TRABAJO PRÁCTICO DE MAESTRO PIZZERO- ROTISERO

NOMBRE Y APELLIDO:

1- ¿QUÉ ES UN ALIMENTO? COLOCAR EN CADA IMAGEN SI EL ORIGEN DE CADA

ALIMENTO. (VEGETAL, ANIMAL O MINERAL).
2- UN ALIMENTO ES GENUINO CUANDO: COLOCAR SIEL ALIMENTO ES APTO O NO APTO
PARA EL CONSUMO.

3- INDICA SI LA SIGUIENTE AFIRMACIÓN ES V O F

LOS COADYUVANTES SON SUSTANCIAS EMPLEADAS PARA FACILITAR LA PREPARACIÓN

DE LOS ALIMENTOS, PERO QUE NO SE CONSUMEN CON ELLOS, YA QUE SE ELIMINAN O
INACTIVAN ANTES DEL CONSUMO. …..
4- ¿QUÉ ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS? SELECCIONAR EN CUALES DE ESTAS
IMÁGENES HAY MANIPULADORES DE ALIMENTOS.

5- SELECCIONA CUAL ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS. Y NOMBRA SU

INDUMENTARIA.
6- ORDENAR EL LAVADO DE MANOS

7- LOS MICROORGANISMOS. UNIR CON FLECHAS.

MICROORGANISMOS DE USO INDUSTRIAL

MICROORGANISMOS DE ALTERACIÓN

MICROORGANISMOS PATÓGENOS

8- ¿QUÉ IMAGEN MUESTRA A LOS ALIMENTOS CON UNA MULTIPLICACIÓN DE BACTERIAS

QUE PUEDEN CAUSAR ENFERNEDADES?

9- ¿LOS HONGOS, PARÁSITOS, VIRUS Y PRIONES, QUE PRODUCEN?

10- CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA- CLASIFIQUE SEGÚN CORRESPONDA (FÍSICA- QUÍMICA-

BIOLÓGICA)
11- ¿QUE SIGNIFICA ETAS?

12-CUALES DE LAS SIGUIENTES IMÁGENES SON BPM?

12- Identifique la imagen que caracteriza a los productos sin gluten, para celiacos.