en su totalidad. El agua que proviene del
sudor, está cumpliendo una función
A) termorreguladora
B) de solvente universal
C) de transporte de sustancias
D) de excreción
3. La insulina, dentro del organismo de un
ser humano, permite la acumulación de
varias unidades del ______ para generar el
_________
A) monosacárido levulosa – polisacárido
glucógeno
B) monosacárido dextrosa – polisacárido
glucógeno
C) polisacárido glucógeno – monosacárido
glucosa
D) monosacárido glucosa – polisacárido
dextrosa
 Cuestionario
A) Recular la temperatura corporal
4. Con respecto a la participación de los B) Reserva de energía
bioelementos en los procesos fisiológicos, C) Soporte para las reacciones bioquímicas
relacione ambas columnas y marque la D) Amortiguadora
respuesta correcta
I. Calcio a. Transporte de CO2 6. El cuerpo obtiene energía a través del
II. Cobre b. Fotosíntesis metabolismo de los alimentos ingeridos en la
III. Magnesio c. Coagulación sanguínea comida. Esta energía se mide en calorías (c), pero
A) Ia, IIb y IIIc esta unidad es muy pequeña y es habitual utilizar
B) Ic, IIb y IIIa el término Kilocaloría (1000). Al hacer la digestión,
C) Ib, IIa y IIIb los alimentos se transforman en elementos cada
D) Ic, IIa y IIIb vez más pequeños, llamados nutrientes. Algunos
nutrientes nos aportan energía (nutrientes
energéticos) gracias a un proceso de oxidación,
5. Con respecto a las funciones del agua en
para eso se requiere participación de
nuestro organismo, identifique aquella en
A) Anhídrido carbónico B) Agua
donde no está relacionado este compuesto
C) Sales minerales D) Oxígeno
 Cuestionario
7. En relación a los principios inmediatos
inorgánicos, responda verdadero o Falso según
corresponda
( ) La molécula de agua debe muchas de sus
propiedades por ser un dipolo eléctrico, gracias a la
distribución asimétrica de sus cargas
( ) El principal anión presente en la materia viva, es
el anión potasio (K)
( ) El oxígeno tiene como una de sus funciones
principales ser aceptor de electrones y protones de
hidrógeno durante la respiración celular
( ) El yodo cumple una de sus funciones más
importante en la glándula tiroides
( ) La molécula de agua es capaz de actuar
perfectamente como disolvente de moléculas
apolares
A) VFVVF B) FFVVF
C) VVVVF D) VFVVV
8. En el verano, el golpe de calor afecta a los
perros, ya que cuentan con pocas glándulas
sudoríparas. Por lo tanto, solo eliminan el
exceso de calor jadeando. Aquellas razas que
poseen un hocico más corto, como los boxers,
los bull dogs, los pequineses, y otras que por la
conformación de su paladar blando tienen más
dificultades en jadear correctamente, tienen
un mayor riesgo de tener un golpe de calor. Es
necesario entonces que las mascotas tengan
siempre listo su pote de agua para que puedan
recuperar rápidamente el líquido perdido.
¿Qué función desempeña el agua en el caso
expuesto en la lectura anterior?
A) Termorreguladora
B) Disolvente
C)Amortiguadora
D)De soporte
 Cuestionario
9. El agua es donador de protones y electrones en la
fotosíntesis que se realiza en la hoja, para lo cual
asciende por el vaso conductor denominado xilema
debido a su propiedad de cohesión; esta propiedad se
da gracias a los
A) enlaces covalentes entre moléculas de agua.
B) puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua
C) enlaces iónicos entre moléculas de agua.
D) enlaces covalentes dentro de la molécula agua.
10. Las bacterias poseen enzimas que promueven la
entrada de la lactosa a la célula y la degradación de la
misma. Si una bacteria es colocada en un medio con
lactosa se infiere que después de unos minutos en el
citoplasma de dicha bacteria habrá.
A) polisacáridos como el almidón
B) disacáridos como la galactosa y la glucosa
C) solo disacáridos como la lactosa
D) monosacáridos como la glucosa y galactosa
11. Los polisacáridos en los organismos
cumplen una función principalmente
energética, sin embargo, algunos como
______sirven además como elementos
________.
A) la celulosa – estructurales
B) la quitina – de reserva
C) la celulosa – de reserva
D) el almidón – de soporte
 Cuestionario
12. A Erick su profesor de biología le indica que
muchos alimentos aportan glúcidos, los cuales son
importantes como fuente de energía, él se pregunta
¿dónde está esa energía?
A) En la cantidad de glúcidos
B) En los enlaces covalentes
C) En el grado de dulce del glúcido
D) En la cantidad de carbonos
13. La mayoría de los carbohidratos tienen de cinco a
seis átomos de carbono (pentosas y hexosas
respectivamente) los cuales están unidos por enlaces
glucosídicos y forman moléculas más grandes. De
acuerdo al número de moléculas formadas pueden
denominarse monosacáridos, disacáridos,
oligosacáridos y polisacáridos. La dextrosa se incluye
entre los
A) oligosacáridos.
B) monosacáridos.
C) disacáridos.
D) polisacáridos
14. En un laboratorio de bioquímica se realizó
la degradación completa de un principio
inmediato hasta el nivel atómico y como
resultado se obtuvo átomos de C, H, O y P. de
acuerdo con el texto, marque la alternativa
correcta respecto al principio inmediato
utilizado
A) Están presente en las membranas biológicas
B) Presentan enlaces glucosídicos
C) Los monómeros de dicho principio son los
monosacáridos
D) Se encargan de los procesos catabólicos
 Cuestionario
15. Sobre los lípidos, indique si los siguientes
enunciados son verdaderos (V) o falsos (F) y
marque la alternativa correcta.
( ) Están constituidos por C, H y en menor
proporción por oxígeno.
( ) Son solubles en el agua.
( ) Forman parte de las membranas
intracelulares.
( ) Los esteroides tienen función reguladora,
estructural y metabólica.
( ) Constituyen reserva de energía favorecidos
por su menor masa y su insolubilidad.
A) VFVVV
B) VVVVV
C) FVFVV
D) VFVFF
16. Las sales minerales son compuestos inorgánicos
iónicos. Son esenciales para el correcto
funcionamiento del organismo. Igual que las
vitaminas, son imprescindibles para ciertos procesos
metabólicos y bioquímicos. Una de sus funciones es
A) la formación de las membranas.
B) la síntesis de estructuras.
C) el almacenaje de energía.
D) la excitabilidad neuromuscular
17. El principio inmediato inorgánico que mantiene el
equilibrio homeostático en el organismo, cuyas bajas
concentraciones puede provocar alteraciones y
muerte
A) Glucosa B) Ácidos nucleicos
C) Sales minerales D) Proteínas
 Cuestionario
18. Los azúcares o carbohidratos son
biomoléculas con funciones energéticas, de
reserva y estructurales. Indicar la alternativa
donde haya un disacárido, un polisacárido y un
monosacárido de tipo hexosa,
respectivamente.
A) Sacarosa – almidón – ribosa
B) Dextrosa – celulosa – dextrosa
C) Ribulosa – sacarosa – fructuosa
D) Maltosa – quitina – levulosa
19. La cutina es una cera vegetal secretada
por el tejido epidérmico, forma una cubierta
sobre la hoja, el tallo y los frutos, conocida
como cutícula, deja pasar la luz y evita la
pérdida de agua del medio interno. Algunas
plantas soportan la acción de los rayos
solares sin desecarse gracias a la cutina.
¿Qué biomolécula orgánica se menciona y a
qué clase pertenece?
A) Lípido – simple
B) Lípido – complejo
C) Glúcido– polisacárido
D) Grasa – derivado
 Cuestionario

20. Relacione las siguientes II

imágenes con una
característica de la
molécula
I
A) I se encarga de la
regulación de calcio
B) II es de reserva
energética
C) III se encuentra de
protección en el oído
D) Todos poseen ácidos
grasos
III
/