MÓDULO I

ANALIZA MUESTRAS
ORGÁNICAS, UTILIZANDO
TÉCNICAS MICROBIOLÓGICAS Y
FISICOQUÍMICAS BAJO
NORMAS OFICIALES
SUBMÓDULO 1
Analiza muestras orgánicas a través de técnicas
microbiológicas bajo normas oficiales
 Competencia
Realiza el muestreo
 Tema 1:Medios de cultivo.
1.1. Función y aplicación de los medios de
cultivo
1.2. Tipos de medios de cultivos más utilizados.
1.3. Preparación de medios de cultivo.
1.4. Cálculos para preparación de medios de
cultivo
1.5. Técnicas de sembrado de microorganismos
Los microorganismos necesitan de condiciones
bioquímicas y biofísicas apropiadas para su desarrollo.

El principal objetivo de los medios de cultivos es crear un

ambiente adecuado para el crecimiento, simulando las
condiciones lo más cercanas posibles a las naturales

Para el desarrollo de un medio de cultivo es necesario

seleccionar adecuadamente los componentes a usar
 Concentración de los nutrientes

Fuente de carbono ( energía)

Consideraciones
Nitrógeno

Fósforo

Concentración de oxígeno,

Temperatura

pH
 ¿Qué es un medio • Es aquel (sustrato) que le permite
desarrollar a los organismos.
de cultivo?
Sustrato : es la superficie o sustancia
en la que un organismo vive. El
sustrato puede incluir diversos
materiales y compuestos.

• Los medios de cultivo son una

Video para analizar
https://www.youtube.com/watch?v=FfMXfiEcJyw
mezcla de nutrientes que, en
concentraciones adecuadas y en
condiciones físicas óptimas,
permiten el crecimiento de los
microorganismos.
 Consistencia
Criterios de • Solidos

clasificación • Líquidos (caldos

nutritivos)
Origen
• Geles

Composición Uso
Composición
• Según su utilización Simples
y su composición
los medios de
cultivo se pueden Selectivos
clasificar en:
Diferenciales

Enriquecimiento
Uso de los medio de
cultivo Crecimiento de un
Medios de
tipo de
enriqueci
microorganismo en
miento:
particular.

Son medios sólidos y

están diseñados para
Medios
el aislamiento de
microorganismos selectivos
específicos.

Contienen indicadores de
Medios
productos derivados de la
diferenciales
actividad microbiana
Ingredientes AGAR. Se utiliza como agente gelificante
habituales

EXTRACTOS. Su preparación consiste en que ciertos órganos o

tejidos animales o vegetales

PEPTONAS. Son mezclas complejas de compuestos orgánicos,

nitrogenados y sales minerales, que se obtienen por digestión
enzimática o química de proteínas animales o vegetales

FLUIDOS CORPORALES. Con frecuencia es necesario añadir a los

medios de cultivo de algunos patógenos sustancias como sangre
completa, sangre desfibrinada, plasma o suero sanguíneo, sobre todo
para conseguir el primer aislamiento a partir del hospedador.

SISTEMAS AMORTIGUADORES-. De pH, oxidación, reducción,

antihumectantes.
Recomendaciones Productos de calidad.

Utilizar agua destilada o desmineralizada

Utilizar materiales de vidrio bien lavados y

enjuagados.

Controlar el tiempo y la temperatura recomendada

Nunca se deben exceder las condiciones

señaladas
Etapas de los medios de cultivo

Elaboración del
medio
• Hidratación
• Esterilización

Toma de muestra
Aislamiento • Sembrado
• Selección • Inoculación
• Incubación
 1.Reune los materiales necesarios
Pasos para realizar
2. Pesa la cantidad indicada
un medio de
cultivo
3. Hidrata y homogeniza

4. Esterilizado

5. Enfriado

6. Vaciado
Ver video
https://www.youtube.com/watch?v=YG
oPu0cn9ms&ab_channel=Universidad 7. Siembra
MiguelHern%C3%A1ndezdeElcheve
 Cálculos para realizar medios de a una concentración indicada
• Se realizan los cálculos a una cantidad de volumen indicada y concentración (m/V)
• Se tomara como referencia manual de medios de cultivo o etiqueta del producto
 Cálculos para realizar medios de cultivo
1. 50 ml si se requiere 50 gr por litro
2. 150 ml si se requiere 30 gr por litro
3. 2 l si se requiere 8 gr por litro
4. 250 ml si se requieren 12 gr por litro
5. 350 ml si se requieren 10 gr por litro
6. 400 ml si se requieren 9 gr por litro
7. 560ml si se requiere 4.5 gr por litro
8. 670ml si se requiere 90 gr por litro
9. 235 ml si re requiere 6 gr por litro
10. 750 ml si se requiere 56 gr por litro
1.5. Técnicas de
sembrado de • Es introducir
microorganismos artificialmente una
porción demuestra
(inóculo) en un
medio adecuado,
con el fin de iniciar
¿ Que es un cultivo
microbiano, para su
la desarrollo y
multiplicación.
Siembra? • Una vez sembrado,
el medio de cultivo
se incuba a una
temperatura
adecuada para el
crecimiento.
 Las reglas fundamentales para efectuar la siembra
exigen:
Que los
Que se medios de
efectúen cultivo y el
asépticament instrumental a
e utilizar estén
esterilizados

Que se
Que se
realicen solo
trabaje fuera
los
de toda
manipuleos
corriente de
indispensable
aire.
s
Ver video
https://www.youtube.com/w
atch?
v=lDVOlCiJtMI&ab_channel
 Tipos de siembra
Siembra por inmersión

Siembr
Siembra en doble capa

Siembra en superficie
a Siembra en estría: se vierte sobre una placa de Petri el medio de cultivo fundido y se deja solidificar.

(placa) Siembra volumétrica

Siembra masiva

Siembra por dilución

Siembra
(Tubo) Siembra por estrías en superficie 
Siembra por punción
 Referencias
• Gómez, Gretel; Batista, C. Optimización de medios de cultivos para
microorganismos, una valiosa estrategia para la producción de biopreparados
de interés agrícola , Cultivos Tropicales, vol. 27, núm. 3, 2006, pp. 17-24
• https://labdemicrobiologia.wixsite.com/scientist-site/t-cnicas-y-tipos-de-sembr
ado
• https://hopelchen.tecnm.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r130167
• Claudio Rodríguez Martínez Raisa Zhurbenko ,”Manual de medios 2018” Cuarta
edición
 Actividad 1
• Realiza un mapa de ideas
de los medios de cultivo
y la siembra de
microorganismos
• Formato manual o digital
• Ortografía
• Referencia bibliográfica
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