ADITIVOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

Aditivo: Sustancias y preparados distintos de las materias primas para piensos y de las premezclas,
que se añaden (en cantidades mínimas) intencionalmente a los productos de alimentación animal o
al agua a fin de:
 Mejorar el proceso de elaboración y conservación.
 Reducir considerablemente los costos en producción animal.
 Influir positivamente en las características del pienso.
 Influir positivamente en las características de los productos animales.
 Satisfacer las necesidades alimenticias de los animales.
 Influir positivamente en las repercusiones medio ambientales de la producción animal.
 Influir positivamente en la producción, la actividad y el bienestar de los animales,
especialmente actuando en la flora gastrointestinal o la digestibilidad de los piensos.
 Tener un efecto coccidiostático o histomonostático.
Premezcla: Mezcla de aditivos o mezcla de uno para alimentación animal, con materias primas
para productos de alimentación o agua utilizadas como soporte, que no se destinan a la alimentación
directa de los animales.
Antimicrobianos: Sustancias producidas sintética o naturalmente que se utilizan para eliminar o
inhibir el crecimiento de microorganismos, entre ellos bacterias, virus y hongos, y de parásitos, en
particular protozoos.
Antibióticos: Antimicrobianos producidos por un microorganismo o derivados de éste que
destruyen o inhiben el crecimiento de otros microorganismos.
Coccidiostáticos e Histomonóstatos: Sustancias destinadas a eliminar o inhibir protozoos.
Coccidiosis → enfermedad intestinal que afecta tanto al hombre como a los animales, producida por
coccidios del género Eimeria o Isospora.
Histomoniosis → enfermedad de las aves, especialmente de pollos y pavos producida por
Histominas meleagridis.

Clasificación de los Aditivos:

1. Aditivos Tecnológicos
Cualquier sustancia que se incorpora a los alimentos para nutrición animal con fines
tecnológicos.
 a. Conservantes: Sustancias o, en su caso, los microorganismos que protegen los
alimentos contra el deterioro causado por microorganismos o sus metabolitos.
b. Antioxidantes: Sustancias que prolongan el período de conservación,
protegiéndolos contra el deterioro causado por la oxidación.
c. Emulgentes: Sustancias que hacen posible la formación o mantenimiento de una
mezcla homogénea.
d. Estabilizantes: Sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado
fisicoquímico de los alimentos.
e. Espesantes: Sustancias que aumentan la viscosidad de los productos.
f. Gelificantes: Sustancias que dan textura al alimento.
g. Ligantes: Sustancias que aumentan la tendencia de adherirse de las partículas de
productos.
h. Sustancias para el control de la contaminación por radionucléidos: Sustancias
que suprimen la absorción de radionucléidos o que estimulan su excreción.
i. Antiglomerantes: Sustancias que reducen la tendencia de las partículas
individuales de un alimento a adherirse.
j. Reguladores de la acidez: Sustancias que regulan la acidez o alcalinidad de los
alimentos.
k. Aditivos para ensilaje: Sustancias, incluidas enzimas o microorganismos, con el
fin de aumentar la producción de ensilaje.
l. Desnaturalizantes: Sustancias que, cuando se utilizan en la elaboración de
alimentos transformados, permiten identificar el origen del producto o las materias
primas para los mismos.
2. Aditivos Organolépticos
a. Colorantes:
i. Sustancias que añaden o devuelven color a los productos.
ii. Sustancias que dan color al alimento de origen animal.
iii. Sustancias que afectan favorablemente al color de los peces y pájaros
ornamentales.
b. Aromatizantes: Sustancias que aumentan aroma y/o palatabilidad.
3. Aditivos Nutricionales
a. Vitaminas, provitaminas y sustancias químicamente definidas de efecto análogo.
b. Oligoelementos o compuestos de oligoelementos.
c. Aminoácidos, sus sales y análogos.
d. Urea y sus derivados.
4. Aditivos Zootécnicos
a. Digestivos: Sustancias que facilitan la digestión de los alimentos ingeridos.
b. Estabilizadores de la flora intestinal: Microorganismos u otras sustancias
definidas químicamente que tienen un efecto positivo para la flora intestinal.
c. Sustancias que influyen positivamente en el medio ambiente.
d. Otros aditivos zootécnicos.