¿Existe cafeína en la super tiamina 3000?

Ma. Fernanda Porres D., Carné 21605, Química Orgánica I, Departamento de Química, Facultad de
Ciencias y Humanidades, Lic. Saúl Loiza, Aux. Elizabeth Cajas.

RESUMEN
El objetivo principal de la práctica fue el determinar la existencia de cafeína en dos tabletas de super
tiamina 300 a través del método de extracción líquido-líquido. Se estableció que, si había existencia de
cafeína en la super tiamina 3000, pero que esta era mínima. Se concluyó que el método de extracción
líquido-líquido es eficaz y exacta para la separación de un compuesto deseado. La principal fuente de error
fue la formación de emulsiones durante el proceso de mezcla de los solventes. Se sugiere para futuras
prácticas la creación de un efecto salino agregando sal para la descomposición de emulsiones que
pudiesen ser formadas durante el procedimiento.

PALABRAS CLAVE: Efecto salino, extracción líquido-líquido, emulsiones, coeficiente de distribución,

separación de fases.

INTRODUCCIÓN disolvente, que el componente deseado sea

La extracción líquido-líquido es una técnica de
intercambio de ciertos compuestos en dos
disolventes que no son miscible o que son
parcialmente miscibles entre sí. Este método es
comúnmente utilizado para lavar fases
orgánicas, eliminar compuestos inorgánicos o
para protonar o desprotonar bases o ácidos y
hacerlos solubles en soluciones acuosas. En una
extracción o separación líquido-líquido, la
disolución a tratar es conocida como
“alimentación”, mientras que el líquido que se
pone en contacto con esta disolución se conoce
como “disolvente”. Una vez que ocurre el
contacto entre la alimentación y el disolvente, se
obtienen dos fases líquidas, conocidas como:
extracto: fase líquida rica en solvente; refinado:
fase líquida pobre en disolvente, por lo que la
utilidad de este es que aísla y purifica el producto
resultante de una reacción química para poder
analizarla de una mejor manera (Brown, LeMay,
Bursten, & Burdge, 2004).
Para la extracción selectiva de un componente
de mezcla disuelta en un determinado se puede
conseguir añadiendo otro disolvente que cumpla
con condiciones específicas. Estas condiciones
son: que el compuesto no sea miscible con otro
mucho más soluble en el disolvente de
extracción que en el disolvente original, que el
resto de los componentes no sean solubles en el
disolvente de extracción, que sea
suficientemente volátil de manera que se pueda
eliminar fácilmente del producto extraído
mediante destilación o evaporación y/o que este
sea lo menos tóxico he inflamado posible (Pavia,
Lampman, Kriz, & Engel, 2011).
Para la realización de una extracción líquido-
líquido se debe poseer una ampolla de
extracción. El embudo de decantación o ampolla
de extracción está hecho de vidrio en forma de
pera conteniendo un tapón de plástico para
evitar los derrames. Este puede tener diferentes
capacidades, no obstante, su utilización correcta
se basa en el empleo de la mitad de su capacidad
total para evitar contaminaciones y
desperdicios. Para utilizar la ampolla de
decantación es necesario ajustarla al vástago del
soporte universal a través de la pinza con nuez.
La mezcla de líquidos se coloca en el interior de
la ampolla de extracción y un recipiente se pone
debajo. El líquido con menor densidad flota en la
parte superior. Cuando se abre el grifo, el líquido
con la mayor densidad comienza a fluir a través
de la ampolla de extracción hacia el recipiente.

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 El grifo se cierra entonces justo antes de que el
líquido con densidad más baja comience a fluir a
través de él. El líquido con la densidad más baja
queda en el embudo de decantación. Luego se
puede drenar en un recipiente diferente para
separar los dos líquidos (Pavia, Lampman, Kriz, &
Engel, 2011).
Durante las extracciones líquido-líquido se
puede encontrarse con formaciones de
emulsiones, las cuales son suspensiones
coloidales de un líquido en el seno del otro,
generalmente entre agua y aceite, que pueden
llegar a presentarse como un problema debido a
que a las dos fases líquidas no se separan en su
totalidad o se separan con mucha dificultad.
Existen métodos para la descomposición de las
mismas:
- Realizar un movimiento de giro suave al
líquido de la ampolla de extracción,
manteniendo siempre su posición
normal para que este no se derrame.
- Efectuar una agitación vigorosa de la
capa emulsionada con una varilla de
vidrio.
- Se lleva a cabo una saturación de la capa
acuosa utilizando sal común, haciendo
que este contenga un efecto salino que
podría beneficiar al disminuir la
solubilidad de los solutos y los
disolventes orgánicos.
- Se ejecuta una centrifugación, con la
ayuda de un equipo diseñado para el
trabajo.
(Pavia, Lampman, Kriz, & Engel, 2011).
En este tipo de extracciones se tiende a
definir un coeficiente de distribución, el cual
establece una razón entre las
concentraciones de una sustancia en las dos
fases de la mezcla formada por dos
disolventes inmiscibles en equilibrio, es
decir, la concentración de un compuesto en
o sobre la fase estacionaria, dividida por su
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concentración en la fase móvil para poder
definir el grado de disociación, las
constantes de equilibrio de la reacción que
se desarrolla en una de las fases y la
actividad de la sustancia disuelta (Daub &
Seese, 2005).
METODOLOGÍA
Para ejecutar una extracción líquido-líquido y
obtener cafeína de un producto, primero se
debe lavar la cristalería y seguido de eso armar
el sistema con los materiales proporcionados.
Luego se muele el material a utilizar si este es
sólido o se ebulle agua para la preparación del
mismo. Se realiza este procedimiento para crear
una solución que será útil para ser filtrada y
extraer la cafeína proveniente de la misma. Al
terminar este paso, se coloca el compuesto
pulverizado en un beaker con agua salina y se
homogeniza hasta disuelto el soluto.
Posteriormente se trasvasa la ampolla de
extracción y se agregan 15ml de una mezcla de
solución de 1-propanol/hexano (2:1). Se agitan
las soluciones dentro de la ampolla de extracción
y luego se coloca en el sistema previamente
armado, retirando el tapón, esperando a que las
fases se separen. Luego de ser separadas las
fases, se comienza la extracción, apartando la
solución más densa en un beaker por la parte
inferior de la ampolla y a la solución menos
densa para la parte superior. Se realiza el
procedimiento en dos ocasiones más con 10ml
de la solución 1-propanol/ hexano (2:1) cada una
de las oportunidades para hacer que el
compuesto sea más puro y se mezcle de manera
homogénea. Logrando mejores resultados.
Después de las extracciones, se seca con
carbonato de sodio anhidrido y dejar reposar por
10 min hasta visualizar un agente secante en la
parte inferior del recipiente. Decantar el líquido
hacia una capsula de evaporación, teniendo
cuidado de no contaminar el líquido con el
agente secante formado en el fondo del
contenedor. Finalmente, se evapora el solvente
dentro de la campana para purificar la cafeína
 obtenida por medio cristalización al dejar en
reposo el mismo.
RESULTADOS
Figura 1. Resultados de la práctica extracción
líquido- líquido de la cafeína
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El objetivo principal de la práctica fue el
determinar la cantidad de cafeína
cualitativamente de un producto por medio de
una extracción líquido-líquido. Para este
experimento se extrajo la cafeína perteneciente
a dos tabletas de super tiamina 3000, que se
puede observar en la figura 1. Al encontrarse
este compuesto en fase sólida, se tuvo que
tomar en cuenta la temperatura del solvente en
donde este se fuera a disolver para no obtener
resultados erróneos que pudieran haber
causado algún tipo de alteración a la práctica al
existir una posibilidad de que este no se
disolviera en la solución. También, se tomó en
consideración la temperatura de este para evitar
miscibilidad entre los compuestos este y el
compuesto que ayuda a la extracción puesto que
esto generaría resultados incorrectos de la
práctica (Brown, LeMay, Bursten, & Burdge,
2004).
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El coeficiente de distribución se pudo apreciar
puesto que las fases se separaron al momento
del procedimiento, indicando que el equilibrio se
alcanzó con éxito, por medio de la diferencia de
densidades entre los dos fluidos. Según la teoría
existe una forma de poder calcular el coeficiente
de distribución, sin embargo, el objetivo de la
práctica fue obtener resultados cualitativos y
cuantitativos, por lo que no se utilizó dicha
fórmula (Daub & Seese, 2005).
La mayor fuente de error durante la práctica se
le acredita a la formación de emulsiones en las
dos fases de los líquidos al estos impedir la
separación en su totalidad de los dos solventes
dentro de la ampolla. Para futuras prácticas se
sugiere agregar cuidadosamente cada uno de los
solventes en la ampolla para evitar la formación
de emulsiones que pueden afectar el resultado
de la práctica. Además, si se presentan
formaciones de emulsiones, se recomienda crear
un efecto salino agregando sal para
descomponer las mismas (Brown, LeMay,
Bursten, & Burdge, 2004).
CONCLUSIONES
- Existe una pequeña cantidad de cafeína
en la super tiamina 3000.
- El método de extracción líquido-líquido
es efectivo y exacto para la obtención de
un compuesto deseado.
- La mayor fuente de error son las
emulsiones formadas durante el
procedimiento de mezcla de los dos
solventes. Por lo que se sugiere crear un
efecto salino agregando sal si esto
ocurre.
REFERENCIAS
Brown, T. L., LeMay, E., Bursten, B., & Burdge, J.
(2004). Química. La Ciencia Central. Pearson
Educación.
Daub, G. W., & Seese, W. S. (2005). Química.
Pearson Educación.
 Pavia, D. L., Lampman, G. M., Kriz, G. S., & ANEXOS
Engel, R. G. (2011). A small-scale
approach to organic laboratory - No aplica.
technques. Belmont: CENGAGE
Learning.

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