VITAMINA A

Vitamina A o retinol
Cantidad diaria recomendada para adultos: 800 µg (microgramos)

Función en el organismo: La vitamina A

tiene funciones muy diversas en nuestro
organismo y es una de las que está
implicada en más cantidad de fenómenos
metabólicos. Por ejemplo, es necesaria
para formar los pigmentos que permiten
captar la luz en nuestra retina, por tanto, es
necesaria para la visión. Asimismo, cumple
un papel fundamental en la maduración y diferenciación de las células. Esto
significa que es esencial en procesos en los que hay mucha renovación celular,
como el mantenimiento de la piel y las mucosas, la formación de glóbulos rojos, el
funcionamiento normal del sistema inmunitario y el desarrollo embrionario
(importante en la gestación).

Alimentos en los que se encuentra: La vitamina A se puede encontrar en muchos

alimentos de origen animal ricos en grasas: los huevos, la carne roja, la leche y las
vísceras (hígado y riñón). También en forma de betacaroteno (o “provitamina A”),
que es un compuesto que se convierte fácilmente en esta vitamina en nuestro
organismo. Están en grandes cantidades en todas las frutas de color naranja y
amarillo intenso (naranjas, albaricoques…), así como en el brócoli, la espinaca, la
zanahoria y otras muchas verduras y hortalizas de hoja verde.

VITAMINA B

Las vitaminas son sustancias que el

cuerpo necesita para crecer y
desarrollarse normalmente. Las vitaminas
B son:

B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B5 (ácido pantoténico)
B6
B7 (biotina)
B12
Ácido fólico
Estas vitaminas ayudan al proceso que hace su cuerpo para obtener energía de la
comida que usted consume. También ayudan a formar glóbulos rojos. Usted
puede obtener vitaminas B en las proteínas como pescado, pollo, carne de res,
huevos y productos lácteos. Los vegetales de hojas verdes, frijoles y judías
también tienen vitaminas B. A algunos cereales y panes también se les ha
agregado vitaminas B.

Si usted sufre una deficiencia de vitaminas B, puede sufrir enfermedades. La falta

de las vitaminas B12 o B 6 puede causar anemia.

VITAMINA C

Vitamina C o ácido ascórbico

Cantidad diaria recomendada para adultos:
60 µg (microgramos)
Función en el organismo: Esta vitamina
actúa como antioxidante, es decir, bloquea
el daño que causan los radicales libres, las
moléculas de desecho del organismo que
son responsables de la oxidación y
envejecimiento de las células. Además,
también tiene un importante papel en la
formación de la estructura de nuestros tejidos: piel, tendones, vasos sanguíneos,
cartílago, etc… Se podría decir que esta vitamina es la responsable de crear los
“ladrillos” con los que se construyen estos tejidos. Por eso también es importante
en la curación y cicatrización. Además, esta vitamina favorece la absorción del
hierro de los alimentos que comemos. La vitamina C no se almacena en nuestro
organismo, por lo que debemos tomarla con frecuencia para no tener carencias.

Alimentos en los que se encuentra: Todos los vegetales frescos, especialmente si

se consumen crudos. Algunas de las frutas y verduras con más vitamina C son el
melón, el kiwi, los cítricos, la piña, los frutos rojos, el pimiento, o el brócoli.

VITAMINA D

Las vitaminas son sustancias que su cuerpo

necesita para crecer y funcionar en forma
normal. La vitamina D ayuda al cuerpo a
absorber el calcio, uno de los principales
elementos que constituyen los huesos. La
deficiencia de vitamina D puede llevar a
enfermedades de los huesos como la
osteoporosis o el raquitismo. La vitamina D
juega un papel importante en los sistemas
nervioso, muscular e inmunitario.

Puede obtener vitamina D de tres maneras: a través de la piel, de la dieta y de

suplementos. Su cuerpo forma la vitamina D naturalmente después de la
exposición al sol. Sin embargo, demasiado sol puede llevar al envejecimiento y el
cáncer de la piel, así que muchas personas tratan de obtener su vitamina D de
otras fuentes.

Los alimentos ricos en vitamina D incluyen yemas de huevo, pescado de agua

salada e hígado. Otros alimentos, como la leche y el cereal, muchas veces están
enriquecidos con vitamina D.

Usted también puede tomar suplementos de vitamina D. Consulte con su

proveedor de servicios de salud para saber la cantidad apropiada para usted. Las
personas que pueden necesitar más vitamina D incluyen:

 Personas mayores
 Bebés amamantado
 Personas de piel oscura
 Personas con ciertas afecciones como enfermedades del hígado, fibrosis
quística y enfermedad de Crohn
 Personas que tienen obesidad o las que han tenido una cirugía de
derivación gástrica

VITAMINA K

Las vitaminas son sustancias que ayudan

a su cuerpo a crecer y desarrollarse en
forma normal. La vitamina K ayuda al
cuerpo a construir huesos y tejidos
saludables a través de las proteínas.
También produce proteínas que ayudan
a coagular la sangre. Si no tiene
suficiente vitamina K, podría sangrar
mucho.

Los recién nacidos tienen muy poca vitamina K. Frecuentemente reciben una
vacuna de vitamina K poco después de nacer.

Si está tomando anticoagulantes, necesita tener cuidado con la cantidad de

vitamina K que consume. También necesitaría tener cuidado al consumir
suplementos de vitamina E. La vitamina E puede interferir con la manera en que la
vitamina K se procesa en el cuerpo. Hable con su proveedor de salud para que le
aconseje sobre el consumo de estas vitaminas.

Hay diferentes tipos de vitamina K. La mayoría de las personas consume vitamina

K a través de las verduras de hojas y las bayas de color oscuro. Las bacterias en
su intestino también producen pequeñas cantidades de vitamina K.