Proteínas

Resumen

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas
en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la
estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.

Introducción

Las proteínas están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas llamadas
aminoácidos, que se unen entre sí en largas cadenas. Hay 20 tipos diferentes de aminoácidos
que se pueden combinar para formar una proteína. La secuencia de aminoácidos determina la
estructura tridimensional única de cada proteína y su función específica.

Desarrollo

Hay distintos tipos de funciones proteicas

Anticuerpo: Los anticuerpos se unen a partículas extrañas específicas, como virus y bacterias,
para ayudar a proteger el cuerpo

Enzima: Las enzimas llevan a cabo casi todas las miles de reacciones químicas que ocurren en
las células. También ayudan con la formación de nuevas moléculas leyendo la información
genética almacenada en el ADN.

Mensajera: Al igual que algunos tipos de hormonas, las proteínas mensajeras transmiten
señales para coordinar procesos biológicos entre diferentes células, tejidos y órganos.
Estructural: Estas proteínas brindan estructura y soporte a las células. A mayor escala, también
permiten que el cuerpo se mueva.

Transporte y Almacenamiento: Estas proteínas se unen y transportan átomos y moléculas

pequeñas dentro de las células y por todo el cuerpo.

Exposición:

Las proteinas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los
procesos vitales. Las funciones de las proteinas son específicas de cada una de ellas y permiten
a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar
y regular funciones, etc…Todas las proteinas realizan su función de la misma manera: por
unión selectiva a moléculas. Las proteinas estructurales se agregan a otras moléculas de la
misma proteina para originar una estructura mayor. Sin embargo,otras proteinas se unen a
moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las
enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresión génica al ADN, las hormonas a sus
receptores específicos, etc…

Las proteínas son de vital importancia para el cuerpo, no solo por las funciones mencionadas (y
por mencionar), sino por también ser elemento vital para la recuperación muscular. Al
momento de construir músculo y provocar ciertas rupturas en las fibras musculares a través de
ejercicios de fuerza involucrando tensiones mecánicas y sobrecargas progresivas, el músculo se
ve dañado y con el fin de crecer debe recuperarse con descanso y síntesis proteica, de las
cuales el músculo está construido.

A continuación se exponen algunos ejemplos de proteinas y las funciones que desempeñan:

Función ESTRUCTURAL

Algunas proteinas constituyen estructuras celulares:

Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y actuan como receptores o
facilitan el transporte de sustancias.

Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
Otras proteinas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos:

El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.

La elastina del tejido conjuntivo elástico.

La queratina de la epidermis.

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Las arañas y los gusanos de segregan fibroina para fabricar las telas de araña y los capullos de
seda, respectivamente.

Función ENZIMATICA

Las proteinas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como
biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.

Función HORMONAL

Algunas hormonas son de naturaleza protéica, como la insulina y el glucagón (que regulan los
niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del
crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de corticosteroides) o la
calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

Función REGULADORA

Algunas proteinas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular
(como la ciclina).

Función HOMEOSTATICA

Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores
para mantener constante el pH del medio interno.

Función DEFENSIVA

Las inmunoglogulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.

La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar

hemorragias.

Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosa

Función de TRANSPORTE

La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.

La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.

La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.

Las lipoproteinas transportan lípidos por la sangre.

Función CONTRACTIL

La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular

Función DE RESERVA

La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada,

constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.

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