3.

2) FACTORES DE LA OFERTA DE GASEOSA:

3.2.1) BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS EN PUNTO DE VISTA DE
OFERTA
Bienes sustitutos
Si disminuye el precio de la leche los productos ofrecerán otro producto que tenga
un precio elevado. Por factores como:
• Factor del ovino
• Factor de sanidad
• Factor alimenticio
• Factor genético
1. LECHE DE COCO
La leche de coco es una buena opción vegetal: se obtiene licuando la pulpa de
coco y es una fuente rica en nutrientes como el magnesio, el hierro y el potasio.
Además, contiene ácido láurico, un ácido graso saturado de cadena de longitud
media que el cuerpo absorbe fácilmente y usa como fuente de energía.
Ten en cuenta que la leche de coco entera es muy calórica, así que aunque tenga
muchos beneficios para la salud, deberías consumirla con moderación.(8) Cuando
la compres, fíjate que sea pura y orgánica (normalmente la venden en lata).
Está bien saberlo:
Aunque el coco no está relacionado directamente con la nuez, es posible que las
personas alérgicas a la nuez noten síntomas de alergia.
2. LECHE DE ALMENDRAS
Esta mezcla de almendra molida y agua es una buena alternativa a la leche de
vaca para los alérgicos a los lácteos. Está casi libre de alérgenos y no contiene
lactosa, proteína de soja ni gluten. La leche de almendras tiene propiedades
antiinflamatorias y puede ser más fácil de digerir que la leche de vaca.(9) Una de
las desventajas de este producto es que suele contener azúcar añadida y que
suelen enriquecerla con varios nutrientes adicionales, por lo que hay que leer bien
la etiqueta del envase. Conviene comprarla natural y orgánica, lo más simple
posible. ¿Mejor aún? Hazla en casa: en internet puedes encontrar recetas muy
fáciles.
3. LECHE DE CABRA
A pesar de ser un lácteo, la leche de cabra puede ser una buena opción para
quienes intentan evitar los productos derivados de la leche de vaca, ya que causa
menos inflamación y problemas digestivos que esta última.(10) Contiene ácidos
grasos de cadena de longitud media y corta, y es rica en ácidos grasos
insaturados.
Nota importante:
Las leches de cabra y oveja contienen la misma cantidad lactosa que la leche de
vaca, por lo tanto, las personas intolerantes a la lactosa deberían tener cuidado
con estos productos.
4. BEBIDA DE AVENA
Esta bebida vegetal es una buena alternativa a la leche de vaca porque no
contiene lactosa ni proteína de la leche. Dado que el cereal es rico en fibra, resulta
saciante en poco tiempo. Sin embargo, se suele decir que la bebida de avena
contiene gluten, ¿pero es eso cierto?
Comprobamos los hechos:
Estos cereales contienen gluten: trigo, centeno, espelta, cebada y el trigo einkorn
(o escaña). A veces también se incluye la avena en esta lista, ya que suele estar
contaminada con granos que tienen gluten y, por tanto, contiene otra proteína
llamada avenina, que puede inducir síntomas similares a los de la intolerancia al
gluten. Por consiguiente, las personas con sensibilidad al gluten tienen que ser
precavidas con la bebida de avena.
5. BEBIDA DE SOJA
La leche o bebida de soja es una alternativa vegana muy conocida y apta para los
intolerantes a la lactosa, al gluten y a la proteína de la leche. Es una buena fuente
de proteína y ácidos grasos esenciales. No obstante, existen muchas críticas
acerca de este producto, ya que contiene isoflavonas, que tienen una estructura
química similar a la de la hormona estrógeno. Por consiguiente, la bebida de soja
puede influir en el efecto del estrógeno en nuestro cuerpo, tanto de forma positiva
como de forma negativa. Se recomienda moderar su consumo y no dar productos
de soja a los niños.
3.2.2) ¿CÓMO UTILIZAN LA TECNOLOGIA EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE?
Existe tecnología que permite medir la leche de ese día y mide cual es la
conductividad eléctrica, de acuerdo a esto el programa hace una correlación e
indica si la vaca le va a dar mastitis o tiene mastitis. Esto con unos paquetes
tecnológicos, que ayudan a ser más eficientes en el trabajo”
Un operario puede ordeñar entre 15 a 25 vacas máximo cuando lo hace
manualmente, pero con tecnología puede alcanzar aproximadamente 40 a 45
vacas
En cuanto a los comederos inteligentes, lo que hacen es medir el consumo
individual de los animales, eso es algo que hasta hace un tiempo no se podía
hacer
La tecnología está hecha para ahorrar en el recurso más escaso, por tanto es de
gran importancia implementar tecnología en las fincas
Existen países donde los sistemas lecheros están implementando cada vez más
tecnologías, porque la estabulación es mucho más sencilla, entre estos se
encuentran la Unión Europea, Estados Unidos, algunos sistemas de Argentina,
Chile.
Recientemente la ganadería de leche ha venido atravesando muchos cambios. La
evolución de la genética que está a la disposición de todos los productores, ha
garantizado animales de un elevado potencial genético y una alta rentabilidad, con
una mayor producción y longevidad. Esta tendencia de buscar animales que
permanezcan un mayor tiempo en el rebaño, tiene como consecuencia una mayor
exigencia en términos de manejo, con el objetivo de garantizar la salud y la
productividad de los animales.

3.2.3) ¿COMO AFECTA LOS FENOMENOS NATURALES A LA PRODUCCION

DE LECHE?
3.2.4) ¿CUANTOS PRODUCTORES DE LECHE HAY EN EL MUNICIPIO DE
YAPACANI?
La industria de Productos Lácteos "La Purita" lleva 16 años en el mercado y está
conformada por 234 productores de leche dedicados a la industrialización de
productos lácteos y sus derivados. Esta institución nace bajo el seno de la
Asociación de Productores de Leche “ASOPLE” del municipio de Yapacaní.
Producción: La Purita inició como un proyecto de inversión con el objetivo principal
de pagar un precio justo a los productores de leche a través de la industrialización
de su materia prima excedente. Con esta meta los productores realizan inversión
en una planta de pasteurizado de 2000 Lt/h. para la producción de productos
lácteos y sus derivados, y consolidan con mucho esfuerzo y anhelo una empresa
moderna.
La planta les permite producir y comercializar productos como la Leche Fresca,
Leches Saborizadas, Refrescos Lácteos, Jugo Concentrados, Yogurt Bebible,
Crema de Leche, Mantequillas y Quesos.
Actualmente, la empresa cuenta con una planta de producción de productos de
larga vida (UHT), inversión que les ha permitido consolidarse en el mercado como
una de las empresas más importante a nivel nacional, reconocida por su
compromiso con la sociedad logrando un modelo de empresa de gran impacto
social y sostenible, con presencia en los principales mercados urbanos y rurales
del país.