Universidad del Valle de Guatemala 23/02/2023

Departamento de química Sección 70

Química orgánica 1 Natalia Gordillo Contreras
Angelika Hasselmann Carné: 22606

Prelaboratorio 3
I. OBJETIVOS

II. MARCO TEÓRICO

1. El objetivo que busca es la separación de líquidos, esto es la destilación. Este proceso se

basa en el punto de ebullición, en donde el compuesto con menor ebullición pasara a
evaporizarse más rápido, donde después pasara a ser condensada en otro recipiente, como
resultado será un compuesto de alto grado de pureza.
2.
Presión de vapor: La presión de vapor o de saturación es la presión ejercida y
combinación de condiciones de presión y temperaturas determinadas. Ayuda en los
análisis de volatilidad de compuestos. Es un fenómeno que se produce debido a que las
moléculas de un líquido tienen diferentes energías cinéticas, lo que lleva a que algunas de
ellas puedan escapar de la superficie del líquido y pasar a la fase gaseosa (Zubrick, 1988).

La Ley de Raoult: La ley de Raoult es un conjunto de enunciados, que indica que,

dentro de los gases, hay una relación entre la presión de vapor, y la fracción molar de
cada gas presentes en una disolución. Esta técnica está ligada intrínsecamente con los
procesos de destilación. La destilación es la principal aplicación de esta ley, para separar
componentes puros o destilaciones fraccionadas. Se emplean ampliamente en la
producción de alcoholes (Álvarez, 2021).

Mezcla ideal: Una mezcla ideal es aquella en la que las interacciones entre las moléculas
de los componentes son iguales, tanto en la fase líquida como en la fase gaseosa. En una
mezcla ideal, las propiedades físicas, como la presión de vapor y la temperatura de
ebullición se pueden calcular utilizando modelos como la ley de Raoult (Zubrick, 1988).

3.
Condensador de agua: Es el punto de encuentro presente entre la cabeza de destilación,
y el tubo refrigerante o el condensador de agua. De igual forma es el punto que tiene
mayor posibilidad de presentar fugas. El líquido de vaporizado dentro del condensador
está caliente y vaporizado y cuando alcanza este punto se saldrá por alguna de las
aberturas de las superficies del complejo (Pavia 2011).

Ensamblado de los aparatos:

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Matraz destilador: Tiene que ser un matraz con el fondo redondo. Esto es debido a su
capacidad para soportar calor de forma exuberante por una entrada. Esto es debido a la
necesidad de alcanzar los puntos de ebullición, para la superficie de calentamiento
máximo alcanzable por el matraz. Este matraz debe prever la necesidad de no llenar más
de dos tercios del matraz, por lo que el tamaño debe tenerse en cuenta, dependiendo los
materiales utilizados. Esto debe de ser para que no se “ahogue” la ebullición. De igual
forma no debe ser excesivamente grande, de forma que la reacción no sea excesiva y se
obtengan los resultados deseados dependiendo los elementos a destilar (Pavia 2011).

Velocidad de calentamiento: La velocidad de calentamiento se puede ajustar a la tasa de

despegue idónea. Se emplea la tasa con la cual el líquido destilado sale del condensador.
Se pueden evidenciar las gotas líquido que emergen del fondo del adaptador de vacío. Las
tasas de salida que son consideradas como adecuadas, son las que tienen un rango de 1 a
3 gotas por segundo (Pavia 2011).

Velocidad de destilado fracciones: La velocidad de destilado fracciones se refiere a la

cantidad de líquido que se recoge en un periodo de tiempo determinado durante la
destilación. Para obtener una separación eficiente de los componentes, es recomendable
que la velocidad de destilado sea constante y controlada (Zubrick, 1988).

Lubricantes: En algunos casos se debe utilizar lubricantes en las juntas cónicas estándar,
normalmente para destilaciones simples. Esto es debido a que los lubricantes pueden
contaminar la muestra del líquido destilado, y dificultan la limpieza del sistema. (Pavia
2011).

Perlas de ebullición: Las perlas de ebullición se utilizan en la destilación para evitar la

formación de burbujas en el líquido y promover una ebullición uniforme. Hay varios
tipos de perlas de ebullición, como las de vidrio, las de porcelana y las de metal, y se
elige el tipo según las necesidades de la destilación (Zubrick, 1988).

Volumen mínimo y máximo que debe contener el balón: El volumen mínimo que debe
contener el balón depende del tipo de destilación que se realice, pero en general se recomienda
que sea de al menos el doble del volumen del líquido que se va a destilar. El volumen máximo
del balón también depende del tipo de destilación, pero en general no se debe llenar más de dos
tercios de su capacidad para evitar ebullición violenta y pérdida de muestras (Zubrick, 1988).
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4.
Los puntos de ebullición de los compuestos a evaluarse deben tener una diferencia de
25°C, y el punto de ebullición mayor debe ser menor a 150°C (Pavia 2011).

5. Cuando un compuesto es puro solo hay un punto de ebullición, entonces la temperatura

es constante debido a que hay solo un cambio de fase (Zubrick, 1988).. De alguna otra
forma, la temperatura se elevaría de más, por lo que se indicaría que la sustancia no es
pura. De igual forma el vapor y el líquido deberían poseer la misma composición para
que se dé la destilación. (Pavia 2011).

6.
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Ambos gráficos muestran un diagrama de fase de presión vs. Fracción molar de dos líquidos. Se
muestran distintas fases de la destilación fraccionada, iniciando desde distintas fracciones
molares y los puntos de ebullición de los dos compuestos.

7.
Columnas de fraccionamiento: Estas columnas son llenadas empleando un embalaje, el
cual es una sustancia o material que fomenta la condensación y la posterior evaporización
en repetidas ocasiones, mientras esta va recorriendo la columna (Pavia 2011).

Eficiencia: La destilación y la eficiencia están ligadas, siendo la eficiencia dependiente de

la destilación. Esta varia del tipo de destilación que se lleva a cabo, simple o fraccionada.
(Pavia 2011).

Platos teóricos: Estos tienen una relación intrínseca con la cantidad de ciclos de
vaporización condensación ocurrida, mientras la sustancia en destilación recorre las
columnas de fraccionamiento. (Pavia 2011).

HETP: La altura de la columna es equivalente a los platos teóricos. Esto se expresa

empleando las unidades de cm/plato. Cuando el alto de la coluna se divide por su valor,
se puede especificar el número total del valor de los platos teóricos en el sistema. (Pavia
2011).

Ley de Dalton: Esta ley establece que la presión total presente en una mezcla es
correlativa o igual a la suma de las presiones parciales de todos sus componentes
presentes en el sistema. (Pavia 2011).
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8. Un azeótropo es un fenómeno que se da cuando una mezcla de dos sustancias miscibles

tiene un punto de ebullición constante; Hay dos tipos de azeótropos:
Azeótropo del punto de ebullición mínimo: en estos casos, la temperatura de ebullición del
azeótropo es más baja que la de cualquiera de los componentes puros que lo conforman. Un
ejemplo de este azeótropo es etanol-agua (Zubrick, 1988).
Azeótropo del punto de ebullición máximo: en estos casos, la temperatura de ebullición del
azeótropo es más alta que la de cualquiera de los componentes puros que lo conforman.4
(Zubrick, 1988)

9.
Una columna de fraccionamiento es un dispositivo utilizado en la destilación fraccionada para
separar una mezcla líquida en sus componentes individuales. La columna se compone de varios
platos que permiten que los vapores generados durante la destilación suban por la columna y se
condensen en diferentes niveles según su punto de ebullición (Zubrick, 1988).

10.
En general, la densidad de la mezcla disminuye a medida que aumenta la concentración de etanol
en la mezcla. Sin embargo, esta relación no es lineal debido a que la densidad de cada
componente individual varía con la temperatura y la presión, lo que afecta a la densidad de la
mezcla resultante (Pavia,et al., 2011).

III. PROCEDIMIENTO JUSTIFICADO

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Química orgánica 1
Angelika Hasselmann
Fermentación jugo.
Procedimiento
Colocar en un matraz 200mL de jugo de uva o
de manzana junto con 3 gramos de levadura
seca y agitar.
Colocar la muestra a fermentar en otro matraz
con tapón de hule conectado a un tubo de
vidrio.
Se debe unir el tubo a un tubo de teflón y se
debe introducir este debajo de la solución de
hidróxido de calcio. Esperar una semana.
Purificación del etanol a través de destilación fraccionada.
Procedimiento
Colocar una columna de fraccionamiento con
la muestra y un termómetro dentro del matraz
Añadir al sistema 100mL de la muestra y
añadir las perlas de ebullición.
Montar el sistema con el condensador sobre la
columna de fraccionamiento con precipitado en
la parte de abajo y colocar los ejes previamente
lubricados.
Comenzar a calentar uniformemente la
columna.
Cuando el termómetro llegue a la temperatura
indicada (78 °C), cambiar el recipiente y
recoger las fracciones de líquido en cada etapa
de la destilación.
Esperar a llegar al punto de ebullición máximo
y luego de cambiar el recipiente se deben
registrar los rangos de temperaturas.
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Justificación
Es un proceso de fermentación
Esto se hace con el fin de mantener un flujo de
aire.
Se evita la absorción de dióxido de carbono y
contacto con oxígeno.
(Epstein et al., 2010)
Justificación
Proceso de como montar el sistema para
destilación.
Las perlas de ebullición disminuyen burbujas
por ende estaría bajo control.
Evita la fricción y roces entre componentes que
estén dentro del sistema.
Evita una ebullición brusca.
El etanol tiene el punto de ebullición más bajo,
por ende, se usa este.
Para tomar en cuenta los rangos de
temperaturas en la destilación.
(Epstein et al., 2010)
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Prueba de densidad y de llama para la pureza del compuesto

Procedimiento Justificación
Al tener las dos muestras de etanol obtenidas Para poder hacer la comparación de las
por diferentes métodos de destilación, se debe densidades y ver cuál de las dos es más pura.
tomar, con un densímetro, las densidades de
ambas.
Se debe colocar varillas dentro de las Se realiza para la prueba de llama.
sustancias para obtener muestra en estas.
Se pasa la varilla en un mechero y se observa Se detectan impurezas y cantidades de etanol.
el color que toma la muestra.
Se debe observar si la muestra se convierte en Detección de cual tiene mayores impurezas.
azul, presencia de etanol; o en naranja,
impurezas.
Luego de realizar las dos pruebas, se debe Comparación de las muestras y ver que
determinar que muestra posee una mayor destilación es mejor.
cantidad de etanol.
(Zubrick, 1988)

IV. BIBLIOGRAFÍA

Álvarez, D. O. (2021, 15 julio). Destilación - Concepto, tipos y ejemplos. Concepto. Recuperado

10 de marzo de 2022, de

https://concepto.de/destilacion/#:%7E:text=Este%20m%C3%A9todo%20de%20separaci

%C3%B3n%20se,l%C3%ADquido)%20de%20las%20distintas%20sustancias.

Zubrick, J. W. (1988). The Organic Chem Lab Survival Manual: A Student’s Guide to

Techniques (2nd ed.). Wiley.

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Epstein, J. L., Vieira, M., Aryal, B., Vera, N., & Solis, M. (2010). Developing Biofuel in the

Teaching Laboratory: Ethanol from Various Sources. Journal of Chemical Education,

87(7), 708-710. https://doi.org/10.1021/ed100260g

Pavia, D. L., Lampman, G. M., Kriz, G. S., & Engel, R. G. (2011). A Small-Scale Approach to

Organic Laboratory Techniques (3.a ed.). Brooks/Cole Pub Co.