Guia No.

Actividad de apropiación

1. con la ayuda de materiales de apoyo, realiza un cuadro comparativo de los métodos

generales de siembra.

profundidad superficie Doble capa Siembra masiva

El soluto se aplica primero
El medio se aplica sobre el
soluto
El soluto se aplica de último, El soluto se aplica Soluto con espátula de
es decir sobre el medio primero driglaski
Capa de Medio
Medio aplicado con isopo
Capa extra de medio deslisando sobre placa de
10 ml aprox agar.

Aerobios estrictos . Microorganismos

anaerobios facultativos
y microaerofilicos

b. cual crees que es la utilidad de realizar una siembra en un medio de cultivo en muestras de
alimentos?

El objetivo de este procedimiento es identificar los microorganismos: hongos, levaduras, y bacterias

que alteran algún producto, con la obtención de los resultados se ´puede identificar si un producto
es inocuo o no, estos procedimientos de laboratorio se deben llevar a cabo en toda la industria
alimentaria para verificar si se cumplen los estándares de calidad.

c. Cuales son las técnicas que se utilizar para sembrar microorganismos

1. Según su estado físico

 Solidos: 1.5 a 2.0% de Agar
2. Semisólidos: 0.5%de Agar
3. Liquidos: no contienen Agar
4. Bifásico: contiene fase solida y fase liquida ( listos para utilizar)
5. Según su naturaleza o composición:
*Naturaleza- para cultivar microorganismos tal como se encuentran en la naturaleza. Se
usan con base a la experiencia y no a su exposición, ej: leche, jugos vegetales etc.
*sintéticos – de composición exsactamente conocida (medios comerciales deshidratados)
*Vivos- contienes celular u organismos vivos, ej: células de riñón de mono, huevos
embrionados…
*según su propósito- medios enrriquecidos con adición de sueros, estractos de tejidos de
animales al caldo o agar, proporcionando sustancias nutritivas para el crecimiento de
microorgnismos
*medio electivos- con adicción de sustancias que no permiten el desarrollo de un grupo de
organismos y sin afectar el desarrollo de los grupos de interés.
*medios diferenciales- contienen reactivos químicos que traen como resultado, determinar
el tipo de cremiento bacteriano después de la incubación
*medio para identificación- se utiliza para determinar el tiepo de crecimiento propducido por
los microoganismos, asi como, la capacidad para producir cambios químicos.

3.4 video

metodo