CLASES DE PROTEINAS

Jesús Ricardo Solis Estrada

27 DE FEBRERO DE 2023
NUTRICIÓN
Universidad Vizcaya de las Américas
Las proteínas son macromoléculas esenciales para la vida, que realizan una amplia
variedad de funciones en nuestro cuerpo. Existen varios tipos de proteínas, cada
una con su propia estructura y función específica:
1. Proteínas estructurales: Son proteínas que forman la estructura de las
células y los tejidos del cuerpo. Este tipo de proteínas son de carácter fibroso,
suministran el sostén necesario de la piel y ligamentos.
Algunos ejemplos son la queratina, que forma el cabello y las uñas, y el
colágeno, que forma el tejido conectivo de la piel, los huesos y los tendones.

2. Enzimas: Las enzimas son proteínas que aceleran las reacciones químicas en
el cuerpo. Cada enzima es específica para una reacción química en
particular. Por ejemplo, la amilasa es una enzima que ayuda a descomponer
los carbohidratos en el tracto digestivo.
3. Proteínas transportadoras: Estas proteínas transportan moléculas a través
de la membrana celular o a través del torrente sanguíneo. Cada proteína
portadora está diseñada para reconocer una sola sustancia o un grupo de
sustancias muy similares. Las investigaciones han correlacionado los
defectos de determinadas proteínas portadoras con enfermedades
específicas. Por ejemplo:
Una proteína transportadora de membrana es una proteína de membrana que
actúa como tal portadora.
Una proteína de transporte vesicular es una proteína transmembrana o
asociada a la membrana. Regula o facilita el movimiento por las vesículas del
contenido de la célula.
La hemoglobina, que transporta el oxígeno en la sangre.

4. Proteínas de
almacenamiento: Algunas proteínas almacenan nutrientes esenciales para
el cuerpo. Por ejemplo, la ferritina es una proteína que almacena hierro en
el hígado.
5. Proteínas reguladoras: Estas proteínas regulan la expresión de genes y la
actividad de otras proteínas. Un ejemplo de proteína reguladora es la
insulina, que regula los niveles de azúcar en la sangre.

6. Proteínas de defensa: son producidas por el sistema inmunológico en

respuesta a la presencia de patógenos, como virus, bacterias, hongos y otros
agentes extraños.
Las proteínas de defensa se pueden clasificar en diferentes tipos según su
función y su estructura. Algunos ejemplos de proteínas de defensa son:
o Anticuerpos: son proteínas que se unen específicamente a antígenos,
que son moléculas extrañas al cuerpo, como virus y bacterias.
o Complemento: es un grupo de proteínas que actúan juntas para
destruir patógenos
o Citocinas: son proteínas que actúan como mensajeros químicos entre
las células del sistema inmunológico.
o Interferones: son proteínas que se producen en respuesta a
infecciones virales y ayudan a prevenir la replicación viral en las
células infectadas.
o Lisozima: es una enzima que se encuentra en muchas secreciones
corporales, como saliva y lágrimas, y que destruye las paredes
celulares de las bacterias.
7. Proteínas contráctiles: se encuentran en los músculos esqueléticos,
cardíacos y lisos, y están compuestas principalmente por dos tipos de
proteínas: actina y miosina.
o La actina es una proteína globular que forma filamentos finos. Estos
filamentos finos se unen a la miosina, que es una proteína fibrosa que
forma filamentos gruesos.
o La miosina y la actina se unen y se deslizan entre sí para acortar la
longitud del músculo y producir la contracción.

Existen otras proteínas que también son importantes para la

contracción muscular, como la tropomiosina y la troponina. Estas
proteínas regulan la interacción entre la actina y la miosina para
garantizar que la contracción se produzca de manera coordinada y
controlada.