Nombre: Andrea Elizabeth Rodríguez

Aguirre
Maestro: CESAR ADONIS CASTELO
ROMERO
Materia: enología 1
Tema: practica de vinos#1
Código:216705381
En la presente actividad se deberá realizar un reporte de
practica que cumpla con los siguientes puntos:

Nombre del vino: Nebbiolo vino tinto

País: México
Región: Valle de Guadalupe
Casa/ Marca/ Bodega: L.A. CETTO
Uva/ Varietal/ Copage: Cabernet Sauvignon
Barrica: Roble francés
Guarda: 20 meses
Graduación alcohólica: 13.8%
Análisis: ribete perlado, densidad media y licero poco critico
fermentado.
Visual: color cereza, perlado, Jamaica
Olfativo: frutos rojos, pasas, (crianza)
Gustativo: pimienta, frutos rojos y chocolate
Temperatura de servicio: 18c°
Maridaje
Observaciones
Con el durazno es una buena combinación, porque con el
jamón el vino se sentía muy fuerte y con el queso la bica nos
quedaba grasos.
Nombre del vino: Chenin Blanc
País: México
Región: baja california
Casa/ Marca/ Bodega: L.A. cetto
Uva/ Varietal/ Copage: pineau de la Loire
Barrica: sin barrica
Guarda: Chenin Blanc
Graduación alcohólica: 12%
Análisis: densidad bajo, rivete destellos o plata aperlado
Visual: color trasparente, amarilloso, tonos aperlados
plateados
Olfativo: clara de huevo
Gustativo: afrutado
Temperatura de servicio: 12c°
Maridaje
Observaciones
Me gustó mucho el pacto que se ase con el durazno y el
queso riquísimo, con el jamón no queda también queda la
boca un poco salda y grasosa.
Nombre del vino: Rosado L.A. Cetto Blanc De Zinfandel
País: México
Región: Ensenada
Casa/ Marca/ Bodega: L.A. CETTO
Uva/ Varietal/ Copage: Zinfandel
Barrica: sin crianza
Guarda:1 a 3 años
Graduación alcohólica:12%
Análisis: densidad un poco baja glicerol muy bajo casi nulo año 2020
Visual: Rosa cobrizo ligeramente tenue.
Olfativo: Sumante frutal, semillas tostadas
Gustativo: Muy franco
Temperatura de servicio: 8 a10c°
Maridaje
Observaciones
Ideal con el jamón serrano y un poco con durazno queda super rico.