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BIOELEMENTOS Y BIOMOLECULAS

Objetivo: Asimilar que los seres vivos son sistemas químicos.


Morfología
Diversidad

Metabolismo

Seres vivos
Organización celular

Unidad

Composición química
LOS SERES VIVOS

• Gran uniformidad en:

organización celular: procariotas y eucariotas

funciones: Nutrición, Relación y Reproducción


composición química.
COMPONENTES DE LA MATERIA VIVA

De los aproximadamente 100 elementos químicos que existen en


la naturaleza, unos 70 se encuentran en los seres vivos.

Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen los seres
vivos.

Origen evolutivo común de las células y organismos:

Todas las formas de vida están constituidas por los mismos


elementos químicos que forman los mismos tipos de moléculas.
Bioelementos
Primarios Oligoelementos
secundarios
BIOELEMENTOS Y
BIOMOLÉCULAS forman

Biomoléculas
pueden
ser

Inorgánicas Orgánicas

c
como
omo

Agua Simples S.minerales Glúcidos Lípidos Proteínas A. Nucleicos

present se
a c encuentran
omo

N2 ,
Propiedades Funciones O2 Precipitadas Disueltas
físico- químicas biológicas (CaCO3) (Na+, Cl-)

como como

Elevada fuerza de cohesión Disolvente


Alto calor específico Bioquímica
Alto calor de vaporización Transporte
Alta constante eléctrica
Mayor densidad en estado
líquido
Clasificación de los bioelementos

Bioelementos primarios:
O, C, H, N
Representan en su conjunto el 96,2% del total.

Bioelementos secundarios:
P, S, Na , K , Ca , Mg, Cl
Aunque se encuentran en menor proporción que los primarios, son
también imprescindibles para los seres vivos.
En medio acuoso se encuentran siempre ionizados.

Oligoelementos o elementos vestigiales:


Son aquellos bioelementos que se encuentran en los seres vivos en
un porcentaje menor del 0.1%.
Algunos, los indispensables, se encuentran en todos los seres
vivos, mientras que otros, variables, solamente los necesitan
algunos organismos.
BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
O, C, H, N

Son los más abundantes en los seres vivos

Todos ellos se encuentran con facilidad en las capas más externas de la


Tierra (corteza, atmósfera e hidrosfera).
Chemical properties The atomic composition
Periodical Table of living organism is more
H
CNO complex than others
Life prefers lighter atoms
Atomic
sizes
More abundant on Earth
1
H
Stronger bonding between small atoms 6
C 7
N 8
O
1s 2s 2p
Electrons on
the outer shell H C N O

sp3
Components of the early
atmosphere H2 CH4 NH3 H2O
Sus compuestos presentan polaridad por lo que fácilmente se disuelven
en el agua, lo que facilita su incorporación y eliminación.

El C, el H, el O y el N son elementos de pequeña masa atómica, que


tienen variabilidad de valencias, por lo que pueden formar entre sí
enlaces covalentes fuertes y estables.

El C y el N presentan la misma afinidad para unirse al oxígeno o al


hidrógeno, por lo que pasan con la misma facilidad del estado oxidado al
reducido.

Esto es de gran importancia, pues los procesos de oxidación-reducción


son la base de muchos procesos químicos muy importantes y en
particular de los relacionados con la obtención de energía como la
fotosíntesis y la respiración celular.

Debido a esto dan lugar a una gran variedad de moléculas y de gran


tamaño.
De todos ellos el carbono es el
más importante.

Este átomo es la base de la


química orgánica y de la química
de los seres vivos.
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Forman parte de todos los seres vivos: 4.5%


Bioelementos
Primarios Oligoelementos
secundarios
BIOELEMENTOS Y
BIOMOLÉCULAS forman

Biomoléculas
pueden
ser

Inorgánicas Orgánicas

c
como
omo

Agua Simples S.minerales Glúcidos Lípidos Proteínas A. Nucleicos

present se
a c encuentran
omo

N2 ,
Propiedades Funciones O2 Precipitadas Disueltas
físico- químicas biológicas (CaCO3) (Na+, Cl-)

como como

Elevada fuerza de cohesión Disolvente


Alto calor específico Bioquímica
Alto calor de vaporización Transporte
Alta constante eléctrica
Mayor densidad en estado
líquido
BIOMOLÉCULAS
Biomoléculas

- Formadas por BIOELEMENTOS y OLIGOELEMENTOS combinados


con enlaces químicos.

- Tipos:

• B. INORGÁNICAS: agua y sales minerales; moléculas sencillas


sin C formando cadenas; se encuentran, también, en materia
inerte (minerales y rocas)

• B. ORGÁNICAS: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos;


moléculas complejas con C formando cadenas más o menos
largas; se encuentran sólo en seres vivos
El agua
Distribución de agua en el mundo.
Agua realmente disponible

El agua de mar contiene 35 gramos de sal en cada litro de agua, los


casquetes polares son muy alejados de las poblaciones, el volumen de
agua realmente disponible en la tierra se estima en 7 millones de kilómetros
cúbicos existentes en:

Lagos: 123.000 Km3


corrientes: 1230 Km3
mantos acuíferos hasta 800 metros de profundidad: 3 x106 Km3
aguas profundas: 4x 106 Km3
atmósfera: 12.700 Km3.
Sólo la tercera parte de la tierra se encuentra bien dotada de agua, lo
demás es árido y semiárido.

El agua es un elemento esencial e insustituible en todos los órdenes de la


vida. En ella viven y se multiplican casi todos los organismos: bacterias,
virus, animales superiores y plantas.

Para todos los seres vivos el agua contribuye a la formación de todos los
distintos líquidos biológicos necesarios para los procesos metabólicos, en
especial la asimilación y digestión de alimentos.
USOS DEL AGUA
Bacterias ???

Nuestro
cuerpo ??????

La sangre es agua en una


proporción de 9/10 partes.

El 70 % del peso de nuestro cuerpo


es aportado por el agua.
FUNCIONES DEL AGUA
• Soporte o medio donde ocurren las reacciones
metabólicas
• Amortiguador térmico
• Transporte de sustancias
• Lubricante, amortiguadora del roce entre
órganos.
• Favorece la circulación y turgencia
• Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos
• Puede intervenir como reactivo en reacciones
del metabolismo, aportando hidrogeniones (H+
o hidroxilos ( OH - ) al medio.
El agua: una sustancia poco común

Es la única sustancia en estado natural que se presenta sobre la tierra, al mismo


tiempo, bajo los tres estados:

Sólido en los casquetes polares y nevado

líquido en los mares lagos y ríos

gaseoso como parte del aire se encuentra el


vapor de agua.
Punto Punto
fusión, ºC ebullición, ºC
HCl -114.24º -85.06º
H2O 0º 100º
H3N -77.73º -33.34º
H4C -182.47º -161.45º
Punto Punto
fusión, ºC ebullición, ºC
Agua 0º 100º
Metanol -98º 65º
Etanol -117º 78º
n-Propanol -127º 97º
Acetona -95º 56º
Hexano -98º 69º
Benceno 6º 80º
Cloroformo -63º 61º
El volumen de las sustancias disminuye al enfriarse, pero el agua al llegar a
4°C se empieza a dilatar y a disminuir su densidad. A 0 °C ocurre una
dilatación abrupta.

Su volumen aumenta en una onceava parte al formar hielo. Se favorece así,


la vida acuática en las épocas de invierno, ya que la capa de hielo por ser
superficial no impide el desarrollo de los procesos biológicos, en los lagos y
ríos.
Es la sustancia que más se aproxima al solvente químico universal.
Los lagos, ríos y mares son soluciones acuosas.

No se encuentra pura en la naturaleza.

Tiene capacidad de diluir muchas sustancias debido a su


alto momento dipolar y a una alta constante dieléctrica
La conformación espacial tetraédrica, es
responsable de la actividad biológica.
El agua, una molécula simple y extraña
RELACIONES HIDRICAS: Propiedades fisico-químicas del agua.

Cohesión: fuerza que se establece entre las moléculas del mismo tipo

Adhesión: fuerza que se establece entre las moléculas de distinto tipo


PROPIEDADES DEL AGUA

Elevadas fuerzas de cohesión y adhesión:

Cohesión y adhesión
responsables del fenómeno
de
CAPILARIDAD

Capilaridad: fenómeno que ocurre en tubos de diámetro muy pequeño, que


inicialmente se encuentran vacios, consistente en que el agua sube
espontáneamente por los mismos en función del nivel de agua que lo rodea

El agua tiene la capacidad de ascender por las paredes de un tubo capilar.


Debido a que las fuerzas de adhesión agua–capilar son mayores que las de
cohesión agua–agua, cuando la superficie del agua toca el capilar, sube hasta
que las fuerzas de atracción se hacen igual al peso de la columna de agua que
se formó en su ascenso.
Tensión superficial: se define como la fuerza por unidad de longitud L que actúa
a través de cualquier línea en una superficie, y que tiende a mantenerla cerrada.
Tiene una
El agua tiene la gran
tensión superficial capacidad
más alta de todos + de cohesión
los líquidos y se adhiere
comunes a la mayoría
de las
sustancias
sólidas con
que entra
en contacto.

La combinación de la tensión superficial y la adherencia puede


levantar una columna de agua, comportamiento que se conoce
como CAPILARIDAD y se relaciona con la circulación del agua
en los suelos y a través de las raíces y tallos de las plantas.
Gran calor específico: 4,184 J/g.°C.
Calor específico: cantidad de calor que se requiere para
elevar un ºC la temperatura de un gramo de ella.
Elevado calor de vaporización: Para evaporar un
gramo de agua se precisan 540 calorías, a 20 ºC

Calores de vaporización, ∆Hvap (cal/g)


Agua 540
Metanol 263
Etanol 204
n-Propanol 164
Acetona 125
Hexano 101
Benceno 94
Cloroformo 59
PROPIEDADES DEL AGUA
DISOLVENTE