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  • TP 1-2 Art Oficios

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    Gabs Molina
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    El documento contiene preguntas sobre conceptos clave relacionados con la manipulación segura de alimentos como parte de un trabajo práctico para una clase. Algunas de las preguntas cubren quién es un manipulador de alimentos, cuando es recomendable lavarse las manos, los tipos de lavado de manos, por qué es importante la ropa de trabajo en la manipulación de alimentos y los requisitos legales para establecimientos que manipulan alimentos. Otras preguntas se refieren a la contaminación, microorganismos y alimentos como las

    Descripción original:

    trabajo practico

    Título original

    tp 1-2 art oficios

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    El documento contiene preguntas sobre conceptos clave relacionados con la manipulación segura de alimentos como parte de un trabajo práctico para una clase. Algunas de las preguntas cubren quién es un manipulador de alimentos, cuando es recomendable lavarse las manos, los tipos de lavado de manos, por qué es importante la ropa de trabajo en la manipulación de alimentos y los requisitos legales para establecimientos que manipulan alimentos. Otras preguntas se refieren a la contaminación, microorganismos y alimentos como las

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    Escuela Artes y Oficios Monseñor Scalabrini

    Profesora: Pérez, Valeria

    Trabajo practico N° 1

    Preguntas:

    1- ¿Quién es un manipulador de alimentos?


    2- ¿En qué momento es recomendable el lavado de manos?
    3- ¿Qué tipo de lavado de manos existe?
    4- ¿Por qué es tan importante la ropa de trabajo?
    5- ¿Qué se exige por ley en un establecimiento que manipula alimentos?
    6- Teniendo en cuenta lo hablado en clase. Dibuja una cocina , respetando espacios,
    despensas, áreas de basura etc.
    7- ¿Qué recursos se deben realizar para excluir las plagas?
    Escuela Artes y oficios Monseñor Scalabrini

    Profesora: Pérez, Valeria

    Trabajo Practico N° 2

    Contaminación, Microorganismos y Alimentos

    1- ¿Qué consecuencias puede tener un microorganismo en un alimento si es Patógeno?


    2- Dependiendo del tipo de alimento que se emplee, ej: origen animal, vegetal. ¿Cómo
    pueden contaminar los alimentos?
    3- ¿ Que se entiende por contaminación cruzada? De ej.
    4- ¿Qué significa Sanitación? ¿Cuándo hay que realizarla?
    5- ¿Los agentes limpiadores cumplen la misma función que los detergentes?
    6- ¿Para qué se utiliza el Hipoclorito de sodio (lavandina).
    7- ¿Cuantos métodos de desinfección se utilizan actualmente?
    8- ¿Qué significa POES?
    9- ¿Qué características deben tener las distintas maquinarias para no hospedar
    microorganismos y plagas?

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