deli de pta trasera

cantidad und medida descripcion precio unit

1 porcion punta trasera Bs. F. 1.23
1 porcion pan deli Bs. F. 0.20
1 porcion piña glase Bs. F. 0.04
1 porcion salsa cheddar Bs. F. 0.15
0.05 kg lechuga Bs. F. 0.45
0.02 kg pimenton asado 2

costo receta
costo unit
costo D&I
costo c/bolsa
PVP

deli lomo de cerdo

cantidad und medida descripcion precio unit
0.1 porcion lomo de cerdo ahumado Bs. F. 8.00
2 porcion coffe bbq Bs. F. 0.09
1 porcion souer krautf Bs. F. 0.14
1 porcion miel mostaza Bs. F. 0.15
0.04 kg queso mozarella Bs. F. 5.00
1 porcion pan de yuca Bs. F. 0.20
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
costo receta
costo unit
costo D&I
costo c/bolsa
PVP

deli de pollo
cantidad und medida descripcion precio unit
1 porcion pechuga de pollo Bs. F. 1.26
1 porcion crema de champi Bs. F. 0.29
 1 porcion pan Bs. F. 0.20
0.05 kg lechuga Bs. F. 0.45
0.04 kg queso mozarella Bs. F. 5.00
kg
kg
kg
costo receta
costo unit
costo x D&I
costo c/bolsa
PVP

choripan
cantidad und medida descripcion precio unit
1 porcion pan Bs. F. 0.20
0.1 kg chorizo Bs. F. 4.00
1 porcion pico e gallo Bs. F. 0.08
0.04 kg crouttons de queso duro Bs. F. 2.80

costo receta
costo unit
costos D&I
costo c/bolsa
PVP

pan de hamburguesa grande

cantidad und medida descripcion precio unit

costo receta
costo unit
costo x pqt
costo c/bolsa
PVP
 sub total
Bs. F. 1.23
Bs. F. 0.20
Bs. F. 0.04
Bs. F. 0.15
Bs. F. 0.02
Bs. F. 0.04
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. 1.68
Bs. F. 1.68
Bs. F. 0.11 *
Bs. F. 0.14
Bs. F. 2.74

submarino 65cm
sub total 1.5 porcion
Bs. F. 0.80 1.5 porcion
Bs. F. 0.17 1.5 porcion
Bs. F. 0.14 1.5 porcion
Bs. F. 0.15
Bs. F. 0.20
Bs. F. 0.20
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. 1.65
Bs. F. 1.65
Bs. F. 0.11
Bs. F. 0.41
Bs. F. 3.10

sub total cantidad und medida

Bs. F. 1.26
Bs. F. 0.29
Bs. F. 0.20
Bs. F. 0.02
Bs. F. 0.20
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. 1.97
Bs. F. 1.97
Bs. F. 0.11
Bs. F. 0.41
Bs. F. 3.58

sub total cantidad und medida

Bs. F. 0.20
Bs. F. 0.40
Bs. F. 0.08
Bs. F. 0.11
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. 0.79

Bs. F. 0.11
Bs. F. 0.30
Bs. F. 1.81

sub total
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. 4,000.00
Bs. F. 5,200.00
 submarino 65cm
deli punta trasera Bs. F. 2.74 4.11
deli lomo de cerdo Bs. F. 3.10 4.65
deli pollo Bs. F. 3.58 5.37
choripan Bs. F. 2.30 3.45

Bs. F. 17.59

descripcion precio unit sub total

Bs. F. -
Bs. F. -
 Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -

costo receta Bs. F. - Bs. F. -

costo unit Bs. F. -
costo x pqt Bs. F. -
costo c/bolsa Bs. F. 2,000.00
PVP Bs. F. 2,600.00 Bs. F. 9,450,000.00

descripcion precio unit sub total

Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -

costo receta Bs. F. - Bs. F. -

costo unit Bs. F. -
costo x pqt Bs. F. -
costo c/bolsa Bs. F. 1,000.00
PVP Bs. F. 1,300.00
Bs. F. 7,777.78
Bs. F. 15,555.56
Bs. F. 15,555.56
Bs. F. 350,000.00
Bs. F. 9,100,000.00
 LISTA DE PRECIOS valor en $ precio Bs * $
punta trasera
$ 4.00 4.00 Bs.S 1,850,000.00
lomo de cerdo ahumado
$ 8.00 8.00 Bs.S 1,850,000.00
chorizo $ 4.00 4.00 Bs.S 1,850,000.00
pechuga de pollo
$ 4.90 4.90 Bs.S 1,850,000.00
queso mozarella $ 5.00 5.00 Bs.S 1,850,000.00
queso amarillo $ 5.00 5.00 Bs.S 1,850,000.00
queso duro $ 3.00 3.00 Bs.S 1,850,000.00
queso semiduro $ 2.80 2.80 Bs.S 1,850,000.00
queso guayanes $ 6.00 6.00 Bs.S 1,850,000.00
queso de mano $ 6.00 6.00 Bs.S 1,850,000.00
parmesano $ 12.00 12.00 Bs.S 1,850,000.00
ajo $ 2.00 2.00 Bs.S 1,850,000.00
ajoporro $ 0.75 0.75 Bs.S 1,850,000.00
aji dulce $ 1.25 1.25 Bs.S 1,850,000.00
aji picante $ 3.00 3.00 Bs.S 1,850,000.00
albahaca $ 1.50 1.50 Bs.S 1,850,000.00
berenjena $ 0.50 0.50 Bs.S 1,850,000.00
calabacin $ 0.40 0.40 Bs.S 1,850,000.00
cebolla $ 0.60 0.60 Bs.S 1,850,000.00
cebollin $ 1.20 1.20 Bs.S 1,850,000.00
celery $ 1.20 1.20 Bs.S 1,850,000.00
cilantro $ 1.25 1.25 Bs.S 1,850,000.00
pimenton $ 1.25 1.25 Bs.S 1,850,000.00
tomate $ 0.50 0.50 Bs.S 1,850,000.00
lechuga $ 0.45 0.45 Bs.S 1,850,000.00
repollo blanco $ 0.40 0.40 Bs.S 1,850,000.00
repollo morado $ 0.55 0.55 Bs.S 1,850,000.00
remolacha $ 0.75 0.75 Bs.S 1,850,000.00
zanahoria $ 0.50 0.50 Bs.S 1,850,000.00
aceite $ 2.10 2.10 Bs.S 1,850,000.00
vinagre de vino $ 3.20 3.20 Bs.S 1,850,000.00
vinagre blanco $ 1.68 1.68 Bs.S 1,850,000.00
mayonesa $ 2.60 2.60 Bs.S 1,850,000.00
ketchup $ 2.05 2.05 Bs.S 1,850,000.00
mostaza $ 2.35 2.35 Bs.S 1,850,000.00
miel $ 3.50 3.50 Bs.S 1,850,000.00
leche $ 0.50 0.50 Bs.S 1,850,000.00
harina $ 1.00 1.00 Bs.S 1,850,000.00
mantequilla $ 3.00 3.00 Bs.S 1,850,000.00
sal $ 0.50 0.50 Bs.S 1,850,000.00
azucar $ 1.00 1.00 Bs.S 1,850,000.00
pimienta $ 10.00 10.00 Bs.S 1,850,000.00
paprika $ 15.00 15.00 Bs.S 1,850,000.00
nuez moscada $ 15.00 15.00 Bs.S 1,850,000.00
oregano $ 4.00 4.00 Bs.S 1,850,000.00
romero $ 5.00 5.00 Bs.S 1,850,000.00
tomillo $ 5.00 5.00 Bs.S 1,850,000.00
comino $ 12.00 12.00 Bs.S 1,850,000.00
mostaza negra $ 8.00 8.00 Bs.S 1,850,000.00
mostaza amarilla $ 13.00 13.00 Bs.S 1,850,000.00
semillas de cilantro $ 4.00 4.00 Bs.S 1,850,000.00
laurel $ 8.00 8.00 Bs.S 1,850,000.00
pimienta guayabita $ 21.00 21.00 Bs.S 1,850,000.00
clavito de olor $ 15.00 15.00 Bs.S 1,850,000.00
canela $ 24.00 24.00 Bs.S 1,850,000.00
7 especias $ 40.00 40.00 Bs.S 1,850,000.00
vainilla $ 4.00 4.00
leña $ 1.00 1.00
café $ 5.00 5.00
limon $ 1.60 1.60
naranja $ 1.00
tocineta $ 5.00
jamon ahumado $ 5.00
piña $ 1.50
envase $ 0.30
etiqueta $ 0.25
curcuma $ 15.00
pabilo 1
champiñones 7.00
pan $ 0.20
pimenton asado $ 2.00
aceite $ 1.80

espinaca
fresa
germinado de soya
lechuga romana
lechuga americana
lechuga criolla
lechuga escarola
lechuga radiccio
mango
acelga
total en Bs

Bs.S 7,400,000.00

Bs.S 14,800,000.00
Bs.S 7,400,000.00

Bs.S 9,065,000.00
Bs.S 9,250,000.00
Bs.S 9,250,000.00
Bs.S 5,550,000.00
Bs.S 5,180,000.00
Bs.S 11,100,000.00
Bs.S 11,100,000.00
Bs.S 22,200,000.00
Bs.S 3,700,000.00
Bs.S 1,387,500.00
Bs.S 2,312,500.00
Bs.S 5,550,000.00
Bs.S 2,775,000.00
Bs.S 925,000.00
Bs.S 740,000.00 800
Bs.S 1,110,000.00
Bs.S 2,220,000.00
Bs.S 2,220,000.00
Bs.S 2,312,500.00
Bs.S 2,312,500.00
Bs.S 925,000.00
Bs.S 832,500.00
Bs.S 740,000.00
Bs.S 1,017,500.00
Bs.S 1,387,500.00
Bs.S 925,000.00
Bs.S 3,885,000.00
Bs.S 5,920,000.00
Bs.S 3,108,000.00
Bs.S 4,810,000.00
Bs.S 3,792,500.00
Bs.S 4,347,500.00
Bs.S 6,475,000.00
Bs.S 925,000.00
Bs.S 1,850,000.00
Bs.S 5,550,000.00
Bs.S 925,000.00
Bs.S 1,850,000.00
Bs.S 18,500,000.00
Bs.S 27,750,000.00
Bs.S 27,750,000.00
Bs.S 7,400,000.00
Bs.S 9,250,000.00
Bs.S 9,250,000.00
Bs.S 22,200,000.00
Bs.S 14,800,000.00
Bs.S 24,050,000.00
Bs.S 7,400,000.00
Bs.S 14,800,000.00
Bs.S 38,850,000.00
Bs.S 27,750,000.00
Bs.S 44,400,000.00
Bs.S 74,000,000.00
Bs. F. 80,000,000.00
 punta trasera
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
1.5 kg punta trasera Bs. F. 4.00 Bs. F. 6.00
0.1 kg sal Bs. F. 0.50 Bs. F. 0.05
0.01 kg pimienta Bs. F. 10.00 Bs. F. 0.10
0.01 kg comino Bs. F. 12.00 Bs. F. 0.12
0.005 kg nuez moscada Bs. F. 15.00 Bs. F. 0.08
0.005 kg semilla de cilantro Bs. F. 4.00 Bs. F. 0.02
0.005 kg vainilla Bs. F. 4.00 Bs. F. 0.02
0.002 kg laurel Bs. F. 8.00 Bs. F. 0.02
0.02 kg ajo Bs. F. 2.00 Bs. F. 0.04
0.03 kg paprika Bs. F. 15.00 Bs. F. 0.45
2 kg leña Bs. F. 1.00 Bs. F. 2.00
kg Bs. F. -
kg Bs. F. -
kg Bs. F. -
costo receta Bs. F. 8.89
costo unit Bs. F. 1.11
costos D&I Bs. F. 0.11
costo porcion 1.23

salsa cheddar
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
0.5 kg leche Bs. F. 0.50 Bs. F. 0.25
0.025 kg mantequilla Bs. F. 3.00 Bs. F. 0.08
0.025 kg harina Bs. F. 1.00 Bs. F. 0.03
0.001 kg nuez moscada Bs. F. 15.00 Bs. F. 0.02
0.005 kg sal Bs. F. 0.50 Bs. F. 0.00
0.003 kg pimienta Bs. F. 10.00 Bs. F. 0.03
0.5 kg queso amarillo Bs. F. 5.00 Bs. F. 2.50
0.005 kg curcuma Bs. F. 15.00 Bs. F. 0.08
kg Bs. F. -
costo receta Bs. F. 2.97
costo unit Bs. F. 0.15
costos D&I Bs. F. 0.11
costo porcion 0.15

souer krautf
 und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
1 kg repollo blanco Bs. F. 0.40 Bs. F. 0.40
1 kg repollo morado Bs. F. 0.55 Bs. F. 0.55
0.2 kg zanahoria Bs. F. 0.50 Bs. F. 0.10
0.2 kg remolacha Bs. F. 0.75 Bs. F. 0.15
0.25 kg sal Bs. F. 0.50 Bs. F. 0.13
0.01 lt pimienta Bs. F. 10.00 Bs. F. 0.10
0.005 lt mostaza amarilla Bs. F. 13.00 Bs. F. 0.07
0.005 kg mostaza negra Bs. F. 8.00 Bs. F. 0.04
0.003 kg laurel Bs. F. 8.00 Bs. F. 0.02
0.5 kg vinagre Bs. F. 3.20 Bs. F. 1.60
costo receta Bs. F. 3.15
costo unit Bs. F. 0.13
costos D&I Bs. F. 0.11
costo x porcion Bs. F. 0.14

pechuga de pollo
und
cantidad medida descripcion precio unit sub total

2 kg pechuga de pollo Bs. F. 4.90 Bs. F. 9.80

0.1 kg sal Bs. F. 0.50 Bs. F. 0.05
0.02 kg pimienta Bs. F. 10.00 Bs. F. 0.20
0.005 kg 7 especias Bs. F. 40.00 Bs. F. 0.20
0.005 kg comino Bs. F. 12.00 Bs. F. 0.06
0.005 kg tomillo Bs. F. 5.00 Bs. F. 0.03
0.005 kg curcuma Bs. F. 15.00 Bs. F. 0.08
0.05 kg pabillo Bs. F. 1.00 Bs. F. 0.05
2 kg leña Bs. F. 1.00 Bs. F. 2.00
costo receta Bs. F. 12.46

costo unit Bs. F. 1.25

costo x pqt Bs. F. 1.25
costos D&I Bs. F. 0.11
costo x porcion Bs. F. 1.26

pico e gallo
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
 0.5 kg tomate Bs. F. 0.50 Bs. F. 0.25
0.3 kg cebolla Bs. F. 0.60 Bs. F. 0.18
0.2 kg pimenton Bs. F. 1.25 Bs. F. 0.25
0.1 kg aji dulce Bs. F. 1.25 Bs. F. 0.13
0.2 kg cebollin Bs. F. 1.20 Bs. F. 0.24
0.15 kg cilantro Bs. F. 1.25 Bs. F. 0.19
0.03 kg sal Bs. F. 0.50 Bs. F. 0.02
0.01 kg pimienta Bs. F. 10.00 Bs. F. 0.10
0.3 kg aceite Bs. F. 2.10 Bs. F. 0.63
0.1 kg vinagre Bs. F. 3.20 Bs. F. 0.32
kg Bs. F. -
kg Bs. F. -
1.89 costo receta Bs. F. 2.30
costo x pqt Bs. F. 0.08
costos D&I Bs. F. 0.11

und
cantidad medida descripcion precio unit sub total

Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
costo receta Bs. F. -
costo unit Bs. F. -
costo x pqt Bs. F. -
costos D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa Bs. F. 1.20
PVP Bs. F. 30,413.32
 PAN PIÑITA
CANT UNIDAD DESCRIPCION PRECIO UNITARIO TOTAL
1.15 kg harina 4 4.6
0.3 kg azucar 5 1.5
0.08 kg marg 6 0.48
0.1 kg huevo 1.25 0.125
0.015 kg lev 4 0.06
0.01 kg sal 4.9 0.049
0.01 kg anis dulce 0.55 0.0055
0.02 kg vainilla 0.5 0.01
0.04 kg vino pasita 1.25 0.05
0.5 kg agua
costo materia prima 6.8795
Costos D&I 23393.66
TOTAL COSTO 23570.54
costo por porcion 693.25
pvs 1040

pan de perro
und
cantidad medida descripcion precio unit sub total

2 kg harina de trigo Bs. F. 4.00 Bs. F. 8.00

0.1 kg azucar Bs. F. 5.00 Bs. F. 0.50
0.05 kg sal Bs. F. 4.90 Bs. F. 0.25
0.03 kg levadura Bs. F. 4.00 Bs. F. 0.12
0.1 kg huevos Bs. F. 1.25 Bs. F. 0.13
0.3 lt leche Bs. F. 0.75 Bs. F. 0.23
0.125 lt manteca Bs. F. 6.00 Bs. F. 0.75
0.005 kg micoban Bs. F. 5.00 Bs. F. 0.03
0.005 kg relax Bs. F. 3.00 Bs. F. 0.02
3.465 costo receta Bs. F. 10.01
43.3125 costo unit Bs. F. 0.23
costo x pqt Bs. F. 1.86
costos D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa Bs. F. 3.06
PVP Bs. F. 30,415.74

pan de hamburguesa restaurante

und
cantidad medida descripcion precio unit sub total

2 kg harina de trigo Bs. F. 4.00 Bs. F. 8.00

0.1 kg azucar Bs. F. 5.00 Bs. F. 0.50
 0.05 kg sal Bs. F. 4.90 Bs. F. 0.25
0.03 kg levadura Bs. F. 4.00 Bs. F. 0.12
0.1 kg huevos Bs. F. 1.25 Bs. F. 0.13
0.3 lt leche Bs. F. 0.75 Bs. F. 0.23
0.1 lt manteca Bs. F. 6.00 Bs. F. 0.60
0.008 kg micoban Bs. F. 5.00 Bs. F. 0.04
0.005 kg relax Bs. F. 3.00 Bs. F. 0.02
1 costo receta Bs. F. 9.87
3.693 0.105 costo unit Bs. F. 0.35
35.17143 costos D&I Bs. F. 23,393.66
costo x pqt Bs. F. 2.82
costo c/bolsa Bs. F. 2.82
PVP Bs. F. 30,415.43

pan canilla
und
cantidad medida descripcion precio unit sub total

3.3 kg harina de trigo Bs. F. 4.00 Bs. F. 13.20

0.066 kg azucar Bs. F. 5.00 Bs. F. 0.33

0.08 kg sal Bs. F. 4.90 Bs. F. 0.39
0.045 kg levadura Bs. F. 4.00 Bs. F. 0.18
kg huevos Bs. F. 1.25 Bs. F. -
1.95 lt agua Bs. F. -
0.066 lt manteca Bs. F. - Bs. F. -
0.015 kg micoban Bs. F. 5.00 Bs. F. 0.08
0.005 kg relax Bs. F. 3.00 Bs. F. 0.02
5.527 costo receta Bs. F. 23,407.85
30.705556 costo unit Bs. F. 709.33
costos D&I Bs. F. 23,393.66
costo x pqt Bs. F. 2,127.99
costo c/bolsa Bs. F. 2,127.99
PVP Bs. F. 2,766.38

burger economica
und
cantidad medida descripcion precio unit sub total

3.3 kg harina de trigo Bs. F. 4.00 Bs. F. 13.20

0.066 kg azucar Bs. F. 5.00 Bs. F. 0.33
0.08 kg sal Bs. F. 4.90 Bs. F. 0.39
0.045 kg levadura Bs. F. 4.00 Bs. F. 0.18
 0.05 kg huevos Bs. F. 1.25 Bs. F. 0.06
1.95 lt agua Bs. F. 10,000.00 Bs. F. 19,500.00
0.066 lt manteca Bs. F. 0.60 Bs. F. 0.04
0.015 kg micoban Bs. F. 0.40 Bs. F. 0.01
0.005 kg relax Bs. F. 0.55 Bs. F. 0.00
5.577 costo receta Bs. F. 42,907.88
55.77 costo unit Bs. F. 858.16
costos D&I Bs. F. 23,393.66
costo x pqt Bs. F. 6,865.26
costo c/bolsa Bs. F. 6,865.26
PVP Bs. F. 8,924.84
 COFFE BBQ
und
cantidad descripcion precio unit
medida
3.75 kg ketchup Bs. F. 2.05
0.8 kg cebollin Bs. F. 1.20
0.1 kg limon Bs. F. 1.60
0.5 kg naranja Bs. F. 1.00
0.05 kg café Bs. F. 5.00
0.1 kg tocineta Bs. F. 5.00
0.15 kg azucar Bs. F. 1.00
kg

kg Bs. F. -
5.45 costo receta
136.25 costo unit
costos D&I
costo porcion

piña glase
und
cantidad descripcion precio unit
medida
1 kg piña Bs. F. 1.50
0.005 kg canela Bs. F. 24.00
0.003 kg pimienta guayabita Bs. F. 21.00
0.003 kg clavo de olor Bs. F. 15.00
0.2 kg azucar Bs. F. 1.00
kg
kg
kg
kg
costo receta
3440 costo unit
120 costos D&I
total porcion
28.666667 costo c/bolsa
Bs. F. - PVP

miel mostaza
 und
cantidad descripcion precio unit
medida
1 kg mostaza Bs. F. 2.35
0.75 kg miel Bs. F. 3.50
kg
kg
kg
lt
lt
kg

kg
costo receta
costo unit
costos D&I
costo x porcion

Bs. F. -

crema de champi, ajoporro y tocineta

und
cantidad medida descripcion precio unit

0.5 kg leche Bs. F. 0.50

0.025 kg mantequilla Bs. F. 3.00
0.025 kg harina Bs. F. 1.00
0.001 kg nuez moscada Bs. F. 15.00
0.01 kg sal Bs. F. 0.50
0.005 kg pimienta Bs. F. 10.00
0.25 kg cebolla Bs. F. 0.60
0.15 kg cebollin Bs. F. 1.20
0.3 kg ajoporro Bs. F. 0.75
0.02 kg ajo Bs. F. 2.00
0.2 kg chapiñones Bs. F. 7.00
0.08 kg tocineta Bs. F. 5.00

1.566 costo receta

costo unit
costos D&I
costo x porcion

und
cantidad descripcion precio unit
medida
 costo receta
costo unit
costo x pqt
costos D&I
costo c/bolsa
Bs. F. - PVP

und
cantidad medida descripcion precio unit

costo receta
costo unit
Bs. F. 35,279.45 costo x pqt
costos D&I
costo c/bolsa
PVP
 PALEDONIA
CANT UNIDAD DESCRIPCION PRECIO UNITARIO
1 kg harina 7500
1 kg panela 3
0.008 kg canela 1.5
0.1 kg huevo 1.25
0.008 kg polvo de hornear 35000
0.008 kg bicarbonato 14000
0.075 kg margarina 24000
0
0

costo materia prima

Costos D&I
TOTAL COSTO
costo por porcion
pvs

pan de queso
und
cantidad medida descripcion precio unit

2 kg harina de trigo Bs. F. 4.00

0.6 kg azucar Bs. F. 5.00
0.001 kg sal Bs. F. 4.90
0.004 kg levadura Bs. F. 4.00
0.1 kg huevos Bs. F. 1.25
0.5 lt leche Bs. F. 0.75
0.4 lt manteca Bs. F. 6.00
0.005 kg micoban Bs. F. 5.00
0.005 kg relax Bs. F. 3.00
0.96 kg queso Bs. F. 0.60
0.96 kg guayaba Bs. F. 2.10
0.75 kg agua Bs. F. -
6.285 costo receta
0.785625 costo unit
Bs. F. 32,849.00 costo x pqt
costos D&I
costo c/bolsa
PVP

Cachitos
und
cantidad descripcion precio unit
medida
3.055 kg harina de trigo Bs. F. 4.00
0.455 kg azucar Bs. F. 5.00
 0.03 kg sal Bs. F. 4.90
0.05 kg levadura Bs. F. 4.00
0.25 kg huevos Bs. F. 1.25
1.22 lt leche Bs. F. 0.75
0.31 lt manteca Bs. F. 6.00
0.005 kg micoban Bs. F. 5.00
0 kg relax Bs. F. 3.00
2 kg queso Bs. F. 0.60
0.02 kg vainilla Bs. F. 4.00
0.75 kg agua Bs. F. -
8.145 costo receta
1.018125 6.145 costo unit
Bs. F. 32,848.66 68.277778 costo x pqt
Bs.S 33,111.45 costos D&I
costo c/bolsa
PVP

Cachitos
und
cantidad medida descripcion precio unit

3.055 kg harina de trigo Bs. F. 4.00

0.455 kg azucar Bs. F. 5.00
0.03 kg sal Bs. F. 4.90
0.05 kg levadura Bs. F. 4.00
0.25 kg huevos Bs. F. 1.25
1.22 lt leche Bs. F. 0.75
0.31 lt manteca Bs. F. 6.00
0.005 kg micoban Bs. F. 5.00
0 kg relax Bs. F. 3.00
0 kg queso Bs. F. 0.60
0.02 kg vainilla Bs. F. 4.00
0.75 kg agua Bs. F. -
Bs. F. 2,987.69 6.145 costo receta
Bs.S 3,011.59 51.208333 costo unit
costo x pqt
costos D&I
costo c/bolsa

PVP
 3,782.37
30258.922214019

Bs. F. 9,638.83
Bs.S 9,715.94
 sub total

Bs. F. 7.69
Bs. F. 0.96
Bs. F. 0.16
Bs. F. 0.50
Bs. F. 0.25
Bs. F. 0.50
Bs. F. 0.15
Bs. F. -

Bs. F. -
Bs. F. 10.21
Bs. F. 0.09
Bs. F. 0.11
0.09

sub total

Bs. F. 1.50
Bs. F. 0.12
Bs. F. 0.06
Bs. F. 0.05
Bs. F. 0.20
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. 1.93
Bs. F. 0.04
Bs. F. 0.11
0.04

Bs. F. -
 sub total

Bs. F. 2.35
Bs. F. 2.63
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -

Bs. F. -
Bs. F. 4.98
Bs. F. 0.14
Bs. F. 0.11
Bs. F. 0.15

Bs. F. -

cineta
sub total

Bs. F. 0.25
Bs. F. 0.08
Bs. F. 0.03
Bs. F. 0.02
Bs. F. 0.01
Bs. F. 0.05
Bs. F. 0.15
Bs. F. 0.18
Bs. F. 0.23
Bs. F. 0.04
Bs. F. 1.40
Bs. F. 0.40
Bs. F. -
Bs. F. 2.82
Bs. F. 0.28
Bs. F. 0.11 0.41
Bs. F. 0.29 0.529934985066

Bs. F. -

sub total
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -

Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. 23,393.66
Bs. F. 1.20
Bs. F. 30,413.32 Bs. F. 35,279.45

sub total

Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. - Bs. F. 35,277.64
Bs. F. 23,393.66
Bs. F. -
Bs. F. 30,411.76
 TOTAL
7500
3
0.012
0.125
280
112
1800
0
0

9695.137
23393.66
33258.80
2771.57
4,157.35 €

sub total

Bs. F. 8.00
Bs. F. 3.00
Bs. F. 0.00
Bs. F. 0.02
Bs. F. 0.13
Bs. F. 0.38
Bs. F. 2.40
Bs. F. 0.03
Bs. F. 0.02
Bs. F. 0.58
Bs. F. 2.02
Bs. F. -
Bs. F. 16.55
Bs. F. 2.07
Bs. F. 2.07
Bs. F. 23,393.66
Bs. F. 3.27
Bs. F. 30,416.01

sub total

Bs. F. 12.22
Bs. F. 2.28
Bs. F. 0.15
Bs. F. 0.20
Bs. F. 0.31
Bs. F. 0.92
Bs. F. 1.86
Bs. F. 0.03
Bs. F. -
Bs. F. 1.20
Bs. F. 0.08
Bs. F. -
Bs. F. 23,412.90
Bs. F. 344.31
Bs. F. 344.31
Bs. F. 23,393.66
Bs. F. 354.31
Bs. F. 460.60

sub total

Bs. F. 12.22
Bs. F. 2.28
Bs. F. 0.15
Bs. F. 0.20
Bs. F. 0.31
Bs. F. 0.92
Bs. F. 1.86
Bs. F. 0.03
Bs. F. -
Bs. F. -
Bs. F. 0.08
Bs. F. -
Bs. F. 18.03
Bs. F. 0.36
Bs. F. 2.89
Bs. F. 23,393.66
Bs. F. 4.39
32850.8590061643
Bs. F. 30,417.46
0.178992788530885 33113.6658782137
 gasto
cesta ticket
cargo salario base salario diario cesta ticket
diario
German Montilla Bs. F. 17,000,000.00 Bs. F. 566,666.67 Bs. F. 180.00 Bs. F. 6.00
Ayari Barboza Bs. F. 13,600,000.00 Bs. F. 453,333.33 Bs. F. 180.00 Bs. F. 6.00
panadero Bs. F. 6,000,000.00 Bs. F. 200,000.00 Bs. F. 180.00 Bs. F. 6.00
ayudante de panaderia Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 133,333.33 Bs. F. 180.00 Bs. F. 6.00
cocinero panadero Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 133,333.33 Bs. F. 180.00 Bs. F. 6.00
vendedor Bs. F. 2,000,000.00 Bs. F. 66,666.67 Bs. F. 180.00 Bs. F. 6.00
ayudante de panaderia Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 133,333.33 Bs. F. 181.00 Bs. F. 6.03

CAPACIDAD DE PRODUCCION EN 8 HRS DE TRABAJO COSTO DE PERSONAL POR

PAQUETE PRODUCIDO
CAPACIDAD
COSTO DIARIO
DIARIA DE
PERSONAL
TIPO DE PAN CANT DE PQTS PRODUCCION
SANDWICH 52 2,242,268.97 242
SANDWICH INTEGRAL 26 TOTAL 9265.57
HAMBURGUESA GDE 19
HAMBURGUESA PQÑA 22
DELI 21 COSTO CONDOMINIO
CAMPESINO 24 Bs. F. 1,200,000.00
AZUCARADO 16 COSTO DIARIO 40000.00
ACEMA DULCE INTEGRAL 16 COSTO X PQTE 165.29
PAN DE QUESO 16
GOLFEADOS 30
TOTAL 242

GASTOS ADMINISTRATIVOS

DESCRIPCION PRECIO DURACION EN DIAS COSTO DIARIO COSTO X PQTE

CONTABILIDAD 2000000 30 66666.67 2222.222
PAPEL 200000 365 547.95 2.264
BOLIGRAFOS 50000 30 1666.67 6.887
RESALTADORES 60000 30 2000.00 8.264
TINTA DE IMPRESIÓN 300000 365 821.92 3.396
PAPEL QUIMICO IMP FISCAL 100000 5 20000.00 82.645
BOMBILLOS 2800000 208 13461.54 55.626
TIZAS 205000 365 561.64 2.32
SISTEMA FISCAL 6400000 365 17534.25 72.46
TOTAL X PQTE 2456.082

GASTOS DE DISTRIBUCION

DESCRIPCION PRECIO DURACION EN DIAS COSTO DIARIO COSTO X PQTE

COMBUSTIBLE 4000000 4 1000000.000 4132.231
ACEITE DE MOTOR 4000000 60 66666.667 275.482
LIGA DE FRENOS 700000 180 3888.889 16.070
FILTRO DE ACEITE MOTOR 900000 120 7500.000 30.992
FILTRO DE ACEITE HID 2400000 365 6575.342 27.171
ACEITE HIDRAULICO 12240000 365 33534.247 138.571
FILTRO DE GASOLINA 900000 365 2465.753 10.189
FITLRO DE AIRE 280000 365 767.123 3.170
CAUCHOS 54400000 365 149041.096 615.872

TOTAL X PQTE 5249.748

DEPRECIACION DE EQUIPOS
DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO VIDA UTIL COSTO DIARIO
COCINA INDUSTRIAL 1 Bs.S 170,000,000.00 3652 46549.84
HORNO DE PANADERIA 1 Bs.S 170,000,000.00 3652 46549.84
FREIDORA 56 LITROS 1 Bs.S 85,000,000.00 3652 23274.92
REVERBERO INDUSTRIAL 1 Bs.S 40,000,000.00 3652 10952.90
AMASADORA GPANIZ 1 Bs.S 400,000,000.00 1825 219178.08
FREZZER 2 Bs.S 80,000,000.00 5475 14611.87
BANO DE MARIA INVERTIDO 1 Bs.S 94,000,000.00 3652 25739.32
BAÑO DE MARIA CALIENTE 1 Bs.S 60,000,000.00 3652 16429.35
MESONES DE GRANITO 3 Bs.S 200,000,000.00 3652 54764.51
MESON DE TRABAJO 1 Bs.S 40,000,000.00 5475 7305.94
BANDEJAS PANADERAS 31 Bs.S 60,000,000.00 3652 16429.35
CARRITO DE LEVADO 1 Bs.S 20,000,000.00 1825 10958.90
MOLDES HAMBURGESA GDE 180 Bs.S 72,000,000.00 730 98630.14
MOLDES HAMBURGESA PQÑ 104 Bs.S 20,800,000.00 730 28493.15
MOLDES PAN SANDWICH 200 Bs.S 120,000,000.00 730 164383.56
MOLDES PAN DELI 42 Bs.S 8,400,000.00 730 11506.85
UTENSILIOS DE COCINA 50 Bs.S 12,500,000.00 1825 6849.32
BATERIA DE COCINA 1 Bs.S 85,000,000.00 3652 23274.92
ESTANTE PLASTICO 2 Bs.S 13,600,000.00 3652 3723.99
COSTO X PQTE

COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS

DEPRECIACION Bs 3,428.13
GASTOS ADMINISTRATIVOS Bs 2,456.08
GASTOS DE DISTRIBUCIÓN Bs 5,249.75
GASTOS DE PERSONAL Bs 9,265.57
GASTOS OPERATIVOS Bs 2,665.29
GASTOS DE ETIQUETA Bs 25.00 750
GASTOS DE LIMPIEZA 303.84 18750
TOTAL COSTOS D&I Bs 23,393.66 8.333333333333
valor dólar 204000
costos D&I en $ 0.11 €
 gastos de personal
aportes `patronales
utilidades 30 dias utilidades diarias vacaciones 30 dias vacaciones diarias
40%
Bs. F. 17,000,000.00 Bs. F. 46,575.34 Bs. F. 17,000,000.00 Bs. F. 46,575.34 Bs. F. 2,805,000.00
Bs. F. 13,600,000.00 Bs. F. 37,260.27 Bs. F. 13,600,000.00 Bs. F. 37,260.27 Bs. F. 2,244,000.00
Bs. F. 6,000,000.00 Bs. F. 16,438.36 Bs. F. 6,000,000.00 Bs. F. 16,438.36 Bs. F. 990,000.00
Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 10,958.90 Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 10,958.90 Bs. F. 660,000.00
Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 10,958.90 Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 10,958.90 Bs. F. 660,000.00
Bs. F. 2,000,000.00 Bs. F. 5,479.45 Bs. F. 2,000,000.00 Bs. F. 5,479.45 Bs. F. 330,000.00
Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 10,958.90 Bs. F. 4,000,000.00 Bs. F. 10,958.90 Bs. F. 660,000.00

COSTO ALQUILER GASTOS OPERATIVOS

Bs 8,000,000.00
2665.29
COSTO DIARIO 266666.67
COSTO X PQT 1101.93

COSTO GAS COSTO ASEO URBANO

Bs 8,000,000.00 Bs. F. 400,000.
COSTO DIARIO 266666.666666667 COSTO DIARIO
COSTO X PQTE 1101.93 COSTO X PQTE

COSTO ELECTRICIDAD COSTO FUMIGACION

Bs 500,000.00 Bs. F. 4,500,000.
COSTO DIARIO 8333.33333333333 COSTO DIARIO
COSTO X PQTE 34.44 COSTO X PQTE
 GASTOS DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO EQUIPOS
DURACION EN
DESCRIPCION PRECIO DIAS COSTO DIARIO
JABON LIQ 170000 15 11333.333
CLORO 170000 45 3777.778
DESINFECTANTE 120000 45 2666.667
DESENGRASANTE 210000 45 4666.667
GRASA 680000 365 1863.014
ESPONJA DOBLE 150000 15 10000.000
ESPONJA METAL 185000 15 12333.333
TRAPEADOR 900000 90 10000.000
CEPILLO DE BARRER 900000 90 10000.000
ARAGAN 1240000 180 6888.889
TOTAL X PQTE

COSTO X PQTE
Bs.S 192.35
Bs.S 192.35
Bs.S 96.18
Bs.S 45.26 0.1875
Bs.S 905.69 210000
Bs.S 60.38
Bs.S 106.36
Bs.S 67.89
Bs.S 226.30
Bs.S 30.19
Bs.S 67.89
Bs.S 45.28
Bs.S 407.56
Bs.S 117.74
Bs.S 679.27
Bs.S 47.55
Bs.S 28.30
Bs.S 96.18
Bs.S 15.39
Bs 3,428.13
 aportes diarios total diario

Bs. F. 93,500.00 753,323.35

Bs. F. 74,800.00 602,659.88
Bs. F. 33,000.00 265,882.71
Bs. F. 22,000.00 177,257.14
Bs. F. 22,000.00 177,257.14
Bs. F. 11,000.00 88,631.57
Bs. F. 22,000.00 177,257.17

total diario
personal 2,242,268.97

GASTOS OPERATIVOS

2665.29

OSTO ASEO URBANO

400,000.00
13333.33
55.10

OSTO FUMIGACION
4,500,000.00
50000.00
206.61
OS

COSTO X PQTE
46.832
15.6107
11.02
19.28
7.698
41.3223
50.964
41.322
41.32
28.47
303.84
 LISTA DE PRECIOS pesos dolares Bs x $
HARINA DE TRIGO Bs. F. 192,857.14 135000 48.21 Bs.S 200,000.00
HARINA DE MAIZ Bs. F. 239,285.71 3350 1.20 Bs.S 200,000.00
LEVADURA Bs. F. 1,142,857.14 16000 5.71 Bs.S 200,000.00
SAL Bs. F. 89,285.71 1250 0.45 Bs.S 200,000.00
AZUCAR Bs. F. 250,000.00 3500 1.25 Bs.S 200,000.00
MICOBAN Bs. F. 1,785,714.29 25000 8.93 Bs.S 200,000.00
RELAX Bs. F. 1,285,714.29 18000 6.43 Bs.S 200,000.00
ACEITE Bs. F. 271,428.57 3800 1.36 Bs.S 200,000.00
MANTECA Bs. F. 247,619.05 52000 18.57 Bs.S 200,000.00
MARGARINA Bs. F. 214,285.71 45000 16.07 Bs.S 200,000.00
MANTEQUILLA Bs. F. 380,952.38 80000 28.57 Bs.S 200,000.00
CREMA DE LECHE Bs. F. 357,142.86 5000 1.79 Bs.S 200,000.00
LECHE Bs. F. 107,142.86 1500 0.54 Bs.S 200,000.00
HUEVOS Bs. F. 23,809.52 10000 3.57 Bs.S 200,000.00
PANELA Bs. F. 142,857.14 2000 0.71 Bs.S 200,000.00
CANELA EN POLVO Bs. F. 5,000,000.00 70000 25.00 Bs.S 200,000.00
VAINILLA Bs. F. 357,142.86 5000 1.79 Bs.S 200,000.00
ESENCIA DE 20000
MANTEQUILLA Bs. F. 369,139.90 7.14 Bs.S 200,000.00
QUESO SEMI DURO Bs. F. 571,428.57 8000 2.86 Bs.S 200,000.00
AFRECHO Bs. F. 53,571.43 15000 5.36 Bs.S 200,000.00
BOLSAS Bs. F. 7,142.86 100 0.04 Bs.S 200,000.00
P.c en Bs precio unid
Bs.S 9,642,857.14 Bs.S 192,857.14
Bs.S 239,285.71 Bs.S 239,285.71
Bs.S 1,142,857.14 Bs.S 1,142,857.14
Bs.S 89,285.71 Bs.S 89,285.71
Bs.S 250,000.00 Bs.S 250,000.00
Bs.S 1,785,714.29 Bs.S 1,785,714.29
Bs.S 1,285,714.29 Bs.S 1,285,714.29
Bs.S 271,428.57 Bs.S 271,428.57
Bs.S 3,714,285.71 Bs.S 247,619.05
Bs.S 3,214,285.71 Bs.S 214,285.71
Bs.S 5,714,285.71 Bs.S 380,952.38
Bs.S 357,142.86 Bs.S 357,142.86
Bs.S 107,142.86 Bs.S 107,142.86
Bs.S 714,285.71 Bs.S 23,809.52
Bs.S 142,857.14 Bs.S 142,857.14
Bs.S 5,000,000.00 Bs.S 5,000,000.00
Bs.S 357,142.86 Bs.S 357,142.86
100000
Bs.S 1,428,571.43 Bs.S 369,139.90
Bs.S 571,428.57 Bs.S 571,428.57
Bs.S 1,071,428.57 Bs.S 53,571.43
Bs.S 7,142.86 Bs.S 7,142.86
 pan de hamburguesa mediano
cantidad und descripcion precio unit sub total
medida
2 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 385,714.29
0.1 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 25,000.00
0.05 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 4,464.29
0.03 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 34,285.71
2 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.3 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 32,142.86
0.1 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 24,761.90
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
costo receta Bs. F. 569,345.24
costo unit Bs. F. 11,861.36
costo x pqt Bs. F. 94,890.87
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 94,892.07
PVP Bs. F. 153,771.46 178374.89

pan de sandwich
und
cantidad medida descripcion precio unit sub total

2 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 385,714.29

0.035 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 3,125.00
0.125 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 31,250.00
2 und huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.04 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 45,714.29
0.15 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 16,071.43
0.2 kg manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 49,523.81
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
costo receta Bs. F. 594,375.00
costo unit Bs. F. 99,062.50
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo x pqt Bs. F. 99,062.50
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 99,063.70
PVP Bs. F. 159,194.57 184665.70

pan de hamburguesa
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
2 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 385,714.29
0.1 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 25,000.00
0.05 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 4,464.29
0.03 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 34,285.71
 2 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.3 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 32,142.86
0.1 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 24,761.90
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
costo receta Bs. F. 569,345.24
costo unit Bs. F. 16,745.45
costo x pqt Bs. F. 133,963.59
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 133,964.79
PVP Bs. F. 204,565.98 237296.54

pan azucarado
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
4 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 771,428.57
1.2 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 300,000.00
0.001 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 89.29
0.004 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 4,571.43
4 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 95,238.10
1 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 107,142.86
0.4 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 99,047.62
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
costo receta Bs. F. 1,392,875.00
costo unit Bs. F. 92,858.33
costo x pqt Bs. F. 92,858.33
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 92,859.53
PVP Bs. F. 151,129.15 175309.82

GOLFEADOS
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
1.8 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 347,142.86
0.3 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 75,000.00
0.01 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 892.86
0.05 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 57,142.86
2 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.3 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 32,142.86
0.3 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 74,285.71
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
1.2 kg queso Bs. F. 571,428.57 Bs. F. 685,714.29
 1 unid panela Bs. F. 142,857.14 Bs. F. 142,857.14
3 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 71,428.57
costo receta Bs. F. 1,549,583.33
costo unit Bs. F. 51,652.78
costo x pqt Bs. F. 51,652.78
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 51,653.98
PVP Bs. F. 97,561.93 113171.841

pan de queso
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
2 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 385,714.29
0.6 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 150,000.00
0.001 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 89.29
0.004 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 4,571.43
2 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.5 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 53,571.43
0.4 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 99,047.62
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
2 kg queso Bs. F. 571,428.57 Bs. F. 1,142,857.14
0 unid panela Bs. F. 2.35 Bs. F. -
0 unid huevos Bs. F. 2.05 Bs. F. -
costo receta Bs. F. 1,898,827.38
costo unit Bs. F. 237,353.42
costo x pqt Bs. F. 237,353.42
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 237,354.62
PVP Bs. F. 338,972.77 393208.41
 tequeños
cantidad und descripcion precio unit sub total
medida
1 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 192,857.14
0.125 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 31,250.00
0.04 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 3,571.43
0 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. -
2 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.18 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 19,285.71
0.2 kg manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 49,523.81
0.8 kg queso Bs. F. 571,428.57 Bs. F. 457,142.86
0 kg Bs. F. - Bs. F. -
costo receta Bs. F. 801,250.00
costo unit Bs. F. 10,015.63
costo x pqt Bs. F. 250,390.63
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 250,391.83
PVP Bs. F. 355,921.13 412868.51

pan deli
und
cantidad medida descripcion precio unit sub total

2 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 385,714.29

0.1 kg azucar Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 8,928.57
0.05 kg sal Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 12,500.00
0.03 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 34,285.71
2 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.3 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 32,142.86
0.1 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 24,761.90
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
costo receta Bs. F. 561,309.52
3440 costo unit Bs. F. 21,588.83
costo D&I Bs. F. 23,393.66
120 costo x pqt Bs. F. 129,532.97
28.666667 costo c/bolsa y etqta Bs. F. 129,534.17
PVP Bs. F. 198,806.18 230615.17

pan campesino
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
2 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 385,714.29
0.1 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 25,000.00
0.05 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 4,464.29
0.03 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 34,285.71
 2 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.03 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 3,214.29
0.1 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 24,761.90
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
costo receta Bs. F. 540,416.67
costo unit Bs. F. 67,552.08
costo x pqt Bs. F. 67,552.08
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 67,553.28
PVP Bs. F. 118,231.03 137147.99

ACEMA
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
4 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 771,428.57
1.2 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 300,000.00
0.001 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 89.29
0.004 kg levadura Bs. F. 53,571.43 Bs. F. 214.29
4 unid huevos Bs. F. 7,142.86 Bs. F. 28,571.43
1 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 107,142.86
0.4 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 99,047.62
0.3 kg afrecho Bs. F. 53,571.43 Bs. F. 16,071.43
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
costo receta Bs. F. 1,337,922.62
costo unit Bs. F. 83,620.16
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo x pqt Bs. F. 83,620.16
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 83,621.36
PVP Bs. F. 217,413.99 252200.22

SANDWICH INTEGRAL
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
1.7 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 327,857.14
0 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. -
0.05 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 4,464.29
0.03 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 34,285.71
0.3 kg afrecho Bs. F. 53,571.43 Bs. F. 16,071.43
0 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. -
0.3 kg manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 74,285.71
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
 costo receta Bs. F. 472,321.43
costo unit Bs. F. 78,720.24
costo x pqt Bs. F. 78,720.24
costo D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 78,721.44
PVP Bs. F. 132,749.63 153989.57

pan de hamburguesa
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
2 kg harina de trigo Bs. F. 192,857.14 Bs. F. 385,714.29
0.1 kg azucar Bs. F. 250,000.00 Bs. F. 25,000.00
0.05 kg sal Bs. F. 89,285.71 Bs. F. 4,464.29
0.03 kg levadura Bs. F. 1,142,857.14 Bs. F. 34,285.71
2 unid huevos Bs. F. 23,809.52 Bs. F. 47,619.05
0.3 lt leche Bs. F. 107,142.86 Bs. F. 32,142.86
0.1 lt manteca Bs. F. 247,619.05 Bs. F. 24,761.90
0.005 kg micoban Bs. F. 1,785,714.29 Bs. F. 8,928.57
0.005 kg relax Bs. F. 1,285,714.29 Bs. F. 6,428.57
costo receta Bs. F. 569,345.24
costo unit Bs. F. 20,333.76
costo x pqt Bs. F. 162,670.07
costo D&I Bs. F. -
costo c/bolsa y etqta Bs. F. 162,670.07
PVP Bs. F. 211,471.09 245306.463
 LISTA DE PRECIOS 1

Precio P.V.S. AL P.V.S. AL

TIPO I.V.A. Bs S. P.V.M. Bs S. 20% 30%
base Bs S.
UTILIDAD UTILIDAD
Sandwich 0 0.00 0.00 0.00 0.00
Sandwich integral 35562 5689.87 41251.56 49501.87 53627.03
Hamburguesa Grande 0 0.00 0.00 0.00 0.00
Hamburguesa Pqña 0 0.00 0.00 0.00 0.00
Deli 0 0.00 0.00 0.00 0.00
Hamburguesa rest. 33111 5297.83 38409.28 46091.14 49932.07
Campesino 0 0.00 0.00 0.00 0.00
Azucarado 0 0.00 0.00 0.00 0.00
Acema de afrecho 0 0.00 0.00 0.00 0.00
Pan de queso 30413 4866.13 35279.45 42335.34 45863.29
Golfeados 0 0.00 0.00 0.00 0.00

LISTA DE PRECIOS 2

Precio P.V.S. AL P.V.S. AL

TIPO I.V.A. Bs S. P.V.M. Bs S. 20% 30%
base Bs S.
UTILIDAD UTILIDAD
Sandwich 184666 29546.51 214212.21 257054.66 278475.88
Sandwich integral 153990 24638.33 178627.90 214353.48 232216.27
Hamburguesa Grande 237297 37967.45 275263.99 330316.78 357843.18
Hamburguesa Pqña 178375 28539.98 206914.87 248297.85 268989.33
Deli 230615 36898.43 267513.59 321016.31 347767.67
Torta Pan 120 19.20 139.20 167.04 180.96
Campesino 137148 21943.68 159091.67 190910.01 206819.17
Azucarado 175310 28049.57 203359.39 244031.27 264367.21
Acema de afrecho 252200 40352.04 292552.26 351062.71 380317.94
Pan de queso 393208 62913.35 456121.76 547346.11 592958.29
Golfeados 113172 18107.49 131279.34 157535.20 170663.14
 LISTA DE PRECIOS 1

Precio base P.V.S. AL P.V.S. AL

TIPO I.V.A. Bs S. P.V.M. Bs S. 20% 30%
Bs S.
UTILIDAD UTILIDAD
Sandwich 630 630.00 756.00 819.00
Sandwich integral 563 563.00 675.60 731.90
Hamburguesa Grande 734 734.00 880.80 954.20
Hamburguesa Pqña 580 580.00 696.00 754.00
Deli 754 754.00 904.80 980.20
Torta Pan 160 160.00 192.00 208.00
Campesino 441 441.00 529.20 573.30
Azucarado 553 553.00 663.60 718.90
Acema de afrecho 538 538.00 645.60 699.40
Pan de queso 1341 1341.00 1609.20 1743.30
Golfeados 402 402.00 482.40 522.60
Pan de Jamon Gde 5593 5593.00 6711.60 7270.90
Pan de Jamon Mdn 2900 2900.00 3480.00 3770.00

600 fundacion
386 986
600 clavo 1100
350 clinica
100 clinica
50 katy
PRECIO $

TIPO 6000
Bs. F. 771.00
0.82 Sandwich 4903 5638
0.73 Sandwich integral 4381 5039
0.95 Hamburguesa Grande 5712 6569
0.75 Hamburguesa Pqña 4514 5191
0.98 Deli 5868 6748
0.21 Torta Pan 1245 1432
0.57 Campesino 3432 3947
0.72 Azucarado 4304 4949
0.70 Acema de afrecho 4187 4815
1.74 Pan de queso 10436 12001
0.52 Golfeados 3128 3598
7.25 0
3.76 0
 costo carne de hamburguesa
cantidad und descripcion precio unit sub total
medida
2 kg lagarto s/h molido Bs. F. 95,000.00 Bs. F. 190,000.00
0.2 kg pimenton Bs. F. 60,000.00 Bs. F. 12,000.00
0.2 kg cebolla Bs. F. 25,000.00 Bs. F. 5,000.00
0.1 kg cebollin Bs. F. 30,000.00 Bs. F. 3,000.00
0.05 kg ajo Bs. F. 150,000.00 Bs. F. 7,500.00
0.1 kg aji dulce Bs. F. 35,000.00 Bs. F. 3,500.00
0.07 kg sal Bs. F. 25,000.00 Bs. F. 1,750.00
0.05 kg soya Bs. F. 200,000.00 Bs. F. 10,000.00
0.01 kg pimienta Bs. F. 600,000.00 Bs. F. 6,000.00
2.78 costo receta Bs. F. 238,750.00
27.8 costo unit Bs. F. 8,526.79
costo x pqt Bs. F. 68,214.29
costos D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa Bs. F. 68,215.49
PVP Bs. F. 119,091.89

perro
und
cantidad descripcion precio unit sub total
medida
1 unid pan Bs. F. 4,500.00 Bs. F. 4,500.00 1.25
1 unid salchicha Bs. F. 8,700.00 Bs. F. 8,700.00
0.04 kg ensalda cole slaw Bs. F. 35,000.00 Bs. F. 1,400.00
0.01 kg mayonesa Bs. F. 45,000.00 Bs. F. 450.00
0.01 kg tartara Bs. F. 71,000.00 Bs. F. 710.00
0.02 kg papa rallada Bs. F. 140,000.00 Bs. F. 2,800.00
0.01 kg salsa ketchup Bs. F. 120,000.00 Bs. F. 1,200.00
kg Bs. F. -
kg Bs. F. -
2.09 costo receta Bs. F. 19,760.00
27.8666667 costo unit Bs. F. 19,760.00
costo x pqt Bs. F. 19,760.00
costos D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa Bs. F. 19,760.50
PVP Bs. F. 56,100.41
 hamburguesa basica
cantidad und medida descripcion precio unit sub total

1 unid pan Bs. F. 4,500.00 Bs. F. 4,500.00

1 unid carne Bs. F. 8,526.79 Bs. F. 8,526.79
0.015 kg queso mozzarella Bs. F. 240,000.00 Bs. F. 3,600.00
0.02 kg tomate confitado Bs. F. 45,000.00 Bs. F. 900.00
0.04 kg cebolla caramelizada Bs. F. 71,000.00 Bs. F. 2,840.00
0.02 kg papa rallada Bs. F. 140,000.00 Bs. F. 2,800.00
0.01 kg salsa ketchup Bs. F. 120,000.00 Bs. F. 1,200.00
0.01 kg mayonesa Bs. F. 170,000.00 Bs. F. 1,700.00
0.01 kg tartara Bs. F. 200,000.00 Bs. F. 2,000.00
2.125 costo receta Bs. F. 28,066.79
28.3333333 costo unit Bs. F. 28,066.79
costo x pqt Bs. F. 28,066.79
costos D&I Bs. F. 23,393.66
costo c/bolsa Bs. F. 28,066.79
PVP Bs. F. 66,898.58

47753
8 8666.66666666667
7461.40625