MATRIZ DE IMPACTOS CRUZADOS – MULTIPLICACIÓN APLICADA A UNA

CLASIFICACIÓN MIC MAC

SECTOR AGRÍCOLA, SUBSECTOR CAFETERO

1. Justificación

La mejor manera de determinar el impacto de un sector en nuestra economía es poner en

consideración los factores principales que intervienen en el mismo, en este caso el sector de estudio
es el agrícola tomando como base uno de los subsectores más representativos del mismo como lo es
el sector cafetero en el departamento de Nariño - Colombia para los años 2020 y 2022.
El presente trabajo se realiza a razón de conocer e identificar las variables que tienen impacto en el
sector cafetero por medio de un análisis estructural – método mic mac, en el cual se representan en
una matriz de influencias que permiten relacionar dichas variables para así obtener una perspectiva
y una base útil en busca de mejoras para nuevas producciones.

2. Análisis del problema

La actividad agropecuaria es la base económica de Nariño y es uno de los de mayor importancia
por su aporte al PIB que es de un 15% a nivel departamental, los subsectores de mayor
importancia son la agricultura, ganadería y caza. En la agricultura encontramos diferentes
cultivos que contribuyen de manera significativa a la participación del sector como lo es la
Arveja, Banano y el café entre los 5 principales según el plan de desarrollo departamental
2020-2023 (Agricultura y desarrollo rural) . El 40% de la zona Nariñense está representada por
cultivos de café que contribuye a la economía de nuestro departamento, el 63% de los
municipios son productores de café, la mayor representación se encuentra en la zona norte con
aproximadamente el 66,63% de predios dedicados a éste cultivo, mientras que en el
suroccidente se encuentra el 33,37% restante generando empleo y mejorando las condiciones de
vida de nuestros campesinos Nariñenses.
Nuestro departamento se caracteriza porque la mayoría de los cultivos de café se realizan en
pequeños predios, siendo uno de los departamentos cafeteros minifundistas que produce café de
alta calidad para atender el mercado nacional e internacional como se menciona en “cartilla
divulgativa” El cultivo del café presentado por el grupo de investigación en producción de la
universidad de Nariño.
Para el 2022 este sector presenta una difícil situación debido al efecto de la fuerte temporada de
lluvias que se han presentado durante los últimos meses, la disminución en la cosecha es
drástica, los efectos del invierno han repercutido en la baja hasta un 40% lo cual ha preocupado
a La Federación Nacional de Cafeteros de Nariño y pese a que ya dos años se veían cosechas
bajas lo único que equilibra un poco es el precio del café, que como sabemos está conformado
por variables fundamentales en las que acentúa la cotización del dólar en la bolsa.
Teniendo en cuenta las dos preocupaciones principales que menciona la FNC analizaremos la
influencia y dependencia de las diferentes variables que se relacionan con estas.

2.1 Las variables (factores) principales a tener en cuenta son:

 Factores ambientales: (FA) Acentuado en el aumento de las temperaturas, los

cambiantes patrones de lluvia y catástrofes naturales.
El departamento de Nariño, cuenta con unas condiciones naturales de suelo y microclimas
que dan origen a diversos ambientes adecuados para el cultivo, caracterizados por la
variabilidad climática diferenciada, disponibilidad del recurso hídrico, temperaturas
óptimas, radiación solar, sistema de vientos apropiados y alta fertilidad de sus suelos.
Las plantas de café prosperan solo donde la temperatura de al menos 13 grados y un
máximo de 30 grados, los suelos deben ser profundos, sueltos, bien ventilados y permeables
de agua. Es decir, cualquier alteración en estas condiciones afectará una buena cosecha de
café.
Por ejemplo, Con temperaturas muy altas o lluvias continuas y mucha humedad (clima)
puede ocasionar una de las principales enfermedades del cultivo de café conocida en
Colombia como ROYA, los ataques severos de la enfermedad causan defoliación total de la
planta y pérdida de la producción.
 Factores genéticos: (FG) existen diferencias importantes en la composición química de
las diferentes especies de café que se han reportado, en particular en: pH, contenido de
minerales, grasas, cafeína, ácidos clorogénicos, trigonelina, también el factor genético
influye en el tamaño de los grano, En C. arabica los granos son más grandes y densos
que los de C. Por otro lafo la forma del grano característica es resultado de los factores
genéticos y ambientales. La forma normal del grano es plano-convexa y se denomina
planchuela; las formas anormales son diversas, y se pueden identificar caracoles,
triángulos
 Factores socioeconómicos: (FSE) El 40% del suelo se encuentra cultivado con café y
el 60% restante cuenta con cultivos de caña panelera, maíz, fríjol, plátano, reservas
forestales y pastos no tecnificados.
En Nariño, el cultivo genera aproximadamente 27.000 empleos directos al año para los
nariñenses, trayendo consigo una mayor productividad cafetera lo que da lugar a una
imperativa necesidad de optimizar la cultura del café para la generación de mejores
oportunidades, ya que es la base de la economía de muchas familias.
 Factores de manejo: (FM) Habla de las decisiones de manejo de cultivo como lo son:
Una correcta fertilización con base en análisis de suelo. Densidad de siembra: que
corresponde al número de plantas de café por hectárea. Edad de los cafetales: la
renovación es fundamental para mantener los cafetales productivos. Manejo integrado:
de arvenses,  plagas y enfermedades. Un excelente manejo de la recolección y el
beneficio junto con la experiencia del caficultor.
Por ejemplo en Nariño el 87,3% de la caficultura cuenta con árboles jóvenes de 2 a 8 años,
variedades resistentes a roya en un 52,6%, existe un área sembrada en monocultivo (café a
plena exposición solar) aproximada de 17600has y asociado con leñosas (nativas e
introducidas) o cultivos como el plátano, banano y frutales un área estimada de 21220has
(FNC, 2016); estos sistemas de cultivo los adopta el agricultor con el propósito de generar
beneficios económicos adicionales para la familia y con menor relevancia obtener los
beneficios del sombrío del cultivo, la conservación de la biodiversidad, la presencia de
agentes de control biológico, el control de arvenses, el aporte de materia orgánica al suelo y
la conservación de suelos.
El manejo llega consigo la tecnificación del cultivo que busca aumentar la productividad de
los cafetales, haciendo de estos una actividad sostenible dirigida a que los sembrados sean
menos vulnerables al cambio climático teniendo variedades resistentes a la roya.

 Fluctuación de los precios: (FP) éste junto a la incertidumbre en los ingresos. El

precio del café de grado comercial se basa en el NY Commodity Exchange, que
reconoce por ser un precio que fluctúa regularmente, por lo que los agricultores son
incapaces de predecir las tendencias de precios y planificar para el futuro. Muchos
temen no recibir lo suficiente a cambio de su cosecha o que, incluso si lo reciben, al año
siguiente el clima puede afectar el cultivo y perderán el precio del café prémium.
De igual forma el precio del café, este esta conformado por tres variables fundamentales
que son: la cotización del café en la Bolsa de Nueva York, la cotización del dólar en la
bolsa y las primas por calidad, que se encuentran disparadas y para los cafeteros en Nariño
el alto precio del dólar genera dos fenómenos directos en la producción del grano que son
Los insumos que son con materia prima del exterior se vuelven un proceso contrario, suben
los precios de los fertilizantes, sube el precio de otros insumos y esto encarece un poco los
 costos de producción del café. Sin embargo, la fertilización solo pesa el 20% de los costos
de producción del café y esto golpea el bolsillo de los cafeteros”.

 Oferta del producto: (OP) La oferta de café en Nariño se ha identificado en su

mayoría como una oferta exportable, es decir la cantidad de productos competitivos que
tiene una región para negociarlos o venderlos en los mercados internacionales, se debe
tener en cuenta que el producto ofertado cumple con los requisitos del país importador
en cuanto a calidad, precio y demás variables. Las exportaciones de café del
Departamento de Nariño se concentran en 4 subpartidas: Los demás cafés sin tostar, sin
descafeinar, Café sin tostar, sin descafeinar, para la siembra, Café tostado, sin
descafeinar, en grano, Café tostado, sin descafeinar, molido, proceso que se ha
llevado por 24 empresas.
También su oferta se realiza de manera interna, ya sea de forma domestica o para ser
vendido en los diferentes comercios del mismo departamento.

 Demanda del producto: (DP) El café nariñense goza de características diferenciadoras

en sabor y aroma, para ofrecer productos gourmet y de alta calidad a la demanda
creciente de cafés especiales en donde comprende cerca de un 20% del total
demandado. Encontramos también que existe equilibrio entre la demanda y la oferta del
café colombiano, que, sumado al crecimiento del consumo mundial de café, representa
mayor certeza de que si se incrementa la producción, habrá compradores para el
producto.
 Establecimiento del cultivo: (EC) Se debe realizar adecuación de la tierra; Para esto
se debe realizar una preparación del suelo: se debe realizar desmonte de arbustos,
rastrojos, dejando todos aquellos arbustos que puedan servir como sombra,
especialmente de leguminosas. El material vegetal destruido debe ser incorporado al
suelo, la densidad de siembra: depende de las condiciones climáticas, tipo y
profundidad de suelo, disposición del cultivo a través de la pendiente, tipo de siembra,
variedad a sembrar (porte bajo o porte alto). Según las condiciones se pueden utilizar
distancias comprendidas entre 1m y 2m con sus diferentes combinaciones, según los
intereses que tenga el productor, siembra en campo: se recomienda realizar la siembra
en temporada de lluvias (meses de abril, mayo, noviembre y diciembre), aunque en las
fincas donde se cuenta con sistemas de riego se puede programar en cualquier época del
año, dependiendo de la disponibilidad de agua y del área a sembrar.
Es decir, determina cuales son los limites de la producción y define que nutrientes se deben
aplicar y hasta que cultivo se debe sembrar. Se han definido 12 componentes minerales del
suelo considerados principales para el normal crecimiento y producción del café y que
deben servir de referencia para la toma de decisiones al momento de establecer el cultivo
como lo son: ph, materia orgánica, fosforo, potasio, calcio, magnesio, boro, zinc, hierro,
entre otros. En Nariño los más característicos según investigaciones de las condiciones de
suelo son nitrógeno, potasio y el ácido fosfórico que aportan nutrientes a las plantas lo que
se conoce como factores edáficos.

N° NOMBRE LARGO NOMBRE DESCRIPCIÓN

CORTO
1 Factores ambientales FA Acentuado en el aumento de las temperaturas, los
cambiantes patrones de lluvia y catástrofes

2 Factores genéticos
3 Factores
socioeconómicos
4 Factores de manejo
5 Fluctuación de los
precios
6 Oferta del producto
7 Demanda del producto
8 Establecimiento del
cultivo
MATRIZ DE VARIABLES: Se calificó de manera horizontal el nivel de INFLUENCIA de una
variable sobre las otras y en forma vertical el nivel de DEPENDENCIA de una variable con
respecto a otras.
Las influencias van de 0 a 3, con la posibilidad de identificar influencias potenciales:
0: Sin influencia
1: Débil
2: Influencia moderada
3: Fuerte influencia
naturales.
FG Se tiene en cuenta la composición química de las
diferentes especies de café que se han reportado,
que influye en el tamaño y la forma natural del
grano.
FSE Se involucra de manera directa los empleos que
genera el sector y el porcentaje del suelo del
departamento en el que se cultiva el café.
FM Habla de las decisiones de manejo de cultivo como
lo son: Una correcta fertilización, densidad de
siembra entre otros.
FP Habla principalmente de la incertidumbre a la hora
de predecir tendencias de precios y generar una
expectativa de ingresos
OP Se ha identificado en su mayoría como una oferta
exportable, es decir la cantidad de productos de la
región son para venderlos en los mercados
internacionales.
DP Se caracteriza por la demanda creciente de cafés
especiales que goza de diferenciadoras en sabor y
aroma.
EC Se debe realizar una adecuación de la tierra, es
decir preparación del suelo teniendo en cuenta
aspectos como profundidad del suelo, temporada,
tipo de siembra entre otros.
P: Influencias potenciales
Mapa de influencia/dependencia

Teniendo
en cuenta los ejes, tenemos que x es influencia, es decir, el lado izquierdo es influencia baja y el

Ma triz d e
1 : FA 2 : FG 3 : FSE 4 : FM 5 : FP 6 : OP 7 : DP 8 : EC Influe nc ia
va ria b le s

1 : FA 0 3 1 3 0 2 2 3 14

2 : FG 3 0 0 3 1 3 3 2 15

3 : FSE 2 0 0 0 3 3 2 0 10

4 : FM 3 2 1 0 0 3 2 3 14

5 : FP 0 1 3 0 0 3 3 2 12

6 : OP 3 2 3 3 1 0 3 1 16

7 : DP 0 2 1 1 3 3 0 0 10

8 : EC 3 2 0 1 0 0 0 0 6

De pe nde nc ia 14 12 9 11 8 17 15 11

Influe nc ia

De p e n d e n c ia
derecho alta; de igual forma para el eje y que representa la dependencia en donde el lado
superior es dependencia alta y el inferior dependencia alta.
Cada uno de los cuadrantes, tiene una razón de ser.
1.- En el cuadrante inferior izquierdo que representa baja influencia y baja dependencia, las
variables que se encuentran ahí son las que no son relativamente importantes para la producción
de café y que afecta en menor grado al sector caficultor.
Las variables que se encuentran en este cuadrante son Factores socioeconómicos para los
cuales tomamos como base la cantidad o porcentaje de empleos que genera el sector. Pese a que
es muy importante para el sostenimiento de la economía de Nariño, es una variable que no
influye en gran porcentaje a las otras, pero en ésta como tal, si se ve un porcentaje significativo
de dependencia de las otras. Los resultados mostrados en el gráfico son correctos ya que
podemos claramente identificar partiendo de una buena producción, de un buen manejo del
cultivo, de factores ambientales propicios, entre otros, que se va a dar una cosecha favorable en
el sector, para lo cual se necesitará de gran cantidad de mano obra, por el contrario, si no
hubiese una buena producción para la cosecha la mano de obra disminuiría.
Otro de las variables de este cuadrante es el establecimiento del cultivo el cual nos muestra
muy poca dependencia de las otras variables, claramente el tener un lugar propicio para la
producción de café no depende de otras como por ejemplo la oferta del producto, ya que esta se
dará al culminar el proceso de producción y con este se genera una buena cosecha de la cual se
apropiarán los productos para la oferta de mercado. Pero esta variable es influyente en un
porcentaje significativo para las otras ya que la producción como tal necesita de un lugar bien
establecido, propicio para poder darse de manera positiva.
2.- En el cuadrante inferior derecho encontramos las variables que tienen mayor influencia y
menor dependencia, en este podemos observar que para el sector caficultor la demanda del
producto no tiene mucha dependencia de las otras variables, ya que la mayoría de las
mencionadas trabajan en conjunto como factores para lograr una buena producción lo que se
relaciona directamente con la oferta, pero la demanda como tal podríamos tomarlo como un
factor externo, ya que no depende de la producción si no más bien es el objetivo o la meta a
lograr después de la misma.
Pero esta variable nos muestra una influencia de manera positiva ya que es un factor importante
a tener en cuenta a la hora de idealizar un proyecto, en este caso el proyecto sería la producción
de café, si sabemos que en diferentes partes al igual que en el mismo departamento está
categorizado como un producto de alta demanda, podemos utilizar ésta para ver el tipo de
siembra que vamos a realizar teniendo en cuenta los tipos de cafés más demandados y según
eso se realizará el manejo del cultivo para obtener el producto esperado para ser ofrecido.
3.- En el cuadrante superior izquierdo encontramos las variables de alta dependencia y menor
influencia las cuales son de gran importancia a la hora de establecer un proyecto.
En este cuadrante tenemos una mayor cantidad de variables, empezando por la fluctuación de
los precios que es la de menor influencia de todas las variables utilizadas, ya que hablamos
directamente de los precios del café los cuales se obtienen después de la producción como tal,
pero no nos afecta factores como el suelo, el ambiente entre otros; es decir son variables que no
van a cambiar mi producción. Pero de esta fluctuación dependen variables tales como oferta
del producto, que como se menciona en la descripción de la variable esta está dirigida
 principalmente a mercado internacional lo que quiere decir que depende de una bolsa de valores
la cual hace que los precios varíen, de igual forma la demanda ya que si los precios del café
están muy elevados, ésta se disminuye y por el contrario si los precios están bajos, la demanda
aumenta y por ende se debe incrementar la oferta para buscar el equilibrio del sector.
Tenemos también la variable factores de manejo la cual depende de otras variables, en esta
reconocemos la experiencia del caficultor para la operación de la producción, ya que el mismo
sabe dependiendo por ejemplo del clima, la temporada en que se encuentre que es lo que debe
realizar con su cultivo para que se generé la producción esperada, de igual forma el tipo de
grano que se quiera cultivar requiere de unas características en especifico tanto de suelo como
de ambiente, que son manejables por el caficultor por ejemplo el riego.
Otra de las variables es factores genéticos que como se menciono anteriormente, depende del
tipo de grano que queremos se realizará todo el proceso productivo identificado en las otras
variables, es decir que esta como se muestra en la gráfica es la segunda con mayor dependencia
para el buen funcionamiento de la producción.
4.- En este cuarto cuadrante se ubican las variables más importantes y las que nos interesan a la
hora de un proyecto ya que son variables que tienen mayor influencia y mayor dependencia y
son como tal el objeto de estudio como tal, ya que al contar con estas características son más
volátiles, es decir si no se trabaja sobre ellas van a afectar mi producción. En esta tenemos los
factores ambientales que claramente debemos tener en cuenta a la hora de la producción, ya que
por ejemplo si la temperatura sobrepasa los 27 grados hay un gran porcentaje de riesgo de
deshidratación de la planta, entre otros problemas que ocasionaría como las mismas
enfermedades que se dan por el clima ya sea mucha lluvia o mucho calor como se dice en la
descripción de la variable.
Y la variable con mayor influencia y dependencia es la de oferta del producto, que claramente
es el objetivo del conjunto de las variables de estudio , es decir, si cualquiera de las otras
variables es afectado por x razón, afectará de manera directa a la producción y cosecha del café,
producto que será ofertado.
Conclusiones:
1. Podemos concluir en primer lugar que la base para la existencia de cualquier sector productivo
como su mismo nombre lo dice es la producción, ya que a partir de ésta el producto se lo
considera en el mercado y empieza a ser parte de la economía de un determinado sector,
entonces debemos enfatizar en como se da, como se maneja, los beneficios y las afecciones que
puede tener el mismo para así lograr una producción de calidad.
2. En este subsector encontramos principalmente variables de tipo ambiental que están
relacionadas de manera directa a la producción del producto, por lo cual son en estás que el
productor debe precaverse y tener en mayor consideración a la hora de planificar su proyecto de
producción.
3. La caficultura es un verdadero motor del desarrollo en la economía rural y Nariño.