UNAH

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES

MERCADOTECNIA (AGE204)

Sección: 1001 (virtual)

Caso de estudio “Astrid & Gastón”

Licenciada: Rosalinda Alvarenga

Alumna: Danelia Esther Martínez Henriquez

Cuenta: 20181003485

Ciudad universitaria, Tegucigalpa M.D.C. 31 de Mayo del 2022

 INTRODUCCIÓN

El trabajo que se presenta a continuación, se trata de un caso de estudio sobre

la cadena de restaurantes de la alta cocina “Astrid & Gastón” veremos cómo se
originó, quien lo fundó y en qué lugar. Además este caso de estudio se está
realizando con el fin de poner en práctica nuestro conocimiento acerca del
marketing.

Veremos como este restaurante tan elegante se convirtió en uno de los

mejores restaurantes del mundo, posicionándose como uno de los 50 mejores
restaurantes con el puesto número 42 en el año 2011, según la revista británica
Restaurant. Es tan evidente el éxito de esta cadena de restaurantes, que en
sus 17 años de existencia ha inaugurado muchas sucursales
internacionalmente.
Astrid y Gastón.
Astrid y Gastón es un restaurante de alta cocina fundado en Lima, Perú en el
año 1994 sus fundadores son; Gastón Acurio nacido en Lima, Perú y su esposa
Astrid de Alemania. Astrid y Gastón es reconocido como uno de los mejores
restaurantes del mundo, durante sus 17 años de vigencia ha abierto muchas
sucursales en distintos países de América del Sur, México y España.

La internacionalización de esta cadena de restaurantes fue posible gracias al

correcto balance entre las recetas originales de Astrid y Gastón con la
idiosincrasia de los gustos de cada país. Es tan eficaz el trabajo de cada
empleado de esta cadena de restaurantes, la labor de cada uno de los chefs en
cada sucursal es enseñar a los cocineros y personal a su cargo; establecer
contacto con los clientes, conocer sus preferencias, y poner en práctica su
destreza para ensamblar esas delicias, las cuales ganan cada vez más adeptos
y reconocen a la cocina de Perú como una de las gastronomías más exquisitas
del mundo.

Con más de 15 años de experiencia en la industria gastronómica, Astrid y

Gastón deleitan el paladar de sus clientes con lo mejor de los conceptos
peruanos, entre los que se destacan los mariscos del Pacífico, ceviches
amazónicos, parrillas y todo lo mejor de la cocina tradicional peruana,
fusionada con el mejor estilo gourmet.
Preguntas:

1) ¿Gracias a qué fue posible la internacionalización de los

restaurantes?
R// Fue posible gracias al correcto balance entre las recetas originales
de Astrid y Gastón con la idiosincrasia de los gustos de cada país.

2) ¿Cuál fue la clave del éxito?

R//

3) ¿Porque en su idiosincrasia de trabajo, siempre tiene comunicación

con todos los restaurantes de la cadena?
R//
BIBLIOGRAFÍA.