El peligro del consumo de la comida chatarra

I N T Nadie puede negar que la comida rápida, conocida también como “comida
chatarra”, es deliciosa. La tentación por degustar una deliciosa hamburguesa de
R O
carne con papas fritas, queso, huevo y muchas cremas sobre ella, acompañadaContexto:
D U Acercamiento al tema
de una refrescante gaseosa “cero calorías” para no engordar, es inevitable. Sin
C C I
embargo, ¿cuántos nos detenemos a pensar, antes de dar el primer mordisco,
ÓN sobre la cantidad de calorías y grasas saturadas que estamos ingresando a
nuestra sangre y del daño que nos hacemos? Hoy en día, es importante
Propósito del
tomar conciencia de la repercusión negativa que tiene en nuestra autor.
salud el consumir “comida chatarra”. A continuación, se ampliará el
significado del término de comida “chatarra”, cuáles son las más adictivas Organización que
seguirá el ensayo:
y qué daños ocasionan a nuestro organismo; asimismo, de qué manera puntosa tratar
podemos cambiar nuestros hábitos alimenticios.

El término comida chatarra “es coloquial, se denomina así a los alimentos

que aportan principalmente calorías, tienen pocos nutrientes y pueden contener
sustancias nocivas para la salud, pues se les agrega, industrialmente, una elevada
cantidad de azúcar, sal y grasas trans 1; además, de un sin número de aditivos
químicos, colorantes y saborizantes artificiales” (MINSA, 2012, párr. 7). Debido
a la gran aceptación y éxito entre el público, algunos alimentos considerados
chatarra forman parte de la dieta principal de grandes y chicos. Cuidado que Tipos de
puede traer consecuencias descomunales para tu salud. párrafos:
Narrativo
Así, fue la historia de Adrián Rodríguez, un joven que consumía comida chatarra Expositivo
Descriptivo
diariamente tres veces al día. Por la mañana, ingería un paquete de papas fritas y Argumentativo
una gaseosa. Regularmente, su almuerzo consistía en una hamburguesa o
salchipapas con gaseosa; y, en la cena, pollo a la brasa con papas fritas y siempre
una gaseosa. Al principio todo iba bien, pero pasado seis meses, comenzó a sentir
fatiga, pesadez y desgano para realizar sus actividades cotidianas. De vez en
cuando, palpitaciones en su corazón. Esto fue agudizándose hasta que tuvo que
recurrir al médico

1
Grasas trans: Tipo de grasa que se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida añadiendo
hidrógenos.
 quien le diagnóstico colesterol alto y triglicéridos como consecuencia de su mala
alimentación. Había llenado su sangre de grasa y su corazón estaba sufriendo las
consecuencias.

D E S Un estudio realizado en dos etapas con participantes reclutados a través de

A R R Amazon y publicado en Plos One (2015) ha indagado cuáles son los
alimentos chatarras más adictivos según el comportamiento de 384 Tipos de
O L L
participantes. El resultado fue el siguiente: pizza, chocolate, chips, galletas, párrafos:
O Narrativo
helados, papas fritas, hamburguesa de queso, refresco, pastel y queso fundido. Expositivo
Todos los anteriores productos son altos en grasas saturadas y en azúcares. Este Descriptivo
Argumentativo
último elemento puede aumentar en tu sangre rápidamente.

Aunque algunos no le toman relevancia al tema, es evidente que el consumo de

alimentos chatarra puede traer consecuencias adversas en el organismo. Son
varios los argumentos.

Por ejemplo, el consumo de comida chatarra puede producir enfermedades. Una

persona que consume comida chatarra ingiere un valor energético 2.5 veces
mayor que cuando se consume alimentos ricos en nutrientes, lo que puede
repercutir en la aparición de la obesidad. Además, cabe resaltar que los
preservantes presentes en este tipo de comida, como nitrito de sodio (E250) y el
benzeato de sodio (E211), son considerados cancerígenos: el primero lo
encontramos en embutidos y enlatados; mientras que el segundo, en las gaseosas
y jugo de frutas envasados. Asimismo, según indica el estudio del WCRF 2, citado
por el diario del Comercio (2013), el reducir el consumo de sal reduce en un 14%
la posibilidades de cáncer del estómago.

Asimismo, el consumo de los alimentos chatarra puede derivar en problemas

relacionados con habilidades mentales. Un estudio del American Journal of
Clinical Nutrition y publicado por la Fundación Universia (2017) de España
indica lo siguiente:
… las personas saludables que comían comida basura durante tan solo 5
días obtenían resultados bajos en pruebas cognitivas que evaluaban la
atención, la velocidad y el humor…

2
WCRF: Siglas en inglés (Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer)
 seguramente derive del hecho de que las dietas pobres y toxinas pueden
generar ciertas reacciones químicas que llevan a la inflamación del
hipocampo, asociada a la memoria y el reconocimiento… El cerebro
contiene sinapsis responsables del aprendizaje y la memoria, y comer
demasiadas calorías puede interferir con la producción saludable y el
funcionamiento de la sinapsis. (párr. N°)

Sin embargo, la obesidad y las enfermedades asociadas son prevenibles. La

Organización Mundial de la Salud, OMS, (2015) proporciona varias
recomendaciones para cambiar nuestros hábitos alimenticios. Sugiere
aumentar el consumo de una amplia variedad de productos vegetales, incluyendo
frutas, hortalizas, granos integrales, legumbres y frutos secos. En el caso de las
verduras y frutas, recomienda el consumo de al menos 400 gramos diarios.
Asimismo, exhorta a limitar el consumo de alimentos procesados con alto
contenido de azúcar, grasas y sal, así como las grasas saturadas, y favorecer el
consumo de grasas poli insaturadas y mono insaturadas; además, eliminar las
llamadas grasas trans (o grasas hidrogenadas), sobre todo aquellas en alimentos
procesados.

C O N
C L U En conclusión, si tomáramos conciencia de esta realidad, empezando por elegir
en nuestra alimentación productos sanos y libres de elementos nocivos que Resumen del
S
afectan gravemente el organismo, no estaríamos expuestos a tantas enfermedades ensayo:
IÓN puntoclave del
como consecuencia de este consumo desmesurado. Hipócrates decía “Deja que tu asunto.
medicina sea tu alimento y tu alimento sea tu medicina”. Cambia el estilo de
vida, come sano y sé feliz. Una forma de demostrar que te valoras como persona Idea final del
es ofrecerte lo que mereces y esto empieza por tu alimentación. punto clave del
ensayo.

FUENTES DE INFORMACIÓN

EL COMERCIO. (2013, 05, febrero).’Por qué una mala alimentación puede

devenir en cáncer? El Comercio. Recuperado de
http://archivo.elcomercio.pe/gastronomia/nutricion/que-mala-alimentacion- puede-
devenir-cancer-noticia-1532917
Fundación Universia (2017). 10 consecuencias de abusar de la comida
basura. Recuperado de
http://noticias.universia.es/cultura/noticia/2015/09/28/1131651/1 0-
consecuencias-abusar-comida-basura.html

MINSA. (2012). El Ministerio de Salud y la comida chatarra. Recuperado

https://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2012/ComeRicoComeSano/a
rchivos/articulo_comida_chatarra.pdf

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD. (2015). Alimentación

sana. Recuperado de
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/

Plos One. (2015). Productos chatarra más adictivos. Recuperado de

http://ecoosfera.com/2015/06/estos-son-los-10-productos- chatarra-
mas-adictivos/