Ingeniería Industrial 8.

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Optativa 2
Proyecto de inversión: Tosti-carnes “La Cruderia”
Integrantes:
Lara Ramírez Alex Valentín - (1200443).
Martínez Covarrubias Ulises Octavio - (1200214).
Rodríguez Aguilera Jonathan Andrey - (1170156).
Solís de Haro Leonardo - (1200254).

Docente: Dr. Víctor Manuel Domínguez Ibarra.

10 de enero del 2023, Fllo. Zacatecas.

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ESTUDIO DE MERCADO

a) Mercado
a. Descripción.
Nuestro mercado es el público en general en el municipio de Fresnillo
Zacatecas, el cual busca una excelente calidad de servicio, buen sabor, buen
lugar de estancia y entretenimiento a un bajo costo, el motivo por lo que
escogimos este tipo de mercado es porque la demanda de este producto se
mantiene activa todo el año, a pesar de que se mantendrán abiertas las
instalaciones el mayor tiempo posible incluyendo días festivos.
b. Características.
Nuestros clientes potenciales son para aquellas personas que buscan pasar un
rato agradable, buen trato, un excelente producto, buena atención al momento
de estar en nuestras instalaciones y recibir nuestros servicios,ya que no es una
opción, sino que el cliente puede exigir el servicio por el que está pagando,
nuestro negocio acude a las preferencias de los clientes buscando la mejor
competencia en el mercado.
Este negocio busca cumplir y exceder con las necesidades y expectativas de
los clientes, para crear una satisfacción dentro de las posibilidades económicas
de los clientes, para que adquieran los productos y servicios que ofrecemos de
una manera frecuente.
c. Tamaño
El tamaño de mercado con el que se cuenta en el Municipio de Fresnillo
Zacatecas según con datos del INEGI es de 143,281 personas de las cuales
48.96% son hombres y 51.04% son mujeres, los cuales son aptos para adquirir
nuestros productos, sin dejar a un lado las otras 97,251 de las otras
comunidades que también pueden tener acceso a nuestros productos y servicio
de calidad. Para la toma de muestra se tomará en cuenta un total de 100
personas de las cuales 70 de fresnillo y 30 de comunidad.

d. Ubicación
La ubicación de nuestro mercado se encuentra mayormente en la zona centro
de Fresnillo Zacatecas, la cual incluye las siguientes colonias:
● Colonia Periodistas.
● Colonia Magisterial.
● Colonia Lagunilla.
● Colonia Centro.
 ● Colonia Lasalle.
● Colonia Francisco Goytia.
● Colonia Electricistas.
● Colonia Maravillas.
● Colonia Quinta del Cobre.
● Colonia Electricistas.
● Colonia Minera.
● Colonia Esparza.
● Colonia Del Parque.
● Colonia Real de Minas.
● Colonia Buenos Aires.
● Colonia El Vergel.
● Colonia Las Americas.
● Colonia Industrial.
● Colonia Las Maravillas.

b) Mercado meta (Tamaño, Características y justificación).

Nuestro mercado meta son las personas con edad de 18 a 30 años del
municipio de Fresnillo Zacatecas de sexo indistinto, debido a el tipo de
ambiente que se tendrá en nuestras instalaciones, ya que en este rango de
edad suelen consumir mas este tipo de productos.
a)Tamaño:
Después de la investigación realizada se determinó que el municipio de
fresnillo Zacatecas cuenta con distintos establecimientos de tosticarnes,
 sin embargo la mayoría cuenta con demasiadas áreas de oportunidad
donde no se suele dar un buen servicio, cabe mencionar que el tamaño
de muestra se determinó fue de 100.
b)Características:
● Edad de 18 a 30 años.
● Nivel socioeconómico: medio
● De acuerdo a las encuestas en 86.7% no tiene hijos
● El 69% prefiere la cerveza.
● El 74.7% visita los establecimientos con amigos.
● el 74.3% consume tostada de carne.
● El 66.2% asiste por el sabor.

c)Justificación:
Para la definición de la justificación se utilizaron las encuestas donde se
recabaron los datos necesarios para poder conocer los detalles de
nuestro mercado para así poder optimizar la estrategia con la cual se
llevará a cabo la elaboración de este proyecto mediante el seguimiento
de los criterios obtenidos.

c) Análisis de la demanda (Descripción y tamaño).

Con los datos analizados anteriormente y en base a las encuestas realizadas,

juntamos los datos y sacamos conclusiones e información que necesitábamos,
por decir sacamos de qué edad es más demandado el producto y si tienen
hijos, y con quien asisten normalmente y en base a eso, sabemos que publicó
podremos tratar más comúnmente y poderles dar el servicio que se requiere
adecuadamente y consideramos que podra ser un éxito nuestro negocio de
tosticarnes por todo que se tiene recopilado y en base a eso mejor la atención,
las promociones, por que lo importante es que el cliente como consumidor se
sienta satisfecho con la comida y las bebidas y el pueda escoger en el menú
que se les brindara y se le atienda a la brevedad y se lleven un buen sabor de
boca y le encante el ambiente que también, en las encuestas realizadas
notamos que las personas son feliz por la comida y por el ambiente que se
genera.

Algo que puede ser de gran demanda es que el negocio o instalación queda en
un lugar céntrico y es accesible para la mayoría de la población de esta
localidad y es gran ventaja por que no va ser de gran demanda por que en el
estudio hecho se dio un resultado de que en fin de semana es cuando más la
gente consume algo de comida y algo para beber y lo que nosotros ofrecemos
es lo que más se consume esos dos días que son más concurridos y como la
ubicación de la instalación es algo muy accesible y está el autoservicio es una
gran ventaja por que dejamos a la competencia con esa desventaja por que
ellos no cuentan con ese servicio.

Lo que más se consume es tostada de carnitas y para beber algo que siempre
es algo de tradición es la cerveza y eso también con lo investigado es lo más
demandado más que las mismas tostadas a veces.

d) Análisis de la Oferta.

a. Descripción
Principalmente con los datos obtenidos, gracias a las encuestas pudimos saber
que era lo era más demandado y lo que podemos utilizar para ser competencia
y mejorar el servicio que podemos brindar a los compradores, por ejemplo
podemos saber que las personas asisten a establecimiento de tosticarnes por
el sabor y por el ambiente que se forma en el transcurso del dia, eso es de gran
ayuda, saber esa información no da una gran ventaja sobre las demás
sucursales porque podemos implementar y podemos tener más ventajas como
por ejemplo, mayores ventajas y más gente que nos reconozca por todas las
cualidades que tendremos a partir de este análisis y para ellos nuestra
localidad que se ubica en fresnillo Zac, es de gran población y con lo analizado
el negocio que se pretende hacer y según las encuestas realizadas, nuestra
población promedio de personas que consumen tosti-carnes son de la edad de
20 a 28 y otro dato es que la mayoría de esa población encuestada van a las
sucursales de tosticarnes con sus amigos porque les gusta el sabor y por el
ambiente que se hace en el transcurso del dia.

b. Análisis de competencia
Como nuestros competidores venden el mismo servicio que nosotros es una
competencia directa y reconocimos esto sabiendo que ofreceremos lo mismo
en el mercado de la comida pero lo que nos dará un empujón a ser reconocidos
será que haremos publicidad, al iniciar habrá descuentos para hacernos re
conocidos y de gran prestigio y analizando al la competición nos dimos cuenta
que las otras sucursales no intentan meter publicidad por que es un costo extra
mientras que nosotros tendremos esa fortaleza de darnos ese reconocimiento
aunque sea un costo mas pero sera de gran ayuda.

Y lo que anteriormente hemos mencionado sobre los menús, promociones y el

servicio que se ofrecerá y haciendo un nuevo estudio y asistiendo a las
instalaciones de la competencia, observamos que no cuentan con algo que
nosotros sí tenemos como lo servicio a domicilio por pedido o algo que también
será implementado que será un autoservicio y analizando estas ventajas
podríamos los mejores en servicios de atención al cliente y cada vez podremos
mejorar el proceso de autoservicio asociarnos mejor con las empresas de
reparto y tener mejores precios y descuentos para nuestros consumidores.

Nuestra desventaja también es que como seremos nuevos en el mercado

tardaremos un poco en empezar a generar ingresos y que las personas nos
reconozcan, necesitaremos estar muy pendientes a las órdenes de los clientes
y darles buenos servicios, al principio estaremos un poco solos en las
instalaciones por que aun no seremos reconocidos.

Sin embargo con todo el análisis que haremos nos esperamos adaptar lo más
pronto al mercado, a parte sobre novedades que adoptaremos daremos un
negocio más importante de comida a la localidad de fresnillo y lo esperado es
ser de las instalaciones más importantes y hacer competencia con con los
lugares más importantes de fresnillo y brindar el servicio y atención que se
merece el cliente por el cual paga.

e) Relación oferta-demanda
Los servicios brindados por parte de Tosti-carnes ‘’La cruderia‘’ tienen una
buena relación de calidad - precio debido a que se realizaron estudios previos
para conocer el precio que era conveniente para nuestros clientes. En base al
estudio se logró detectar una relación entre el costo establecido actualmente en
establecimiento existentes, sin embargo los clientes buscan una mejora en los
precios y el servicio cosa que tendrá Tosti-carnes ‘’La cruderia ".

f) Canales de distribución
Los canales de distribución son el medio a través del cual una empresa
fabricante elige hacer llegar sus productos al consumidor final. Una estrategia
de marketing. Existen 2 canales de distribución los cuales son directos e
indirectos, los directos son donde la empresa mantiene un contacto directo, sin
intermediarios, con los clientes, y la indirecta es donde se involucran terceras
personas para encargarse de prestar dicho servicio.
Se planea que el servicio de tostadas sobresalga de la competencia, para esto
se debe comenzar con una buena estrategia de marketing, dándose a conocer
por la mayor cantidad de medios de comunicación posibles.
Debido a la información anterior, se llegó a la conclusión de que los canales de
distribución que usaremos serán directos, ya que tenemos un mayor
acercamiento con el cliente. Los canales serán los siguientes:
● Redes sociales (Facebook, Instagram, Tiktok, etc.). Debido a que
este es el principal canal que usa nuestro mercado objetivo
● Página web
● Teléfono

g) Plan de mercadotecnia
Ya que nuestro mercado meta es de 18 a 30 años, nuestra principal
mercadotecnia será en redes sociales, debido a que las personas entre esos
rangos de edad su principal medio de información son estas mismas
(Facebook, Tiktok, instagram, etc.). Esta sería la mejor forma de promocionar
este servicio ya que son medios de comunicación muy necesarios hoy en día,
más para los rangos de edad con los que estamos trabajando y la mínima
inversión que se requiere.

h) Precio(s) De cada producto o servicio

Tosti-carnes ‘’La cruderia‘ ofrecerá una amplia variedad de productos los cuales
se podrán adaptar para todo tipo de personas, al igual que contara con varias
bebidas tanto bebidas con alcohol y sin alcohol, en cuestion de precios se tomó
en cuenta la encuesta que se realizó para ver el punto de vista de los clientes
respecto al precio para adaptarnos a un precio razonable para todas las
personas.
i) Ventaja competitiva.
Respecto a la ventaja competitiva nos va a permitir una mejor imagen y
posición frente a la competencia debido a que ofreceremos un servicio de
mejor calidad, precios accesibles, mejor sabor y una mejor ubicación.
Tosti-carnes ‘’La cruderia‘’ tiene una plusvalía en la cual se enfoca en ofrecer
una mejor calidad de servicio en cuestiones de comodidad hacia el cliente, ya
que será un establecimiento para todas las edades, gustos y contará con
diferentes zonas de entretenimiento, también se contará con unas instalaciones
de vanguardia y muy avanzadas para satisfacer las necesidades de nuestros
clientes desde la comidad de su casa y se adaptara a las nuevas tecnologías
que actualmente existen, así como lo son las aplicaciones online, códigos Qr,
pagos con dinero electrónico, interfaz de menú digital, sistema se sonido
controlable directamente desde el celular de nuestras instalaciones y entre
otros, creando así un ambiente muy agradable para nuestros clientes.
j) Características del producto
a. Marca
Tosti-carnes ‘’La cruderia‘
b. Logotipo

c. Etiqueta del producto

d. Slogan
‘’El mejor servicio y calidad de producto para ti‘’
ANEXOS:
● Tamaño de muestra
Para obtener el tamaño de la muestra, utilizamos una herramienta que
nos mostraron en otra materia, la cual nos facilita la obtención de esta.
Debido a que el valor dado fue 96 decidimos redondear a 100.

● Resultados de la encuesta

Del 100% el 66.8% son de 20 a 28 años.

Del 100% el 94.6% prefiere la música.

Del 100% el 35.1% preferiría pagar $22 por tostada

Del 100% el 66.2% escoge el servicio de tostadas por el sabor.

Del 100% el 71.6% asiste con amigos.

Del 100% el 74.3% prefieren las tostadas de carne.

Del 100% el 49.3% no asiste tan seguido a las tostadas.

Del 100% el 74.7% se ha enterado de los establecimientos de tostadas
por amigos.

Del 100% el 69.3% prefiere tomar cerveza mientras come tostadas.

Del 100% el 86.7% no tiene hijos.

Bibliografía
● Marketing en el Siglo XXI. 5a Edición. (2018, 11 diciembre). Marketing
XXI. https://www.marketing-xxi.com/Marketing-siglo-xxi.html

● Tamaño de la muestra. Qué es y cómo calcularla. | QuestionPro. (s. f.).

https://www.questionpro.com/es/tama%C3%B1o-de-la-muestra.html

● Da Silva, D. (2022, 10 marzo). ¿Qué es mercado meta? 4 tipos de

segmentación de audiencia. Zendesk MX.
https://www.zendesk.com.mx/blog/que-es-mercado-meta/

● Muñoz, A. (s. f.). Canales de distribución para productos | Sales Layer.

https://blog.saleslayer.com/es/canales-de-distribucion-como-asegurar-el-
exito-de-tus-productos