Ceviche vegetariano

Ingredientes (para 4 personas)

 2 kg de champiñones (lata de 425g a 4 soles)
 1 kg de limones (1kg = 4 limones aprox)(50 centavos)
 2 dientes de ajo molidos (80 céntimos unidad)
 2 cucharaditas de ají amarillo (60 céntimos)
 2 cebollas cortadas en tiras (1.50 unidad)
 2 cucharadas de aceite de olive virgen (18 soles botella) 30 mililitros
 2 cucharadas de cilantro picado (50 céntimos)
 Sal, comino y pimienta molida al gusto (cada uno a 50 centavos)

Patatas a la huancaína
Ingredientes (para 4 personas)
 4 patatas grandes (medio kilo 4 soles)
 4 hojas de lechuga (1 sol)
 200 g de queso de tofu (aprox 2 soles)
 250 ml de leche de soya (3.40 lata 395 gr)
 8 aceitunas negras sin hueso (aprox 1.50)
 4 crackers(es galleta de agua) (1 sol unidad)
 2 cucharadas de perejil picado (50 centavos)
 2 ajíes amarillos (unidad 60 centavos)
 Sal y pimienta al gusto (cada uno 50 centavos)

Pasta Alfredo con Espinacas

Ingredientes

 300gr pasta, yo he utilizado capellini (aprox 2.50)

 Una bandeja de champiñones (lata de 425g a 4 soles)
 Un atado de espinacas mediano (aprox 1.20 )
 Crema de soja, (6.50 lata 200 ml)
 leche de soja, (3.40 lata 395 gr)
 diente de ajo (80 céntimos unidad)
 tofu (1kg bandeja 9.90)
 Aceite de oliva (18 soles botella)
 Sal (sobre 50 centavos)
 Hierbas provenzales u orégano