Fichas tcnicas

Finca La Celia
LA CELIA SUPREMO
Cosecha: 2004

Variedades: Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc

Origen: Eugenio Bustos, Valle de Uco, Mendoza, a 1.050 msnm. Plantas de
bajos rendimientos: 5.000 kg/ha y 1,5 kg/planta.

Cosecha: Cosecha y seleccin manual en cajas plsticas de 20 kg.

Crianza: Barricas nuevas de roble francs durante 12 meses. 30% del blend
es nuevamente aejado en barricas nuevas de roble francs durante
3 meses.

Datos Tcnicos:
Alcohol: 14,8% Vol.
Azucar: 2,50 g/l
Acidez Total: 5,75 g/l
pH 3,60
Variedades: 45% Malbec, 27,5% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 7,5%
Cabernet Franc

Notas de Degustacin:
Intenso color rub, con reflejos violceos. Aromas complejos y elegantes. Frutas rojas y especias,
combinadas junto a notas de chocolate y tabaco, provenientes de su crianza en roble francs. En
boca se muestra con gran volumen y compleja estructura. Taninos suaves y dulces acompaan
notas de higos maduros y frutas caramelizadas con un final intenso y elegante. Servir a 16-18 C
Vino sin filtrar. Puede presentar sedimentos.
Aconsejamos trasvasarlo 40 minutos antes de servirlo.
Variedades: 50% Smillon, 25% Pinot Grigio, 15% Gewrztraminer, 10% Sauvignon Blanc

Viedos: Eugenio Bustos, San Carlos, Valle de Uco, a 1,050 msnm. Rendimiento promedio
de aproximadamente 30 hl por hectrea.

Clima y suelo: rido continental, con temperatura promedio de 14 C y amplitud trmica de 18 C,
con noches fras y das calidos. Las lluvias son escasas, llegando solamente a
300mm al ao. Los suelos son de origen aluvional, con piedra, grava y textura
arenosa. Muy pobres en materia orgnica y de poca profundidad.

Cosecha: La cosecha se lleva a cabo por etapas, de acuerdo a la progresin de la botrytis o
podredumbre noble.

Vinificacin: Apenas terminada la cosecha, se prensan los racimos enteros. La fermentacin es
llevada a cabo en tanques de acero inoxidable a 15C. El 20% del vino se envejece
en barricas de roble para darle mayor volumen en boca.

Datos Tcnicos: Alcohol: 11,5% Vol
Azcar: 100 g/l
Acidez total: 8,00 g/l
pH: 3,25

Notas de Degustacin:
Color dorado profundo. Su nariz es elegante pero intensa. Se pueden distinguir notas de fruta madura
y rosas blancas. En la boca es dulce, combinando caracteres frutales con duraznos, miel y almendras.
Aterciopelado y elegante, lleva a un largo y exquisito final. Servir a 10-12 C
LA CELIA LATE HARVEST 2006
PIEDRA DEL AGUILA
Variedades: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah.

Cosecha: 2000

Viedos: Valle de Uco, Mendoza, a 1,020m sobre el nivel del mar.

Clima y Suelo: rido Continental, con temperatura media anual de 14C, amplitud
trmica de 18 C y lluvias escasas. Suelos franco arenosos con canto
rodado y pobres en materia orgnica, riego abastecido por aguas de
deshielo provenientes de Ro Tunuyn, permiten lograr un terroir nico
para obtencin de vinos de gran complejidad y elegancia.

Vinificacin: Fermentacin alcohlica a 28 C con temperaturas controladas. 30 das
de maceracin. 100% Fermentacin malolctica.

Envejecimiento: 100% en barricas nuevas de roble Francs por 18 meses y 24 meses en
botella.

Informacin Tcnica: Alcohol: 14,4%
Azcar: 1,50 g/l
Acidez: 5,50 g/l
pH 3,75
Embotellado: Marzo 2003

Notas de Degustacin:
A la vista presenta colores rojos vivaces. Atractivo aroma que recuerda a frutos rojos,
pimiento dulce y especias, las cuales, combinadas con notas de vainilla aportadas por el
roble, otorgan elegancia y complejidad. En boca, taninos poderosos pero dulces y
amables, contribuyen a lograr una especial estructura, realzando la personalidad de este
blend. Servir a 16-18 C.
Varietal: 100% Chardonnay
Regin: San Carlos - Valle de Uco - Mendoza

Notas de Cata: Color amarillo plido con matices verdosos ligeramente acerados. Intensos aromas
minerales, frutas blancas y un delicado recuerdo a pomelo.
Sabor fresco, excelente acidez y suave mineralidad. Final de corte ctrico que le otorga carcter y
personalidad.

Cultivo: Suelos de origen aluvional, poco profundos y fertilidad reducida, presencia de cantos
rodados y optima permeabilidad. Estas propiedades, asociadas con escasas precipitaciones,
temperaturas elevadas durante el da y noches frescas, propician un terroir de condiciones
inigualables.

Vinificacin: Prensado directo de racimos seleccionados y maceracin pelicular a bajas
temperaturas (4 horas 5 C) permiten la preservacin de precursores aromticos propios de Valle de
Uco. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable con empleo de levaduras
seleccionadas y temperaturas controladas entre 12 y 15 C durante 18 das.

Toma de espuma: Incorporado el licor de tiraje comienza la segunda fermentacin por mtodo
Charmat durante 18 das a temperaturas inferiores 15 C reproduciendo condiciones de primera
fermentacin. Posteriormente, se procura el mximo contacto con borras finas producidas durante la
fermentacin durante 15 a 30 das.

Datos Analticos
Alcohol (%): 12,6
Acidez Total (g/l): 6,52
Azcar Residual (g/l): 8,8
Extracto Seco (g/l): 27,20
LA CONSULTA CHARDONNAY
BRUT
LA CELIA RESERVA
CHARDONNAY/VIOGNIER
Variedad: 60% Chardonnay, 40% Viognier

Cosecha: 2008

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 3,300 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 5 al 20 de Marzo

Fermentacin: Maceracin de 1 mes sur lies. Fermentacin alcohlica en
tanques de acero inoxidable y en barricas de roble Francs
nuevo. 15 das a 16C. 30% Fermentacin Malolctica.

Crianza: 30% del vino en roble Francs (50% nuevo) durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.30
Acidez: 5,50 g/l
Azcar: 4,00 g/l
Alcohol: 13,5% Vol.
Potencial de Guarda: 3 aos

Notas de degustacin:
Color dorado brillante con reflejos verdosos. Aroma intenso, donde se destacan el anan, el
durazno blanco y algunas notas de manteca y vainilla, producto de su fermentacin en
barricas. Denso y de buen volumen en boca, y con un final persistente.
Para disfrutar con pescados grasos, quesos azules y cocina Thai. Servir a 8-10 C.
LA CELIA RESERVA CHARDONNAY
Variedad: 100% Chardonnay

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 3,300 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 5 al 20 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Maceracin de 1 mes sur lies. Fermentacin alcohlica en
tanques de acero inoxidable y en barricas de roble Francs
nuevo. 15 das a 16C. 30% Fermentacin Malolctica.

Crianza: 60% del vino en roble Francs (50% nuevo) durante 6 meses

Datos tcnicos: pH: 3.30
Acidez: 5,50 g/l
Azcar: 3,00 g/l
Alcohol: 13,5% Vol.
Potencial de Guarda: 3 aos

Notas de degustacin:
A la vista presenta un color amarillo verdoso intenso. En nariz es complejo con aromas suaves
y frutales de anan y durazno blanco, y leves tonos avainillados aportados por su
fermentacin en barricas. En boca presenta una buena estructura, con un final armonioso y
elegante.
Combina muy bien con pescados blancos, mariscos, carnes blancas y platos vegetarianos.
Servir a 8-10 C.
LA CELIA RESERVA MALBEC
Variedad: 100% Malbec

Cosecha: 2006

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 2.0 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 15 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: En tanques de 10,000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 25C con un pico de temperatura mximo de 28C.
Maceracin de 28 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 80% del vino en roble Francs (70%) y Americano (30%) durante
12 meses (50% nuevo)

Datos tcnicos: pH: 3.60
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 14% Vol.
Potencial de Guarda: 5 aos

Notas de degustacin:
A la vista presenta colores rojos violceos profundos y brillantes. En nariz es elegante con una
perfecta conjuncin entre frutas rojas y especias, enriquecidas por las virtudes del roble Francs.
En boca es dulce, amable, sus taninos de gran calidad aportan una especial estructura. El final es
largo y agradable.
Ideal para acompaar estofados, chivito al asador, aves de caza y comidas condimentadas.
Servir a 16-18 C.
LA CELIA RESERVA CABERNET SAUVIGNON
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2005

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 2.0 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 10 al 25 de Abril

Fermentacin/Maceracin: En tanques de 10,000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 25C con un pico de temperatura mximo de 28C.
Maceracin de 28 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 80% del vino en roble Francs (50% nuevo) durante 12 meses

Datos tcnicos: pH: 3.60
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 14% Vol.
Potencial de Guarda: 5 aos
Notas de degustacin:
A la vista presenta colores rojos vivaces. Atractivo aroma, tpico de este varietal, que recuerda
a frutos rojos y pimiento dulce, los cuales, combinados con las notas de vainilla aportadas por
el roble, le otorgan elegancia y complejidad. En boca, taninos poderosos pero dulces y
amables, contribuyen a lograr una especial estructura, realzando la nobleza de este variedad.
Para acompaar pavo asado, quesos duros y platos con arroz.
Servir a 16-18 C.
LA CELIA RESERVA CABERNET FRANC
Variedad: 100% Cabernet Franc

Cosecha: 2005

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 2.0 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 10 al 25 de Abril

Fermentacin/Maceracin: En tanques de 10,000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 25C con un pico de temperatura mximo de 28C.
Maceracin de 28 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 80% del vino en roble Francs (50% nuevo) durante 18 meses

Datos tcnicos: pH: 3.60
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 14% Vol.
Potencial de Guarda: 6 aos
Notas de degustacin:
Presenta un color rojo, profundo e intenso, con matices negros, que delatan concentracin.
Aromticamente se presenta franco, equilibrado y armnico, y su paso por madera le aporta notas de
caf y humo. Se perciben aromas minerales, tales como pedernal, piedra de fusil o pasta de lpiz, que
realzan la complejidad de aroma. En boca presenta la estructura caracterstica de la variedad, con
taninos robustos pero suaves y gentiles. La fruta, tpica del Valle de Uco, se combina armnicamente
con el roble otorgando una sensacin amable, a pesar de la concentracin, y un final de boca largo e
intenso. Para acompaar carnes rojas y pescados de mar en salsas. Servir a 16-18 C
LA CELIA RESERVA MERLOT
Variedad: 100% Merlot

Cosecha: 2005

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 2.0 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 15 al 25 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: En tanques de 10,000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 25C con un pico de temperatura mximo de 28C.
Maceracin de 28 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 80% del vino en roble Francs (50% nuevo) durante 12 meses

Datos tcnicos: pH: 3.60
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 14% Vol.
Potencial de Guarda: 5 aos

Notas de degustacin:
De color rojo profundo y matices oscuros, presenta el aroma caracterstico de la variedad, con
notas herbceas combinadas amablemente con chocolate y ahumados provenientes de su
paso por roble. En boca, la personalidad del Merlot resulta notable junto con taninos dulces y
sabrosos, proporcionando un final agradable e intenso.
Para acompaar risotto con hongos, magret de pato y carnes rojas y de caza en general.
Servir a 16-18 C.
LA CELIA RESERVA SYRAH
Variedad: 100% Syrah

Cosecha: 2005

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 2.0 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 15 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: En tanques de 10,000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 25C con un pico de temperatura mximo de 28C.
Maceracin de 28 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 80% del vino en roble Francs (70%) y Americano (30%)
durante 12 meses (50% nuevo)

Datos tcnicos: pH: 3.60
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 14% Vol.
Potencial de Guarda: 5 aos

Notas de degustacin:
De color rojo intenso con reflejos violetas, presenta aromas intensos y expresivos, caractersticos de la
variedad, destacndose frutas rojas y especias, las cuales, se encuentran conjugadas sutilmente con
la madera. En boca, los taninos resultan suaves y equilibrados y se combinan amablemente con las
dulces notas del roble, produciendo un final elegante y persistente.
Ideal para acompaar con carnes de caza, cordero con especias, cocina tailandesa y pastas con
salsas elaboradas. Servir a 16-18 C.
LA CELIA RESERVA PINOT NOIR
Variedad: 100% Pinot Noir

Cosecha: 2006

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 3,300 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 5 al 15 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: En tanques de 10,000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 7 das,
con un pico de temperatura mximo de 18C. Maceracin
de 10 das. 80% Fermentacin Malolctica

Crianza: 30% del vino en roble Francs (60% nuevo) durante 6
meses

Datos tcnicos: pH: 3.60
Acidez: 5.50 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 14% Vol.
Potencial de Guarda: 3 aos

Notas de degustacin:
De atractivo color, presenta un delicado aroma floral combinado con sutiles notas de vainilla
aportadas por el roble. En boca es suave y delicado, destacndose el carcter varietal junto a
frutas como cerezas y ciruelas maduras. El final de boca resulta intenso y elegante.
Ideal para acompaar platos con salsas, pastas rellenas y pescados grasos y quesos de
cabra y oveja maduros. Servir a 15-17 C.
LA CONSULTA CHARDONNAY
Variedad: 100% Chardonnay

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 3,300 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 5 al 15 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Maceracin sur lies durante 14 das. Fermentacin alcohlica en
tanques de acero inoxidable y en barricas de roble. 15 das a
15C. 30 % Fermentacin Malolctica.

Crianza: 50% del vino en roble Francs y Americano de 3er uso (50%
cada uno) durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.25
Acidez: 5.80 g/l
Azcar: 4.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
A la vista presenta color amarillo con matices verdosos. En nariz es complejo con aromas
frutales como anan, durazno blanco y leves notas de vainilla aportadas por la fermentacin
en barricas. En boca presenta excelente estructura, con final armonioso y elegante,
consecuente con la exacta conjuncin entre fruta y madera.
Ideal para acompaar pescados blancos, carnes blancas y platos vegetarianos.
Servir a 8-10 C.
LA CONSULTA PINOT GRIGIO
Variedad: 100% Pinot Grigio

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 3,300 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 5 al 15 de Marzo

Fermentacin: Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable.
15 das a 15C. No tiene Fermentacin Malolctica.

Crianza: N/A

Datos tcnicos: pH: 3.20
Acidez: 6.00 g/l
Azcar: 3.50 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
De color amarillo-verdoso, con tonos de acero. En boca se muestra fresco y sabroso, con
aromas de frutos maduros, destacndose pera, banana y el anan.
Servir fro como aperitivo, o acompaado de pats y mariscos condimentados, curries y
comida especiada. Servir a 8-10 C.
LA CONSULTA SAUVIGNON BLANC
Variedad: 100% Sauvignon Blanc

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 10,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 3,300 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 1 al 10 de Marzo

Fermentacin: Maceracin Pelicular 12 hs 8C. Fermentacin alcohlica en
tanques de acero inoxidable. 15 das a 15C.
10% Fermentacin Malolctica.

Crianza: 10% del vino en roble Francs y Americano de 3er uso
(50% cada uno) durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.20
Acidez: 6.50 g/l
Azcar: 5.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 1 ao

Notas de degustacin:
De color brillante y limpio, con reflejos verdes. Aromas ctricos intensos: pomelo rosado,
maracuj y lima. Un vino fragante, intenso, chispeante y frutado, con una acidez natural
refrescante.
Excelente como aperitivo y un compaero ideal para sushi, pescados grillados o con salsas
suaves y ensaladas mediterrneas.
Servir a 8-10 C.
LA CONSULTA MALBEC ROSE
Variedad: 90% Malbec, 10% Syrah

Cosecha: 2009

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 12,000 Kg./Ha, 2.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 5 al 15 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Maceracin: 12 Hs a 8C. Sur lies 21 das a 12C.
Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable.
10 das a 16C.

Crianza: N/A

Datos tcnicos: pH: 3.00
Acidez: 6.00 g/l
Azcar: 5.00 g/l
Alcohol: 13,5% Vol.
Potencial de Guarda: 1 ao

Notas de degustacin:
De impactante color rosado, presenta aromas frescos y delicados que recuerdan a cerezas,
frutos del bosque y rosas blancas. Sabor equilibrado y amable, permite distinguir particulares
notas de frambuesa, ciruelas y guindas.
Ideal como aperitivo o acompaando carnes blancas, ensaladas de mar, salmn y trucha
fum y quesos blandos. Servir a 8-10 C.

LA CONSULTA MALBEC
Variedad: 100% Malbec

Cosecha: 2006

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 11,000 Kg./Ha, 2.2 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 10 al 25 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: En vasijas de 30.000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 24C con un pico de temperatura mximo de 26C.
Maceracin de 21 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 50% del vino en roble Francs y Americano (50% cada uno) de
3er uso durante 6 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,5% Vol.
Potencial de Guarda: 3 aos

Notas de degustacin:
De color rojo con matices violceos y aroma elegante, resalta la expresin frutal caracterstica
de este varietal. En boca se presenta amable, intenso, con taninos carnosos combinados con
las notas propias del roble. El final de boca es generoso y de gran vivacidad.
Ideal para acompaar estofados, carnes rojas, locro, empanadas y pastas con salsas
intensas. Servir a 16-18 C.
LA CONSULTA MERLOT
Variedad: 100% Merlot

Cosecha: 2006

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 12,000 Kg./Ha, 2.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 10 al 20 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: En vasijas de 30.000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 24C con un pico de temperatura mximo de 26C.
Maceracin de 21 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 50% del vino en roble Francs y Americano (50% cada uno) de
3er uso durante 6 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,5% Vol.
Potencial de Guarda: 3 aos

Notas de degustacin:
Color rojo con tonos prpuras. Aroma intenso con notas frutales y especiadas conjugadas
amablemente con la madera. En boca este varietal se presenta equilibrado e intenso con
taninos suaves que favorecen un agradable final de boca.
Ideal para acompaar carnes de caza, cordero patagnico, pastas rellenas con salsas suaves
y quesos untuosos. Servir a 16-18 C.
LA CONSULTA CABERNET SAUVIGNON
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2009

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 12,000 Kg./Ha, 2.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 10 al 15 de Abril

Fermentacin/Maceracin: En vasijas de 30.000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 24C con un pico de temperatura mximo de 26C.
Maceracin de 21 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 50% del vino en roble Francs y Americano (50% cada uno) de
3er uso durante 6 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,5% Vol.
Potencial de Guarda: 3 aos

Notas de degustacin:
De color rojo intenso y vivaz, presenta un atractivo aroma, tpicamente varietal, con notas de
frutos rojos y pimiento dulce. En boca, taninos robustos y dulces aportan la estructura
caracterstica de este varietal.
Ideal para acompaar aves y carnes asadas o a la parrilla acompaados con verduras,
quesos duros y platos con arroz. Servir a 16-18 C.
LA CONSULTA SYRAH
Variedad: 100% Syrah

Cosecha: 2006

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 12,000 Kg./Ha, 2.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 15 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: En vasijas de 30.000 Lts, con temperatura controlada, 3 das
con maceracin en fro pre-fermentacin a 9C, luego 10 das,
a 24C con un pico de temperatura mximo de 26C.
Maceracin de 21 das. 100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 50% del vino en roble Francs y Americano (50% cada uno) de
3er uso durante 6 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,5% Vol.
Potencial de Guarda: 3 aos
Notas de degustacin:
A la vista presenta tonos prpuras con reflejos violetas. De aroma intenso y expresivo,
resaltan las frutas y especies conjugadas amablemente con la madera. En boca resultan
notables las notas especiadas conjugadas con taninos suaves y sabrosos. El final de boca es
amable y elegante.
Ideal para acompaar aves con salsas intensas, carnes con hongos, pastas con salsas
especiadas, cocina tailandesa. Servir a 16-18 C.
LA FINCA CHARDONNAY
Variedad: 100% Chardonnay

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 12,000 Kg./Ha, 2.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 1 al 15 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Maceracin sur lies de 14 das a 12C. Fermentacin
alcohlica en tanques de acero inoxidable. 7 das a 14C.
Maceracin de 14 das. 100% Fermentacin Malolctica.

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.30
Acidez: 5.50 g/l
Azcar: 3.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 1 ao

Notas de degustacin:
De color amarillo limn, tiene aromas a frutas tropicales. Es un vino redondo con tonos de
frutas exticas y avellanas, y la presencia de suave vainilla al final.
Es un vino para acompaar mariscos, pescados, pastas con salsas de crema, aves y ciertos
platos Indios condimentados. Servir a 8-10 C.
LA FINCA SAUVIGNON BLANC
Variedad: 100% Sauvignon Blanc

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento Promedio: 12,000 Kg./Ha, 2.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha

Fecha de cosecha: 1 al 10 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable: 10
das a 15C. Maceracin post fermentativa en contacto con
las de 14 das a 12C. Sin fermentacin malolctica.

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.30
Acidez: 5.60 g/l
Azcar: 3.00 g/l
Alcohol: 13 % Vol.
Potencial de Guarda: 1 ao

Notas de degustacin:
De un suave color oro con reflejos verdes, y un intenso aroma a frutas tropicales y un toque
de hierbas frescas. Es un vino limpio y refrescante con sabores que recuerdan al anan y un
entusiasta final.
Para acompaar mariscos, pescados de ro y variedad de platos tnicos.
Servir a 8-10 C.
LA FINCA MALBEC ROSE
Variedad: 90% Malbec 10% Shiraz

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 15,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 planta/Ha

Fecha de Cosecha: 1 al 10 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable: 7
das a 16C. Maceracin post fermentativa en contacto con
las de 21 das a 12C. Sin fermentacin malolctica.

Crianza: N/A

Datos tcnicos: pH: 3.35
Acidez: 5.40 g/l
Azcar: 5.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 1 ao

Notas de degustacin:
De vibrante color rosado, con aromas frescos y delicados que recuerdan a cerezas, bayas
rojas y rosas blancas. Sabores frescos de frambuesas y ciruelas en la boca. Es un vino que
invita a tomar.
Servir fro, como aperitivo, con antipasto o acompaando ensaladas mediterrneas.
Servir a 8-10 C.
LA FINCA MALBEC
Variedad: 100% Malbec

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 15,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 planta/Ha

Fecha de Cosecha: 10 al 25 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7
das, a 24C. Maceracin de 14 das. 100% Fermentacin
Malolctica

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.0 g/l
Azcar: 2.0 g/l
Alcohol: 13% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
De impactante color morado. Su aroma es intenso, rico en grosellas, vainilla y especias. En el
paladar la suave madurez de las frutas es seguido de una sorprendente delicadez. Sus
taninos son sedosos y le otorgan un delicado y persistente final.
Es un vino para acompaar con carnes y pastas con salsas de tomate.
Servir a 15-17 C.
LA FINCA MERLOT
Variedad: 100% Merlot

Cosecha: 2006

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 15,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 planta/Ha

Fecha de Cosecha: 10 al 20 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7
das, a 24C. Maceracin de 14 das. 100% Fermentacin
Malolctica

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
De un color morado brillante con aromas que recuerdan a ciruela y una pizca de caf. En el
paladar el fuerte sabor a frutas adquiere tono a vainilla. Sus suaves taninos le dan un
persistente y gratificante final.
Es un vino para acompaar con carnes asadas, pastas, pizzas y quesos. Servir a 15-17 C.
LA FINCA CABERNET SAUVIGNON
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2006

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 15,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 planta/Ha

Fecha de Cosecha: 20 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7
das, a 24C. Maceracin de 14 das. 100% Fermentacin
Malolctica

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
De profundo color rojo con aroma a mermelada y pimienta verde dulce, con un apetitoso
sabor a baya en medio del paladar y un estupendo y suave final que invita a seguir
tomndolo.
Es un vino para acompaar con carnes, cordero, pato y quesos estacionados.
Servir a 15-17 C.
LA FINCA SHIRAZ
Variedad: 100% Syrah

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento Promedio: 15,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha

Fecha de Cosecha: 15 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7
das, a 24C. Maceracin de 14 das. 100% Fermentacin
Malolctica

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de Degustacin:
De profundo color violceo con intensos aromas a frutos rojos. De textura rica y aterciopelada,
el jugo de las frutas rojas le dan un final picante y especiado en boca.
Es un vino para acompaar con comidas especiadas y carnes como ternera y pato.
Servir a 15-17 C.
ANGARO CHARDONNAY
Variedad: 100% Chardonnay

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento Promedio: 15,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha
Fecha de Cosecha: 5 al 15 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7 das,
a 16C. Maceracin de 18 das.
Sin Fermentacin Malolctica.

Crianza: N/A

Datos Tcnicos: pH: 3.30
Acidez: 5.50 g/l
Azcar: 3.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 1 ao

Notas de Degustacin:
De color amarillo dorado. Su aroma se destaca por la combinacin de notas de peras,
manzanas rojas y miel. Es un vino redondo y de agradable final.
Para acompaar pescados, carnes blancas a la parrilla y pastas.
Servir a 8-10 C
ANGARO SAUVIGNON BLANC
Variedad: 100% Sauvignon Blanc

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento Promedio: 15,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha
Fecha de Cosecha: 20 al 28 de Febrero

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 10
das, a 16C. Sin Fermentacin Malolctica.

Crianza: N/A

Datos Tcnicos: pH: 3.30
Acidez: 5.50 g/l
Azcar: 3.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 1 ao

Notas de Degustacin:
De color amarillo limn, tiene aromas a frutas tropicales y pomelo rosado. Es un vino fresco,
con una equilibrada acidez y un suave y delicado final.
Ideal como aperitivo o para acompaar mariscos y quesos suaves.
Servir a 8-10 C
ANGARO MALBEC ROSE
Variedad: 100% Malbec

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 15,000 Kg./Ha, 3 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha
Fecha de cosecha: 15 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 10
das, a 16C. Maceracin pre fermentativa: 12 horas a 8C.
Sin Fermentacin Malolctica

Crianza: N/A

Datos tcnicos: pH: 3.30
Acidez: 5.50 g/l
Azcar: 3.00 g/l
Alcohol: 12,5% Vol.
Potencial de Guarda: 1 ao

Notas de degustacin:
Color rojo cereza intenso. Limpio y brillante. Es un vino muy aromtico en el que se
encuentran combinadas frutas rojas como guindas, frambuesas y ciruelas. Un vino de buena
estructura, buena acidez y prolongado final.
Servir fresco como aperitivo, con antipasti o acompaando ensaladas mediterrneas.
Servir a 8-10 C
ANGARO MALBEC
Variedad: 100% Malbec

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 18,000 Kg./Ha, 3.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha
Fecha de Cosecha: 15 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7 das,
a 24C. Maceracin de 14 das.
100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
Tiene un intenso color opaco de un fuerte morado. Su aroma es intenso, rico en grosellas,
vainilla y especias. En el paladar la suave madurez de las frutas es seguido de una
sorprendente delicadez. Sus taninos son sedosos llegando sutilmente desde el principio
dndole un largo final.
Es un vino para acompaar con carnes y pastas con salsas de tomate. Servir a 15-17 C.
ANGARO CABERNET/TEMPRANILLO
Variedad: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Tempranillo

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 18,000 Kg./Ha, 3.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha
Fecha de Cosecha: 20 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7 das,
a 24C. Maceracin de 14 das.
100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
De profundo color rojo con aroma a mermelada y pimienta verde dulce, con un apetitoso
sabor a baya en medio del paladar y un estupendo y suave final que invita a seguir
tomndolo.
Es un vino para acompaar con carnes, cordero, pato y quesos estacionados.
Servir a 15-17 C.
ANGARO MALBEC/SHIRAZ
Variedad: 50% Malbec, 50% Shiraz

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 18,000 Kg./Ha, 3.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha
Fecha de Cosecha: 15 al 30 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7 das,
a 24C. Maceracin de 14 das.
100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00 g/l
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,5% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
De profundo color con un aroma intenso a frutos rojos. De textura rica y aterciopelada y en el
paladar el jugo de las frutas rojas le dan un final picante y especiado.
Es un vino para acompaar con comidas especiadas y carnes como ternera y cordero.
Servir a 15-17 C.
ANGARO MERLOT
Variedad: 100% Merlot

Cosecha: 2007

Viedos: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Rendimiento promedio: 18,000 Kg./Ha, 3.5 Kg./Planta
Densidad de plantacin: 5,000 Plantas/Ha
Fecha de Cosecha: 15 al 20 de Marzo

Fermentacin/Maceracin: Fermentacin en vasijas con temperatura controlada, 7 das,
a 24C. Maceracin de 14 das.
100% Fermentacin Malolctica

Crianza: 10% del vino en contacto con madera, durante 3 meses

Datos tcnicos: pH: 3.70
Acidez: 5.00
Azcar: 2.00 g/l
Alcohol: 13,0% Vol.
Potencial de Guarda: 2 aos

Notas de degustacin:
De un color morado brillante con aromas que recuerdan a ciruela y una pizca de caf. En el
paladar el fuerte sabor a frutas adquiere tono a vainilla. Sus suaves taninos le dan un
persistente y gratificante final.
Es un vino para acompaar con carnes asadas, pastas, pizzas y quesos.
Servir a 15-17 C.