Actualmente la tecnología de elaboración de yogur está al alcance de todo el mundo y se produce

en forma industrial, semi industrial o artesanal. De acuerdo al código de alimentaría, el yogur se

define como el producto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica.

La carambola es rica en vitamina A, vitamina C, las cuales contribuyen a reducir el riesgo de

enfermedades cardiovasculares, Debido a su bajo contenido de carbohidratos, riqueza en potasio
y bajo aporte de sodio, se recomienda a personas que sufren de diabetes, hipertensión arterial 

El aguaje Poderoso agente anti envejecimiento por su alto contenido de vitamina E.

Ungurahui (Oenocarpus bataua) proviene de una palmera amazónica. Es rico en omega 9, lo que

ayuda a mantener el brillo, suavidad y color natural del cabello, y fortalece los folículos capilares.

El objetivo de este trabajo es conocer el proceso de elaboración de un yogurt frutado con pulpa de
carambola (Averrhoa carambola) aguaje (Maurita flexousa) y ungurahui (Oenocarpus batana) con
fines de aceptabilidad teniendo en cuenta las propiedades y características del mismo y los efectos
que esto produce en la salud.

Gracias a estos atributos nutricionales de la combinación de la materia elegido vamos a tener un

resultado de nuestro producto muy beneficioso para la salud y altos contenidos de nutrientes y
vitaminas y así esperamos diferenciar nuestro yogurt con otros que ay en el mercado .