Tema 10

Nombre: Scarlet Gavilanes

Curso: 1 BGU D

Fecha: 13/1/2023

Las Vitaminas
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son
necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento
y el desarrollo normales. Existen 13 vitaminas esenciales.
Esto significa que estas vitaminas se requieren para que
el cuerpo funcione apropiadamente.

Las vitaminas son sustancias que ayudan al correcto

funcionamiento del organismo de los seres vivos pero
que, en general, no son sintetizadas por su cuerpo, es
decir, deben obtenerse del exterior a través de la
alimentación.

Se trata de nutrientes esenciales para el organismo, cuya ausencia prolongada (avitaminosis)

conduce a enfermedades y debilita el organismo, pero cuyo exceso (hipervitaminosis) puede
también ser perjudicial.

Sin embargo, la necesidad de vitaminas del organismo es relativamente pequeña, pues suelen
almacenarse en el cuerpo y se van consumiendo paulatinamente. Las necesidades vitamínicas
pueden satisfacerse mediante una dieta más o menos balanceada, sobre todo incluyendo
alimentos crudos como frutos o vegetales, ya que algunas vitaminas se descomponen con facilidad
en el agua de la cocción.

Importancia

VITAMINA A

Esta vitamina ayuda a mantener un buen estado de la vista y el sistema inmunitario, además de
aportar beneficios a órganos como corazón, los pulmones y el riñón. También cuida los huesos,
dientes, cabello y uñas entre otros.

Esta vitamina se encuentra en:

Hortalizas (de hoja verde), verduras y frutas como el brócol, acelgas, espinacas, coles de Bruselas,
pimientos, melones, sandía, mango, etc.

Productos lácteos

Carnes de vacuno y aves: hígado de vaca o pollo, por ejemplo.

Algunos pescados como el bacalao o el salmón

Cereales fortificados con vitaminas

Una deficiencia en esta vitamina puede causar retraso en el crecimiento, fatiga, piel seca y frágil,
etc.

VITAMINA B

La vitamina B tiene mucha importancia sobre todo a la hora de mantener el metabolismo activo y
poder obtener mejor y más rápida energía. De ahí que se recalque la importancia de mantener
una dieta equilibrada consumiendo 5 raciones diarias de fruta y verdura.

Ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, a tonificar la masa muscular y es muy importante
para la salud de la piel, el cabello y los ojos. Pero, ¿Qué vitaminas componen el complejo B?

B1 (Tiamina): nutriente que interviene en el metabolismo de los carbohidratos para la obtención

de energía. Los principales alimentos que contienen esta vitamina entre otros: cereales integrales,
carnes, legumbres, levadura de cerveza, frutos secos y huevo.

B2 (Riboflavina): encargada de mantener el funcionamiento del sistema inmunológico. Se

encuentra en abundancia en productos como leche, vegetales verdes o arroz.

B3 (Niacina) y B5: La vitamina B3 interviene en la obtención de energía, se encarga del

mantenimiento del sistema nervioso, ayuda al cuidado cutáneo y estabiliza los niveles de glucosa.
Se encuentra sobre todo en el pescado, la carne, huevos y vegetales ricos en almidón. La vitamina
B5 es la encargada de que nuestro metabolismo queme más grasa e hidratos de carbono. Algunos
de los alimentos que son ricos en esta vitamina son verduras, huevos, pollo, aguacate y lácteos.

B6, B7 y B8: La vitamina 6 es la encargada de la correcta producción de glóbulos rojos además de

fundamental para aumentar nuestra masa muscular. Las vitaminas B7 y B8 (llamadas Biotina), se
encargan de convertir las proteínas, grasas y carbohidratos en energía que el cuerpo utilizará. Se
encuentra en productos como el chocolate, los lácteos o la carne de cerdo.

B9 Y B12: La vitamina B9 (ácido fólico) es importantísima para prevenir mutaciones en el ADN. Se

encuentra en alimentos como los cítricos, las lentejas, las habas o el aguacate. La vitamina B12 se
relaciona directamente con el buen funcionamiento del cerebro y el sistema circulatorio.

VITAMINA C

Por todos es conocido el poder antioxidante y la eficacia para reforzar el sistema inmunológico
que tiene esta vitamina. Pero, ¿por qué debes incluir esta vitamina en tu dieta?

Facilita la absorción del hierro

Mejora el sistema inmunológico

Contribuye a la regeneración muscular y de los tejidos.

Además del zumo hay otros alimentos ricos en esta vitamina como el brócoli, las coles de Bruselas,
las espinacas o los pimientos.

VITAMINA D
La vitamina D ayuda a nuestro cuerpo a absorber el calcio, uno de los principales componentes de
nuestros huesos, además de tener un papel importante en el sistema nervioso, muscular e
inmunitario.

El cuerpo produce naturalmente esta vitamina con la exposición al sol, pero nunca debemos
excedernos ya que entran en juego otras enfermedades de la piel. Algunos alimentos que tienen
vitamina D son pescados como el salmón y la caballa, queso, yema de huevos, aunque también se
puede obtener vitamina D de otros alimentos a la que se la incluyen como la leche, zumo de
naranja, yogures, bebidas con soja etc.

VITAMINA E

La vitamina E es un compuesto antioxidante que ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades

crónicas y del envejecimiento. Estudios recientes, han señalado que puede servir en la prevención
de enfermedades mentales como la demencia o el Alzheimer.

Alimentos como las avellanas, los piñones, las acelgas o un poquito de aceite de girasol son
alimentos clave para el aporte de esta vitamina a nuestro organismo.

VITAMINA K

Desempeña funciones importantes en el desarrollo del corazón, desarrollo de los huesos, optimiza
los niveles de insulina y ayuda a que se coagule de manera correcta. Esta vitamina se encuentra
sobre todo en verduras de hoja verde y en hierbas secas o frescas.

Las vitaminas tienen mucha importancia a la hora de llevar una vida saludable e incluirlas en
nuestra dieta diaria es un factor clave para gozar de una buena salud. Cada persona en función de
su edad, sexo, antecedentes médicos, familiares y demás tendrá necesidad de una cantidad u otra,
siendo incluso necesario en ocasiones suplementos vitamínicos.

Vitaminas liposolubles que se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del cuerpo.
Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por
el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.

Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan el cuerpo. Las 9 vitaminas hidrosolubles son vitamina
C y todas las vitaminas B. Los excedentes o las cantidades excesivas de estas vitaminas salen del
cuerpo a través de la orina. Deben consumirse regularmente para evitar carencias o deficiencias
en el organismo. La vitamina B12 es una excepción, puede almacenarse en el hígado durante
muchos años.