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  • Evidencia Diagrama Procesos Juan Covelli

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    El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de preparación del sustrato para el cultivo de orellanas. El proceso involucra la recepción y procesamiento de materiales como bagazo de caña y residuos de plátano, los cuales son pasteurizados y mezclados con agua y melaza para alcanzar 70% de humedad. Luego, la mezcla se pasteuriza a 70-80°C por 2 horas y se deja enfriar a 20-30°C para estar listo para la inoculación.

    Descripción original:

    Trabajo sobre el Curso de cultivo de Orellana. Semana 2.

    Derechos de autor

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    DIAGRAMA DE PROCESOS

    PREPARACIÓN DEL SUSTRATO PARA ORELLANAS

    JUAN MANUEL COVELLI SUÁREZ

    CULTIVO COMERCIAL DE LA ORELLANA

    BUCARAMANGA, 11 DE JUNIO DE 2022

    DIAGRAMA DE FLUJO PREPARACIÓN SUSTRATO

    RECEPCIÓN MATERIALES PARA PREPARAR SUSTRATO

    Bagazo de caña

    Residuo de plátano fresco

    Revisión del estado de los materiales para comprobar que lleguen en


    condiciones óptimas para su uso. Picado de material de ser necesario

    Pasteurización residuos Plátano


    fresco y bagazo de caña

    Agregar No Monitorear
    agua humedad

    Si

    Tapar con plástico negro


    Promedio cada 3 días

    No
    Si
    Voltear en forma Controlar
    Temp. 45ºC Dejar en reposo
    piramidal.
    Máx.

    1% Carbonato de
    35ªC Calcio

    Carbono 80%

    Nitrógeno 20%
    Preparar Tanque Mezclar componentes para sustrato en
    agua limpia con Salvado de Trigo
    proporción 80 % Carbono y 20 % Nitrógeno
    melaza

    Hidratar Sustrato por Pasteurizar Sustrato


    Preparar Estufa y
    inmersión hasta con vapor de 70-80 ºC 2 Horas
    Tanque Pasteurización
    alcanzar 70% humedad por dos horas

    Apagar estufa
    Esperar hasta alcanzar
    la temp. Adecuada

    No Aprox. 16
    horas
    Si Control
    SUSTRATO PASTEURIZADO Y LISTO PARA LA Temp. Sustrato
    INOCULACIÓN 20-30ªC

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