UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS (UNAH)

UNAH TEC- AGUÁN

Catedrático(a):
Lic. Gisela Figueroa

Alumno:
Maria Isabel Delarca Lopez

No. De Cuenta:
20193030054

Asignatura:
Mercadotecnia

Tema:
Marketing real “Astrid & Gastón: el poder del deleite del cliente”

Fecha de entrega:
02/06/2022
Introducción

Hablaremos del restaurante llamado Astrid y Gastón, y

reconociendo que fue uno de los mejores restaurantes conocidos en
uno de los países de mayor influencia en el mundo por muchos
aspectos característicos que lo conforman.

Además en este caso reflejaremos lo que es un resumen detallado

de lo que fue la función de producción de uno de los restaurantes
más conocidos en algunos países del globo mundial obteniendo su
internacionalización. Explicaremos algunos métodos estratégicos de
marketing usados para atraer y mantener la clientela.

En este caso también se mostrarán algunas preguntas detalladas

con sus respectivas respuestas para aclarar algunos puntos
importantes que se toquen durante el resumen para conocer más
de la vida de Astrid y Gastón y como formaron su restaurante y
como pudieron tener éxito hasta poder ser de manera internacional
en otros países, finalizando con conclusiones y bibliografía.
Resumen de caso práctico.

La redacción explicada en el libro de marketing que se nombra

Astrid y Gastón trata de un restaurante fundado en la ciudad de
Lima, Perú en el año 1994 por una pareja culinaria llamada Gastón
acuario y su esposa Astrid formando uno de los restaurantes más
conocidos e incomparables del mundo, ocupando el puesto número
42 de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Lo anterior se dio gracias a que el restaurante cumplía con las

normas de salubridad tiene calidad, la comida cumplir con las
expectativas gustativas de los clientes, y sobre todo en el
establecimiento cumplía con las estrategias de marketing que
usaban para atraer a la clientela y saber mantenerla y sobre todo en
el establecimiento cumplía con las estrategias de marketing que
usaban para atraer a la clientela y saber mantenerla.

En el transcurso de los años el restaurante fue progresando e

innovando internacionalmente en algunos países como Chile,
Colombia, Ecuador, Venezuela y México. La internacionalización de
los restaurantes del grupo fue posible gracias al correcto balance
entre las recetas originales de Astrid y Gastón.

Otro dato importante es la permanente relación que tiene Astrid y

Gastón con los demás restaurantes de una cadena similar tanto en
Perú como en los demás países en donde tenía ellos mismos sus
locales. En resumen Astrid Gastón ponen todas experiencia al
servicio de sus clientes, investigando incluso en la preferencia de
estos en cada región donde abren un nuevo proyecto.
Preguntas con sus respectivas respuestas

1. ¿Gracias a que fue posible la internacionalización de los

restaurantes?

R// la internacionalización de los restaurantes del grupo fue posible

gracias al correcto balance entre las recetas originales de Astrid y
Gastón con las idiosincrasias de los gustos de cada país, gracias a
que estudiaban y analizaban los gustos de sus clientes.

2. ¿Cuál fue la clave del éxito?

R// la clave del éxito fue un trabajo con mucha paciencia, fe en la

potencialidad de la cocina. Por eso, la labor de cada uno de los
chefs en cada sucursal se parece mucho a la de un docente:
enseñar los a los cocineros y personas a su cargo, establecer
contacto con los clientes, conocer sus preferencias y poner en
práctica sus destrezas para preparar el alimento

3. ¿Por qué su idiosincrasia de trabajo, siempre tiene

comunicación con todos los restaurantes de la cadena?

R// Astrid y Gastón tuvieron muchas ocupaciones a las ser que su

restaurante por un éxito, pero también como parte de su trabajo es
tener permanente contacto con todos los restaurantes de distintas
cadenas tanto en Perú como los demás países, para no perder de
vista la tendencia y más que todo estar pendiente de los gustos de
los clientes.
Conclusiónes

A leer este caso práctico y saber la historia como fundaron Astrid y

Gastón uno de los restaurantes más conocidos tanto en Perú como
en otros países, nos puede dejar como lección que podemos
empezar algo desde abajo con pasión, esfuerzo, trabajo,
dedicación, sacrificio y lograrlo con una amplitud y paciencia así
como ellos lo hicieron.

Podemos poner en práctica las estrategias de marketing, calidad

que usaban ellos en cuestión para atraer y poder mantener a la
clientela en un establecimiento continuo.

Al reflexionar después de haber leído el caso pudimos ver la vida

que tenían los propietarios antes de fundar su propio restaurante, el
gran trabajo, sacrificio, y esfuerzo que tuvieron que hacer para
llegar a ser de los mejores chefs en el mundo, te dejan como
reflexión que para lograrlo debemos dedicar mucho esfuerzo y
emprender nuevas metas en el uso en el marketing para lograr el
éxito.
Bibliografía

Ontaneda, E., & Quiroga, G. (2020). Gaston Acurio: innovación de modelo de negocio y
creación de una marca gastronómica peruana. Emerald Emerging Markets Case Studies.

Sabbagh, A., & Ast, F. (2011). De la creatividad a la innovación. Incae Business Review, 2(1), 20-
28.