UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS

ASIGNATURA:
Mercadotecnia

TEMA:
Ensayo sobre “Que es Marketing”

CATEDRÁTICO:
Lic. Karen Elizabeth Diaz Recinos

Alumno:
José Rolando Ardon
20173000242

SECCIÓN:
En Linea
 Introducción

Astrid y Gastón son una pareja de esposos cocineros con una

historia común. Él había abandonado sus estudios de derecho y
ella los de medicina, cuando de pronto su pasión por la cocina y el
destino, se encargaron de encontrarlos en París, mientras seguían
ambos como cocineros. Él, peruano, finalmente convence a la
alemana a ir al Perú a construir un restaurante, una familia, una
vida, una historia de amor.

Fundan Astrid & Gastón en 1994, apareciendo en escena como un

restaurante de clara vocación francesa debido a la influencia
marcada de su formación académica. Afortunadamente con el
tiempo, Astrid y Gastón se van descubriendo como cocineros cuya
misión era la de experimentar con los ingredientes peruanos,
inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar y poner en
valor una gastronomía que se les revelaba y sorprendía día a día.
 Resumen del Caso Practico
La redacción explicada en el libro de Marketing que se nombra Astrid y
Gastón trata sobre un restaurante fundado en la Ciudad de Lima, Perú
en el año de 1994 por una pareja culinaria llamada Gastón Acurio y su
esposa Astrid formando uno de los restaurantes más conocidos e
incomparables en el mundo, Ocupando el puesto número 42 en los 50
mejores restaurantes del mundo.

Lo anterior se dio gracias a que el restaurante cumplía con las normas

de salubridad en higiene y calidad, La comida cumplía con las
expectativas Gustativas de los clientes, y sobre todo el establecimiento
cumplía con las estrategias de marketing que usaban para atraer a la
clientela y saber mantenerla.

En el transcurso de los años el restaurante fue progresando en

innovando internacionalmente en algunos de los países del mundo como
Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela y México.

Otro dato importante es la permanente relación que tienen Astrid y

Gastón con los demás restaurantes de una cadena similar tanto en Perú
como en los demás países en donde tenían ellos mismos sus
localidades. En resumen, Astrid y Gastón ponen toda su experiencia al
servicio de sus clientes, Investigando incluso la preferencia de estos en
cada región donde abren un nuevo proyecto.

Al reflexionar después de haber leído el caso pudimos ver la vida que

tenía Gastón Acuario antes de fundar su propio restaurante, el gran
trabajo, esfuerzo y sacrificio que tuvo que hacer para ser uno de los
mejores chefs en el mundo lo que nos deja como reflexión que para
lograr algo debemos dedicar todo nuestro esfuerzo y sacrificio para
llegar a ser personas emprendedoras y exitosas.

Para culminar, realmente podemos poner en práctica las estrategias de

marketing, calidad que usaban Astrid y Gastón en cuestión para atraer y
poder mantener la clientela en el establecimiento.
  Gracias a que fue posible la internacionalización
de los restaurantes.
La internacionalización de los restaurantes del grupo fue posible gracias
al correcto balance entre recetas originales. Adicionalmente enfrentaron
otros retos como la escasez de insumos peruanos y el conocimiento
profundo de los gustos de los clientes locales.

 ¿Cuál fue la clave del éxito?

La clave del éxito fue un trabajo paciente y de mucha fe en la
potencialidad de la cocina peruana. La clave del éxito es que cada labor
de cada uno de los chefs, es enseñar a los cocineros y personal a su
cargo; establecer contacto con los clientes, conocer las preferencias y
poner en práctica su destreza.

 ¿Por qué en su idiosincrasia de trabajo, siempre

tienen comunicación con todos los
restaurantes de la cadena?
Astrid y Gastón tuvieron muchas ocupaciones al hacer que su
restaurante fuera un éxito, pero también como parte de su trabajo es
tener permanente contacto con todos los restaurantes de la cadena,
tanto en Perú como en los demás países, para no perder de vista las
tendencias y los gustos de los clientes.

Para Astrid & Gastón, los conocimientos adquiridos en París fueron un

pilar importantísimo en su proyecto de vida y la innovación en sus
productos, fue la clave del éxito que consistía en adaptarlos a la
tradición de cada país.
 Bibliografía

Referencia del Contenido Utilizado: Marketing Real 1.1 pág. #14

Astrid y Gastón, El poder del deleite del cliente.

Heller Martin. (2003, julio 8). Cómo deleitar en la acción de ventas.

Recuperado de https://www.gestiopolis.com/como-deleitar-accion-
ventas/

Séré Ramiro. (2011, agosto 8). Diseñando la experiencia de

marca. Cómo transformar a nuestros clientes en «Apóstoles».
Recuperado de https://www.gestiopolis.com/disenando-
experiencia-marca-como-transformar-nuestros-clientes-apostoles/