CHOP SUEY ESTILO THAI

Para 3-4 personas

Ingredientes:
 200 g. lomo de cerdo
 200 g. pechuga de pollo
 200 g. brotes de soja
 1/2 cebolla perla
 1/2 calabacín
 1/2 zanahoria
 2 cebolla blanca
 1 cebolla perla
 2 dientes de ajo
 2 cucharadas salsa de ostras
 1 cucharada de salsa de soja ligera
 1 cucharadita de salsa de soja oscura
 1 cucharada de fécula de maíz (Maicena)
 1 cucharada de vino blanco
 1/2 cucharada azúcar
 aceite vegetal
 1 cucharada de ajonjoli
Para marinar la carne de cerdo
 ½ cucharada salsa de ostras (opcional)
 1 cucharadita de salsa de soja ligera
 1/2 cucharadita de salsa de soja espesa
 1/2 cucharada de vino (opcional)
 1/2 cucharada de Maicena
 c/n sal
Para marinar la pechuga de pollo

 1/2 cucharada de salsa de soja ligera

 1/2 cucharadita la mezcla de especias en polvo (pimienta negra,
pimienta blanca, pimienta dulce)
  1 cucharadita de maicena
 c/n salsa de soja oscura soja espesa
 c/n sal
PREPARACIÓN:
Paso 1. Marinar
Marinar la carne de cerdo:
Cortar la carne en trozos finos. Mezclar los trozos de carne con las salsas y
maicena. Dejar reposar o marinar de 20 minutos.
Marinar la carne pollo:
Cortar la carne en trozos finos. Mezclar los trozos de carne con la salsa,
especias y maicena. Dejar reposar o marinar de 15 a 20 minutos.
Paso 2. Vegetales
 brotes de soja: lavar con agua y dejar escurrir
 picar o machacar los ajos
 Cebolla blanca y calabacín: lavar y cortar en tiras largas y finas.
 Zanahoria: lavar y cortar en tiras largas y algo gruesas.
 Cebolla perla: pelar, lavar y cortar en octavos y deshojar.
Paso 3. Salsa para saltear
Mezclar en un recipiente 2 cucharadas de salsas de ostras, 1 cucharada de
salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja espesa, 1 cucharada de
maicena, ½ cucharada de azúcar y un poco de pimienta blanca. Remover hasta
que el azúcar desaparezca y reservar.
Paso 4. Saltear
En una sartén con un poco de aceite freír a fuego bajo el ajo sin que se dore.
Añadir las carnes, cocinar por unos minutos.
Cuando estén cocinados agregar las verduras (zanahoria, calabacin, cebolla
perla, cebolla blanca) un chorro de vino y remover las verduras por unos
minutos.
Paso 5. Finalizar
Añadir los brotes de soja, ajonjolí y la salsa que se preparó previamente. Subir
a fuego alto y remover los ingredientes de la sartén por unos minutos mas o
hasta que las verduras estén crocantes.